Jeseň je obdobie, kedy sa príroda prebúdza do nových farieb a vôní, a s ňou prichádza aj sezóna jabĺk. Tieto plody, plné vitamínov a vlákniny, sú ideálne na prípravu chutných a zdravých dezertov. Ak si strážite líniu, alebo máte rôzne potravinové intolerancie, nemusíte sa vzdávať sladkého potešenia. Existuje množstvo receptov na diétne jablkové koláče, ktoré sú nielen chutné, ale aj prospešné pre vaše zdravie.
Prečo si vybrať diétny jablkový koláč?
Diétne jablkové koláče ponúkajú skvelú alternatívu k tradičným múčnikom plným cukru a tuku. Často sú bezlepkové, bezlaktózové a s nízkym obsahom sacharidov, čo ich robí vhodnými pre ľudí s rôznymi stravovacími obmedzeniami. Navyše, sú bohaté na vlákninu a bielkoviny, čo prispieva k pocitu sýtosti a pomáha udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi.
Jablkové koláče sú v našich končinách veľmi obľúbené a niet sa čo čudovať. Je to predsa ovocie, ktoré máme dostupné počas celého roka a navyše sú jablká veľmi zdravé. Hovorí sa, že keď si dáte jedno jablko denne, nepotrebujete lekára. Ich konzumácia môže podporiť trávenie, znížiť hladinu cholesterolu, regulovať hladinu cukru v krvi, podporovať srdcovo cievnu či nervovú sústavu.
Benefity jabĺk a škorice pre zdravie
Jablká sú pokladnicou vitamínov a minerálov. Obsahujú vitamín C, vitamíny skupiny B, železo, vápnik, horčík, fosfor, draslík a kyselinu listovú. Vďaka vysokému obsahu vlákniny podporujú trávenie, znižujú hladinu cholesterolu a regulujú hladinu cukru v krvi.
Škorica, obľúbené korenie, nielenže dodáva koláčom príjemnú vôňu a chuť, ale má aj množstvo priaznivých účinkov na zdravie. Podporuje mozgovú činnosť, pomáha zmierniť nervozitu a podporuje pamäť. Napomáha regulovať hladinu cukru v krvi a podporuje funkciu čreva. Škorica je prirodzene sladká a má bohatú a jemnú vôňu.
Vlašské orechy obsahujú najvyššie množstvo omega-3 mastných kyselín zo všetkých druhov orechov. Tie majú obrovský význam pre správne fungovanie nášho mozgu a nervovej sústavy.
Recepty na diétne jablkové koláče
Pripravili sme pre vás výber fit ovocných koláčov, ktoré si môžete dopriať bez výčitiek. Tieto koláče sú ľahké, svieže a pripravené s ohľadom na zdravšie zloženie - často bez klasickej múky, bez mlieka, s minimom alebo úplne bez cukru. Vhodné sú pre športovcov, celiatikov, diabetikov, vegánov aj všetkých, ktorí si strážia líniu. Koľko z nich vyskúšaš?
1. Fit jablkový koláčik s proteínom
Tento fit jablkový koláčik je obohatený o vanilkový proteín, ktorý mu dodáva nielen dávku bielkovín, ale aj skvelú chuť. Jemné cesto je pripravené z ovsenej múky a potreté chutnou plnkou z arašidového masla.
2. Hrnčekový jablkový koláčik
Tento hrnčekový jablkový koláčik je super jednoduchý na prípravu. Nájdete v ňom samé dobré veci: med, jablká a voňavú škoricu.
3. Bezlepkový jablkový koláčik
Samozrejme, v našom zozname nesmie chýbať aj recept na vynikajúci bezlepkový koláčik. Môžete si na ňom smelo pochutnať aj pokiaľ máte intoleranciu na lepok.
4. Jednoduchý zdravý jablkový koláčik zo špaldovej múky
Ďalší jednoduchý recept na zdravý jablkový koláčik, na ktorý použijeme jedno kilo zelených jabĺk. Cesto je zo špaldovej múky, ktorej jemnú chuť dopĺňa med, škorica a mleté vlašské orechy.
