K letu cuketa rozhodne patrí. Čo tak si upiecť chutné a diétne cuketové placky s tuniakom? Predovšetkým tieto cuketovo-tuniakové patria medzi naše pochúťky. Placky sú u nás veľmi obľúbené v akejkoľvek podobe. Vaša rodina si ich tiež obľúbi. Skúste.
Lahodné fit fašírky bez vysmážania? Áno, prosím! Tento recept s cuketou patrí nielen medzi moje najobľúbenejšie, no stal sa aj jedným z najpopulárnejších receptov na mojej stránke. A mňa veľmi teší, že vám tieto fit fašírky z cukety a tuniaka tak veľmi chutia.
Tieto zdravé fašírky majú vyšší obsah bielkovín a zároveň obsahujú málo kalórií a tuku. Sú ideálne na večeru, no dopriať si ich môžete pokojne aj na raňajky, ako snack či desiatu počas dňa. Pripraviť si ich môžete s pomocou špaldovej alebo celozrnnej múky a pre bezlepkovú verziu použite pohánkovú múku či pomleté orechy.
Skúsila som už množstvo receptov na zdravé cuketové či tuniakové fašírky, no tieto sú rozhodne najlepšie. Dopriať si ich môžete úplne bez výčitiek, pretože sú plné bielkovín. Dokonca i múka či strúhanka je nahradená ovsenými vločkami a tá chuť vás určite dostane. Upečené perfektne do chrumkava a vo vnútri sú dokonale šťavnat a jemné.
Ingrediencie
- 1 stredne veľká cuketa
- 1 konzerva tuniaka v konzerve (vo vlastnej šťave)
- 2 malé vajcia (alebo jedno veľké vajce)
- Tvrdý syr (jeden plný hrnček nastrúhaného)
- 1/2 bieleho jogurtu
- Ovsené vločky (rozmixované na múku)
- 2 strúčiky cesnaku
- Soľ, korenie, petržlenová vňať (podľa chuti)
Postup prípravy
Príprava cukety
Cuketu si umyjeme a následne ju aj spolu so šupkou nastrúhame na strúhadle. Polovicu cukety strúhame na strúhadle s väčšími očkami, polovicu strúhame na strúhadle s malými otvormi, na jemno. Potom všetku cuketu osolíme a premiešame. Dáme ju bokom asi na 10 až 15 minút, aby nám čo najviac pustila šťavu, k čomu jej dopomôže soľ.
Príprava tuniakovej zmesi
Zatiaľ si môžeme dať do misy tuniaka. Potrebovať ho budeme bez šťavy, takže všetok nálev môžeme vyliať. Do misy s tuniakom potom pridáme 2 strúčiky cesnaku, ktoré sme prelisovali alebo nastrúhali na strúhadle na jemno. Pridáme 2 malé vajíčka (alebo jedno veľké vajce). Následne nastrúhame tvrdý syr a pridáme ho k ostatným ingredienciám.
Odstránenie prebytočnej vody z cukety
Cuketu si potrebujeme dôkladne odšťaviť. Je to dôležité kvôli tomu, aby nám placky pekne držali pokope a neboli príliš riedke a vodnaté. Cuketu dáme do čistej utierky alebo gázy, zatočíme a poriadne ju vyžmýkame. Následne takto „vyžmýkanú“ cuketu pridáme k zvyšným ingredienciám. Soliť už nemusíme, pretože cuketa bola osolená.
Zmiešanie a zahustenie zmesi
Všetko spolu dôkladne zamiešame. Na záver pridáme polovicu bieleho jogurtu a znovu premiešame. Teraz potrebujeme zmes trošku zahustiť a ak chcete urobiť placky zdravšie, sú na to ideálne ovsené vločky. Tie stačí rozmixovať alebo rozomlieť v mlynčeku na kávu. Získame jemnú múku, ktorú pridávame po jednej polievkovej lyžici do zmesi a zamiešame. Možno budete potrebovať trošku viac alebo menej ovsenej zmesi, ako je uvedené v recepte - záleží to od veľkosti vajec, cukety či hustoty jogurtu.
Pečenie placiek
Následne si pripravíme plech vystlaný papierom na pečenie alebo ideálne keramickú či sklenenú misu. Tú nemusíme vystieľať papierom, stačí ju potrieť maslom. Pečieme bez alobalu v rúre vyhriatej na 190 stupňov (elektrická rúra so zapnutým ventilátorom) asi 10 až 13 minút, respektíve pokiaľ nezačnú fašírky chytať zlatohnedú farbu na povrchu.
Jogurtový dip
Podávať môžeme so zvyškom bieleho jogurtu, v ktorom rozmiešame štipku soli, štipku čierneho korenia a trošku petržlenovej vňate.
Servírovanie
Ako príloha sú fantastické zemiaky alebo diétnejšia dusená zelenina. Cuketové placky s tuniakom sú skvelé teplé aj studené. Môžete ich podávať ako hlavné jedlo s prílohou, ako snack alebo desiatu. Vynikajúco chutia so zeleninovým šalátom, jogurtovým dipom, cottage cheese alebo inými obľúbenými omáčkami. Sú tiež ideálne na cesty alebo do práce.
Bezlepkové cuketové placky s jogurtovo-bylinkovým dipom
Tipy a triky pre dokonalé cuketové placky
- Výber tuniaka: Môžete použiť tuniaka vo vlastnej šťave pre diétnejšiu verziu, alebo tuniaka v oleji pre bohatšiu chuť.
- Odšťavenie cukety: Dôkladné odšťavenie cukety je kľúčové pre správnu konzistenciu placiek. Ak máte čas, môžete cuketu nechať odkvapkať aj dlhšie.
- Použitie múky: Namiesto ovsených vločiek môžete použiť špaldovú, celozrnnú, pohánkovú múku alebo pomleté orechy.
- Pridanie zeleniny: Do zmesi môžete pridať aj inú nastrúhanú zeleninu, napríklad mrkvu alebo papriku.
- Koreniny: Experimentujte s rôznymi koreninami a bylinkami, ako je oregano, bazalka, tymián alebo chilli.
- Dip: Namiesto jogurtového dipu môžete použiť aj iné omáčky, napríklad tzatziki, hummus alebo guacamole.
Variácie receptu
- Cuketové placky s tuniakom a kukuricou: Do zmesi pridajte konzervovanú kukuricu pre sladšiu chuť.
- Cuketové placky s tuniakom a paradajkami: Pridajte nadrobno nakrájané paradajky pre sviežu chuť.
- Cuketové placky s tuniakom a olivami: Pridajte nakrájané čierne olivy pre stredomorskú príchuť.
- Cuketové placky s tuniakom a bylinkami: Pridajte nasekané čerstvé bylinky, ako je kôpor, petržlenová vňať alebo pažítka.
- Cuketové placky s tuniakom a chilli: Pridajte štipku chilli pre pikantnú chuť.
