Cuketa patrí k tým potravinám, ktoré si často kupujete „len tak“, bez veľkého premýšľania. Pristane do košíka, skončí v leči, raz na grile, raz v polievke a tým to často hasne. Cuketa je plodová zelenina patriaca do čeľade tekvicových. Vyniká svojou variabilitou a pokiaľ ju nemáte z vlastných zdrojov, v sezóne ju zoženiete doslova za pár centov. Je jednou z najobľúbenejších letných pochúťok. Milujeme ju varenú, vysmážanú, ale sú z nej dobré i placky. Taktiež si vďaka nej môžeme užiť zdravšie grilovanie. Cuketa je zelenina, s ktorou ste sa v živote už museli stretnúť - najmä v letných mesiacoch, keď vrcholí ich sezóna, mnoho ľudí „čelí“ ponukám svojich blízkych, ktorí sa snažia prebytky cukiet zo záhradky darovať. Dnešný článok vám osvetlí, prečo by ste cuketu rozhodne nemali odmietať, a prinesie vám aj niekoľko receptov, v ktorých cuketa hrá hlavnú úlohu. Na svoje si prídu aj tí, ktorým táto zelenina príliš nevonia - s našimi tipmi totiž ani nespoznáte, že ju v jedle máte.
Cuketa patrí medzi letné tekvice a botanicky je príbuzná uhorke či dyni. V kuchyni je však oveľa univerzálnejšia: funguje teplá, studená, ako príloha, základ omáčky aj ako súčasť sladkých receptov. Obyvateľom južných krajín môžeme len úprimne závidieť - po veľkú časť roka majú krásne teplé a slnečné počasie a na pôde im rastú také lahôdky ako cukety. Našťastie cukety si získali obľubu už aj u nás a vo vhodných klimatických podmienkach ich pestujú mnohí záhradkári. Cuketa pochádza zo slnečného Stredomoria z takých krajín ako Grécko, Turecko, Cyprus, severná Afrika, Španielsko, Taliansko a Francúzsko. Štíhle tmavozelené plody dorastajúce do hmotnosti dvoch kilogramov tvarom pripomínajú šalátovú uhorku a je príbuznou tekvice.
Nutričné hodnoty a obsah vitamínov
Keď sa pozrieme na čísla, cuketa je takmer učebnicový príklad potraviny so skvelým pomerom objemu, vody a živín k energii a kalóriám. Pri pohľade na nutričné tabuľky pôsobí cuketa až podozrivo „ľahko“. Cuketa v 100 g obsahuje až 93% vody, 16 kalórií, 0,3 g tukov, 3,1 g sacharidov (z toho 2,5 g cukry), 1 g vlákniny a 1,2 g bielkovín. Cuketa obsahuje až 93% vody, 16 kalórií, 0,3 g tukov, 2,9 g sacharidov (z toho 2,05 g cukry), 1,08 g vlákniny a 1,47 g bielkovín. Cuketa v 100 g obsahuje až 93% vody, 16 kalórií, 0,3 g tukov, 3,1 g sacharidov (z toho 2,5 g cukry), 1 g vlákniny a 1,2 g bielkovín. V 100 g nájdete okolo 17 mg vitamínu C, zhruba 260 mg draslíka a menšie množstvá vitamínu A (vo forme karotenoidov), folátu a mangánu. Cuketa v 100 g obsahuje až 93% vody, 16 kalórií, 0,3 g tukov, 3,1 g sacharidov (z toho 2,5 g cukry), 1 g vlákniny a 1,2 g bielkovín. Cuketa obsahuje aj mnoho bioaktívnych látok. Najmä veľké plody cukiet je vhodné pred prípravou ochutnať - a horké nekonzumovať.
Cuketa obsahuje predovšetkým veľké množstvo vitamínu A. Áčko udržuje pevné kosti, zdravú kožu a funkčný reprodukčný systém. Pomáha brániť sa proti vírusovým, bakteriálnym a parazitárnym ochoreniam. Funguje tiež ako antioxidant, čo znamená, že chráni pred voľnými radikálmi, ktoré vedia v organizme vyvolať rakovinu, srdcovo-cievne ochorenia či iné vážne choroby. Častou konzumáciou cukety podporíte aj príjem veľmi dôležitého vitamínu C, ktorý pomáha bielym krvinkám bojovať proti infekciám. Podobne ako vitamín A pôsobí ako antioxidant. Céčko je nevyhnutné na hojenie rán. Cuketa obsahuje aj niektoré vitamíny skupiny B. Vitamínu B1 (tiamín) vďačíme za výrobu energie, stará sa o srdce a vďaka synergii látok zvaných koenzýmy prospieva tiež nervovej sústave. Vitamín B2 (riboflavín) sa podieľa na mnohých metabolických reakciách, hrá dôležitú úlohu vo vývoji a fungovaní buniek. Vitamín B3 (niacín) sa zúčastňuje na opravách DNA vnútri buniek a pomáha správnemu fungovaniu imunitného systému. Z minerálov zaujme obsah vápnika (silné kosti a zuby), horčíka (tvorba energie, správna činnosť svalov, vyrovnaná psychika), železa (tvorba hemoglobínu, ktorý prenáša kyslík do organizmu).
