Červená repa, známa aj ako cvikla, je mimoriadne zdravá zelenina, ktorá si zaslúži čestné miesto v našom jedálničku. Každý vie, že červená repa (cvikla) je veľmi zdravá zelenina z našich záhrad. Hoci mnohí ju preferujú varenú, surová cvikla ponúka ešte viac benefitov pre naše zdravie. V tomto článku sa pozrieme na recept na cviklový šalát inšpirovaný Kamilou Magálovou, ako aj na ďalšie chutné a zdravé variácie.
Kamila Magálová, známa slovenská herečka, sa okrem svojho hereckého umenia venuje aj vareniu. V relácii Tajomstvo mojej kuchyne predviedla prípravu rizota, ku ktorému ako prílohu podávala cviklový šalát. Chápem, že sa zaujímate o recept na šalát z cvikly, ktorý pripravila Kamila Magálová. Hoci presný recept na jej šalát nebol zverejnený, inšpirovali sme sa jej prístupom a vytvorili recept, ktorý by mal spĺňať vaše očakávania.
Recept na cviklový šalát inšpirovaný Kamilou Magálovou
Tento svieži a chutný cviklový šalát by mal spĺňať vaše nároky. Ak si vychutnávate kombináciu sladkastej chuti cvikly a jablka s osviežujúcou bylinkovou príchuťou, určite si pochutíte. Osviežujúci cviklový šalát je skvelý ako príloha alebo ľahká večera. Plný chutí a farieb určite okúzli všetkých na vašom stole.
Ingrediencie:
- 3 stredne veľké cvikle
- 1 malá cibuľa (ideálne červená)
- 1 jablko (najlepšie sladké, napríklad Golden Delicious)
- 100 g feta syra
- 50 g vlašských orechov
- 2-3 lyžice olivového oleja
- 1 lyžica jablčného octu
- Soľ a čierne korenie podľa preferencií
- Čerstvý petržlen alebo rukola na dekoráciu
Postup:
- Príprava cvikle: Cviklu dôkladne umyte a varte ju v šupke v osolenej vode, kým nezmäkne (približne 30-40 minút, v závislosti od veľkosti). Po uvarení ju nechajte vychladnúť, následne olúpte a nakrájajte na kocky alebo plátky.
- Príprava ďalších ingrediencií: Cibuľu nakrájajte na tenké plátky. Jablko umyte, odstráňte jadierka a nakrájajte na kocky. Vlašské orechy môžete jemne opražiť na panvici, aby sa zvýraznila ich chuť.
- Zmiešanie šalátu: V miske skombinujte nakrájanú cviklu, cibuľu, jablko a vlašské orechy. Opatrne premiešajte, aby sa všetky ingrediencie spojili.
- Príprava dresingu: V malej nádobe zmiešajte olivový olej, jablčný ocot, soľ a čierne korenie. Chuť som dosiahla premiešaním nič viac..
- Podávanie: Dresing nalejte na šalát a jemne premiešajte. Nakoniec pridajte rozdrobený feta syr a ozdobte čerstvým petržlenom alebo rukolou. Cviklový šalát servírujte chladený alebo pri izbovej teplote. Môže byť výbornou prílohou k mäsu alebo ako samostatné jedlo.
Ďalšie recepty na cviklový šalát
Okrem receptu inšpirovaného Kamilou Magálovou existuje množstvo ďalších variácií na cviklový šalát. Každý z nich ponúka jedinečnú chuť a benefity pre zdravie.
Recept 1: Cviklový šalát s mrkvou a cibuľou
Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchlu a zdravú prílohu.
Ingrediencie:
- 500 g červenej repy
- 300 g mrkvy
- 350 g cibule
- 4 PL sójovej omáčky
- 100 g rastlinného oleja
- 2 PL octu
- 2 PL kryštálového cukru
- Korenie podľa chuti
- Soľ podľa chuti
Postup:
Na hrubom strúhadle si nastrúhajte očistenú mrkvu, aj repu. Zmiešajte ich, posypte cukrom a nechajte odležať. Keď repa pustí šťavu, môžeme pokračovať. Cibuľu si očistite a nakrájajte nadrobno. Na rastlinnom oleji osmažte cibuľu dozlatista. Ešte horúcu ju primiešajte k repe a k mrkve. Rýchlo a dynamicky premiešajte. Nalejte do šalátu sójovú omáčku a ocot. Posypte korením, soľou podľa chuti. Dôkladne premiešajte.
Ruský šalát z červenej repy
Tento šalát je výborný aj na chlebíčky a má výraznú chuť.
Ingrediencie:
- 1 ks červenej repy (surovej)
- Kúsok zeleru
- 1 ks lahôdkovej cibuľky
- 1 kyslá smotana
- 1 syr Lučina v kocke (prípadne iný roztierateľný syr)
- Soľ, korenie
- 1 lyžica octu balzamico octu
Postup:
Repu a zeler nastrúhajte nahrubo. Pridajte nakrájanú cibuľku, kyslú smotanu, syr, trochu soli, korenie a ocot. Premiešajte, ochutnajte a prípadne dochuťte.
Šalát na chudnutie a na prečistenie čriev
Tento šalát je plný vlákniny a má osviežujúcu chuť.
