Rakytník rešetliakový (latinsky Hippophae rhamnoides) je dvojdomá rastlina, čo znamená, že samčie a samičie kvety sa vyskytujú na dvoch rozdielnych kroch. V tradičnej medicíne Tibetu a Číny sa od nepamäti používa na liečbu tráviacich a kožných problémov, kašľa, ako aj popálenín a rán. Rakytník je skutočnou superpotravinou prospešnou pre ľudské telo. Vďaka vysokému obsahu antioxidantov a vitamínov A a C pomáha rakytník posilňovať imunitu. Má protibakteriálne a protivírusové účinky, vďaka čomu ničí stafylokoky, salmonelózy, baktérie spôsobujúce brušný týfus, dyzentériu. Rakytník je preslávený pre jeho proti-starnúce výhody, pretože má schopnosť hojenia kože. Hydratuje pokožku a podporuje tvorbu kolagénu, štruktúrneho proteínu nevyhnutného pre mladistvú pokožku. Z hľadiska svojho chemického zloženia sú veľmi zaujímavé aj listy rakytníka, ktoré obsahujú množstvo zdraviu prospešných zložiek a zároveň veľký podiel proteínov - základných stavebných kameňov celého ľudského tela. Množstvo výskumov dokazuje pozitívne účinky listov rakytníka na pečeň, krvný obeh, imunitu, žalúdočné vredy, kožu (vrátane hojenie rán) a celkovú vitalitu.
Rakytník je známy svojimi hojivými a liečebnými účinkami, pomáha prevencii rôznych ochorení a celkovo prospieva ľudskému zdraviu. Plody rakytníka sú jedlé a výživné, hoci zvieravé, kyslé a mastné. Rakytník sa používa už 2000 rokov v tradičnej čínskej, tibetskej a indickej medicíne a používa sa aj v ruskom a západoeurópskom ľudovom lekárstve. Počas studenej vojny vyvinuli ruskí a východonemeckí záhradníci nové odrody s vyššou výživovou hodnotou, väčšími plodmi, rôznymi dozrievajúcimi mesiacmi a vetvami, ktoré sa ľahšie zbierajú.
Rakytník rešetliakový sa prirodzene vyskytuje v Eurázii. Jeho pestovanie sa v Európe tiahne od Škandinávskeho polostrova na severe, smerom na juh jeho populácia zasahuje až do Španielska a ďalej cez východnú Európu (Ukrajina) a Turecko až do Ázie, kde rastie až po Čínu, severozápad Indie a sever Pakistanu. Od 21. storočia sa tieto kríky stali mimoriadne obľúbenými, čo vôbec nie je prekvapujúce, keďže majú množstvo využití a zdravotných výhod.
Nutričné zloženie a benefity rakytníka
Rakytník v 100 g obsahuje 122 kalórií, 6,05 g tukov, 0,29 g cukrov, 3,2 g vlákniny a 1,84 g bielkovín. Rakytník má vysoký obsah antioxidantov, ktoré pomáhajú neutralizovať voľné radikály. Protirakovinová šťava z rakytníka spôsobuje zastavenie bunkového cyklu, takže nemôže pokračovať. Okrem posilnenia imunitného systému, je rakytník tiež schopný zlepšiť zdravie pokožky, silu kostí a odolnosť ďasien a zubov.
Rakytník bohatý na vitamín C je neoddeliteľnou súčasťou tvorby kolagénu, ktorý je kľúčovým prvkom rastu a opravy v celom tele. Karotenoidy sú dôležitými antioxidantmi, nachádzajúce sa v rakytníku, ktoré dokážu chrániť zrak veľkou mierou. Ak trpíte podráždeným žalúdkom alebo žalúdočnými ťažkosťami akéhokoľvek druhu, šťava z rakytníka je schopná rýchlo zmierniť nepohodlie a upokojiť zápal. Rakytníkový olej pomáha znižovať hladiny LDL cholesterolu a udržuje rovnováhu mastných kyselín v tele.