5. Zdravý jablkový koláčik s nízkym obsahom kalórií
Ak si počítate kalórie, vyskúšajte recept na tento zdravý jablkový koláčik. K receptu sú uvedené aj výživové hodnoty a jeden kúsok obsahuje 221 kcal, 27 g sacharidov, 8 g tuku a 3 g bielkovín.
6. Vynikajúci jablkový koláčik s tvarohom
Vynikajúci jablkový koláčik s tvarohom a šľahačkovou smotanou, ktorý je pripravený takmer bez múky. Ak chcete skúsiť niečo nové, vyskúšajte tento originálny recept na zdravý jablkový koláč.
7. Fit jablkový koláč podľa Bajoly
Fit jablkový koláč podľa českej fitness blogerky Bajoly. Tento koláčik je ľahučký a nízkotučný, takže dobre zapadne aj redukčného jedálničku.
8. Jablkový koláčik s čokoládou a lieskovcami
Konečne niečo aj pre milovníkov čokolády, v tomto koláčiku totiž nájdete aj kúsky kvalitnej horkej čokolády a chrumkavé lieskovce.
9. Zdravý fit koláčik v „americkom štýle“
Zdravý fit koláčik v „americkom štýle“. Základ tvorí krehké cesto zo špaldovej múky naplnené šťavnatými jablkami so škoricou.
10. Ďalší vynikajúci jablkový koláčik s čokoládou
Ďalší vynikajúci jablkový koláčik s čokoládou a čokoládovou polevou. Jedna porcia obsahuje 197 kcal, 21g sacharidov, 11 g tukov a 3,7 g bielkovín.
Inšpirácie z kuchyne
Aby si mala stále novú inšpiráciu na jeho spotrebu, pripravili sme ti zoznam receptov, kde si jablko zahralo hlavnú úlohu. Jablkovo-mrkvové smoothie je skvelá voľba na raňajky. Máš ho rýchlo pripravené, hneď zrána dodáš do tela slušnú dávku vitamínov a keď ho skombinuješ ešte aj s vločkami, zasýtiš sa na pár hodín. Kombinácia jabĺčka a mrkvy nemusí ísť len batoľatám. Pochutnaj si na nej aj ty. ;-)
Jablkovo-mrkvový chlieb bez lepku je recept, do ktorého sa môžeš smelo pustiť aj keď si úplný začiatočník. Nemôžeš ho pokaziť. Navyše, vďaka použitiu bezlepkovej múky je chlebík vhodný aj pre celiatikov.
Ani hlavné jedlo nemusí ostať na ocot. Kuracie prsia s jablkom ti prinesú trochu slovenskej "exotiky" na tanier. Navyše, vďaka jablku ostáva mäsko príjemne šťavnaté.
Bezlepkové múky, ako aj z názvu vyplýva, nie sú lepivé. To znamená, že sa s nimi o čosi ťažšie pracuje. Napriek tomu s nimi vieš iež vykúzliť vynikajúce koláče, keď poznáš ten správny recept. Ako je napríklad tento bezlepkový jablkovo-cuketový koláč s orechami.
Tento jablkový mrveničkový koláč je tiež skvelou voľbou.
Zdravá jablková štrúdľa ako od starej mamy by na našom zozname nemohla chýbať. Štrúdľa je základ. V kombinácii so šťavnatými jabĺčkami je to hotový poklad našej slovenskej kuchyne.
Jablková torta s mrkvou a orechmi je skvelý recept, keď má prísť nečakaná návšteva, alebo máš proste chuť na niečo sladké. Príprava ti totiž nezaberie veľa času. Vďaka jabĺčkam, mrkve a orechom máš o jesennú idylku postarané. ;-)
Tajomstvá dokonalého jablkového koláča: 🍎🥧 Apple pie
Tipy na prípravu a ingrediencie
Pri príprave jablkových koláčov je dôležité použiť správne jablká. Najlepšie sú mierne kyslé odrody ako Jonatán, Idared či Boskoop, ktoré dodajú koláču sviežosť. Určite však budú dobré aj popadané jabĺčka z babkinej záhrady.
