Deň vďakyvzdania: Tradičné jedlá a kulinárske zvyky

Deň vďakyvzdania je jedným z najvýznamnejších sviatkov v USA, ktorý sa tradične slávi štvrtý novembrový štvrtok. Hoci má hlboké historické korene, postupne sa jeho oslava rozšírila aj mimo americký kontinent. Tento článok sa zameriava na históriu Dňa vďakyvzdania, tradičné jedlá, recepty a regionálne rozdiely v americkej kuchyni, aby čitateľom poskytol komplexný pohľad na tento sviatok a jeho kulinárske aspekty.

Deň vďakyvzdania má svoje korene v roku 1621, keď sa prví prisťahovalci z Anglicka, známi ako pútnici, usadili v Amerike. Po ťažkej plavbe a prvých náročných rokoch v novej krajine im pomohli prežiť miestni Indiáni, ktorí ich naučili pestovať nové plodiny a loviť zver. Po úspešnej úrode na jeseň pútnici usporiadali hostinu, na ktorú pozvali aj Indiánov, aby im poďakovali za pomoc. Táto udalosť sa považuje za prvý Deň vďakyvzdania.

Oficiálne bol Deň vďakyvzdania vyhlásený za národný sviatok až v roku 1789 Georgom Washingtonom. Neskôr, v roku 1863, prezident Abraham Lincoln stanovil, že sa bude sláviť každý posledný novembrový štvrtok. V súčasnosti je Deň vďakyvzdania dňom, kedy sa rodiny stretávajú, aby spoločne oslávili vďačnosť za požehnanie a úspechy uplynulého roka.

Od svojho zavedenia v roku 1941 sa Deň vďakyvzdania (Thanskgiving), najdôležitejší rodinný sviatok v USA, koná každoročne štvrtý novembrový štvrtok, aby sa tak otvorilo vianočné obdobie. Pre mnohých Američanov je to najdôležitejší sviatok roka, pretože nemá náboženské pozadie, a preto z neho nie je nikto vylúčený.

Americký Deň vďakyvzdania charakterizujú stretnutia členov rodín a s tým spojené cestovanie, slávnosti, tradičné pokrmy - morka, brusnicová omáčka, zemiakové pyré -, vďačnosť za úrodu a v neposlednom rade aj zmysel pre dobročinnosť.

Rodinná večera v Deň vďakyvzdania sa čiastočne podobá na vianočnú večeru na Slovensku. Rodiny sa schádzajú z najrozličnejších kútov krajiny.

Typická večera na Deň vďakyvzdania

Na stole počas Dňa vďakyvzdania nesmie chýbať pečený moriak. Najčastejšie sa pripravuje s plnkou, ktorá môže obsahovať sladké zemiaky, korenie, jablká alebo iné ingrediencie. Morka sa pečie v pekáči spolu s plnkou a zeleninovým vývarom.

Práve pečená morka je neodmysliteľne spätá s vďakyvzdaním. Na slávnostných stoloch spravidla nechýba ani pyré zo sladkých zemiakov (batát) a najrozličnejšie zeleninové prílohy.

Väčšina Američanov podáva moriaka s množstvom príloh, ktorých existuje naozaj nespočetné množstvo variantov. Avšak základ môžeme definovať takto: moriak + omáčky (často je to gravy - z výpeku a brusnicová) + prílohy (najmä zelenina) + dezert (väčšinou Pie - jablkový, tekvicový, pekanový).

Samozrejme, nie všetci Američania pripravujú úplne všetko doma. Mnohí kupujú napríklad hotovú brusnicovú omáčku v plechovkách či koláče, ktoré nechýbajú v žiadnych potravinách. Dokonca veľa ľudí uprednostňuje objednať si kompletnú večeru.

Mnoho študentov môže mať tradície, pokiaľ ide o jedlo, ktoré jedia v Deň vďakyvzdania. Či už každý v rodine prináša niečo alebo ktokoľvek varí pre každého, vždy existuje niekoľko svoriek. V rámci tejto aktivity študenti vytvoria večere vďakyvzdania, ktoré odráža večeru vďakyvzdania svojej rodiny alebo večeru, ktorú by naplánovali, ak by bolo na nich, aby rozhodli, čo sa bude jesť.

Základné potraviny pre deti priateľský jedálny lístok na Deň vďakyvzdania často zahŕňajú kačicu, zemiakovú kašu, plnku, brusnicovú omáčku, kukuricu, zelené fazuľky a tekvicový koláč. Študenti môžu pridať aj jedinečné rodinné jedlá na personalizáciu svojich lístkov.

Podporujte žiakov v objavovaní a zdieľaní rozličných rodinných tradícií pridávaním pokrmov zo svojho pôvodu do ich jedálničkov na Deň vďakyvzdania. Zadajte výskumné úlohy žiakom, aby sa naučili o klasických a súčasných jedlách na Deň vďakyvzdania. Vediť triednu diskusiu, kde žiaci vysvetľujú svoje výbery a reflektujú, prečo sú určité jedlá dôležité pre ich rodiny.

