Spoločnosť Michel Cluizel, rodinná francúzska čokoládovňa založená v roku 1947, sa už desaťročia venuje výrobe gurmánskych čokoládových darčekov a praliniek v luxusných baleniach, ktoré sú ideálne na každú príležitosť.
Toto jedinečné know-how im umožnilo vyvinúť prémiovú čokoládu bez pridaných aróm, sóje či konzervantov, čím sa ich čokoláda stáva remeselnou a čistou v chuti.
Všetky ich čokolády z radu Single Estate pochádzajú výlučne zo 7 kakaových plantáží, pričom každá oblasť má špecifické chuťové vlastnosti ovplyvnené klímou, pôdou a regiónom.
Fermentované kakaové bôby sú následne prepravené do čokoládovne v Normandii vo Francúzsku, kde sú spracované na prémiovú čokoládu, gurmánske čokoládové tabuľky, pralinky, čokoládu na varenie, bezmliečnu čokoládu a vegánsku a bezlepkovú čokoládu.
Francúzska čokoláda a gurmánske čokoládové darčeky nikdy nechutili tak čisto, s prísľubom 100% prírodných zložiek, ktorý zaručuje, že základná čokoláda obsahuje len kakao, kakaové maslo, cukor a vanilku Bourbon.
Darčekové koše od Cluizel prinášajú nezabudnuteľný zážitok plný ich gurmánskej čokolády, ideálny pre všetky vaše špeciálne príležitosti.
Ich gurmánske čokoládové tabuľky, s kandizovaným ovocím a orechmi alebo bez nich, uspokoja všetkých milovníkov čokolády, začiatočníkov aj znalcov.
Horké čokoládové tabuľky, bohaté na antioxidanty, pozostávajú z ich najlepších kakaových zmesí, ktoré zabezpečujú intenzívnu, no zároveň jemnú kakaovú chuť.
Tí, ktorí majú intoleranciu na laktózu, si teraz môžu vychutnať gurmánsku čokoládu vďaka ich bezmliečnej čokoláde.
Čokoládu na varenie od Cluizel dôverujú poprední svetoví cukrári pri ich ocenených čokoládových výtvoroch a špecializovaných dezertoch.
Vyskúšajte rozdiel, ktorý robí z francúzskeho čokolatiera Cluizel oceneného výrobcu čokolády.
Navštívte našu čokoládovňu v West Berlin, NJ, kde sa dozviete všetko o čokoláde, jej pôvode, pestovaní a o tom, ako Cluizel premieňa kakaové bôby na gurmánsku čokoládu „bean-to-bar“!
Môžete si tiež objednať doručenie čokolády rýchlo online alebo navštíviť našu predajňu.
Najlepšia vegánska čokoláda! Naša rodina je vegánska a tieto vegánske pralinky milujeme. Naozaj by sme si želali, aby boli dostupné po celý rok, pretože sú tak milované vegánmi, ale aj nevegánskymi priateľmi, ktorí nemôžu uveriť, že sú vegánske. Prosím, vráťte tieto úžasné pralinky!
Bezmliečne pralinky, 70% Intenzívna
Táto tabuľka má intenzívnu čokoládovú chuť bez toho, aby bola príliš silná. Podávaná pri izbovej teplote môže byť sama o sebe dezertom.
Horká čokoládová tabuľka, 72% Hladká, bohatá chuť
Keďže pralinky neboli označené a nebol k dispozícii kľúč, ich ochutnávanie bolo potešujúcou dobrodružstvom. Každá mala veľmi bohatú, jedinečnú chuť, ktorá sa prejavila hneď po zahryznutí.
Darčeková krabička čokolády, 8 tmavých
Veľmi dobré!!! Dostala som ich ako cenu z inej spoločnosti. Moje dcéry a ja sme si ich zamilovali!!! Sú „rozplývajúce sa v ústach“ fantastické!
Čokoládové kapučínové šálky s karamelom
Nemali karamelové „bouchees“, ktoré milujem, tak som si kúpila tieto. Dlho nevydržali. Potrebujeme viac.
Karamelová čokoládová krabička, 8 pomarančových plátkov v čokoláde
Zvykla som chodiť do starého obchodu na Piatej Avenue a kupovať si svoje obľúbené, karamelové „bouchees“ a tmavé kandizované pomarančové plátky v čokoláde. Ubehlo veľa rokov, tak som si kúpila krabičku a prešla som ju ako drvič dreva. Potrebujeme viac.
Kandizované pomarančové plátky, 10
Lahodný čokoládový darček
Môj manžel miluje čokoládové tabuľky od Michel Cluizel, ktoré sme objavili v Paríži, ale myslela som si, že vyskúšam niečo iné. Brownie je skvelé. Želám si, aby bolo lacnejšie, ale cena z neho robí občasnú špeciálnu pochúťku!
Box s čokoládovým brownie
Najlepšia čokoláda na svete
Minula som veľa peňazí na skúšanie rôznych čokolád z celého sveta a Cluizel je jednoznačne moja obľúbená. Každýkrát, keď si zahryznem do kúsku čokolády Cluizel, moje ústa spievajú šťastné piesne. Ďakujem, že ste mi spríjemnili život.
