Slaný cviklový koláč z lístkového cesta: Jednoduchý recept s cviklou

Cvikla je všestranná zelenina, ktorú môžeme pripravovať na mnoho spôsobov, a to nielen na sladko, ale aj na slano. V tomto článku vám prinášame inšpirácie na prípravu slaných cviklových koláčov, palaciniek a ďalších chutných jedál, ktoré obohatia váš jedálniček.

Prečo jesť cviklu?

Cvikla je bohatá na vitamíny, minerály a antioxidanty. Obsahuje vitamín C, vlákninu a je rýchlym zdrojom energie. Pravidelná konzumácia cvikly podporuje imunitu, zlepšuje trávenie a pomáha chrániť organizmus pred rôznymi ochoreniami.

Slaný cviklový koláč z lístkového cesta

Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre tých, ktorí nemajú veľa času na varenie. A tak som si vymyslela jednoduchý slaný cviklový koláč s lístkového cesta.

Ingrediencie:

• 1 kus lístkového cesta (cca 275g)
• Surová alebo predvarená cvikla (vyhnite sa nakladanej)
• Tofu nátierka (recept nižšie)
• Balzamikový ocot
• Olivový olej
• Soľ
• Čierne korenie

Tofu nátierka:

• Biele tofu
• Citrónová šťava
• Voda
• Cibuľa
• Lahôdkové droždie
• Soľ

Postup:

1. Začnite prípravou cvikle. V šupke ju uvarte vo vriacej osolenej vode (40-60 minút).
2. Kým sa cvikla varí, pripravte si tofu nátierku: V mixéri rozmixujte všetky ingrediencie do hladka.
3. Po uvarení nechajte cviklu vychladnúť, ošúpte ju a polovicu nakrájajte na tenké plátky, zvyšok na menšie kocky.
4. V miske zmiešajte balzamikový ocot, olivový olej, soľ a korenie. Do marinády vložte kocky cvikle a nechajte marinovať.
5. Rúru vyhrejte na 210 stupňov.
6. Lístkové cesto rozbaľte (prípadne vyvaľkajte) a potrite tofu nátierkou, nechajte okraje voľné. Trochu nátierky si odložte na vrch koláča.
7. Na vrstvu nátierky poukladajte kolieska marinovanej cvikli, posypte kockami cvikli a pridajte kôpky zvyšnej nátierky.
8. Okraje koláča potrite olejom a pečte 30 minút do zlata.
9. Podávajte teplý, kým je cesto chrumkavé.

Cviklové palacinky: Sladká bodka v slanom prevedení

Už dávno neplatí, že palacinky musia byť len sladké. Slané palacinky sú čoraz populárnejšie a ponúkajú nekonečné možnosti kombinácií.

Cviklové palacinky s kozím syrom, baby špenátom a vlašskými orechmi

Ingrediencie:

• ½ šálky hladkej špaldovej múky
• ½ šálky bio cviklovej šťavy
• 1 PL olivového oleja
• 150 g jemného kozieho syra
• 100 g čerstvého baby špenátu
• 50 g vlašských orechov, nasekaných

Postup:

1. V miske zmiešajte špaldovú múku a cviklovú šťavu dohladka. Ak je cesto príliš husté, pridajte viac cviklovej šťavy.
2. Na panvici rozohrejte trochu olivového oleja a opečte palacinky z oboch strán približne 1-2 minúty, kým nie sú zlatisté.
3. Nechajte palacinky mierne vychladnúť.
4. Zmiešajte kozí syr s nasekaným baby špenátom a vlašskými orechmi.
5. Natrite plnku na palacinky a zrolujte ich.

Cviklové palacinky: Recept na slano s rôznymi plnkami

Ingrediencie:

• Cvikla
• Múka
• Vajcia
• Mlieko
• Soľ
• Korenie
• Olej alebo maslo na pečenie

Postup:

1. Cviklu uvarte, ošúpte a rozmixujte na pyré.
2. V miske zmiešajte cviklové pyré, múku, vajcia, mlieko, soľ a korenie.
3. Na panvici rozohrejte olej alebo maslo.
4. Nalejte menšie množstvo cesta na panvicu a rozotrite ho do tenkej vrstvy.
5. Opekajte z každej strany približne 2 minúty, kým nie sú palacinky zlatisté.

