Detoxikačná kúra podľa Antónie Mačingovej: Recepty a princípy

Strava má zásadný vplyv na naše zdravie a pohodu. Každé sústo, ktoré prijmeme, ovplyvňuje náš organizmus. Mačingovej diéta sa stala populárnou vďaka svojmu 28-dňovému detoxikačnému programu, ktorý sľubuje prečistenie organizmu, chudnutie a dlhodobú zmenu metabolizmu. Táto metóda sa zameriava nielen na úbytok váhy, ale aj na detoxikáciu organizmu a harmonizáciu tela. Mnohé výživové smery dnes vyzdvihujú benefity rastlinnej stravy, a práve tým sa jedálniček podľa Mačingovej nápadne zhoduje so súčasnými poznatkami. Okrem detoxikačného programu sú známe aj jej knihy s receptami, ktoré inšpirujú k zdravšiemu stravovaniu.

Kto je Antónia Mačingová?

Antónia Mačingová je priekopníčka 28-dňového očistného a harmonizujúceho stravovacieho programu, výživová poradkyňa a vyznávačka hesla “Poriadok v hlave = poriadok na tanieri = poriadok v tele”. Už viac ako 20 rokov sa aktívne venuje účinkom stravy na ľudský organizmus a zmene stravovacích návykov. Je autorkou bestsellerov Najedzte sa do štíhlosti, Schudnite raz, ale navždy a Harmónia zdravia, krásy a vitality. Svoje rozsiahle vedomosti a skúsenosti odovzdáva nielen prostredníctvom kníh, ale aj v rámci poradenskej činnosti v spoločnosti AntoniaLifestyle28 s.r.o., seminárov, prednášok a školení. Mačingová zostavuje jedálničky určené nielen na detoxikáciu tela, ale aj na predchádzanie vzniku civilizačných ochorení ako je cukrovka, vysoký krvný tlak či zvýšená hladina cholesterolu. Jej knihy boli preložené do češtiny aj do maďarčiny. Už dvadsať rokov sa zaoberá účinkami stravy na ľudský organizmus, jej očistnými a detoxikačnými vlastnosťami. Vyštudovala UJPŠ, odbor andragogika a žije v Košiciach, kde sa často zúčastňuje seminárov a prednášok o účinkoch stravy.

Princípy Mačingovej Diéty

Antónia Mačingová sama vyhlasuje, že neponúka diétu, ale princíp stravovania. Ide totiž skôr o akýsi návod na zmenu životného štýlu, ktorou si musela prejsť aj ona sama. Keďže úprava stravy podľa Mačingovej je dlhodobý proces, budeme sa v článku venovať predovšetkým 28-dňovej diéte. Ide o detoxikačný program, ktorý by mal byť akýmsi začiatkom vašej cesty k zdravému stravovaniu a k zmene životného štýlu.

Základné Princípy Stravovania

• Dôležitý je pitný režim: Denne treba vypiť 3 až 3,5 litra vody. Ideálne je piť teplú vodu.
• Prispôsobenie podľa krvných skupín: Diéta je prispôsobená na základe krvných skupín.
• Vhodná pre tehotné a dojčiace ženy: Je vhodná aj pre tehotné a dojčiace ženy.
• Detoxikácia ako prirodzený efekt: Pri tomto stravovaní je detoxikácia prirodzeným efektom.
• Vylúčenie škodlivých potravín: Natrvalo by ste mali vylúčiť potraviny škodlivé pre vašu krvnú skupinu.
• Nekombinovanie bielkovín a sacharidov: Nejete počas jedného jedla bielkoviny a sacharidy zároveň.
• Obmedzenie mlieka a kofeínu: Neodporúča sa mlieko a kofeín je obmedzený.
• Povolený alkohol: Jediným povoleným alkoholom je suché červené alebo biele víno.
• Bez počítania kalórií a váženia jedla: Jedlo si nevážite ani nepočítate kalórie. Nemerajte si obvody, nevážte sa.
• Podpora pečene: Odporúča sa čaj z ostropestreca mariánskeho na prečistenie pečene.
• Používanie kvalitných tukov: Používa rastlinný olivový olej - najvhodnejší je olivový (dovolený je aj slnečnicový, a ak použijete maslo, najvhodnejšie je maslo ghee).
• Jedenie do sýtosti: Mačingová diétu zostavila tak, že počas nej nebudete hladovať. To znamená, že sa najete do sýtosti, koľko vám len hrdlo ráči. Odporúča jesť trikrát denne, pričom máte dovolené aj malé zdravé snacky.

Ako Funguje Mačingovej Diéta?