Cuketa ďalej obsahuje vitamín A, B2-riboflavín, B3-niacín, B5-kyselinu pantoténovú, B6-pyridoxín, B9-kyselinu listovú, vitamín C, E a K, z minerálnych látok obsahuje draslík, fosfor, horčík, vápnik, sodík, železo, selén, mangán, zinok a meď. Cuketa ďalej obsahuje vitamín A, B2-riboflavín, B3-niacín, B5-kyselinu pantoténovú, B6-pyridoxín, B9-kyselinu listovú, vitamín C, E a K. V cukete je aj vysoký obsah minerálov ako draslík, fosfor, železo, selén, mangán, horčík, vápnik, sodík, zinok či meď.
Karotenoidy ako luteín a zeaxantín patria medzi pigmenty, ktoré sa hromadia v sietnici a chránia ju pred poškodením modrým svetlom a oxidatívnym stresom. Draslík podporuje reguláciu krvného tlaku, nervový systém a svaly. Pri strave bohatej na spracované potraviny býva pomer sodík vs. draslík výrazne posunutý smerom k sodíku. Cuketa pomáha tento pomer trochu vyrovnávať, najmä ak ju jete často a nielen sezónne. Cuketa je dobrým zdrojom antioxidantov luteínu a zeaxantínu. Tieto dva karotenoidy vykazujú silné vlastnosti proti starnutiu. Chráni bunky tela a pokožky pred poškodením voľnými radikálmi, čo môže viesť k predčasnému starnutiu. Luteín a zeaxantín zosvetľujú pokožku a zlepšujú jej zdravie. Zelená zelenina, ako cuketa, podporujú silnejšie kosti a zuby. Luteín a zeaxantín v cukete udržujú kosti a zuby silné. Zeaxantín a luteín sú obzvlášť užitočné pri udržiavaní a zlepšovaní zdravia očí bojom proti voľným radikálom. Môžete tiež použiť cukety na liečbu opuchnutých očí umiestnením plátkov surovej cukety na oči. Plátky nechajte na mieste 30 minút a opakujte niekoľkokrát za deň. Zeaxantín a luteín sú obzvlášť užitočné pri udržiavaní a zlepšovaní zdravia očí bojom proti voľným radikálom. To znižuje riziko vzniku očných stavov súvisiacich s vekom, ako je glaukóm, katarakta a makulárna degenerácia.
Cuketa je bohatá aj na vlákninu, ktorá zlepšuje trávenie, podporuje pravidelné vylučovanie a prispieva k celkovému zdraviu čriev. Antioxidanty pomáhajú predchádzať nielen srdcovocievnym či rakovinovým ochoreniam, ale aj neurodegeneratívnym chorobám ako Alzheimerova či Parkinsonova choroba. Ďalej znižujú riziko očných problémov, ako je šedý zákal či makulárna degenerácia.
Zdravotné benefity konzumácie cukety
Cuketa je ideálna pre tých z vás, ktorí chcú jesť ľahšie, mať pokojnejšie trávenie a udržať pod kontrolou hladinu cukru v krvi bez extrémnych diét. Využijete ju, ak riešite hmotnosť, krvný tlak, cholesterol alebo len hľadáte spôsob, ako „odľahčiť“ svoje obľúbené recepty bez toho, aby stratili chuť. Jadrom problému býva najmä to, že prílohy a hlavné jedlá sú kaloricky ťažké, pritom pocit sýtosti je krátky. Cuketa je takmer učebnicový príklad potraviny so skvelým pomerom objemu, vody a živín k energii a kalóriám. Možno ju doteraz vnímali skôr ako „výplň“ do jedla.
