Cvikla alebo červená repa patrí medzi potraviny, ktoré obsahujú množstvo zdraviu prospešných látok - minerály, vitamíny, vlákninu aj antioxidanty. Je to doslova zázračný všeliek, ktorého zdravotné benefity uznávajú aj lekári. Z cvikly sú môžete pripraviť chutné palacinky. Ešte ste o nich nepočuli? Obrovskou výhodou cvikly je, že ju môžeme pripravovať na rôzne spôsoby.
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú zdravšiu alternatívu klasických palaciniek. Cviklové palacinky z ovsených vločiek sú chutné, výživné a plné vitamínov. Raňajky by mali tvoriť 20 - 25 % celkového denného energetického príjmu. Ideálne je raňajkovať 1 až 2 hodiny po prebudení. Organizmus je po prebudení v stave ľahkej dehydratácie, a preto je ideálne začať deň pohárom čistej vody. Zdravé, vyvážené a výživné raňajky sú základom pre správne fungovanie tela a mysle, bez ohľadu na to, či chudnete alebo nie. Ak hľadáte inšpiráciu na chutné a zdravé raňajky, cviklové palacinky s ovsenými vločkami sú skvelou voľbou.
Prečo zaradiť cviklu do jedálnička?
Má totiž mimoriadne pozitívne účinky na náš organizmus. Je významným zdrojom železa, takže, ak trpíš ty alebo tvoje dieťatko chudokrvnosťou, cvikla môže byť skvelým pomocníkom. Pomáha predchádzať zápche, lieči ekzémy, posilňuje kvalitu vlasov i celý organizmus. Preto je ideálna pri liečbe chrípky a prechladnutia. Tiež obsahuje množstvo látok s protirakovinovými účinkami, má málo kalórií a pomáha pri vstrebávaní potravy.
Recept na Cviklové palacinky z ovsených vločiek
Cviklové placky s ovsenými vločkami sú vynikajúcou voľbou pre tých, ktorí hľadajú zdravý a chutný spôsob, ako zaradiť cviklu do svojho jedálnička. Tento recept je jednoduchý, rýchly a vyžaduje len niekoľko základných surovín. Placky sú ideálne ako bezmäsitý obed, večera, príloha k hlavnému jedlu alebo zdravý snack počas dňa.
Ingrediencie na palacinky:
- Ovsené vločky
- Cviklová šťava (alebo pyré z varenej cvikly)
- Vajcia
- Múka (môže byť aj celozrnná alebo pohánková)
- Cukor (môže byť aj menej alebo vynechaný)
- Mlieko (alebo rastlinné mlieko)
- Olivový olej na pečenie
Ingrediencie na plnku (príklad):
- Kozí syr (alebo ricotta, bryndza, tvaroh)
- Baby špenát
- Vlašské orechy
Postup prípravy:
- Príprava zmesi na palacinky: V miske si zmiešame všetky ingrediencie určené na palacinky. Ovsené vločky rozmixujeme spoločne s mliekom, vajíčkami, cukrom a soľou. Hladkú hmotu necháme chvíľu odpočívať. Ak by bolo cesto hustejšie, tak môžete pridať trošku viac cviklovej šťavy alebo mlieka. Podobne, podľa potreby pridáme mlieko alebo vločky tak, aby vzniklo mierne husté cesto.
- Pečenie palaciniek: Dáme si rozohriať panvicu, pridáme trochu olivového oleja a pečieme palacinky. Ak použijeme teflónovú panvicu, môžeme smažiť bez použitia tuku. Na stredne rozpálenú panvicu nalejeme primerané množstvo cesta, rozprestrieme po celej ploche panvice a smažíme po oboch stranách dozlatista.
- Príprava plnky: Kým nám budú palacinky chladnúť, pripravíme si plnku. Zmiešame kozí syr s nasekaným baby špenátom a nasekanými vlašskými orechmi.
- Plnenie a servírovanie: Vytvorenú zmes natrieme na hotové palacinky. Poprípade môžeme palacinky priamo potrieť kozím syrom a na vrch uložiť baby špenát a nasekané orechy. Ak nemáte radi kozí syr, tak ho môžete nahradiť ricottou, bryndzou, tvarohom a pod.
Ďalšie tipy a inšpirácie na plnky
Pre ešte zdravšiu verziu môžete použiť celozrnnú múku alebo pridať do cesta špenát. Ak chcete palacinky z ovsených vločiek, v mlieku ponorným mixérom rozmixujeme vločky, a potom pridáme ostatné suroviny - zamiešame. Necháme 30 minút stáť a potom na panvici pečieme palacinky. Zdobíme podľa chuti.
Inšpirácie na plnky:
- Bryndzová plnka: Bryndzu vymiešame s pažitkou.
- Kuracie mäso s hubami: Nakrájame si mäso, cibuľku osmažíme do sklovita, pridáme mäso, šampiňóny, korenia, nakrájané šampiňóny a smotanu a syry.
- Cviklové palacinky s marinovaným a grilovaným lososom: Očistené filety z lososa nechajte marinovať v náleve z medu, horčice, citrónovej šťavy a byliniek (tymián, provensálske korenie, bazalka). Nálev premiešajte a nechajte odstáť v chlade. Lososa potrite marinádou a grilujte z oboch strán. Z cviklového cesta upečte palacinky. Pripripravte si plnku, ktorá pozostáva zo smotany zmiešanej s chrenom a ochutenej čiernym korením. Smotanou a lososom naplňte palacinky a zrolujte ich.
- Cviklové palacinky s bryndzou a špenátom: Uvarenú červenú repu rozmixujte na jemné pyré, pridajte dve vajíčka, 150 g múky, soľ, 1 dcl mlieka alebo delaktózovaného mlieka, vymiešajte cestíčko, ktoré nechajte pár minút odstáť. Potom na olejom jemne potretej panvici klasicky upečte palacinky. Na plnku zmiešajte bryndzu, nátierkový syr, jogurt, soľ a korenie. Každú palacinku potrite plnkou, posypte umytými a osušenými špenátovými listami, zrolujte a nechajte v chladničke stuhnúť.
Palacinky, najlepší recept | Viktor Nagy | recepty
Nutričné hodnoty cvikly
| Nutričná hodnota | Množstvo (na 100g) |
|---|---|
| Energia | 43 kcal |
| Sacharidy | 9.6 g |
| Vláknina | 2.8 g |
| Cukry | 6.8 g |
| Bielkoviny | 1.6 g |
| Tuky | 0.2 g |
Cvikla sa pestuje už tisíce rokov. Takisto je obľúbená kvôli svojim zdravotným benefitom ako protizápalové účinky, prevencia vzniku rakoviny či demencie. TIP: Kombináciou cvikly s fermentovanými mliečnymi výrobkami získame lepšie vstrebávanie živín z tejto červenej superpotraviny.