Cieľom tejto diéty je naštartovať trvalú zmenu našich zažitých stravovacích návykov, ktoré nám škodia. Mačingovej diéta je navrhnutá tak, aby vám jedlo dodalo čo najviac živín. Množstvo jedla nie je obmedzené tak, ako je to pri redukčných diétach. Podstatné však je, aby sa váš každodenný jedálny lístok skladal z odporučených potravín. Ak sa pýtate, prečo trvá Mačingovej diéta 28 dní, je to kvôli tomu, že rovnaký čas trvá životný cyklus buniek. Počas tejto očisty sa staré bunky vymenia za nové a naše telo tak pripravia na novú etapu nášho životného štýlu. Hlavným pravidlom Mačingovej diéty je, aby ste minimálne dve hodiny pred spánkom nejedli žiadne jedlo.

Fázy Mačingovej Diéty

Diéta podľa Mačingovej má dve po sebe nasledujúce fázy, ktoré vás naučia stravovať sa podľa pravidiel zdravej a vyváženej výživy.

Prvá Etapa: Detoxikačná Kúra (28 dní)

Prvou časťou diéty je už spomínaná kúra trvajúca 28 dní. Práve počas nej by sa malo telo dostatočne dobre pripraviť na druhú fázu. Stále však platí, že prvú fázu môžete po ukončení znovu zopakovať. Cieľom je naštartovať trvalú zmenu zažitých stravovacích návykov. Začiatok diéty možno rozdeliť na etapy, resp. fázy stravovania. Prvých 28-dní sa zameriava na to, aby si vaše telo zvyklo na suroviny, ktoré budete neskôr prijímať pravidelne. Takisto prebehne detoxikácia organizmu a telo sa tak nastaví na správne kombinácie sacharidov, bielkovín a proteínov. Vždy budete jesť iba trikrát do dňa.

• Prvý týždeň: Do vášho jedálnička pribudne veľké množstvo ovocia a zeleniny.
• Druhý týždeň: Strava sa spestrí a zvýši sa príjem bielkovín. Raňajky budete štartovať stále so zeleninou a ovocím či orechmi s bielym jogurtom. Na obed však pribudne väčšie množstvo proteínov v podobe chudého mäsa (kuracie, morčacie, ryby) a vajíčok.
• Tretí týždeň: Pribudne viac vlákniny. Grahamové či sójové pečivo, pohánkové vločky alebo pšeno s orechmi. Obedy budú naďalej plné zeleniny v kombinácii s chudým mäsom.
• Štvrtý týždeň: Môžete aplikovať na raňajky, obed i večeru podobné druhy pokrmov ako v predchádzajúcich týždňoch. Jedlá, ktoré sa vám zdajú bez chuti, predovšetkým na raňajky, môžete ochutiť škoricou, medom, šaláty napríklad citrónom. Nezabúdajte na pitný režim.

Druhá Etapa: Úprava Stravovania (3 mesiace)

Keď sa ukončí detoxikačná kúra, nastupuje tri mesiace dlhá fáza celkovej úpravy stravovania. Tu by ste sa mali riadiť tým, že budete jesť stravu určenú pre vašu krvnú skupinu a zároveň nebudete vrámci jedla kombinovať sacharidy a bielkoviny. Celé stravovanie spočíva v tom, že jedlo je pripravované zo zdravých potravín. Varená, dusená, čerstvá zelenina bez prípravy na tuku. Doplnenie o omega-3 mastné kyseliny, viac živín, minerálov, vitamínov.

Pozitíva Mačingovej Diéty

Keďže je táto diéta založená na vyslovene zdravých potravinách, množstve čerstvej aj varenej zeleniny, ovocí a orieškoch, je samozrejmé, že má na náš organizmus pozitívne účinky. Tie spočívajú v:

• Hĺbkovej regenerácii organizmu
• Obnovení starých buniek
• Naštartovaní metabolizmu
• Detoxikácii nášho tela
• Regulácii cholesterolu
• Nastolení vyrovnanej hladiny cukru v krvi
• Zlepšení vstrebávania živín
• Schudnutí
• Zlepšení kvality vlasov, pleti a nechtov

Aké Výsledky Môžete Čakať?

• Úprava hladiny cholesterolu, cukru, hemoglobínu a iné ukazovatele, ktorých nedostatok súvisí s chudokrvnosťou (anémiou)
• Úprava krvného tlaku
• Zmiernili sa niektoré prejavy Crohnovej choroby (chudokrvnosť)
• Zlepšila sa činnosť niektorých orgánov (žliaz s vnútorným vylučovaním), ako sú pankreas, štítna žľaza
• Výrazne ustúpili prejavy kožných ochorení
• Znížili sa opuchy a bolesť dolných končatín
• Zmenšili sa bolesti v období menštruácie
• Zmiernili sa návaly u žien v prechode (klimaktérium)
• Zlepšila sa kvalita vlasov, nechtov a pleti
• Pre zmeny (harmonizácia) v metabolizme - dochádza k rovnomernému úbytku na váhe.