Ak si predstavíte tanier, kde polovicu objemu tvorí zelenina typu cuketa, kapusta, paprika či listová zelenina, automaticky znižujete energetickú nálož jedla pri zachovaní pocitu „plného taniera“. Navyše vláknina pomáha stabilizovať hladinu cukru v krvi, predlžuje pocit sýtosti a podporuje pravidelnú stolicu.
Cuketa je pre tráviaci trakt pomerne „jemná“. Solídna časť odporúčaní moderných výživových smerníc sa zhoduje v tom, že kombinácia vlákniny a vody vie prispieť k zdravšiemu črevnému mikrobiómu. Cuketa podporuje trávenie - cuketa obsahuje nerozpustnú aj rozpustnú vlákninu, ktorá zlepšuje črevnú peristaltiku, predchádza zápche a podporuje zdravú črevnú mikroflóru.
Cuketa vám prečistí telo a pomôže schudnúť! Cuketa je skutočne veľmi zdravá, pretože je skvelým prostriedkom pre detox organizmu. Okrem toho, že dokáže telo vyčistiť od toxínov, je vďaka vysokému obsahu vody málo kalorická a vhodná prichudnutí. Pretože cuketa má nízky obsah kalórií a vysoký obsah vody a vlákniny, je skvelá pre tých, ktorí chcú znížiť svoju telesnú hmotnosť. Cuketa zbavuje telo zápalu. Starnutie je dôsledkom aktivity toxínov, voľných radikálov a zápalu, ktorému je telo vystavené v priebehu rokov. Tieto jedy a zápal môžu byť redukované antioxidantmi a protizápalovými potravinami. Cuketa udržuje zdravý krvný tlak. Cuketa má nízky obsah tuku a sodíka, ale vysoký obsaho vlákniny a draslíka. Tieto vlastnosti pomáhajú udržiavať zdravý krvný obeh. Nízky obsah sodíka a draslík pomáha udržiavať zdravý krvný tlak, zatiaľ čo vláknina, ako napríklad polysacharid v cukete, znižuje hladinu cholesterolu. Cuketa udržuje zdravé oči. Zeaxantín a luteín sú obzvlášť užitočné pri udržiavaní a zlepšovaní zdravia očí bojom proti voľným radikálom. To znižuje riziko vzniku očných stavov súvisiacich s vekom, ako je glaukóm, katarakta a makulárna degenerácia. Môžete tiež použiť cukety na liečbu opuchnutých očí umiestnením plátkov surovej cukety na oči. Cuketa pomáha liečiť astmu. Protizápalové vlastnosti cukety prispievajú k liečbe astmy. Spolu s vitamínom C obsahuje cuketa aj meď, ktorá je omnoho účinnejšia pri liečbe astmy. Cuketa chráni pred rakovinou. Vláknina v cukete je najdôležitejším prvkom, ktorý pomáha pri liečbe rakoviny hrubého čreva. Vláknina robí viac vecí - absorbuje prebytočnú vodu v hrubom čreve, zadržiava dostatok vlhkosti vo výkaloch a pomáha mu hladko prejsť von z tela. Cuketa posilňuje kosti a zuby. Zelená zelenina, ako cuketa, podporujú silnejšie kosti a zuby. Luteín a zeaxantín v cukete udržujú kosti a zuby silné. Cuketa udržuje zdravú a mladistvú pokožku. Cuketa je dobrým zdrojom antioxidantov luteínu a zeaxantínu. Tieto dva karotenoidy vykazujú silné vlastnosti proti starnutiu. Chráni bunky tela a pokožky pred poškodením voľnými radikálmi, čo môže viesť k predčasnému starnutiu. Luteín a zeaxantín zosvetľujú pokožku a zlepšujú jej zdravie.
Cuketa má skôr neutrálnu chuť, takže ju viete spájať s rôznymi bylinkami, olivovým olejom či fermentovanými potravinami. Ak riešite váhu, cuketa je praktický „objemový trik“. Časť ryže, cestovín alebo zemiakov nahradíte cuketou a zrazu máte na tanieri o desiatky až stovky kalórií menej, pričom objem jedla zostáva podobný. Zároveň prichádza menej prudkých výkyvov cukru v krvi, čo znižuje klasické „po obede by som zjedol aj chladničku“. Glykemický index (GI) udáva, ako rýchlo daná potravina zvýši hladinu cukru v krvi. Cuketa patrí medzi potraviny s veľmi nízkym GI, približne okolo 15, a glykemická záťaž je tiež minimálna. To znamená, že sama o sebe nespôsobuje výrazné výkyvy cukru v krvi ani inzulínu, čo je dobrá správa pre ľudí s prediabetom, inzulínovou rezistenciou alebo cukrovkou 2. Cuketa však nikdy neexistuje v izolácii, ale ako súčasť jedla. Ak ju spojíte s bielkovinou (ryba, tofu, vajíčko) a malým množstvom kvalitného tuku, pomôžete ešte viac vyhladiť glykemickú krivku. Vhodná je ako súčasť jedál pri inzulínovej rezistencii alebo cukrovke 2.