Zmes čokoládových tabuliek, 5
Jednoducho najlepšie
Tieto sa stali najlepšou témou konverzácie pre všetkých mojich klientov, ktorí ich dostali ako darček odo mňa.
Darčeková krabička čokolády, 48
Tmavé čokoládové sardinky sú vynikajúce
Mala som najlepšiu zákaznícku skúsenosť. Moja objednávka prišla rýchlo, položky boli dobre chránené a čokolády boli vynikajúce. Z tohto obchodu si objednám znova. A toto neboli skutočné sardinky, len čokoláda, ktorá sa rozplýva v ústach!
Kvalitná vysokopercentná čokoláda
Základným ukazovateľom kvality čokolády je jej zloženie. Tak ako pri iných potravinách, aj tu platí pravidlo, že čím kratšie zloženie, tým lepšie.
Základnou zložkou čokolády je kakaová hmota (označovaná aj ako kakaové bôby). Podľa druhu čokolády je možné v zložení tých kvalitných nájsť aj kakaové maslo, cukor (trstinový alebo kokosový) alebo prírodnú vanilkovú arómu.
Medzi ďalšie ukazovatele kvality sa radí označenie:
- Single origin - kakaové bôby pochádzajúce z jednej pestovateľskej oblasti zaručujú jedinečnú a nezameniteľnú chuť.
- Bean‑to‑bar - slúži na odlíšenie čokolád malých šarží od masovo vyrábaných produktov. Celý proces (zber, fermentácia, sušenie, praženie…) prebieha u jedného výrobcu, vďaka čomu je zaručená maximálna kvalita.
Je možné sa stretnúť aj s označením tree‑to‑bar.
Pri výbere čokolády je naopak dobré sa vyhnúť pridaným tukom (kokosový, palmový, mliečny), arómám, dochucovadlám či rôznym „výplniam“.
Na obale čokolád sa často vyskytuje aj spojenie kakaová sušina. Tento termín označuje celkový obsah sušiny kakaovej hmoty, masla či prášku v danom výrobku. O kvalite čokolády však nemá jednoznačnú vypovedajúcu hodnotu, všeobecne možno povedať, že čím viac, tým lepšie.
Biely povlak na čokoláde
Tzv. kvitnúca čokoláda je najčastejšie zapríčinená nevhodným skladovaním pri vysokých teplotách či vlhkosti. Dochádza tak k vyzrážaniu obsiahnutého kakaového masla či cukru a vzniku bieleho práškového povlaku na povrchu čokolády. Táto čokoláda však nie je nijako závadná a možno ju bez obáv konzumovať.
A ako sa kvitnúce čokolády vyvarovať? Zjedz ju ešte skôr, než "kvitnúť" začne.
Druhy čokolády
V súčasnej dobe je možné sa stretnúť s najrôznejšími druhmi čokolád, ktoré sa líšia podielom jednotlivých zložiek. Medzi tri základné druhy sa radí horká, mliečna a biela čokoláda:
- Horká čokoláda obsahuje aspoň 35 % kakaovej sušiny a 18 % kakaovej hmoty. O kvalite možno hovoriť od 50% obsahu. Vysokopercentné horké čokolády dostávajú svojmu menu, a na ich pravidelnú konzumáciu sa človek väčšinou musí „prejesť“.
- Mliečna čokoláda obsahuje okrem kakaových zložiek (aspoň 25 % obsahu) aj sušené či kondenzované mlieko.
- Biela čokoláda je, na rozdiel od predchádzajúcich druhov, založená na kakaovej hmote, ktorá musí obsahovať aspoň 20 %. Vyznačuje sa tiež obsahom mliečnej zložky, ktoré môže byť doplnená sladidlami a ďalšími zložkami. Neobsahuje teda žiadne kakao a s pravou čokoládou má spoločný iba názov.
V anglicky hovoriacich, ale aj ďalších krajinách sa často navyše rozlišuje tmavá (dark) a horká (bitter) čokoláda. Rozdielom je opäť obsah čokoládovej sušiny, ktorý pri tmavej čokoláde presahuje 70%. V slovenskom prostredí sa však tieto názvy bežne zamieňajú.
Kakaové bôby a čokoláda vo veľkom | Ako sa to vyrába | Vedecký kanál
Využitie čokolády
Čokoláda je vysokokalorickou pochúťkou, ktorú veľa ľudí konzumuje len tak ako (ne)zdravá maškrta. O konzumácii čokolády v rozumnom množstve - vďaka obsahu vlákniny, antioxidantov, minerálnych a ďalších bioaktívnych látok - možno hovoriť ako o zdraviu prospešné, s preukázateľnými účinkami na zdravie mozgu, srdca či pokožky. Konzumácia sa však nesmie zvrhnúť na tabuľku denne.
Rôzne podoby čokolády však majú rôzne využitia.