Máte nadúrodu cukiet, neviete, čo s nimi, a zároveň vám chýba inšpirácia na ľahký obed či večeru? Potom ste v správny čas na správnom mieste. Tento recept je veľmi chutný a perfektne sa hodí na prípravu rýchleho a sýteho obeda alebo večere cez uponáhľaný týždeň. Ručím ti, že na tomto jedle si pochutná celá tvoja rodina.
Pečená cuketa, paradajkovo-mäsová omáčka, Lučina a trošku syra. Táto kombinácia je nabitá chuťami. Krémový cuketový pekáč sa pripravuje neuveriteľne jednoducho a je to dokonalý spôsob, ako vychutnať sezónnu zeleninu. Napríklad aj z tvojej záhrady.
Príprava plnenej cukety
Nachystáme si všetky suroviny a plech, ktorý vyložíme papierom na pečenie. Rúru predhrejeme na 180 stupňov.
Cukety pozdĺžne rozrežeme a opatrne z nich vydlabeme dužinu - tú si nakrájame na malé kocky a odložíme bokom. Cukety naukladáme na plech, zľahka pokvapkáme olivovým olejom, osolíme a okoreníme. Takto pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C 15 minút.
Príprava mäsovej plnky
Zatiaľ čo sa cukety pečú, pripravíme si náplň. Na lyžici olivového oleja orestujeme nakrájanú cibuľu, po chvíli pridáme mäso a restujeme, kým nie je všetko poriadne opečené.
Na oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľku, cesnak, pridáme mleté mäso a mletú červenú papriku. Orestujeme a podlejeme vodou, dochutíme soľou a korením. Dusíme domäkka.
Pridáme na kocky nakrájané vnútro cukety, balenie pretlaku a 100 ml vody. Dochutíme soľou, korením a bylinkami. Necháme dusiť do zmäknutia asi 15 minút.
V miske si rozšľaháme vajíčko s trochou smotany na varenie a polejeme tým vnútro cukiet.
Dokončenie a pečenie
Zmesou, z ktorej sa odparila väčšina tekutiny, plníme predpečené cukety. Pokiaľ máte náplne veľa, dajte ju do misky a uložte do chladničky. Skvelo poslúži ako omáčka napríklad k cestovinám na druhý deň.
Položíme ich na plech a naplníme pripraveným mletým mäsom. Podlejeme ich vodou, aby odspodu neprihoreli. Dobré je tú vodu aj osoliť, prípadne do nej pridať trochu výpeku z mäska.
Mozzarellu nakrájame na tenké plátky. Poukladáme plátky zvyšnej mozzarelly a ešte necháme zapiecť 15 minút. Pokiaľ má vaša rúra funkciu grilu, môžeme ju krátko využiť.
Dáme do vyhriatej trúby na 200 stupňov. Pečieme cca 30 minút. V polovici pečenia, plech vyberieme a uložíme na cukety plátky tvrdého syru, najlepšie tak aby prekrýval syr kraje cukety, tie tým pádom nevyschnú. Ked syr začne hnednúť máme hotovo :-)
Servírovanie
Podávame napr. so zemiakmi a letným zeleninovým šalátom..... Nám chutí napr. uhorkový s kyslou smotanou a strúčikom cesnaku. Prajem dobrú chuť.
Podávajte s ľahkým zeleninovým šalátom a lístkami čerstvej bazalky. Pokiaľ máte veľký hlad, pridajte kúsok celozrnnej bagety.
Alternatívne recepty a tipy
Cuketové lodičky, ako im s obľubou hovoria deti, sú veľmi jednoduché na prípravu. Cuketa sa naplní pikantnou zmesou z mletého mäsa, posype sa syrom a zapeče. Mäso použijeme bravčové, hovädzie alebo morčacie.
Pečená cuketa s paradajkovo-mäsovou omáčkou a Lučinou je ďalšou skvelou voľbou. Na dno pekáča si poukladáme polovicu na kolieska nakrájanej cukety, jemne osolíme, pridáme mäsovo-paradajkovú omáčku. Na omáčku si rozotrieme Lučinu a na tú naukladáme druhú polovicu nakrájaných cukiet. Cukety posypeme syrom a pečieme 20-30 minút.
Falošné holubky sú ďalšou slovenskou variáciou. Mleté mäso je zabalené do plátku cukety, avšak bez ryže. Ryžu možno nahradiť starším pečivom.
Cuketová sezóna v plnom prúde. Pripravte si zapečené falošné holubky, falošnú plnenú kapustu alebo falošné kapustníky. Na východnom Slovensku sa tomu hovoria holubky.
Plněné cukety se šunkou a sýrem.
Tip na výber surovín: Cuketa je už stálicou každej letnej úrody a vďaka svojej jemnosti a vyváženej chuti je ideálnym základom pre mnoho receptov. Rajčiny dodávajú sviežosť a šťavnatosť a sú bohatým zdrojom vitamínu C. Na svete nájdeme viac ako 10 000 rôznych odrôd rajčín. Môžeme nájsť rôzne tvary (guľaté, hruškovité, vajcovité), veľkosti (od malých cherry rajčín po obrovské) a farby (červená, žltá, oranžová, zelená, dokonca aj čierna). Každá odroda má svoj unikátny vzhľad a chuť. Takže je určite z čoho vyberať. U každého varenia však hrá hlavnú rolu výber kvalitných surovín.
Možné prílohy: Podávať môžeme bez prílohy, prípadne môžeme zvoliť hnedú ryžu, quinou, zeleninovú kašu, šalát alebo cestovinu.