Študenti môžu vytvoriť jedálny lístok na Deň vďakyvzdania pomocou pracovného listu alebo plagátového rozloženia, vymenovaním tradičných alebo obľúbených jedál a zdobením obrázkami alebo kresbami. Táto aktivita im pomáha zamyslieť sa nad kultúrnymi tradíciami a podporuje kreativitu.

Po vytvorení svojich jedálnych lístkov môžu učitelia ich vyvesiť na galériu a viesť diskusiu o rôznych tradíciách na Deň vďakyvzdania, pričom sa pýtajú študentov, prečo sú určité jedlá dôležité pre ich rodiny alebo kultúry.

Zdieľanie rodinných tradícií pomáha študentom oceňovať kultúrnu rozmanitosť, podporuje komunitu v triede a dáva im pocit hrdosti na ich dedičstvo.

Tradičné Jedlá Dňa vďakyvzdania a Recepty

Okrem morky sa podávajú aj ďalšie tradičné jedlá, ako napríklad:

• Brusnicová omáčka: Sladkokyslá omáčka z brusníc, ktorá sa výborne hodí k morke.
• Zemiaková kaša: Klasická príloha, ktorá sa pripravuje z varených zemiakov, masla a mlieka.
• Zeleninový šalát: Osviežujúci šalát z rôznej sezónnej zeleniny.

Brusnicová omáčka

Ingrediencie: 250 g brusníc, Trocha pomarančovej kôry, 1 hrnček pomarančový džús, 1 vanilínový cukor, 50 g kryštálového cukru.

Postup: Džús nalejte do hrnca a primiešavajte doň cukor aj vanilínový cukor a miešajte - až kým sa rozpustí. Potom pridajte brusnice a trochu nastrúhanej pomarančovej kôry. Miešajte a varte asi 15 minút.

Pyré zo sladkých zemiakov

Ingrediencie: 3-4 ks batátov, Sladká smotana, Soľ, Muškátový oriešok, Maslo.

Postup: Sladké zemiaky očistite a nakrájajte na menšie kúsky. Dajte variť. Keď už sú mäkké preceďte. Prilejte smotanu, soľ, štipku muškátového orieška a popučte.

Tekvicový koláč na Deň vďakyvzdania

Celkový čas: 48 min. Príprava: 15 min. Varenie: 33 min.

Ingrediencie: Linecké cesto, Tekvicové pyré, Med, Smotana na varenie, Hnedý cukor, Vajce, Tekutý vanilkový extrakt, Mletá zmes 4 korení, „Soľný kvet“.

Príprava: Cesto vyvaľkáme a vložíme do vymastenej 24 cm koláčovej formy alebo na dierovaný rošt. Popicháme základ koláča vidličkou, aby sa počas predpečenia nenafúkol. Začneme piecť, aby sa koláč predpiekol. Skontrolujeme, či sa cesto nenafúkava, a v prípade potreby ho popicháme vidličkou. Na základ koláča vylejeme tekvicovú zmes. Sledujeme priebeh pečenia koláča, aby sa okraje nepripálili a aby sa plnka rovnomerne upiekla. Po upečení otvoríme rukoväť oboma rukami a koláč opatrne vyberieme. Necháme vychladnúť na drôtenom rošte. Vyklopíme, keď je teplý. Tekvicový koláč možno podávať teplý alebo pri izbovej teplote podľa toho, čo preferujeme.

Apple Pie

Ingrediencie: 350 g hladkej múky, 120 g masla, 70 g rastlinného tuku, 1 vajce, Soľ, 1 kg jabĺk, 50 g trstinového cukru, Mletú škoricu, Trocha citrónovej šťavy.

Postup: V miske spracujte múku, maslo, tuk a štipku soli. Potom prilejte trošku vody a rukami miešajte až kým vznikne cesto. Cesto rozdeľte na polovicu. Tie vytvarujte do gule, zabaľte do sáčku alebo fólie a dajte aspoň na 60 minút chladiť do chladničky. Potom jednu polovicu cesta vyberte a rozvaľkajte. Vysteľte ňou okrúhlu formu na pečenie a potom ho opäť vráťte do chladničky. Jablká ošúpte a zbavte jadrovníkov. Potom ich nakrájajte na plátky a premiešajte s cukrom, škoricou a troškou citrónovej šťavy. Uložte ich do cestom vyloženej formy. Potom vyberte druhú polovicu cesta, ktorú rozvaľkajte, nakrájajte na pásy a vytvorte mriežku, ktorou prikryjete jablká. Okraje pekne vytvarujte. Vidličkou urobte do vrchného cesta zopár dierok, aby cesto nepraskalo a dajte piecť do vyhriatej rúry na 180 °C. Koláč je hotový, keď má peknú zlatistú farbu.

Hokkaido polievka

Ingrediencie: 2 tekvice hokkaido, 100 ml tekvicového alebo olivového oleja, 1 menšiu cibuľku, 2 mrkvy, Smotanu na varenie (alebo zemiak), Maslo, Soľ, Čierne korenie, Cesnak, Sušené alebo pražené tekvicové semienka.