Plnky a kombinácie:

• Smotanová nátierka a cherry paradajky
• Šunka
• Grilovaná zelenina
• Údený losos
• Bryndza, špenát a jarná cibuľka
• Tvaroh a huby

Alternatívne verzie:

• Pre vegetariánov: Bez mäsa.
• Pre vegánov: Nahraďte vajcia vegánskou alternatívou a použite rastlinné mlieko.
• Bezlepkové: Použite alternatívnu múku.

Ďalšie recepty s cviklou

Kokosová polievka s cviklou

Ingrediencie:

• 1 morčacie krídlo
• 1 lyžicu balzamového octu
• 200 ml cviklovej šťavy
• Soľ, celé čierne korenie
• 4 lyžice strúhaného kokosu

Postup:

1. Umyté krídlo dajte do hrnca s vodou, osoľte a okoreňte. Uvarte do mäkka.
2. Vývar sceďte, mäso nakrájajte nadrobno.
3. Kokos rozmixujte v cviklovej šťave a zmes vlejte do vývaru.
4. Dôkladne premiešajte, dochuťte soľou a octom. Pridajte kúsky mäsa.

Cestoviny s cviklou a balkánskym syrom

Ingrediencie:

• 400 g cestovín
• 300 g uvarenej alebo upečenej cvikly
• 1 cibuľu
• 2 strúčiky cesnaku
• 150 g balkánskeho syra
• 2 lyžice oleja
• 200 ml mlieka
• Soľ, mleté čierne korenie

Postup:

1. Cestoviny uvarte.
2. Cviklu ošúpte a nakrájajte na kocky.
3. Cibuľu a cesnak ošúpte a nakrájajte nadrobno.
4. Na panvici rozohrejte olej, speňte cesnak s cibuľou. Pridajte cviklu a krátko opečte.
5. Podlejte mliekom, nechajte prevrieť a pridajte rozdrobený syr. Povarte 3 minúty, osoľte a okoreňte.
6. Uvarené cestoviny zmiešajte s cviklovo-syrovou omáčkou.

Cviklový kiš

Cvikla zažíva svoju renesanciu, čo znamená, že ľudia konečne prichádzajú na to, aká je to všestranná surovina a že to nie je len o sterilizovaných kockách v školskej jedálni. Hlavne teraz v zime, keď je sezónnej zeleniny pomenej, sa ju nebojte jesť čo najviac. V kombinácii so slanými syrmi je dokonalá a taký je aj tento lahodný kiš - ideálny aj ako pohostenie pre návštevu.

Potrebujete:

• 2 veľké cvikly
• 1 lístkové cesto
• 4 balenia syra Lučina (alebo ricottu)
• 1 vajce
• za hrsť petržlenovej vňate
• za hrsť bazalky
• 1 balenie syra feta
• 1 misku nastrúhaného ementálu
• maslo

Postup:

1. Najprv uvarte cvikly. Vychladnuté očistite a nastrúhajte na hrubo.
2. Zapekaciu misu vytrite maslom a rozložte naň lístkové cesto tak, aby pokrylo aj jej obvod - malo by presahovať okraj približne 1 cm. Dobre popichajte vidličkou.
3. V miske rozmiešajte Lučinu s vajcom a zmesou potrite cesto.
4. Posypte petržlenovou vňaťou a bazalkou, pridajte polovicu rozdrveného syra feta a polovicu nastrúhaného ementálu.
5. Na to rozložte nastrúhané cvikly a opäť ich posypte bylinkami.
6. Navrch koláča rozsypte zvyšnú fetu a ementál.
7. Pečte 25-30 minút pri teplote 200-220 stupňov.

tags: #cviklovy #kolac #na #slano