Koľko Jesť?

Pri Mačingovej diéte jete trikrát denne, ale nejete len preto, aby ste doplnili energiu a kalórie. Jete preto, aby ste sa najedli. Ak by sa vám tri jedlá denne zdali málo, môžete si dať menšiu desiatu a olovrant, napríklad za hrsť orieškov či mandlí so sušeným ovocím. Okrem toho je podstatné veľa piť. Ideálna je teplá a prevarená voda, minimálne 3 litre denne. Výhodou tejto diéty je, že nemusíte počítať kalórie a jedli nie je potrebné vážiť. Skutočne si môžete dopriať toľko jedla, koľko vám chutí.

Vhodné a Nevhodné Potraviny

Pri diéty podľa Mačingovej môžete jesť všetku zeleninu, čo vám otvára dvere pre zostavenie veľmi pestrého jedálnička.

Vhodné Potraviny:

• Cvikla
• Brokolica
• Mrkva
• Zelené fazuľky
• Hrach
• Zeler
• Cibuľa
• Cesnak
• Cuketa
• Hrozienka
• Jablká
• Orechy
• Koriander, kurkuma, rozmarín, čierne korenie, rasca
• Olivový olej
• Vajcia
• Kuracie mäso
• Med
• Ostropestrec mariánsky

Nevhodné Potraviny:

• Všetko, čo nie je súčasťou jedálnička Mačingovej diéty.

Príklad Jedálnička na 15 Dní

Pre lepšiu predstavu o tom, ako môže vyzerať stravovanie podľa Mačingovej, uvádzame príklad jedálnička na 15 dní:

Recepty Inšpirované Mačingovou Diétou

Mačingovej diéta je postavená na veľmi jednoduchých receptoch, ktoré sú pripravené rýchlo.

Boršč Podľa Mačingovej

Potrebujete: 1 miska mrkvy, 1 miska petržlenu, 1 miska zeleru, 1 miska kalerábu, 1 miska zelenej papriky, 3 misky cvikly, čierne korenie, soľ, nové korenie, rasca, bobkové listy, olej, cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, mletá červená paprika, paradajkový pretlak.

Postup: Zeleninu osmažte na oleji a orestujte, pridajte soľ a koreniny, papriku a zalejte pollitrom vody. Keď je koreňová zelenina mäkká, pridajte cviklu. Kým sa polievka varí, osmažte cibuľku, cesnak a pridajte pretlak, potom pridajte do polievky. Podávajte s gréckym jogurtom a petržlenovou vňaťkou.

Mrkvový Perkelt

Potrebujete: Mrkva, cibuľa, olivový olej, rasca, mleté čierne korenie, rozmarín, sójová omáčka, koriander.

Postup: Mrkvu si nakrájajte na kolieska, cibuľu nakrájajte nadrobno a spoločne opečte na olivovom oleji. Podľa chuti pridajte rascu, mleté čierne korenie, rozmarín, sójovú omáčku a koriander. Všetko premiešajte a varte asi 15 minút.

Cestoviny s Kalerábom Podľa Antónie (Inšpirované Mačingovou)

Ingrediencie: 1 stredne veľký kaleráb, 150 g cestovín (ideálne bezvaječné), olej (olivový alebo slnecnicový), 1 malá cibuľa, soľ, mleté čierne korenie. Voliteľné: opečená slanina, údené mäso, klobása, čerstvá petržlenová vňať.

Postup: Cestoviny uvaríme al dente podľa návodu na obale. Počas varenia cestovín sa venujeme príprave kalerábu. Kaleráb ošúpeme a nakrájame na malé kocky alebo tenké rezance. Cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme na oleji do sklovita. Pridáme nakrájaný kaleráb a dusíme ho na miernom ohni, kým nezmäkne. Podľa potreby podlejeme trochou vody. Doba dusenia závisí od veku a kvality kalerábu. Mladý kaleráb zmäkne rýchlejšie. Osolíme a okoreníme podľa chuti. Uvarené cestoviny scedíme a pridáme do panvice s kalerábom. Dobre premiešame, aby sa cestoviny obalili omáčkou. Podávame horúce, posypané čerstvou petržlenovou vňaťou. Voliteľne môžeme pridať opečenú slaninu, údené mäso alebo klobásu.

Raňajkový Koláč od Antónie Mačingovej

Ingrediencie: 2 jablká, 1 mrkva, 50g vlašských orechov (alebo iné orechy), 2 vajcia, šťava a kôra z 1/2 citróna, 1/2 ČL škorice. Voliteľné: 1 PL medu alebo javorového sirupu (ak chcete sladší koláč).