Plody rakytníka sú bohaté na vitamín C, A, vitamíny B (B1, B2, B6 a B9), ako aj vitamíny D, E, K, P a F. Rakytník obsahuje aj stopové prvky, organické kyseliny a minerály, ako sú vápnik, horčík, fosfor, draslík, železo, nenasýtené mastné kyseliny, betakarotén, silice, triesloviny, flavonoidy, cholín, kyselinu jablčnú, kyselinu vínnu a betaín. Táto zázračná rastlina obsahuje viac vitamínu C než pomaranče. V 100 g rakytníka je až 400 mg vitamínu C (odporúčaná denná dávka je 100 mg), pričom 100 g pomaranča obsahuje 53 mg vitamínu C.
100 g plodov rakytníka má 52 kcal, 8 g sacharidov, 6 g tukov, 2 g bielkovín a 3 g vlákniny. Rakytník má antioxidačné, protizápalové a čistiace vlastnosti. Okrem toho priaznivo pôsobí na posilnenie imunitného systému a je cytoprotektívny, teda má schopnosť ochraňovať bunky.
Zdravotné účinky rakytníka
Kardiovaskulárne ochorenia
Vďaka vysokému obsahu vitamínu C je rakytník prospešný pre zdravie srdca a pri pravidelnej konzumácii môže znížiť riziko kardiovaskulárnych ochorení. Jeho antioxidačné a protizápalové vlastnosti, ako aj bohaté zloženie a schopnosť chrániť bunky ľudského organizmu môžu pomôcť predísť rôznym ochoreniam vrátane tých kardiovaskulárnych. Okrem toho látky obsiahnuté v rakytníku pomáhajú zabrániť vstrebávaniu „nezdravého“ LDL cholesterolu, a tým chrániť cievy a uľahčovať prietok krvi. Pravidelné užívanie rakytníka tiež môže pomôcť znížiť krvný tlak u ľudí trpiacich hypertenziou.
Kožné problémy
Rakytníkový olej je bohatý na mastné kyseliny, a preto je jedným z najlepších produktov na ochranu pokožky pred UV žiarením a spálením. To však neznamená, že môže plne nahradiť krémy na opaľovanie s dostatočne vysokým SPF. Rakytník je tiež vhodným prostriedkom na prevenciu dermatologických problémov, ako je akné, dermatitída a ekzém. Môže tiež pomôcť pri suchej a šupinatej koži. Vitamíny obsiahnuté v rakytníku, a to najmä C a E, môžu pomôcť pri hojení nekrvácavých rán, jazvách a menších popáleninách. Vďaka obsahu vitamínov, nenasýtených mastných kyselín, antioxidačným vlastnostiam a schopnosti ochraňovať bunky sa rakytník pridáva aj do rôznych produktov proti vráskam.
Oslabený imunitný systém
Keďže je bohatý na antioxidanty, rakytník chráni telo pred voľnými radikálmi a posilňuje tak imunitný systém. Vitamíny a flavonoidy v rakytníku môžu pomôcť chrániť pred rôznymi chorobami mikrobiálneho pôvodu. Dokonca sa ukázalo, že dlhodobé užívanie rakytníkového oleja môže ľudský organizmus chrániť nielen pred ochoreniami ako chrípka, nádcha či herpes, ale dokonca môže pomôcť telo ochraňovať aj pred HIV vírusom.
Tráviace ťažkosti
Rakytník obsahuje omega-7 kyseliny, ktoré pomáhajú hydratovať sliznicu tráviaceho traktu, čo pomáha predchádzať vzniku žalúdočných vredov. Živiny a vitamíny tiež pomáhajú zmierniť bolesť a urýchliť proces hojenia pri tráviacich problémoch. Protizápalové účinky rakytníka pomáhajú pri tráviacich ťažkostiach spojených práve so zápalom. Liečivý rakytník pomáha posilňovať bunky vnútornej vrstvy žalúdka, pažeráka a čriev. Preto môže zamedziť a pomôcť nielen pri vredoch, ale aj gastroezofageálnom refluxe spojenom s pálením záhy.
