Cuketa je univerzálna zelenina, z ktorej môžete vykúzliť hlavné jedlo, polievku, ľahkú večeru, dezert či nátierku. Jej príprava je naozaj rôznorodá a obľúbená je v studenej i teplej kuchyni. Dnes vám prinášame recept na lahodný cuketový prívarok, ktorý je ideálnym spôsobom, ako si pripraviť chutné a výživné jedlo. Cuketový prívarok je skvelou klasickou pochúťkou a tipom na chutný obed či večeru, ktorý poteší celú rodinu.
Cuketa má svoje špecifickú chuť a jej sezóna je v lete. Pamätajte v lete na zimu a zamrazte si cuketu, ktorú potom môžete využiť na prípravu chutných pokrmov aj v chladnejších mesiacoch. Aj keď ide o jednoduché jedlo, uvariť sa dá na niekoľko spôsobov. Základný a zároveň najvyhľadávanejší recept na cuketový prívarok uvaríte rýchlo a nasýtite ním celú rodinu.
Prečo si vybrať cuketový prívarok?
Cuketa má vysoký obsah antioxidantov, je bohatá na živiny a vitamíny. Vďaka vysokému obsahu vody a vlákniny podporuje zdravé trávenie a teda znižuje riziko zápchy. Cuketa obsahuje vitamíny C, E, A a B, ako aj minerály ako horčík, železo, vápnik, draslík a fosfor. Konzumáciou cukety podporíme zdravé trávenie a zvýšime odolnosť organizmu. Cuketa posilňuje srdce, imunitu, svaly a napomáha pri liečbe cukrovky, dny a reumy. Má silné detoxikačné účinky.
Klasický recept na cuketový prívarok
Tento recept je nenáročný a zvládnu ho aj začiatočníci. Je to jedlo nášho detstva, ktoré si zamilujete.
Ingrediencie:
- 1 kus väčšej cukety
- 1 kus cibule
- Olej (repkový, olivový) alebo maslo
- 300 ml vody (alebo vývaru pre lepšiu chuť)
- 1 ks bobkový list
- Soľ, mleté čierne korenie, rasca
- Mlieko
- Smotana (kyslá alebo na varenie)
- Hladká múka (na zjemnenie a zahustenie)
- 1 polievková lyžica citrónovej šťavy
- Voliteľné: vajíčko, špekáčik, klobáska
Postup:
- Cuketu dôkladne umyjeme. Môžeme ju strúhať ošúpanú, ale pokojne aj so šupkou. Cuketu nastrúhame na hrubom strúhadle. Ak je cuketa staršia, s tvrdou šupkou a jadierkami, je lepšie ju ošúpať a zbaviť striedky.
- Cibuľu očistíme a nakrájame na drobno.
- Na masle alebo oleji speníme cibuľu dosklovita.
- Pridáme nastrúhanú cuketu a bobkový list. Premiešame.
- Podľa potreby pridáme vodu. Netreba veľa, cuketa pustí veľa vody. Ak máte vývar, použite ten, prívarok potom získa perfektnú chuť.
- Dusíme prikryté asi 10 minút, kým cuketa nezmäkne.
- Medzitým si v mlieku rozmiešame 1-2 kopcovité lyžice hladkej múky (v závislosti od veľkosti cukety a požadovanej hustoty). Dobre rozmiešame, aby nezostali hrudky.
- Do cukety primiešame kyslú smotanu (alebo smotanu na varenie).
- Pridáme múčnu zmes do hrnca k cukete a krátko prevaríme za občasného miešania, ďalších 10 minút na miernom ohni.
- Nakoniec prívarok dochutíme octom (ak máte radi kyslejšie), soľou, korením a citrónovou šťavou. Ak máte doma čerstvý kôpor, neváhajte a za hrsť nasekajte aj do prívarku.
Servírovanie
Cuketový prívarok je báječný letný obed, ktorý môžete podávať samostatne so zemiakmi, strateným vajíčkom či so šťavnatým pečeným mäsom alebo fašírkami. Nám chutí najviac so zemiakmi a vajíčkom na mäkko. Skvelá je aj kombinácia s párkami, špekáčikmi či klobáskou. Výborne ladí aj s pečenou klobáskou alebo poduseným mäsom na prírodno.
Ako pripraviť stratené vajcia - tipy Andreje Kuhara
Varianty a tipy
Cuketový prívarok s jogurtom (bez smotany)
Ak nemáte doma kyslú smotanu ani smotanu na šľahanie, môžete použiť biely jogurt. Vyskúšajte pridať aj medovú horčicu pre zaujímavejšiu chuť. V tomto prípade stačí zmiešať jogurt, mlieko a hladkú múku, pridať do cukety a povariť.
Cuketový prívarok s mäsom
Pre tých, ktorí preferujú sýtejšiu verziu, existuje recept na cuketový prívarok s mäsom. Na masti opečte cibuľu, pridajte na kocky nakrájané mäso (hovädzie alebo bravčové), cesnak, rascu, korenie, papriku a soľ. Poduste do mäkka. Môžete pridať aj chilli papričku pre pikantnosť. K mäsu pridajte aj nakrájanú papriku a paradajku, ktoré pomôžu zahustiť omáčku.
Bezlepkový cuketový prívarok
Na zahustenie prívarku z cukety môžete namiesto múky použiť Solamyl. Tak pripravíte cuketový prívarok vhodný pri bezlepkovej diéte.
Cuketový prívarok pre intoleranciu na laktózu
Pri intolerancii na mliečnu laktózu použite bezlaktózové mlieko a smotanu. Maslo nahraďte olejom alebo použite bezlaktózové maslo.
Ďalšie skvelé recepty z cukety
Hľadáte ďalšie skvelé recepty z cukety? Vyskúšajte vynikajúci cuketový slaný koláč na plech, rýchle cestoviny s cuketou či fantastický tatarák z cukety. Veľmi dobrou voľbou sú aj úžasné cuketové placky alebo krémová cuketová polievka. Super rýchla zdravá príloha z cukety - dokonalá strúhaná cuketa na panvici.
| Nutrient | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | 17 kcal |
| Sacharidy | 3.1 g |
| Vláknina | 1.2 g |
| Bielkoviny | 1.2 g |
| Tuky | 0.3 g |
| Vitamín C | 5.5 mg (9% odporúčanej dennej dávky) |
| Draslík | 264 mg (8% odporúčanej dennej dávky) |
Vyskúšajte tento recept a podelte sa s nami o svoje fotografie a skúsenosti!