Kuskus, instantná semolinová cestovina od Coop Jednota, je rýchly a jednoduchý spôsob, ako si pripraviť chutné a výživné jedlo. Tento článok vám poskytne nielen informácie o nutričných hodnotách kuskusu, ale aj inšpiráciu na rôzne recepty a tipy pre zdravý životný štýl.
Čo je kuskus?
Kuskus je jednoduchý druh cestoviny, ktorý sa vyrába zo semoliny, teda veľmi tvrdej, svetlej a kvalitnej odrody pšenice. Táto drobná cestovina má jemnú, mierne žltkastú farbu a neutrálnu chuť, vďaka čomu dokáže absorbovať chute rôznych surovín. Kuskus je druh potraviny, ktorá nie je v našich končinách dlho populárna, ale napriek tomu získava stále väčšiu obľubu. Kuskus patrí medzi tie potraviny, ktoré si v posledných rokoch našli svoje miesto v kuchyniach po celom svete, vrátane Slovenska. Jeho výhodou je nielen rýchla a jednoduchá príprava, ale aj široká škála využitia.
Kuskus je cestovina pochádzajúca zo semoliny, druhu bielej pšenice pestovanej v Severnej Afrike. Kuskus si zachováva v sebe veľa výživných látok, ale v prípade, že máte záujem, aby boli vaše jedlá nutrične bohaté, radšej siahnite po jeho celozrnnej variante, ktorá aj napriek spracovaniu obsahuje veľký podiel minerálnych látok a vlákniny.
Nutričné hodnoty kuskusu Coop Jednota
Kuskus od Coop Jednota je výborným zdrojom energie a živín. Tu sú nutričné hodnoty na 100 g produktu:
- Energetická hodnota: 356 kcal / 1 490 kJ
- Bielkoviny: 14 g
- Sacharidy: 69 g
- Cukry: 3,3 g
- Tuky: 1,2 g
- Nasýtené mastné kyseliny: 0,2 g
- Vláknina: 4,2 g
- Soľ: 0,01 g
- PHE (fenylalanín): 700 mg
Kuskus je bohatý na sacharidy, ktoré tvoria hlavný zdroj energie pre telo. Obsahuje tiež slušné množstvo bielkovín a vlákniny, ktoré sú dôležité pre správne fungovanie tráviaceho systému a udržanie pocitu sýtosti. Nízky obsah tuku a soli robí z kuskusu zdravú voľbu pre každodenné stravovanie.
Ako rýchlo a jednoducho pripraviť kuskus
Jednou z najväčších výhod kuskusu je zaiste jeho blesková príprava. Základný postup spočíva v nasypaní kuskusu do misky, posolení a zalievaní vriacou vodou v pomere 1:1 (alebo podľa množstva kuskusu - jednu šálku kuskusu zalejeme jednou šálkou vody). Misku prikryjeme a necháme stáť asi 5 minút, potom kuskus premiešame vidličkou, aby sa zrniečka oddelili a nezostali zlepené. Miesto vody sa môže použiť aj zeleninový alebo mäsový vývar pre lepšiu chuť. Pre dochutenie sa odporúča pridať maslo, olivový olej, bylinky, korenie ako čierne korenie, rímsku rascu, čili, alebo škoricu.
Kuskus zalejeme vývarom, zakryjeme a necháme 5-10 minút napučať. Medzitým nakrájame zeleninu a syr. Kuskus s grilovanou zeleninou Ďalším tipom na ľahký a rýchly letný obed či večeru, je aj kuskus v spojení s grilovanou zeleninou.
Ďalšie výhody kuskusu
Okrem rýchlej prípravy má kuskus aj ďalšie výhody, ktoré sa oplatí spomenúť. Ide najmä o jeho:
- univerzálnosť - hodí sa k mäsu, zelenine, syru aj do šalátov.
- ľahkú stráviteľnosť - nezaťažuje trávenie.
- výživovú hodnotu - obsahuje komplexné sacharidy, bielkoviny, vlákninu a niektoré vitamíny skupiny B.
- existujú aj celozrnné alebo bezlepkové alternatívy vhodné pre ľudí s potravinovými obmedzeniami.
Recepty s kuskusom Coop Jednota
Kuskus je veľmi všestranná potravina, ktorú môžete použiť v rôznych receptoch. Z kuskusu je možné vytvoriť veľa výborných jedál a nemusíte sa obmedziť len na základné kombinácie. Mäso, zelenina či rôzne exotické koreniny v kombinácii s kuskusom dokážu vytvoriť závan ďalekých krajín priamo vo vašej kuchyni. V týchto receptoch som spojila kuskus s potravinami, ktoré majú vysoký obsah bielkovín, a tak vznikli fitness recepty s kuskusom, ktoré váš organizmus udržia zdravý a fit. Bielkoviny dokáže telo využiť na mnoho spôsobov a nie je to len budovanie svalov.
Kuskus so zeleninou
Pripravte si kuskus podľa návodu a zmiešajte ho s restovanou zeleninou, ako je paprika, cuketa, paradajky a cibuľa. Pridajte bylinky a korenie podľa chuti.
