Hľadáte inšpiráciu na rýchle a chutné jedlo? Vyskúšajte cuketové placky s osviežujúcou omáčkou tzatziki! Tento recept je jednoduchý, zvládne ho každý a navyše si na ňom pochutná celá rodina. Cuketa je v lete dostupná takmer všade a v kombinácii s jogurtovou omáčkou a bylinkami chutí naozaj výborne.
Cuketové placky s omáčkou tzatziki sú skvelou voľbou na letné obedy či večere. Sú ľahké, chutné a navyše aj zdravé. Ak chcete po lete znovu naštartovať svoje zdravé návyky, cuketové placky po grécky sú skvelým začiatkom!
Cuketové placky sú obľúbeným pokrmom, ktorý si najčastejšie pripravujeme v letnom období, keď máme tejto zeleniny v záhradách aj na rozdávanie. Sú ľahké, chutné a navyše aj zdravé. Cuketové placky s omáčkou tzatziki sú skvelým spôsobom, ako využiť sezónnu zeleninu. Pripravte si ich a vychutnajte si chuť leta!
Prečo si pripraviť cuketové placky?
- Univerzálnosť: Cuketa je jednou z najuniverzálnejších zelenín, ktorá sa dá využiť na mnoho spôsobov. Vďaka svojej jemnej chuti a vysokému obsahu vody sa stáva ideálnou prísadou do rozmanitých receptov. V kuchyni je obľúbená najmä kvôli svojej schopnosti absorbovať rôzne chute a kombinácie.
- Výživová hodnota: Cuketa je nízkokalorická a obsahuje množstvo dôležitých živín, ako sú vitamíny C a K, draslík, horčík a vláknina. Je tiež plná antioxidantov, ktoré pomáhajú chrániť telo pred škodlivými voľnými radikálmi. Zároveň neobsahuje lepok, čo je skvelá správa pre tých, ktorí trpia intoleranciou na lepok alebo preferujú bezlepkovú stravu.
- Jednoduchá príprava: Recept je jednoduchý, zvládne ho každý a navyše si na ňom pochutná celá rodina.
Výživové vlastnosti cukety
Cuketa obsahuje veľké množstvo vody, čo znamená, že je skvelou potravinou na hydratáciu organizmu. Okrem toho obsahuje vlákninu, ktorá podporuje trávenie a prispieva k pocitu sýtosti. Cuketa je známa nízkym obsahom kalórií, pomôže vám pri chudnutí alebo udržiavaní zdravej telesnej hmotnosti. Zároveň neobsahuje lepok, čo je skvelá správa pre tých, ktorí trpia intoleranciou na lepok alebo preferujú bezlepkovú stravu.
Recept na cuketové placky s tzatziki
Ingrediencie:
Na placky:
- Cuketa alebo tekvica: 1 kg
- Cibuľa: cca 50 g
- Čerstvý kôpor: 2 PL
- Lístky mäty: 3 PL
- Syr feta: 200 g
- Hladká múka: 1 šálka (cca 150 g)
- Vajcia: 2 ks
- Olej: 2 PL (na smaženie)
- Soľ: 1 lyžička
Na tzatziki omáčku:
- Uhorka: 150 g
- Grécky jogurt: 350 g
- Cesnak: 2 strúčiky
- Kôpor: 2 PL
- Olivový olej: 2 PL
- Vínny ocot: 1 PL (alebo citrónová šťava)
- Soľ: 1/2 lyžičky
Postup prípravy:
Príprava cukety:
- Nastrúhanie: Cuketu nastrúhajte na jemnom strúhadle a v miske ju posypte soľou.
- Odstátie: Nechajte ju 15 minút odležať, aby pustila prebytočnú vodu.
- Vyžmýkanie: Tekutinu dôkladne vytlačte.
Vytvorenie cesta:
K vyžmýkanej cukete pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu, kôpor a mätu. Rozdrobte syr feta a vmiešajte ho spolu s 2 vajciami. Prisypte múku a premiešajte, aby vzniklo cesto na placky.
Smaženie placiek:
- Na nepriľnavej panvici rozohrejte 2 PL oleja na strednom ohni.
- Lyžicou naberajte cesto a tvorte menšie placky.
- Smažte 3-4 minúty z každej strany do zlatohneda.
- Hotové placky udržujte v teple (napr. v rúre na nízkej teplote).
Príprava tzatziki:
Uhorku najemno nasekajte alebo nastrúhajte, cesnak a kôpor nakrájajte. V mise zmiešajte grécky jogurt, uhorku, cesnak a kôpor. Pridajte olivový olej, ocot (alebo inú kyslosť) a soľ podľa chuti. Všetko dôkladne premiešajte.
Servírovanie:
Cuketové placky podávajte horúce so smotanovo-uhorkovou omáčkou tzatziki. Na dochutenie môžete na vrch pridať extra kôpor či pár kvapiek olivového oleja.
Tipy pre dokonalé cuketové placky
- Náhrady cukety: Cuketu môžete zameniť za letnú tekvicu alebo patizón.
- Pridanie zeleniny: Do cesta môžete pridať nastrúhaný zemiak, sladký zemiak či mrkvu.