Postup: Tekvicu zbavte jadierok a nakrájajte na malé kúsky. Mrkvu a cibuľku tiež očistite a nakrájajte. Do hrnca dajte olej a restujte na ňom cibuľku. Pridajte mrkvu a tekvicu a chvíľku opražte. Zalejte horúcou vodou a pridajte soľ, čierne korenie a cesnak podľa chuti. Varte, kým tekvica nezmäkne. Potom polievku dajte preč zo sporáka a rozmixujte ponorným mixérom. Dajte opäť variť. Na záver primiešajte smotanu, ak by ste nechceli pridávať smotanu, tak ešte na začiatku pridajte k mrkve na kúsky nakrájaný veľký zemiak, ktorý polievku zahustí. Podávajte ozdobenú bylinkami a tekvicovými jadierkami napríklad priamo v tekvici.

Americká Kuchyňa: Regionálne Rozdiely

Americká kuchyňa je veľmi rozmanitá a líši sa v závislosti od regiónu. Tu je niekoľko príkladov:

• Južanská kuchyňa: Používa indické korenie a arašidy. Obľúbená je kuracia polievka, smažené zelené paradajky a fazuľové jedlá.
• Kajunská kuchyňa: Bohatá na hydinu a morské plody.
• Kreolská kuchyňa: Využíva bravčové, hydinu a ryžu na mnoho spôsobov.
• Pacifická kuchyňa: Zahrňuje kalifornskú, aljašskú a havajskú kuchyňu. Obľúbené sú teľacie medailónky, avokádo, morské plody a ananás.
• Texasko-mexická kuchyňa: Známa pre steaky, zeleninové polievky, fazuľové pokrmy, omelety a tortilly.
• Yankeeská kuchyňa: Typické sú kuracie krídelká Buffallo, homáre, moriaky a fazuľový šalát.

Polievky v Americkej Kuchyni

Polievky majú v americkej kuchyni svoje miesto. Medzi najznámejšie patria:

• Chowder: Hustá polievka z plodov mora alebo zeleniny, na mliečno-smotanovom základe.
• Kukuričná polievka: Obľúbená najmä v južanských štátoch, často s prídavkom slaniny a zeleniny.
• Kuracia polievka: Klasická polievka, ktorá sa často podáva pri prechladnutí.

Ďalšie Tradičné Americké Jedlá

Okrem spomínaných jedál existuje množstvo ďalších, ktoré sú typické pre americkú kuchyňu:

• Hamburgery
• Hot Dogy
• Kuracie krídelká (Buffalo Wings)
• Jambalaya
• Mac and Cheese
• Americké palacinky
• Americké lievance
• Americké šišky (donuts)
• Americké zemiaky
• Americký šalát
• Kukuričný chlieb
• Grilované „barbecue“

Súčasný Pohľad na Americkú Kuchyňu

V súčasnosti sa Američania vareniu veľmi nevenujú, keďže vďaka lacným rýchlym občerstveniam to nepovažujú za nevyhnutné. Jedia veľa ráno, na obed si dajú niečo malé a hlavným jedlom dňa je večera. Nájdeme tu množstvo reštaurácií, ktoré sa väčšinou špecializujú na určitý typ jedál. Napríklad čínske, mexické, indické, francúzske či španielske reštaurácie ponúkajú len istý druh jedál, tak isto ako rýchle občerstvenia akými sú Mc. Donald´s, Burger King alebo Taco Bell.

Varenie je skôr koníčkom a v niektorých rodinách je dobrým zvykom jesť pri spoločnej večeri domácu stravu.

Americká kuchyňa nie je iba o fast-foodoch.

Alternatívny pohľad na Deň vďakyvzdania

V súčasnosti sa však čoraz častejšie objavuje kritika celosvetovo uznávaného sviatku Dňa vďakyvzdania: Pri bližšom pohľade sa ukáže, že to, čo Američania oslavujú pod rúškom „pokojnej rodinnej pospolitosti", má v konečnom dôsledku len veľmi málo spoločného s pokojom a radosťou.

V roku 2007 sa prvýkrát objavil termín friendsgiving - inšpirovaný kultovým sitkomom Priatelia, ktorý dal tradičnej oslave úplne nový nádych bez toho, aby tento termín použil. Rodinná oslava sa tak stala oslavou priateľstva, pri ktorej sa ľudia nielen dobre a uvoľnene zabávajú, ale aj spoločne varia alebo vytvárajú menu z prinesených jedál. Keďže táto oslava je uvoľnená a nestrojená, v tento deň nie sú potrebné žiadne kulinárske výkony, podstatné je stretnúť sa.

Vždy štvrtý novembrový štvrtok oslavujú americké rodiny Deň vďakyvzdania. My na Slovensku tento ich sviatok poznáme len z filmov, kníh či učebníc, ale to ešte neznamená, že by sme ho nemohli ochutnať. Vyskúšajte recepty, ktoré sme pre vás pripravili.

tags: #den #vdakyvzdania #jedalny #listok