Veľký hlad, no málo času? Rýchle cestoviny na rôzne spôsoby sú hotové do polhodiny. Každý z nás to pozná - času málo, ale hlad obrovský. So zbierkou receptov na rýchle cestoviny je kríza do polhodinky zažehnaná. Žiadne zdržiavanie, poďme rýchlo uvariť chutný obed alebo večeru!
Rýchle recepty so špagetami
Najznámejšími talianskymi cestovinami sa u nás stali špagety. Do slovenských kuchýň sa tak dostali nielen tradičné talianske jedlá so špagetami, ale vznikli aj ďalšie chutné kombinácie. Napríklad špagety s mletým mäsom, so syrovou omáčkou, so šampiňónmi, ale aj brokolicou alebo cuketou.
Špagety s mletým mäsom - rýchla a obľúbená voľba
Túto otázku pozná každý. Pre mňa je odpoveďou tento recept na cestoviny s mletým mäsom. Omáčka je hotová za čas, čo sa uvaria kolienka, a zašpiníte pri nej minimum riadu. Je to moja záchrana minimálne raz do týždňa. Bohatá chuť sa skrýva v orestovanom mäse, zelenine a jednoduchej paradajkovej omáčke. Žiadne zložité postupy, len poctivé a rýchle varenie. Poďte sa presvedčiť, aké je to jednoduché.
Ako rýchlo pripraviť cestoviny s mletým mäsom?
Kým sa varia cestoviny, v panvici orestujte cibuľu a mleté mäso. Pridajte koreniny, paradajky z konzervy a omáčky. Všetko spolu krátko poduste a na záver zmiešajte s uvarenými cestovinami.
Základné informácie
- Čas prípravy: 10 min
- Čas varenia: 25 min
- Počet porcií: 4-5
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 680 kcal/porcia
- Trend: Rýchla večera / Jedlo z jednej panvice
Potrebujeme
Mäsová omáčka
- 1 ks väčšej cibule
- 3 strúčiky cesnaku
- 1 ks červenej kapie
- 1-2 PL oleja
- 600 g mletého bravčového mäsa (alebo mix)
- 1/2 ČL drvenej rasce
- 1 ČL sušeného oregana
- mleté čierne korenie (podľa chuti)
- 2 ČL mletej sladkej papriky
- 2 PL sójovej omáčky
- 2 PL sladkej chilli omáčky
- 400 g konzervovaných krájaných paradajok
- soľ (podľa potreby)
- čerstvá petržlenová vňať (na posypanie)
Cestoviny
- 300 g cestovín (kolienka, penne)
- voda a soľ na varenie
Postup prípravy
- Ako prvé dajte variť osolenú vodu na cestoviny. Kým zovrie, pripravíte si základ omáčky.
- Cibuľu, cesnak a kapiu nakrájajte nadrobno.
- Vo veľkej, hlbokej panvici rozohrejte olej. Pridajte cibuľu a restujte ju 2-3 minúty dosklovita.
- Pridajte mleté mäso a vareškou ho rozdeľujte na menšie kúsky. Opekajte asi 3-4 minúty, kým nezhnedne.
- Medzitým vložte cestoviny do vriacej vody a varte ich podľa návodu na obale.
- K mäsu pridajte nakrájanú kapiu a cesnak. Restujte ďalšie 2 minúty.
- Zmes ochuťte rascou, oreganom, čiernym korením a sladkou paprikou. Krátko premiešajte, aby sa koreniny rozvoňali.
- Pridajte sójovú omáčku, sladkú chilli omáčku a konzervované paradajky. Všetko dôkladne premiešajte.
- Panvicu prikryte pokrievkou, stíšte oheň a nechajte omáčku pomaly vrieť asi 20 minút.
- Na záver omáčku ochutnajte. Sójová omáčka je slaná, preto soľ pridávajte až teraz, ak je to vôbec potrebné.
- Uvarené a scedené cestoviny vmiešajte priamo do hotovej omáčky.