Cuketa a regulácia hmotnosti
Cuketa je ideálna pre tých z vás, ktorí chcú jesť ľahšie, mať pokojnejšie trávenie a udržať pod kontrolou hladinu cukru v krvi bez extrémnych diét. Využijete ju, ak riešite hmotnosť, krvný tlak, cholesterol alebo len hľadáte spôsob, ako „odľahčiť“ svoje obľúbené recepty bez toho, aby stratili chuť. Vďaka vysokému obsahu vody sa cuketa radí medzi nízkokalorické potraviny a skvelo sa hodí napr. pri chudnutí. Vďaka cukete okrem iného podporíte svoj pitný režim či navýšite objem pripravovaného jedla. Uľahčenie chudnutia: Ako už bolo spomenuté, cuketa obsahuje minimum kalórií, z čoho môžete profitovať najmä pri snahe o chudnutie, ale aj mimo neho. Pridaním tejto zeleniny do jedla môžete výrazne navýšiť jeho objem, čím podporíte mieru nasýtenia, predĺženie doby sýtosti po jedle a znížite pravdepodobnosť ďalších chutí na sladké.
Ak riešite váhu, cuketa je praktický „objemový trik“. Časť ryže, cestovín alebo zemiakov nahradíte cuketou a zrazu máte na tanieri o desiatky až stovky kalórií menej, pričom objem jedla zostáva podobný. Zároveň prichádza menej prudkých výkyvov cukru v krvi, čo znižuje klasické „po obede by som zjedol aj chladničku“. Glykemický index (GI) udáva, ako rýchlo daná potravina zvýši hladinu cukru v krvi. Cuketa patrí medzi potraviny s veľmi nízkym GI, približne okolo 15, a glykemická záťaž je tiež minimálna.
Cuketa má nízky obsah kalórií a vysoký obsah vody a vlákniny, čo je kombinácia, ktorá býva prospešná pre trávenie a pravidelnosť. Keďže cuketa má nízku energetickú hodnotu, často sa používa v jedlách, kde chcete zvýšiť objem porcie bez výrazného zvýšenia kalórií. Cuketa je pre vysoký podiel vody ideálna ako súčasť redukčných diét. Poteší i vysoký obsah vlákniny.
Univerzálne využitie v kuchyni
Cuketa je plodová zelenina patriaca do čeľade tekvicových. Vyniká svojou variabilitou a pokiaľ ju nemáte z vlastných zdrojov, v sezóne ju zoženiete doslova za pár centov. Je jednou z najobľúbenejších letných pochúťok. Milujeme ju varenú, vysmážanú, ale sú z nej dobré i placky. Taktiež si vďaka nej môžeme užiť zdravšie grilovanie. Cuketa je zelenina, s ktorou ste sa v živote už museli stretnúť - najmä v letných mesiacoch, keď vrcholí ich sezóna, mnoho ľudí „čelí“ ponukám svojich blízkych, ktorí sa snažia prebytky cukiet zo záhradky darovať. Dnešný článok vám osvetlí, prečo by ste cuketu rozhodne nemali odmietať, a prinesie vám aj niekoľko receptov, v ktorých cuketa hrá hlavnú úlohu. Na svoje si prídu aj tí, ktorým táto zelenina príliš nevonia - s našimi tipmi totiž ani nespoznáte, že ju v jedle máte.
Cuketa má jemnú, neutrálnejšiu chuť, vďaka čomu dobre preberá chute korenín, byliniek, syrov, cesnaku či olivového oleja. Cuketa má vysoký obsah vody, preto sa pri tepelnej úprave rýchlo zmenšuje a mäkne. Cuketa je obľúbená najmä preto, že je ľahká, nízkokalorická a zároveň obsahuje viacero dôležitých živín. Cuketa sa v jedálničku najčastejšie spája s ľahkým trávením, podporou hydratácie cez stravu a so snahou o zdravšie, menej kalorické jedlá.