Ingrediencie:
- ¼ hlávky kapusty
- 550 g červenej repy
- 400 g mrkvy
- 1 jablko (voliteľné)
- 2 lyžice citrónovej šťavy
- 2 lyžice strúhaného chrenu
Postup:
Zeleninu očistíme a všetku nastrúhame na čo najjemnejšie. Môžeme pridať aj postrúhané jabĺčko. Nakoniec zalejeme zmesou citrónovej šťavy a chrenu - podľa chuti môžeme zálievku upraviť.
Repa na kórejský spôsob
Exotická chuť pre odvážnych.
Ingrediencie:
- 600 g surovej repy
- 4 strúčiky cesnaku
- 80 g rastlinného oleja
- Na marinádu: 3 polievkové lyžice octu, 1 lyžička cukru, 0,5 lyžičky soli, 1 lyžička koriandru, 0,5 čajovej lyžičky čierneho korenia
Postup:
Najemno nakrájajte cesnak, repu umytú a ošúpanú nastrúhajte na strúhadle. Na prípravu marinády premiešajte všetky prísady. Pridajte repu a cesnak do misky spolu s marinádou a premiešajte. Olej priveďte do varu a zalejte repu, premiešajte a nechajte šalát odstáť najmenej 3 hodiny.
Zdravá nátierka z červenej repy
Ideálna na celozrnné pečivo.
Potrebujeme:
- 1 malá červená repa
- 200 g Lučiny
- 100 g strúhaného syra
- 3 strúčiky cesnaku
- Soľ, korenie čierne mleté
Postup:
Surovú repu nastrúhame, pridáme Lučinu, nastrúhaný syr, pretlačený cesnak, soľ, korenie a všetko dôkladne zamiešame. Podávame s celozrnným pečivom.
Šalát zo surovej červenej repy
Tento jednoduchý a zdravý čerstvý šalát je pripravený v priebehu niekoľkých minút a je ideálnou prílohou k mastným a ťažkým jedlám, pretože výrazne zlepšuje trávenie.
Potrebujeme:
- červenú repa
- 10 dkg vlašské orechy
- tri strúčiky cesnaku
- mrkvu
- tri polievkové lyžice majonézy alebo bieleho jogurtu
Postup:
Očistíme mrkvu a červenú repu a obe nastrúhame. Pridáme pretlačený cesnak a premiešame.
Účinky červenej repy na zdravie
Červená repa je skutočná superpotravina s množstvom zdravotných benefitov. Konzumácia cvikly, či už varená alebo surová, má pozitívny vplyv na rôzne aspekty nášho zdravia.
Hlavné prínosy konzumácie červenej repy:
- Podporuje imunitu
- Podporuje srdce a cievy
- Znižuje cholesterol
- Chráni telo a bunky pred radikálmi
- Posilňuje vlasy a nechty
- Podporuje funkciu pečene
- Odkysľuje organizmus, upravuje pH
- Močopudná, podporuje obličky
- Zlepšuje vyprázdňovanie
- Podporuje tvorbu krvi
- Zlepšuje pevnosť kože a kostí
- Zmierňuje menštruačné bolesti
- Pomáha unaveným očiam a zlepšuje zrak
- Pomáha v boji proti alergiám a mykózam
- Bojuje proti únave, aj chronickej únave
- Prospieva vlasom, nechtom a pleti.
- Zabraňuje vzniku vrások a pokožke dodáva pružnosť.
- Analgetický účinok - pôsobí proti bolesti.
Cvikla obsahuje súbor unikátnych stopových prvkov, ktoré v tejto kombinácií nikde inde nenájdeme. Je bohatá na jód, čo je dôležité pri liečbe ochorení štítnej žľazy. Okrem uvedených faktov je červená repa bohatá na vitamíny C a E, obsahuje železo, horčík, zinok a draslík. Pre vysoký obsah kyseliny listovej je červená repa vynikajúca pre tehotné ženy - jej zloženie má priaznivý vplyv na bezchybný vývoj plodu.
Cvikla je bohatá na fytochemikálie, vrátane vitamínu C, karotenoidov, fenolových kyselín a flavonoidov. Na náš kardiovaskulárny systém priaznivo pôsobia dusičnany prítomné v cviklovej šťave. Tie sa pôsobením ústnej mikroflóry menia na dusitany, ktoré sú najlepším zdrojom oxidu dusnatého. Vďaka pôsobeniu NO sa ukázalo, že pravidelné podávanie cviklovej šťavy zlepšuje fungovanie buniek cievneho endotelu, mierne znižuje krvný tlak a pôsobí protizápalovo. Zníženie tlaku však nefunguje u jedincov, ktorí už užívajú lieky na hypertenziu. Efekt NO na systolický krvný tlak sa u starších pacientov prejavil až po 3 týždňoch podávania cviklovej šťavy, avšak po jej vynechaní sa rýchlo vytratil.
Dôležité upozornenie: Repa je naozaj silná potravina a dokáže znížiť krvný tlak. Osoby, ktoré nízkym tlakom trpia, ju musia užívať s rozvahou. Rozhodne to s týmto super-liekom nepreháňajte, je najlepší v malých dávkach.
3 chyby pri konzumácii cvikly, ktoré poškodzujú zdravie – ako ju jesť správne
Surová vs. varená cvikla
Hoci varená cvikla je chutná a ľahko stráviteľná, surová cvikla ponúka ešte viac benefitov pre naše zdravie. Varením sa totiž stráca časť vitamínov a enzýmov. Surová cvikla je bohatšia na antioxidanty a má silnejšie detoxikačné účinky.