Cukrovka
Užívanie rakytníka môže pomôcť udržiavať zdravé hladiny cukru v krvi a predísť tak cukrovke. Rovnako môže zvýšiť sekréciu inzulínu, a tým tiež znížiť riziko cukrovky typu 2.
Poškodenie pečene
Vitamíny, zdravé tuky a schopnosť rakytníka chrániť bunky prispievajú k regenerácii pečene. Dokonca aj u pacientov s vážnejšími poškodeniami pečene, ako napríklad s cirhózou, sa krvné výsledky zobrazujúce stav pečene zlepšili po 6-mesačnom užívaní rakytníka.
Rakovina
Kvercetín je flavonoid obsiahnutý v rakytníku, ktorý pomáha ničiť rakovinové bunky. Antioxidanty, protizápalové vlastnosti rakytníka, ako aj jeho schopnosť chrániť zdravé bunky sú dôležitými v boji proti rakovine. Práve schopnosť chrániť zdravé bunky organizmu je pri rakovine podstatná - mnoho onkologických pacientov prechádza chemoterapiou a rádioterapiou, ktoré ničia nielen rakovinové, ale aj zdravé ľudské bunky.
Menopauza
Pre ženy, ktoré prechádzajú menopauzou alebo ňou už prešli, no stále pociťujú nepríjemné príznaky, môže byť rakytník záchranou. Najmä ženy trpiace vaginálnou suchosťou, návalmi tepla a zníženou energiou, by mali uvažovať nad dlhodobým užívaním rakytníka. Ochrana buniek a fytoestrogény, ktoré pôsobia podobne ako ženský hormón estrogén, môžu uľaviť nepríjemným príznakom menopauzy najmä u žien, ktoré nemôžu alebo nechcú užívať estrogén.
Suché oči
Užívanie rakytníka môže mať priaznivý vplyv na pohodlie očí, a to najmä, ak trpíte suchými, páliacimi a začervenanými očami. Betakarotén a vitamín A v rakytníku napomáhajú zdraviu očí, priaznivo pôsobia na zrak aj proti suchosti očí. Antioxidanty a protizápalové účinky rakytníka sú dôležité pri očných ochoreniach a zápaloch. Keďže rakytník môže pomôcť pri suchosti slizníc, je vhodný aj pre pacientov trpiacich Sjögrenovým syndrómom, čo je autoimúnne ochorenie sprevádzané suchými ústami aj očami.
Neurologické ochorenia
Rakytník môže vďaka schopnosti ochrany buniek mozgu aj celého nervového systému pomôcť predchádzať rôznym chorobám spojeným s nervovou sústavou. Medzi tieto ochorenia patrí depresia, Alzheimerova choroba či schizofrénia. Užívanie rakytníka môže pomôcť aj pri chronickom strese a celkovo upokojiť, ako aj zlepšiť náladu. Rakytník môže mať dokonca aj neuroprotektívny efekt (ochrana nervov) pri pacientoch trpiacich epilepsiou vyvolanou nadmerným príjmom železa.
Ochorenia kostí
Vápnik, horčík, draslík, vitamín D a ďalšie minerály a vitamíny, ktoré rakytník obsahuje, sú dôležité pre správnu hustotu a zdravie kostí a kĺbov. Jeho antioxidačné a protizápalové účinky pomáhajú pri zápalových ochoreniach kostí, vďaka čomu rakytník môže pomôcť aj pri bolesti spôsobenej reumou.
Slabé vlasy
Lecitín, ktorý sa v malom množstve nachádza aj v rakytníku, podporuje regeneráciu vlasov a pomáha zbaviť sa nadbytočnej mastnoty. Rakytník pomáha vlasy vyživovať, obnovovať ich elasticitu a dodáva im vitamíny, vďaka čomu sú zdravšie a rastú rýchlejšie.
