Hlboký plech na pečenie je základným vybavením každej kuchyne, či už ste skúsený pekár alebo len občasný kuchár. Používa sa na prípravu širokej škály pokrmov, od sladkých múčnikov až po slané jedlá. Vďaka svojim vlastnostiam a rôznym materiálom, z ktorých sa vyrába, je hlboký plech univerzálnym nástrojom pre každého, kto rád varí a pečie.
Typy hlbokých plechov na pečenie
Existuje niekoľko typov hlbokých plechov na pečenie, ktoré sa líšia materiálom, povrchovou úpravou a rozmermi. Medzi najbežnejšie patria:
- Smaltované plechy: Sú vyrobené z oceľového plechu s vrstvou smaltu. Sú odolné, ľahko sa čistia a sú vhodné na prípravu rôznych pokrmov. Pečenie v smaltovanom plechu je najzdravší spôsob pečenia, pretože v podstate pečiete na sklenenom povrchu.
- Plech s nepriľnavým povrchom: Majú povrchovú úpravu, ktorá zabraňuje prilepieniu jedla. Sú ideálne na pečenie krehkých múčnikov a jedál, ktoré sa ľahko pripaľujú. Materiál: plech s nepriľnavým povrchom, ktorý bráni pripečeniu, a to aj pri použití minimálneho množstva tuku. Odporúčame formu vymazať alebo vystriekať sprejom na pečenie.
Okrem klasických plechov na pečenie existujú aj špecializované typy:
- Plech grilovací: Skvele využijete na prípravu mäsa, rýb, špízov a ďalších pochutín na grile alebo v rúre. Mäso alebo špízy či ryby položíte na plech a umiestnite ho na gril alebo do rúry (mimo priamy plameň).
- Grilovací košík: Skvele využijete na prípravu zeleniny, zemiakov, hranolčekov, húb a ďalších pochutín na grile alebo v rúre. Zeleninu, zemiaky vložíte do košíka a košík umiestnite na gril alebo do rúry (mimo priamy plameň).
Materiály a vlastnosti
Hlboké plechy na pečenie sa vyrábajú z rôznych materiálov, pričom každý má svoje výhody a nevýhody:
- Oceľový plech: Je pevný a odolný, dobre vedie teplo.
- Smalt: Poskytuje odolnú a ľahko čistiteľnú vrstvu, ktorá zabraňuje korózii.
- Nepriľnavý povrch: Uľahčuje vyberanie jedla a čistenie plechu. Jednou z najvyspelejších nelepivých povrchov je povrchová úprava Swiss Diamond®XD.
Kvalitný smaltovaný plech na pečenie je dokonalý pomocník pri pečení. Na plechu upečiete buchtu či koláč, ktorý sa vďaka antiadhéznemu povrchu plechu neprichytí.
Rozmery hlbokých plechov
Rozmery hlbokých plechov sa líšia v závislosti od výrobcu a účelu použitia. Medzi najbežnejšie rozmery patria:
- 42 x 37 x 7 cm
- 35,8 × 26 × 5 cm
- 42,4 × 36 cm
- 40,8 x 31,8 x 6 cm
- 44,5 x 36 x 5,5 cm
- 30,7 x 25 x 4,6 cm
- 44,5x33x4cm
- 37,5 x 29,5 x 5,5cm
- 35,5 x 24 x 2,5 cm
- vnútorný 32,5 x 22,5 x 2,5 cm, vonkajší 35,5 x 24 x 2,5 cm
- 35,5 x 24 x 5,5 cm
- 40 x 30 cm (grilovací)
- 24,5 x 20 cm (grilovací košík)
- 44,5 x 27,5 cm
- 50 x 30,5 cm
- 44,5 x 32,5 cm
- 40 x 34 x 4,5 cm
- 38,5 x 22,5 x 3 cm (grilovací)
- 42x29cm
- 36,5x27cm
- 29 x 23 x 4,5 cm
Je dôležité vybrať si plech s rozmermi, ktoré zodpovedajú vašej rúre a potrebám.