- Bylinky a cibuľa: Podľa chuti môžete vymeniť mätu za bazalku alebo petržlen, žltú cibuľu za jarnú.
- Ocot: Vínny ocot nahradíte citrónovou šťavou, ryžovým či balzamikovým octom podľa preferencie.
- Odstráňte prebytočnú vodu: Cuketa obsahuje veľa vody, ktorá môže spôsobiť, že placky sa budú rozpadávať. Pred prípravou ich vždy dobre vytlačte.
- Pridajte správne množstvo múky: Múka slúži na spojenie ingrediencií, takže jej množstvo upravte podľa toho, ako šťavnatú máte cuketu. Správny pomer cukety, múky a vajec na cuketové placky závisí od typu textúry, ktorú chcete dosiahnuť, ale bežne sa používa nasledujúci pomer: 1 stredná cuketa (cca 200-250 g nastrúhanej cukety), 1 vajce, 3-4 polievkové lyžice múky (alebo podľa potreby, aby sa zmes spojila a držala pohromade).
- Experimentujte: Nebojte sa experimentovať s prísadami a vylepšovať svoje placky podľa svojich preferencií.
Cuketové placky jednoducho a rýchlo
Kolokithokeftedes: Grécke cuketové placky
Tieto grécke cuketové placky majú pre mnohých trochu krkolomný názov - kolokithokeftedes (κολοκυθοκεφτεδες). V preklade je však toto slovo veľmi jednoduché. Slovom Kolokýthi (κολοκύθι) sa v gréčtine nazývaju cukety, ale aj tekvice a Keftedes (κεφτέδες) je zase názov pre akékoľvek karbonátky. Teda cuketové karbonátky. Ktoré častokrát ako karbonátky vôbec nevyzerajú pretože môžu (a spravidla aj majú) mať akýkoľvek tvar - guľky, šišky, karbonátky alebo jednoduché placky. Každá rodina, ale aj každá taverna má svoj zaužívaný tvar, ktorý používa. Naozaj, sedíte v jednej taverne, ako meze (predjedlo) si objednáte kolokithokeftedes a dostanete ich v tvare guľky, o tavernu ďalej už však podávaju toto jedlo v tvare placiek alebo karbonátok a tak sa to strieda.
V tomto recepte je najdôležitejšia predpríprava samotnej cukety. Na hrubo nastrúhanú cuketu zabaľte do čistej utierky (vyhraďte si na prácu s jedlom jednu utierku, ktorú inak nebudete používať) a poriadne vyžmýkajte. Vyjde z nej obrovské množstvo vody. Naozaj je to pre chrumkavosť placiek najdôležitejšia vec v tomto recepte. Samozrejme, tú vodu nemusíte vylievať do drezu, použite ju do zeleninovej polievky alebo si pripravte drink zmiešaním s vodou, pridaním mäty a na plátky nakrájanej uhorky.
Vyžmýkanú cuketu zmiešajte s ostatnými ingredienciami do konzistentnej hmoty. Nezabudnite podľa chuti osoliť a okoreniť. Tvarujte malé placky a vyprážajte ich z každej strany na olivovom oleji do zlatova.
Recept na Kolokithokeftedes
Ingrediencie:
- 1 kg cukety
- 200g syru feta
- 2 PL kôpru
- 3 PL mäty
- 1 šálka hladkej múky
- 2 vajcia
- Soľ, korenie podľa chuti
- Olivový olej na smaženie
- 1 PL vínneho octu alebo citrónovej šťavy
Postup:
- Nastrúhanú cuketu dôkladne vyžmýkajte a zbavte šťavy.
- V miske zmiešajte vyžmýkanú cuketu s nastrúhanou fetou, nasekanými bylinkami a približne 1/2 až 3/4 množstvom múky.
- Do zmesi zamiešajte soľ a korenie.
- Tvarujte guľky, ktoré jemným pritlačením v miske so zvyšnou múkou formujte na hrubšie placky.
- Placky jemne obalíme múkou.
- Vytvarované placky pečieme na hrubšej vrstve rozpáleného olivového oleja z oboch strán (ideálne, ak je vrstva oleja aspoň 3 mm po celej ploche panvice).
- Upečené placky uložíme na tanier a pokvapkáme limetkovou šťavou alebo vínnym octom.
Cuketové placky sú jedlom, ktoré nikdy nesklame. Babička ich vždy pripravovala, keď sme mali chuť na niečo ľahké, a k tomu nesmela chýbať svieža tzatziki omáčka. Tento recept je rýchly, jednoduchý a plný chutí, ktoré pripomínajú staré časy.
Cuketové placky s tzatziki omáčkou sú babičkina klasika, ktorú si zamiluje každý. Placky sú jemné a chrumkavé, zatiaľ čo tzatziki dodá jedlu sviežosť. Tento recept je nielen rýchly, ale aj plný chutí, ktoré vás potešia. Ideálny na raňajky, obed alebo ľahkú večeru. A vďaka jednoduchým surovinám, ktoré máte vždy po ruke, sa môžete tešiť na fantastické jedlo bez zbytočného čakania.