Kuskusový šalát
Kuskus môžete použiť aj ako základ pre studený šalát. Zmiešajte ho s uhorkou, paradajkami, petržlenovou vňaťou a zalejte citrónovou šťavou a olivovým olejom.
Potrebujeme: 200 g kuskusu, 250 ml zeleninového vývaru alebo vody, 1 paradajku, 1/2 uhorky, červenú papriku, 100 g syra feta, čerstvú petržlenovú vňať, citrónovú šťavu, olivový olej, soľ, korenie
Postup: Kuskus zalejeme vývarom, zakryjeme a necháme 5-10 minút napučať. Medzitým nakrájame zeleninu a syr.
Kuskus s kuracím mäsom
Uvarte si kuskus a podávajte ho s grilovaným alebo pečeným kuracím mäsom. Pridajte zeleninovú omáčku alebo jogurtový dip.
Kuskus s grilovanou zeleninou
Potrebujeme: 120 g kuskusu, 180 ml vody, 1 červenú papriku, 1 menšiu cuketu, strúčik cesnaku, pol citróna, petržlenovú vňať na ozdobenie, soľ, mleté čierne korenie a olivový olej na dochutenie.
Postup: Na kuskus nastrúhame kôru z polovice citróna, pridáme 1 lyžicu oleja, štipku soli a trochu čerstvo nastrúhaného korenia. Dobre premiešame a zalejeme horúcou vodou. Medzitým nasekáme nadrobno petržlenovú vňať a cesnak. Cuketu umyjeme, nakrájame na tenké plátky, posolíme z oboch strán a necháme odpočívať na papierovej utierke 2 - 3 minútky, aby pustila šťavu.
Sladký kuskus
Kuskus môžete pripraviť aj na sladko. Zmiešajte ho s ovocím, ako sú jablká, hrušky alebo bobuľové ovocie, a posypte škoricou a orechmi.
Kuskus nemusíme pripravovať len na slaný spôsob, poslúži aj ako základ pre sladké pokrmy. Existuje množstvo možností, netreba sa báť skúšať a hľadať, čo chutí vám. Pre milovníkov maku bude iste zaujímavý makový kuskus. Príprava je jednoduchá. Kuskus zalejeme horúcim mliekom, pridáme maslo, štipku soli, premiešame a necháme asi 10 minút napučať, pričom medzitým aspoň 1-2 razy prekypríme kuskus vidličkou. Do napučaného kuskusu nasypeme primerané množstvo mletého maku a trochu slivkového lekváru. Niekto pridáva miesto lekváru nakrájaný zrelý banán alebo iné ovocie podľa chuti. Všetko premiešame a ak máme chuť na sladšiu verziu, pridáme aj trochu medu. Aromatický škoricový kuskus s tvarohom, zjemnení maslom vám zachutí.
Kuskusový koláč
Z kuskusu môžeme pripraviť i koláč. A to veľmi chutný a rýchly.
Potrebujeme: 250 g kuskusu, asi 3 dcl vody, 2 lyžice medu alebo iného sladidla, 3 vajíčka, kôru z jedného citróna, trochu masla na vymastenie plechu.
Na sirup potrebujeme ešte: 100 g krystálového cukru, 70 ml vody, 1 lyžičku škorice a 1 lyžicu citrónovej šťavy.
Postup: Kuskus nasypeme do väčšej misky a zalejeme vriacou vodou zhruba 1,5 cm nad úroveň kuskusu. Zakryjeme a necháme asi 10 minút postáť. Následne kuskus prekypríme vidličkou, pridáme med, citrónovú kôru, a po vychladnutí aj vajíčka. Všetko dobre premiešame, aby nám vzniklo cesto. Kuskusové cesto navrstvíme do malého plechu alebo zapekacej misky, ktorú sme predtým vymastili maslom. Pečieme v rúre vyhriatej na 180°C zhruba 15 minút. Medzitým si z cukru, vody, škorice a citrónovej šťavy uvaríme sladký sirup, ktorým polejeme horúci koláč. Môžeme podávať aj s rôznym ovocím podľa vlastnej chuti - výborne sa hodia čučoriedky, ríbezle či maliny.
Tipy pre zdravý životný štýl s kuskusom
Okrem kuskusu sa pozrieme aj na ďalšie zaujímavé recepty a potraviny, ktoré môžu obohatiť váš jedálniček. Plánujte si jedálniček: Zapisujte si, čo jete, a sledujte svoj príjem kalórií a živín. Kuskus od Coop Jednota môžete jednoducho zaradiť do svojho jedálnička pomocou rôznych aplikácií a tabuliek. Vyvážená strava: Kombinujte kuskus s rôznymi druhmi zeleniny, ovocia, bielkovín a zdravých tukov. Pravidelný pohyb: Okrem zdravej stravy je dôležitý aj pravidelný pohyb. Nájdite si aktivitu, ktorá vás baví, a venujte sa jej aspoň 30 minút denne. Hydratácia: Pite dostatok vody počas dňa. Doprajte si: Občas si doprajte aj menej zdravé jedlá, ale s mierou.
Kuskus patrí k tým surovinám, ktoré sa naozaj oplatí mať v zásobe. Je rýchly a nenáročný na prípravu a zároveň ponúka množstvo chutných a pestrých možností, ako si ho dopriať.