Cuketa vie vytvoriť základ omáčky, pridať šťavnatosť mäsovým guľkám, karbonátkam či lasagniam a vďaka neutrálnej chuti sa prispôsobí tomu, čo máte radi. Nastrúhaná cuketa v omáčke dokáže nahradiť časť smotany alebo múky a pritom zachovať krémovú konzistenciu. Výhodou je aj rýchla úprava. Cuketa nepotrebuje dlhé varenie, takže ju môžete pridávať do jedál až v druhej polovici prípravy, aby si zachovala štruktúru a čo najviac živín. Studená cuketa v šaláte alebo ako marinovaná zelenina vie osviežiť ťažší deň. Nakrájaná na tenké plátky, krátko podusená a potom vychladená s olivovým olejom, citrónom a bylinkami sa hodí k pečivu, syru aj mäsu. Pri „meal prepe“ funguje napríklad kombinácia pečenej cukety, koreňovej zeleniny a zdroja bielkovín, ktorú si pripravíte na dva až tri dni dopredu. Stačí doladiť čerstvý šalát a máte hotové rýchle obedy.
Pri bežnej zdravej populácii je bezpečný a zmysluplný rámec približne 1 až 2 šálky (cca 150-300 g) cukety denne ako súčasť pestrej stravy. Cuketu môžete rozdeliť počas dňa: trochu z rána (napríklad do omelety), väčšiu časť k obedu ako prílohu a zvyšok k večeri v podobe ľahkého zeleninového šalátu. Ak ste doteraz jedli zeleninu minimálne, oplatí sa začať menšími porciami a postupne pridávať.
Ako cuketu do jedla „schovať“
Ak máte k cukete z nejakého dôvodu odpor, ale radi by ste ťažili z obsahu jej prospešných látok, máme pre vás dobrú správu - vďaka jej neutrálnej chuti ju do jedla schováte tak, že to nespozná ani ten najväčší špión. Vyskúšajte napr.: Vegánske bolonské špagety, Cuketové rezy s tvarohom, Čokoládová ovsená kaša s cuketou, Nepečený mini cheesecake so slaným karamelom, Špagety s paradajkami, cuketou a mozzarellou z jedného pekáča.
Tip: Ak máte doma človeka, ktorý zeleninu „neje“, začnite cuketou nastrúhanou do omáčky, karbonátok či lasagní. Ak máte radi cestoviny, vyskúšajte „pol na pol“ - polovica objemu cestovín, polovica rezancov z cukety. Cuketa vie vytvoriť základ omáčky, pridať šťavnatosť mäsovým guľkám, karbonátkam či lasagniam a vďaka neutrálnej chuti sa prispôsobí tomu, čo máte radi. Nastrúhaná cuketa v omáčke dokáže nahradiť časť smotany alebo múky a pritom zachovať krémovú konzistenciu.
Tipy na recepty
Bezlepkové cuketové nugetky z teplovzdušnej fritézy
Hľadáte zdravý a nízkokalorický snack? Tieto cuketové nugetky vás oslnia vláčnou štruktúrou, vďaka syru navyše obsahujú aj bielkoviny. Príprava v teplovzdušnej fritéze zaručí, že neobsahujú nadbytok tuku, ale stále chutia skvele.
Fit cuketovo‑mrkvové placky s cesnakovým dipom
Tieto cuketové placky sa radia k našim najobľúbenejším receptom, a rozhodne právom - skvelá chuť, minimum kalórií a osviežujúci cesnakový dip, ktorý z tohto jedla urobí skutočný zážitok.
Talianska cuketová polievka
Ak ste polievkový typ, ale v lete sú na vás hutné a krémové polievky príliš ťažké, nenechajte si ujsť túto ľahkú a sviežu verziu, ktorá vás prenesie do slnečného Talianska. Máte ju navyše hotovú raz‑dva, takže žiadne dlhé vystávanie pri sporáku. A pokiaľ ju doplníte napr. chrumkavým toastom so syrom, máte plnohodnotnú večeru alebo ľahký obed.
Cestoviny s cuketou, paradajkami a kuracím mäsom
Pri talianskej kuchyni ešte chvíľu zostaňte, pretože tieto rýchle cestoviny sú úplná bomba. V jedle si budeme môcť naplno vychutnať prirodzené a jednoduché chute kvalitných surovín a navyše budete potrebovať len minimum času a ingrediencií.
