Vitajte vo svete svadobných tort, kde sa snúbi umenie s delikátnou chuťou, inšpirované francúzskou cukrárskou tradíciou. Ak ste na tejto stránke po prvýkrát a naše tortičky ste ešte neochutnali, musíme upozorniť, že naše torty sú iné ako ostatné.
Charakteristika francúzskych svadobných tort
Korpusy v tortách sú vláčne, presiaknuté ovocným pyré. Krémy nie sú presladené a zároveň sú nadýchané, po ktorých nebudete mať pocit, že ste zjedli toho veľa. Pri vytváraní tort nepoužívame žiadne polotovary. Krémy sú zásadne vytvárané z pravého mascarpone, živočíšnej smotany, belgických čokolád a ako prídavok si môžete vybrať z ovocia alebo orechov. Pre milovníkov sladkého radi pridáme do krému dávku čokolády alebo nášho domáceho slaného karamelu. Pre tých, ktorí majú radi svieže ovocné chute máme v ponuke nami vyrábané ovocné coulis, ktoré zvýrazní chuť ovocia.
Zdobenie tort sa snažíme prispôsobiť čo najviac predstavám, no nie je to vždy na 100% rovnaké, keďže podľa nás si každá torta zaslúži trocha inakosti, jedinečnosti. Pri každej torte radi poradíme s výberom príchute, vzhľadu a type zdobenia. Priamo na torty mená a číslice nepíšeme. Vieme zabezpečiť výrobu zápichu do torty z nezávadného dreva alebo plastu. Cena namieru robeného zápichu stojí približne 10€ s DPH.
V cene sú zahrnuté naše najobľúbenejšie druhy zdobenia ako sušené sezónne ovocie, čerstvé ovocie podľa sezóny, naše makrónky a koláčiky, sušené ovocie, orechy, čokoládové stekance, cukrové posýpky. Torty radi prizdobíme za doplatok živými kvetmi, jedlým zlatom, špeciálnymi čokoládovými a fondánovými ozdobami, či inými ozdobami podľa vašich predstáv. Pre dokonalo uhladený vzhľad preferujeme obťahový maslový krém, ktorý je možné prifarbiť do akéhokoľvek odtieňa. Cukrovú poťahovú hmotu - fondán / marcipán na obalenie torty nepoužívame.
História a filozofia Café de Paris
Café de Paris sme založili v roku 2014. Od začiatku je naším cieľom prinášať Vám, deň čo deň, chutný kulinársky zážitok. Volám sa Jean-Charles Vanbeselaere. Som Francúz, povolaním cukrár. Už skoro štvrťstoročie sa venujem cukrárskemu umeniu. Pracoval som vo Francúzsku a vo Veľkej Británii. Teraz sa mojím druhým domovom stalo Slovensko, kde ma priviedla moja manželka Monika. Všetky dezerty, ktoré máte možnosť vidieť a dúfam, že aj ochutnať, som pripravil vlastnoručne. Sú výsledkom spojenia tradičných francúzskych receptúr, kvalitných surovín a mojej poctivej a každodennej práce.
Café de Paris sme s manželkou založili v roku 2014. Od začiatku je naším cieľom prinášať Vám, deň čo deň, chutný kulinársky zážitok.
Francúzske sladké a slané pochúťky
Francúzske sladké koláče: Mäkučké a chrumkavé makarónky, káva s bohatou penou a nadýchané svieže koláčiky ulahodia vášmu jazýčku. Pravé francúzske macaronky od pravého Francúza. Originál je len jeden. Kvalitná káva je neodmysliteľná súčasť našej kaviarne. Macaronky, napoleon, citronová torta… Je jedno ktoré ochutnáte, do všetkých sa zamilujete.
Citronová torta / Lemon tarte: Dezert, ktorý musíte okrojiť zhora nadol tak, aby ste naraz zjedli sladkú penu a kyslý krém.
Orechovo - mandľová torta / Walnut cake with almonds: Vynikajúci dezert, bohatý na energiu a vitamíny.
Dezert Guadeloupe: Dezert Guadeloupe je pomenovaný po tomto očarujúcom ostrove.
Tropické vajce / Tropical egg: Tento dezert má rôzne prívlastky, najčastejší je “prso”.
Francúzske slané koláče: Tak ako je v Taliansku populárna pizza, tak vo Francúzsku má najväčší ohlas francúzske slané pečivo známe pod názvom Quiche (čítaj "kiš"). Je to slaný koláč s vaječnou náplňou (našľahaná vajcia so smotanou) krájaný na trojuholníky a konzumuje sa horúci. Francúzsky slaný koláč sa zaraďuje medzi klasiky, tak ako foie gras alebo crème brûlée.
Croque Monsieur: Doslovný preklad do slovenčiny je Pán chrumkavý.
Toasty: Doslovný preklad do slovenčiny je Pán chrumkavý.
Sorbet: Sorbet je mrazený dezert, ktorý sa vyrába z ovocia, cukru a vody. Neobsahuje mlieko.
Crème brûlée: Najkrajším zážitkom konzumácie Crème brûlée je moment, kedy lyžičkou prelomíte karamelizovanú vrstvu trstinového cukru a pod ňou objavíte vláčny vanilkový krém.
Milan Perný - krájanie svadobnej torty
Praktické informácie
Počet tort na jednotlivé dni máme limitovaný, preto odporúčame vytvoriť rezerváciu minimálne tri až štyri týždne vopred.
tags: #svadobne #torty #francuzsko