V hrnčekových receptoch sa štandardne berie hrnček s objemom 200-250 ml. Ak recept neuvádza inak, rátajte s týmto objemom.
Okrem škorice môžete jablká dochutiť aj vanilkou, citrónovou či pomarančovou kôrou, klinčekmi alebo štipkou muškátového orieška.
Základné ingrediencie pre zdravý jablkový koláč:
- Jablká (kyslejšie odrody)
- Erytritol (alebo iné sladidlo podľa chuti)
- Ovsené vločky (jemné alebo pomleté na múku)
- Proteínový prášok (vanilkový alebo jablkový)
- Škorica
- Citrónová šťava
- Hrozienka (voliteľné)
- Perníkové korenie (voliteľné)
- Žĺtok na potretie (voliteľné)
- Prášok do pečiva bez fosfátov (voliteľné)
- Tvaroh (odtučnený)
- Smotana na šľahanie (nízkotučná)
- Vlašské orechy mleté (voliteľné)
- Špaldová múka (pre bezlepkovú verziu zvoľte bezlepkovú múku)
- Med (voliteľné)
- Kokosová šľahačka alebo arašidové maslo na podávanie (voliteľné)
- Kefír (voliteľné)
- Kešu maslo (voliteľné)
- Krupica (voliteľné)
Postup prípravy (všeobecný):
- Príprava jabĺk: Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nastrúhame (alebo nakrájame na kocky). Ak ich strúhame, premiestnime ich do panvice spolu s hrozienkami a perníkovým korením (ak používame) a varíme, kým sa neodparí všetka šťava. Ak ich krájame na kocky, zmiešame ich so škoricou a citrónovou šťavou.
- Príprava cesta: V miske zmiešame ovsené vločky (alebo ovsenú múku), proteínový prášok, erytritol (alebo iné sladidlo), škoricu a ostatné suché ingrediencie, ktoré používame (prášok do pečiva, mleté orechy). Pridáme vodu alebo kefír, aby vzniklo hladké cesto.
- Vyšľahanie snehu z bielkov (voliteľné): Oddelíme žĺtky od bielkov a z bielkov a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh pomocou ručného šľahača. Nakoniec opatrne vmiešame sneh z bielkov do cesta. Tento krok zabezpečí, že koláč bude nadýchanejší.
- Vrstvenie koláča: Plech (menší, hlbší) vystelieme papierom na pečenie. Polovicu cesta rovnomerne rozotrieme na dno plechu. Na cesto rozotrieme jablkovú plnku. Ak používame tvaroh a smotanu, zmiešame ich a navrstvíme na jablká. Nakoniec rozotrieme druhú polovicu cesta na vrch. Ak používame dve časti cesta, jednu časť rozvaľkáme na hrúbku asi pol centimetra. Prvý plát pečieme asi 15 minút pri 150°C, potom naň rozotrieme jablkovú plnku, prikryjeme druhým plátom cesta a dopečieme.
- Pečenie: Rúru predhrejeme na 180 °C a pečieme približne 60 minút. Doba pečenia závisí od typu rúry, preto koláč kontrolujeme zapichnutím špajle doprostred. Ak je špajľa po vytiahnutí suchá, koláč je hotový.
- Podávanie: Koláč necháme vychladnúť a môžeme ho podávať s kokosovou šľahačkou, arašidovým maslom, kešu maslom alebo len tak samotný. Najlepšie chutí, keď sa nechá odležať v chladničke, kde ešte navlhne.
Takže, aký recept s jablkami skúsiš? Urobíš si na raňajky smoothie, upečieš z neho chlebík, pridáš ho do polievky či k mäsku, alebo z neho pripravíš dezert? Výber necháme na tebe. Dobrú chuť! :-)