Zapečené plnené cukety s mletým mäsom
Aby si na svoje prišli aj mäsožravci, cuketa sa skvele kombinuje s mletým mäsom - vyskúšajte tieto plnené cukety, ktorými oslníte na grilovačke, ale aj pri obyčajnej domácej večeri.
Zapečená plněná cuketa nejen zeleninou se sýrem v troubě | vegan
Na čo si dať pozor pri konzumácii cukety
Vždy si vyberajte cuketu, ktoré je svetlozelená, tenšia s lesklou a pevnou šupkou bez škvŕn a určite by nemala byť mäkká. Mladú cuketu, ktorá ešte nemá jadierka, pripravujeme aj so šupkou. Najlepšie sú malé, pevné a hrubé zeleno-bieloškvrnité cukety.
Najjednoduchší krok je posunúť cuketu z „vedľajšej role“ na tanieri bližšie k hlavnému miestu. Nemusíte prestať jesť ryžu či zemiaky. Stačí, ak polovicu porcie nahradíte grilovanou, dusenou alebo pečenou cuketou. Príklad: Namiesto 200 g ryže + malé množstvo zeleniny zvoľte 100 g ryže + veľkú porciu cukety so šalátom. Pocit na tanieri aj v žalúdku zostane podobný, ale celková energetická nálož významne klesne.
Vždy si vyberajte cuketu, ktoré je svetlozelená, tenšia s lesklou a pevnou šupkou bez škvŕn a určite by nemala byť mäkká. Mladú cuketu, ktorá ešte nemá jadierka, pripravujeme aj so šupkou. Najlepšie sú malé, pevné a hrubé zeleno-bieloškvrnité cukety.
Vždy si vyberajte cuketu, ktoré je svetlozelená, tenšia s lesklou a pevnou šupkou bez škvŕn a určite by nemala byť mäkká. Mladú cuketu, ktorá ešte nemá jadierka, pripravujeme aj so šupkou. Najlepšie sú malé, pevné a hrubé zeleno-bieloškvrnité cukety.
Cuketa je vo všeobecnosti bezpečná, ľahko stráviteľná a výživná zelenina, ktorú môžu konzumovať deti, seniori aj ľudia s rôznymi zdravotnými obmedzeniami. V niektorých prípadoch však treba byť obozretnejší. Cuketu si radšej nepripravujte, ak má horkú chuť. Cuketa môže niekedy obsahovať cucurbitacín, prirodzený toxín s extrémne horkou chuťou. Nezmizne ani po tepelnej úprave. Horká chuť vzniká najmä pri stresových podmienkach pestovania, sucho, prípadne teplotný šok alebo v prípade kríženia s okrasnými tekvicami. Rastliny z čeľade tekvicových môžu, okrem zdraviu prospešných látok, obsahovať aj zlúčeniny kukurbitacíny - tie sú pre väčšinu stavovcov jedované. Kukurbitacíny vynikajú horkou chuťou, čo je tiež pomerne spoľahlivé poznávacie znamenie toho, že sa v cukete nachádza ich vysoká koncentrácia. Dnešné odrody cukiet sú vo väčšine prípadov šľachtené tak, aby bol obsah týchto látok minimálny, riziko ale pretrváva u veľkých, až prerastených, plodov. Kukurbitacíny rastlinám slúžia ako ochranná látka, ktorej koncentrácia môže stúpať aj vplyvom stresových vonkajších vplyvov, ako extrémne teploty alebo sucho. Je logické, že veľké plody majú vzhľadom na dlhšiu dobu rastu vyššiu pravdepodobnosť, že budú týmto stresovým podmienkam čeliť. Po požití cukety s kukurbitacínmi môže dochádzať k zvracaniu a zažívacím ťažkostiam. Aj keď je táto „otrava“ vzácna, je lepšie mať na pamäti, že najmä pri veľkých kusoch cukiet je vhodné pred prípravou danej zeleniny malý kúsok ochutnať.
Na častejšiu konzumáciu cukety by si mali dávať pozor, ak máte problém s obličkami. Skrýva sa za tým vysoký obsah draslíka. Pri závažnej poruche funkcie obličiek, napríklad pri chronickom ochorení v pokročilom štádiu, môže byť potrebné obmedziť príjem draslíka, aby sa zabránilo hyperkalémii. V tomto prípade konzultujte príjem cukety s lekárom.
Ak máte alergiu na tekvicovité plodiny (uhorka, tekvica, melón), môže sa prejaviť aj po cukete. Prejavuje sa to svrbením v ústach, opuchom pier, nevoľnosťou alebo tráviacimi problémami.
