Len málo polievok dokáže vzbudiť toľko spomienok, ako stará poctivá zemiaková. Na jej uvarenie pritom nepotrebujete špeciálne ingrediencie ani hodiny strávené v kuchyni. Omamná vôňa sa bude niesť z hrnca už po prvých minútach varenia zeleniny v bujóne. Vaše spomienky potom spoľahlivo prebudí k životu rozdrvený cesnak a aromatická majoránka.
Zemiaková polievka je ideálnym receptom na všedné dni, keď chcete pripraviť niečo rýchle a chutné. Táto misa bola optimalizovaná na 6 porcií. Možno bude potrebné zmeniť množstvo a časy. Ak sa množstvá zvýšia, doba varenia sa môže predĺžiť! Je lepšie pozerať sa znova.
Ingrediencie
- 400 g zemiaky
- 1 ks cibuľa
- 1 ČL rasca celá
- 2 strúčiky cesnaku
- ligurček
- 1 PL olej
- 1 ČL sladká paprika mletá
- 1 PL hladká múka
- podľa chuti soľ a čierne korenie mleté
Postup prípravy
- Zemiaky očistite a nakrájajte na kocky. Pripravte si hrniec a vložte do neho zemiaky a zalejte ich 1,5 litrom vody. Pridajte soľ, korenie, rascu, ligurček a varte pokým zemiaky nezmäknú.
- Nadrobno nakrájanú cibuľu osmažte na oleji do sklovita.
- Potom pridajte 1 polievkovú lyžicu múky.
- K osmaženej múke pridajte pretlačený cesnak (môžete použiť aj sušený).
- Panvičku stiahnite z ohňa a pridajte sladkú papriku spolu s 200 ml vody a dôkladne rozmiešajte.
- Zásmažku pridajte k uvareným zemiakom a varte ešte cca 10 minút.
- Keď je polievka uvarená, vyberte z nej ligurček a podľa chuti ju osoľte a okoreňte.
V inom variante postup začína nasledovne:
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na menšie kocky. Na dno hrnca nalejeme olej a do sklovita speníme nadrobno nakrájanú cibuľu. Po chvíli pridáme pretlačený cesnak a spolu s lyžičkou rasce orestujeme do zlato-hneda. Primiešame mletú červenú papriku a na 1-2 minúty odsunieme z horáka, aby sa nepripálila a nezhorkla. Vrátime naspäť, pridáme nakrájané zemiaky, pár minút spolu restujeme, potom zalejeme vývarom, osolíme, okoreníme a varíme, kým zemiaky nezmäknú.
Medzitým umyjeme a nakrájame čerstvú petržlenovú vňať. Na záver uvarenú polievku dôkladne rozmiešame (zemiaky ju dostatočne zahustia) a pridáme petržlenovú vňať.
Tipy pre ešte lepšiu polievku
Zemiakovú polievku podávajte s čerstvým chlebom alebo pečivom. Ak máte radi krémovejšie polievky, môžete do nej pridať aj kúsok smotany.
Pripravte sa na NAJJEDNODUCHŠÍ recept na zemiakovú polievku zo 4 ingrediencií
V inom recepte sa postup začína od restovania zeleniny:
Vo väčšom hrnci rozpustite maslo a pridajte nakrájanú zeleninu a zemiaky. Približne po 10 minútach pridajte namočené hríby vrátane vody. Polievku nechajte ešte 10 minút povariť, podľa chuti pridajte roztlačený cesnak a majoránku presypanú medzi prstami tak, aby sa rozvoňala.
Pre krémovejšiu verziu:
Uvarenú polievku rozmixujeme pomocou tyčového mixéra dohladka.
Chrumkavé krutóny ako príloha:
Z pečiva odstránime kôrku. Striedku nakrájame na malé kúsky. s olivovým olejom dozlatista. Vychladnutú striedku preložíme do sekacieho mixéra, pridáme nahrubo natrhanú petržlenovú vňať a cesnak.
Dobrú chuť!