Vajcia sú skvelou potravinou do zdravej diéty a ideálnou voľbou na raňajky, dokonca aj na chudnutie. Pomocou vajec si viete vyčarovať množstvo zdravých a chutných receptov od slaných praženíc a zapekaných jedál až po zdravé sladké dezerty. Ich úlohou v receptoch nie je iba držať suroviny pokope, ale zohrávajú aj dôležitú výživovú úlohu. Vajcia sú nutrične hodnotnou surovinou a poskytujú telu potrebné vitamíny, minerály a sú aj perfektným zdrojom bielkovín. Bielky sú diétnejšie, avšak väčšina hodnotných látok sa nachádza práve v žĺtku, ktoré určite neodporúčam vyhadzovať. Ak chcete vedieť, ako schudnúť a zároveň jesť chutne a veľa, inšpirujte sa týmito zdravými a zároveň diétnymi receptami s vajíčkami. Tieto nízkokalorické recepty sú sýte, nutrične hodnotné a jednoduché na prípravu.
Keď sa povie slovo raňajky, mnohým sa vybaví voňavá omeleta, praženica alebo iné rýchle jedlo z vajíčok. Práve vajcia na rôzne spôsoby sú totiž obľúbeným jedlom na raňajky. Fitness recepty na raňajky s vajíčkami, ktoré som pripravila sú ale o niečo kreatívnejšie, ale hlavne sú chutné a zdravé. Vyskúšaj praženicu s hubami a špenátom, cuketový šalát s praženicou alebo moje obľúbené hrianky s avokádom, praženicou a reďkovkou. Vajíčka ale nájdeš zakamuflované aj v iných fit receptoch. Začni deň fitness raňajkami a ochutnaj zaujímavú slanú ovsenú kašu alebo zapečené vajíčka s quinoou v paprike.
Vajcia sú výdatným zdrojom hodnotných bielkovín, ktoré ocenia hlavne športovci pri naberaní svalovej hmoty. Okrem bielkovín sú bohaté aj na množstvo mikronutrientov a dobre zasýtia. Pre hladné rána, kedy potrebujete nazbierať dlhotrvajúcu energiu.
Prečo zaradiť vajíčka do svojho jedálnička?
Vajcia sú jedným z najlacnejších zdrojov bielkovín. Sú ideálnou raňajkovou surovinou, nakoľko zasýtia na veľmi dlhú dobu a vy sa môžete venovať práci až do neskorého obeda. Raňajky z vajíčok majú hneď niekoľko výhod. V prvom rade chutia lahodne, dodajú potrebnú dávku energie a majú bohatý podiel bielkovín, ktorý ocenia všetci milovníci zdravého a aktívneho života.
Cholesterol vo vajíčkach: Mýtus alebo realita?
Ešte z čias, keď bol veľký nízko-tukový ošiaľ, pretrváva u niektorých ľudí fáma, že vajcia obsahujú veľa cholesterolu, a preto sú nebezpečné pre zdravie človeka. Je to však len polovičná pravda. Áno, vajcia obsahujú cholesterol, avšak nie toľko, aby to malo nejaký negatívny vplyv na tvoje zdravie. Prečo? Je to úplne jednoduché, 1 vajce priemernej veľkosti obsahuje 185 mg cholesterolu, no ľudské telo vyprodukuje cholesterolu denne 1000 - 2000 mg.
Čo z toho vyplýva? Ak prijmeš cholesterol vo forme vajíčok, telo automaticky zníži svoju vlastnú produkciu cholesterolu. Určité množstvo totiž orgány potrebujú pre správnu funkciu, hormonálnu aktivitu, ale taktiež vývoj a rast človeka. Takže sa neboj jesť vajíčka, určite ti neuškodia, práve naopak. Obmedziť príjem vajíčok by mali len tí, ktorí už s cholesterolom majú problémy.
Benefity vajec
Bielkovina obsiahnutá vo vaječnom bielku je zložením veľmi podobná tej v ľudskom tele. To znamená, že je jednou z tých, ktoré majú najväčší vplyv na rast svalov. Vaječný žĺtok je priam darom prírody, je bohatým zdrojom živín, antioxidantov, vitamínov (železo, zinok, vápnik, fosfor, vit. B6 či B12), ale tiež vitamínov A, D, E a zdraviu mimoriadne prospešných omega-3 mastných kyselín. Tento nutričný obsah vajec priaznivo pôsobí na hladinu cholesterolu v krvi a je prevenciou pred srdcovo-cievnymi ochoreniami.