Nežiaduce účinky a kontraindikácie
Hoci má rakytník pre telo veľa výhod, mal by sa konzumovať s mierou a iba po porade s lekárom. Rakytník a prípravky z neho sa neodporúčajú v nasledovných prípadoch:
- bezprostredne po operácii alebo ak užívate lieky na riedenie krvi, pretože rakytník môže spomaliť proces zrážania krvi;
- ak trpíte nízkym krvným tlakom;
- ak užívate lieky na zníženie cukru v krvi;
- ak sa vám po priložení na pokožku objaví vyrážka alebo opuchnutie;
- ak ste tehotná alebo dojčíte, poraďte sa o užívaní rakytníka s lekárom - neexistuje totiž dostatok dôkazov o priaznivých alebo, naopak, negatívnych účinkoch rakytníka počas tehotenstva a dojčenia, pričom rôzne zdroje sa v názoroch rozchádzajú.
Prakticky nie sú známe žiadne nežiaduce účinky rakytníka okrem bežných alergií vyskytujúcich sa aj pri iných rastlinách.
Pestovanie a zber rakytníka
Rakytník je nenáročná rastlina, ktorú sa vám podarí vypestovať v podstate kdekoľvek. Ideálne je preň slnečné prostredie či polotieň a nie príliš vlhká pôda. Najlepšie sa mu darí v pôde s pH 6 - 7, ale zvládne aj pH 5,5 - 8,3. Preferuje piesočnato-hlinitú pôdu s vysokým obsahom organických látok. Rakytník sa pestuje nielen pre jeho liečivé účinky a použitie v kuchyni, ale aj ako okrasný ker, z ktorého si môžete vytvoriť živý plot. Je to dvojdomá cudzoopelivá rastlina, takže aby ste dokázali vypestovať plody, budete potrebovať samčiu aj samičiu rastlinu.
Rakytník môžete zasadiť v podstate hocikedy, no ideálne je sadenie mimo zimy a horúcich letných dní. Väčšinou sa sadí medzi marcom a novembrom. Ak si kúpite semienka, môžete ich uchovať až 3 roky. Najprv ich zasaďte do malých nádob, pravidelne ich polievajte a pridať môžete aj kompost. V kvetináči alebo nádobách ich môžete nechať až 1 - 2 roky, kým ich presuniete na ich stále miesto. Rakytník môžete sadiť aj z odrezkov, pričom po zhruba 2 mesiacoch by mal byť dostatočne silný na presun na stále miesto.
Ak rakytník sadíte zo sadeničiek rovno na záhradu, uistite sa, že medzi ním a ostatnými rastlinami necháte dostatočné rozostupy, aspoň 2 metre. Na jednu samičiu rastlinu sa väčšinou sadia 2 alebo viac samčích, aby sa zaistilo úspešné opelenie. Rakytník po výsadbe pravidelne polievajte, kým sa zakorení. Je odolný voči suchu, takže po zakorení by si mal vystačiť iba s prírodnými zrážkami. Rakytník nepotrebuje hnojivo a zväčša ani sprej proti škodcom. Ker zvyčajne netreba pravidelne zastrihávať, no ak uvidíte staré a mŕtve vetvičky, zbavte sa ich.
Rakytníku môže trvať 3 alebo viac rokov, kým začne rodiť plody. Podľa odrody sú oranžovo-žlté oválne plody pripravené na zber koncom augusta až do konca októbra, niektoré aj neskôr. Tŕne rastliny môžu zber trochu skomplikovať, preto niektorí záhradkári nosia dlhé rukávy a rukavice. Ďalšou možnosťou je použitie záhradných nožníc, s ktorými odstrihnete celé strapce s bobuľami a doma ich oberiete. Nechať si môžete aj lístky rakytníka a uvariť si z nich čaj.
Spracovanie a užívanie rakytníka
Z rakytníka sa spracúvajú plody, kôra aj listy, no vo väčšine prípadov sa využívajú najmä bobuľovité plody. Môžete jesť aj čerstvé bobule, no tie majú kyslú chuť s horkými tónmi, čo nevyhovuje každému. V chladničke vydržia len pár dní, preto, ak sa vám urodilo viac, ako chcete skonzumovať, rakytník môžete zamraziť. Keďže rakytník je rastlina odolná voči nízkym teplotám a plody si dokážu zachovať svoje vlastnosti aj pri teplote -40 °C, môžete ich pokojne zamraziť bez obáv, že by tým stratili vitamíny.