Príklady hlbokých plechov na pečenie
Na trhu je k dispozícii široká škála hlbokých plechov na pečenie od rôznych výrobcov. Tu je niekoľko príkladov:
- MAKRO - Plech hlboký smalt: Dostupné v rôznych rozmeroch, napríklad 42x37x7 cm a 44,5x33x4cm.
- ORION Great Hlboký plech: Smaltovaný plech s rozmermi 35,8 × 26 × 5 cm a 40,8 x 31,8 x v.6 cm.
- Mora 685996 hlboký plech: S kvalitným smaltovým povrchom a rozmermi 42,4 × 36 cm.
- BANQUET Plech hlboký s nepriľnavým povrchom CULINARIA: S rozmermi 36,5x27x4,55 cm.
- Plech RED CULINARIA 42x29cm BANQUET: Plech na pečenie s nepriľnavým povrchom - Xynflon, materiál - uhlíková oceľ hrúbka 0,5 mm, vonkajší povrch plechu v červenom prevedení.
- Hlboký plech na pečenie RED CULINARIA 36,5x27cm BANQUET: Hlboký plech na pečenie 36,5 x27 RED CULINARIA, plech na pečenie s nepriľnavým povrchom - Xynflon, materiál - uhlíková oceľ hrúbka 0,5 mm, výška plechu 5cm, vonkajší povrch plechu v červenom prevedení.
- Plech s umelým vekom CULINARIA 42x29cm BANQUET: Plech s umelým vekom 42x29 cm Clulinaria.
- Smaltovaný plech na pečenie TORO 29x23cm: Tradičný smaltovaný plech na pečenie s dlhou životnosťou. Nie je možné umývať v umývačke riadu. Vyrobené v EÚ.
- Plech s nepriľnavým povrchom a s plastovým viečkom: Je dokonalý pomocník pri pečení.
- Plech na pečenie s umelým vekom.
- Plech kovový / neprilnavý povrch BLACK: Plech s nepriľnavým povrchom využijete na prípravu cukroviniek a ďalších múčnikov...
- Plech kov / nepriľnavý povrch GRANDE 44,5 x 27,5 cm: Plech nízky s kvalitným nepriľnavým povrchom, ktorý bráni pripečeniu, a to i pri použití minimálneho množstva tuku. Upečené dobroty jednoducho z plechu vyberiete.
- Plech kov / s neprilnavým povrchom GRANDE 50 x 30,5 cm: Plech nízky s kvalitným nepriľnavým povrchom, ktorý bráni pripečeniu, a to i pri použití minimálneho množstva tuku. Upečené dobroty jednoducho z plechu vyberiete.
- Plech kov / nepriľnavý povrch 44,5 x 32,5 cm: Plech s nepriľnavým povrchom využijete na prípravu cukroviniek a ďalších múčnikov...
- Smaltovaný plech s neprilnavým povrchom GRANDE 40 x 34 x 4,5 cm: Plech smaltovaný hlboký s vnútornou teflónovou vrstvou Whitford. Využijete ho na pečenie mäsa, zapekanie zeleniny aj k príprave múčnikov.
- Plech na grilovanie nerez dierovaný 38,5 x 22,5 x 3 cm: Plech grilovací skvele využijete k príprave mäsa, rýb, špízov a ďalších pochutín na grile alebo v rúre.
- Forma na tortu rozkladacia štvorcová DELÍCIA GOLD 24 x 24cm Tescoma: Masívna a odolná rozkladacia forma na pečenie s prvotriednym antiadhéznym povrchom proti pripaľovaniu a odnímateľným dnom s presahujúcim okrajom pre štýlové servírovanie tort. Vhodná do elektrickej, plynovej aj teplovzdušnej rúry, vhodná do umývačky.
Plechy DELICIA sú vynikajúce pre pečenie sladkých i slaných pokrmov.
Plech na pečenie s roštom DELÍCIA 40 x 28 cm
Údržba hlbokých plechov
Aby vám hlboký plech slúžil dlho, je dôležité sa oň správne starať. Po každom použití ho umyte teplou vodou a saponátom. Ak máte plech s nepriľnavým povrchom, nepoužívajte drsné čistiace prostriedky ani abrazívne hubky, ktoré by mohli poškodiť povrch. Pri manipulácii s horúcim plechom vždy použite kuchynskú chňapku.