Tipy a triky pre prácu s vajíčkami
Vajcia často uložíme do boxu v chladničke a obal vyhodíme. Potom dokúpime ďalšie ešte pred úplným minutím pôvodnej várky a navzájom ich v dóze poprekladáme. Existuje jednoduchý trik, ktorý vám napovie, aké staré vajce sa chystáte použiť. Vajíčko opatrne vložte do nádoby s vodou.
Keď sme vybrali čerstvé vajíčka, môžeme sa pustiť do prípravy chutných raňajok.
Animaltv.sk Čerstvé vajíčko
Recepty na vaječné raňajky
Pod rannými vajíčkami si mnohí z nás predstavia klasiky ako vajce na tvrdo, volské oko, praženicu či omeletu. Pripravili sme si pre vás inšpirácie na vaječné raňajky, ktoré váš deň plnohodnotne naštartujú.
1. Miešané vajíčka na cibuľke
Miešané vajíčka na cibuľke sú skvelým spôsobom, ako si pripraviť rýchly, výživný a chutný pokrm na raňajky, obed či večeru. Kombinácia jemných vajíčok a sladkej, karamelizovanej cibuľky vytvára bohatú a lahodnú chuť, ktorá ťa zaručene zasýti. Tento jednoduchý recept je ideálny, keď máš málo času, no chceš si dopriať niečo výživné a plné chuti.
Postup: Na oleji opražíme nakrájanú cibuľu do zlatista. Na ešte studenú panvicu vylejeme rozmixované vajíčka, po niekoľkych minútach primiešame ghí a miešame, kým vajíčka nie sú hotové. Čím dlhšie budete miešať, tým budú vajíčka menej krémové. Hotové vajíčka dochutíme soľou, jarnou cibuľkou a bylinkami. Podávame s poriadnou dávkou zeleniny.
2. Praženica
Najznámejšou formou raňajkových vajíčok je praženica. Praženicu si môžeš ochutiť naozaj rôznymi spôsobmi. Vyskúšaj bryndzu, cottage cheese, plesnivý syr, paradajky, olivy či napríklad rukolu.
3. Volské oko upečené v rúre
Asi poznáš volské oko, ktoré sa pripravuje na panvici. Väčšinou, aby sa vajíčko neprilepilo na povrch panvice, je potrebné použiť aj nejaký tuk. Pri tomto recepte však nie je potrebný. Veď sa presvedč sama.
4. Stratené vajíčko
Toto je ďalší zaujímavý spôsob prípravy vajíčka. Vyzerá to na prvý pohľad zložito, ale keď to vyskúšaš, zistíš, že vlastne je to veľmi jednoduché.
Postup: Do väčšieho hrnca si dáme variť vodu. Následne do vody pridáme ocot a rýchlym miešaním vytvoríme silný vír, do stredu ktorého nalejeme vajce. Vajíčko povaríme cca 4 - 5 minút. Medzitým si chlebík natrieme ajvarom a popučeným avokádom. Vajce vytiahneme a položíme na chlebík. Dochutíme soľou, čiernym korením, chilli a bylinkami.
5. Omeleta
Omeleta je skutočnou delikatesou, ak ju zvnútra naplníme našimi obľúbenými surovinami. S čerstvou sezónnou zeleninou je to hotová mňamka.
Postup: Na suchej panvici si orestujeme halloumi syr. Medzitým si v miske vymiešame vajíčka so soľou, ku ktorým pridáme šunku nakrájanú na kocky. Panvicu si vystriekame olejom v spreji a vylejeme na ňu vajíčkovú zmes. Panvciu prikryjeme na 5 minút pokrievkou. Keď máme omelet hotovú, plníme ju nakrájaným syrom a avokádom. Omeletu podávame s čerstvými bylinkami, obloženú čerstvou zeleninou.
6. Vajíčková nátierka
Vajíčka opražené na troške tuku sa perfektne hodia aj do nátierok. V tomto prípade ide o kombináciu vajíčka a lučiny. Chutí úplne fantasticky a ak ešte k tomu pridáš čerstvé domáce pečivo, tak máš raňajky skoro ako kráľovná. ;-)
TIP na záver: Ak je potrebné pripravovať vajíčka na tuku, odporúčame maslo ghee, prípadne iné kvalitné maslo, pretože zjemnia chuť vajíčka. Ghee maslo je úžasné v tom, že sa neprepaľuje, obsahuje omega-3 mastné kyseliny, vitamíny, neobsahuje laktózu a pôsobí priaznivo na trávenie i spaľovanie tukov.