2 praktické tipy na záver
- Dokonalé načasovanie: Kým sa vám zohrieva panvica, dajte variť vodu na cestoviny. Kým sa cestoviny uvaria (cca 10-12 minút), vaša omáčka bude v polovici dusenia. Všetko tak budete mať hotové takmer naraz.
- Bohatšia chuť omáčky: Pre ešte lepšiu chuť podlejte orestované mäso pred pridaním paradajok deci červeného vína. Nechajte ho úplne vypariť. Dodá to jedlu krásnu hĺbku.
Jednoduché variácie
- Iné mäso: Namiesto bravčového mäsa použite mix bravčového a hovädzieho pre bohatšiu chuť, alebo kuracie či morčacie mleté mäso pre ľahšiu verziu.
- Krémová verzia: Na záver vmiešajte do hotovej omáčky 100 ml smotany na varenie (33%). Omáčka bude jemnejšia a krémovejšia.
Morcadella - všestranná prísada
Morcadella je známa zeleninovo-mäsová omáčka na cestoviny. Tento recept som dostala od známych, je fantastický vhodný na špagety, lasagne, topinky alebo pizzu. Pikantnosť sa doplní podľa vlastnej chuti.
Keď dostanete chuť na známu konzervovanú pochúťku na cestoviny a nemáte ju, môžete vyskúšať jej domácu alternatívu. Domáca morca-della: Nakoniec domácu morca-dellu dochutíme cukrom, prípadne ešte dosolíme. U nás do nej ešte pridávame strúhaný parmezán a nesekanú vňať.
Morcadella recept: morca della, soľ, mletá červená paprika, mleté čierne korenie, syr, cestoviny. Cibuľu ošúpeme, nakrájame a dáme pražiť na olej, po zmäknutí pridáme.
V jej prípade to bola morcadella, známa a zeleninovo-mäsová omáčka na cestoviny. Uvarila som špagety, ktoré boli čisté a na panvici som ohriala morcadella zmes, ktorou som poliala špagety. S morcadellou a inými konzervami som ja v mojej domácnosti navždy skončila. Výrobca danej konzervy sa k situácii vyjadril, že zaistenie bezpečnosti a kvality produktov sú u nich na prvom mieste, preto je aj pre nich vzniknutá nezhoda nepríjemným zistením.
Domáca Morca-della | Viktor Nagy | recepty
Ako pripraviť cestoviny penne?
O cestovinách penne sa traduje, že ich tvar má imitovať hrot plniaceho pera (“penna” - pero). Tieto valcovité cestoviny so skosenými hranami sú obzvlášť vhodné k rozmanitým omáčkam a nečudo, že si vyslúžili miesto v množstve výdatných receptov. Áno, v prípade núdze sa síce dajú nahradiť aj „kolienkami“ alebo „vrtuľkami“, s cestovinami penne má jedlo predsa len tú pravú atmosféru.
Chutné rýchle cestoviny na obed aj večeru
Máš doma v zásobe cestoviny iného tvaru? Univerzálnosť cestovín naplno ukazujú nasledujúce receptové tipy. Urobme si však najskôr krátku laickú orientáciu:
- macaroni - kolienka
- fusilli - vrtuľky alebo špirálky
- pappardelle a tagliatelle - rezance rôznych šírok
- rigatoni - úzke trubičky
- farfalle - motýliky
- gnocchi - drobné knedličky
Bez ohľadu na tvar či veľkosť je ich príprava naďalej rovnako jednoduchá. V spojení s vynikajúcimi omáčkami na cestoviny je úžasný obed hotový raz-dva.
Recepty na rýchle cestoviny s nápadom
Rýchly obed či večera nemusia byť vôbec nudné a nezáživné. Práve naopak! Chce to iba dobrý nápad a tie správne kombinácie. K tomu predstavujú rozmanité cestoviny priam ideálny základ. Vybrali sme niekoľko zaujímavých a menej známych cestovinových jedál, ktoré potešia rýchlo a nenáročnou prípravou, no predovšetkým chuťou, ktorá nepatrí k najobyčajnejším.