Postup: Jablká a mrkvu nastrúhame najemno a zbavíme prebytočnej šťavy. Orechy nasekáme na menšie kúsky. V miske zmiešame nastrúhané jablká a mrkvu, orechy, vajcia, citrónovú šťavu a kôru, a škoricu. Ak používame, pridáme med alebo javorový sirup. Zmes vylejeme do menšej formy (napr. na chlieb) vystlanej papierom na pečenie. Pečieme v predhriatej rúre na 180°C približne 30-40 minút, alebo kým koláč nie je zlatistý a prepečený. Necháme vychladnúť a nakrájame na plátky.

Skúsenosti a Recenzie

Názory na Mačingovej diétu sa rôznia, ale väčšina ľudí ju hodnotí pozitívne, predovšetkým preto, že umožňuje telu prečistiť metabolizmus a prinavrátiť mu harmonickú mikroflóru. Ľudia, ktorí sa spoliehali len na chudnutie, mohli byť sklamaní, zatiaľ čo iní sa sťažovali na pocit hladu.

Pozitívne skúsenosti:

• Schudnutie: Niektorým sa podarilo schudnúť a udržať si váhu aj po skončení programu.
• Zlepšenie zdravotného stavu: U niektorých došlo k úprave hodnôt cholesterolu, tlaku krvi a iných zdravotných ukazovateľov.
• Viac energie: Niektorí pociťovali viac energie a vitality.
• Zbavenie sa chutí na sladké: Počas detoxikačného programu sa u niektorých znížila chuť na sladké.

Negatívne skúsenosti:

• Žiadna zmena: U niektorých sa nedostavil žiadny efekt, ani na váhe, ani na pocitoch.
• Pocit hladu: Niektorí pociťovali hlad a slabosť, najmä na začiatku programu.

Očista pečene, hrubého čreva, lymfy a organizmu vám celkovo prospeje. Týždeň detoxu zvládne každý, zvlášť keď je plný chutných jedál. Detoxikačný týždeň pre odľahčenie a prečistenie organizmu začína stredou. Prečo? Vysvetľuje výživová poradkyňa Zuzana Pavelková Šafářová: „Jedálniček začína od stredy zámerne. Je to kvôli načasovaniu „polievkových dní“, ktoré sú najťažšie.“ Dni s minimálnym príjmom energie a cukrov sú trochu náročnejšie na psychiku, a tak môžete byť mierne podráždení, čo by asi nebolo vhodné, keď ste v práci. „Počas týchto dní je lepšie nepracovať, ale ani ležať pri televízii zrovna netreba. Veľmi vhodný je nenáročný pohyb s nízkou tepovou frekvenciou, ideálne prechádzky v prírode,“ odporúča autorka detoxikačného jedálnička.

Detoxikácia je prirodzeným procesom nášho organizmu. Umelé prídavné látky, farbivá a zvýrazňovače chuti, ktoré sa nachádzajú v potravinách, tiež vplyvy vonkajšieho prostredia a stresujúci životný štýl, znamenajú pre náš organizmus zvýšenú záťaž, preto je dobré z času na čas pomôcť očiste nášho črevného taktu a pečene. Dopĺňanie je tekutín je dôležité nielen počas detoxikačnej kúry, avšak počas detoxikácie mu musíme venovať zvýšenú pozornosť. Náš organizmus potrebuje denne 2,5-3 litre tekutín. Ani počas 10 dňovej detoxikačnej kúry nemusíte hladovať, je však veľmi dôležité, aby ste si dobre vyberali, akými potravinami vyživujete svoje telo. V tomto období sa podľa možnosti vyhnite konzumácii mäsa. Polotovary a konzervované potraviny zase patria na zoznam zakázaných, pretože obsahujú obrovské množstvo toxínov a umelých prídavných látok, ktoré bránia účinnej detoxikácii. Počas očisty si vyberte čerstvé suroviny bohaté na vlákninu, zeleninu zelenej farby s alkalizujúcim účinkom, akými sú napríklad brokolica, ktorá podporuje trávenie, špenát, ktorý je bohatý na železo, alebo močopudné uhorky. Počas detoxikácie buďte v strehu a vyhýbajte sa skrytým cukrom! Ovocné jogurty, mäsové a pekárenské výrobky, a tiež sýtené nealkoholické nápoje, vo veľkom množstve obsahujú cukor. Je dôležité, aby sme počas 10 dňovej detoxikácie jedli denne 5-6 krát malé porcie, a hlavne vždy za pokojných podmienok.

tags: #detoxikacna #kura #recepty