Predtým, ako bobule rakytníka zamrazíte, vyhoďte plody, ktoré hnijú, rovnako aj listy a všetku špinu, ktorá v nich môže byť. Potom bobule umyte v chladnej vode a nechajte ich vyschnúť na kuchynskej papierovej utierke. Ak rakytník dáte do plastového vrecka a hneď zamrazíte, pravdepodobne z bobúľ vznikne jedna veľká hruda. Môžete ich skúsiť najprv rozložiť na papier na pečenie, zamraziť na 30 minút a potom presunúť do plastového alebo vákuového vrecka určeného do mrazničky. Vďaka tomu plody zamrznú samostatne namiesto spoločne vo forme hrudy. Mrazené plody rakytníka vydržia v mrazničke viac ako 1 rok.
Recepty z rakytníka
Rakytník s medom
Plody rakytníka dajte do nádoby a zalejte ich medom, kým nie je nádoba takmer plná. Správny pomer je pridať dva diely plodov rakytníka a jeden diel medu. Zmes nechajte macerovať približne 3 týždne, potom ju môžete konzumovať podľa potreby.
Rakytníkový čaj
Na čaj z čerstvých plodov potrebujete 2 polievkové lyžice roztlačených bobúľ a 500 ml vriacej vody. Nechajte všetko 10 minút lúhovať, potom tekutinu sceďte a rakytníkový čaj pite počas celého dňa. Čaj môžete pripraviť aj zo sušených plodov, pričom použite iba 1 lyžicu na rovnaké množstvo vody. Pridať môžete med a citrón podľa chuti.
Rakytníkový sirup
V pomere 1 : 1 dajte do hrnca bobule rakytníka a vodu a priveďte k varu. Kým sa zmes varí, bobule v hrnci roztlačte. Na miernom ohni varte asi 25 minút, potom zmes preceďte a znova varte asi 20 minút. Podľa chuti pridajte med alebo cukor, nechajte ich v zmesi rozpustiť a potom hrniec odstavte z ohňa. Keď sirup vychladne, nalejte ho do čistej fľaše a skladujte v chladničke asi 3 týždne.
Rakytníkový olej
Pripravte si čerstvý roztlačený rakytník a olej podľa chuti. Môže byť olivový, slnečnicový, či makový alebo orechový. V pomere 1 : 1 v čistej sklenenej nádobe zalejte plody rakytníka s olejom ohriatym na 50 °C. Uzatvorenú nádobu skladujte na tmavom a suchom mieste asi 1 týždeň za občasného premiešania. Potom zmes preceďte cez gázu a znova skladujte na tmavom a suchom mieste, kde vám vydrží aj niekoľko mesiacov.
Rakytníkový džem
1 kg rakytníkových bobúľ zalejte troškou vody a varte do zmäknutia. Do zmesi potom pridajte 750 g cukru, 2 lyžičky kyseliny citrónovej a 100 g želírovacieho prípravku. Keď sa všetko prevarí a premieša, horúci džem nalejte do čistých sklenených nádob, poriadne uzatvorte a nechajte vychladnúť. Džem skladujte na chladnom mieste.
Kašeľ, ktorý neustupuje – tradičný prírodný ľudový liek: sirup z bobkového listu
Odporúčaná denná dávka rakytníka závisí od zdravotného stavu, hmotnosti a ďalších faktorov. Všeobecne sa však odporúča zjesť 20 g čerstvého ovocia denne, 5 až 45 g lyofilizovaného ovocia denne, rakytníkovú šťavu užívajte v objeme 300 ml denne, extrakty z plodov alebo listov 500 - 2 000 mg denne, olej 2 000 - 5 000 mg denne. Rakytník môžete užívať dlhodobo, no niektoré zdroje uvádzajú maximálne 6 mesiacov. Preto sa pred užívaním poraďte s lekárom alebo lekárnikom.
tags: #rakytnikovy #caj #ucinky