Cvikla je vysoko univerzálna a neprávom trochu zabudnutá zelenina. Je vynikajúca nielen na pečenie, ale tiež surová, napríklad nastrúhaná do tvarohu alebo s kyslou smotanou ako dip. Vedeli ste, že je celkom vhodná aj na prípravu bábovky? Ak máte radi netradičné chute a kombinácie, tento recept je pre vás ako stvorený.
Dnes sa necháme inšpirovať cviklovo-čokoládovou bábovkou. Ukážeme si, ako pripraviť túto netradičnú pochúťku krok za krokom.
Recept na Cviklovú Bábovku
Ingrediencie na bábovku:
- 200 g cvikly
- 250 g polohrubá múka
- 150 ml kefír alebo cmar
- 100 ml olivový olej
- 100 g svetlý rafinovaný trstinový cukor
- 80 g tmavý nerafinovaný trstinový cukor
- 2 vajcia
- 2 čajové lyžičky prášku do pečiva
- 2 čajové lyžičky biely vinný ocot
- 1 čajová lyžička kakao holandského typu
- 1/2 čajovej lyžičky vanilkového prášku
Na polevu:
- Práškový cukor
- Citrónová šťava
- Horúca voda
- Šťava z repy (cvikly)
Postup:
- Cviklu ošúpte a nastrúhajte na stredne hrubom strúhadle. Naloženú cviklu najskôr rozmixujte aj so šťavou, aby ste získali cviklové pyré.
- Vyšľahajte tekuté ingrediencie (okrem octu) s cukrom do peny. Zmäknuté maslo vyšľahajte s cukrom a vajíčkami do penista, potom pridajte cviklu.
- Pridajte múku zmiešanú s práškom do pečiva, kakao a vanilkový prášok a šľahajte, kým sa všetko nespojí. Nakoniec primiešajte posekané orechy.
- Vsypte nastrúhanú cviklu a premiešavajte, kým zmes nebude mať konzistentnú červenú farbu.
- Prilejte ocot a premiešajte.
- Cesto vylejte do vymazanej a vysypanej formy a pečte v rúre predhriatej na 180 °C cca 40 minút. Skúste špajľou, či je bábovka hotová.
- Nechajte vychladnúť vo forme a potom vyklopte.
Príprava polevy:
- Preosejte práškový cukor, pridajte citrónovú šťavu a horúcu vodu. Vymiešajte na hladkú zmes.
- Do polovice polevy pridajte šťavu z repy a tiež dobre vymiešajte.
- Povrch vychladnutej bábovky striedavo ozdobte oboma polevami.
Ďalšie varianty a tipy
Bábovka je pečená vo forme na biskupský chlebík. Môžete vyskúšať aj farebnú bábovku, kde do polovice cesta pridáte kakao a vytvoríte tak zaujímavý vizuálny efekt. Ak chcete bábovku bez laktózy, môžete si pripraviť orieškový kešu krém, ktorý zafarbíte rozmixovanou cviklou.
| Typ bábovky | Prísady | Špeciálne vlastnosti |
|---|---|---|
| Cviklová bábovka | Cvikla, kakao, orechy | Vláčna, netradičná chuť |
| Farebná bábovka | Kakao | Dvojfarebný efekt |
| Bezlaktozová bábovka | Kešu krém, cvikla | Vhodná pre ľudí s intoleranciou laktózy |
Pri varení a pečení odporúčame použiť skvelé kuchynské pomôcky Tescoma.
Tipy Petry Tóthovej - ako na dokonalú bábovku
Tento recept je skvelý spôsob, ako do svojho jedálnička zaradiť cviklu a zároveň si pochutnať na vynikajúcom dezerte. Nestvrdne, zachová si vláčnosť.