Pizza s bravčovým mäsom je sýta a chutná alternatíva, ktorá poteší každého milovníka mäsa. Pizza s bravčovým mäsom je skvelý spôsob, ako si vychutnať obľúbené jedlo v novej a vzrušujúcej podobe. Bravčové mäso dodáva pizze bohatú a uspokojivú chuť, ktorá sa perfektne hodí k rôznym druhom syra, zeleniny a omáčok.
Klasická pizza s mletým bravčovým mäsom
Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre všedný deň.
Ingrediencie:
- Na cesto: hotové cesto na pizzu alebo domáce cesto (400 ml bieleho jogurtu alebo kefíru; 2 vajcia; 50 ml rastlinného oleja; 1 balíček prášku do pečiva; 300 g hladkej múky)
- Na plnku: 300 g mletého bravčového mäsa, 1 cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, 1 PL olivového oleja, 400 g krájaných paradajok, 1 PL paradajkového pretlaku, oregano, bazalka, soľ, korenie, 200 g strúhaného syra (mozzarella, cheddar, eidam)
- Voliteľné: olivy, paprika, šampiňóny, feferónka
Postup:
- Príprava plnky: Na panvici rozohrejeme olivový olej a osmažíme mleté bravčové mäso. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak a opekáme, kým cibuľa nezmäkne.
- Pridáme krájané paradajky, paradajkový pretlak, oregano, bazalku, soľ a korenie. Varíme na miernom ohni 15-20 minút, kým omáčka nezhustne.
- Príprava cesta: Ak používame hotové cesto, rozvaľkáme ho na tenký kruh a prenesieme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Ak pripravujeme domáce cesto, zmiešame všetky ingrediencie a vypracujeme hladké cesto. Cesto rozvaľkáme a prenesieme na plech.
- Obloženie pizze: Cesto potrieme pripravenou omáčkou z mletého mäsa.
- Posypeme strúhaným syrom a pridáme voliteľné ingrediencie podľa chuti (olivy, papriku, šampiňóny, feferónku).
- Pečenie: Pizzu vložíme do predhriatej rúry na 200 °C a pečieme približne 15-20 minút, alebo kým cesto nie je zlatisté a syr roztopený a bublajúci.
- Servírovanie: Pizzu necháme mierne vychladnúť, nakrájame na trojuholníky a podávame.
Pizza "Meatza" s bravčovým korpusom
Pre tých, ktorí hľadajú nízko-sacharidovú alternatívu, je tu "meatza" - pizza s korpusom z mletého mäsa.
Ingrediencie:
- Na korpus: 500g mletého bravčového mäsa (alebo iné mleté mäso podľa chuti), 2 vajcia, soľ, korenie, strúčik cesnaku, oregano, 3 lyžice strúhaného parmezánu
- Na pizzu: 250g pasírovaných paradajok, 200g gorgonzoly alebo iného plesňového syra, olivy, slanina alebo domáca klobása, 100g kyslej smotany, soľ, paradajky, mrazený špenát, oregano, strúhaný parmezán
Postup:
- Príprava korpusu: Rúru predhrejeme na 200 stupňov. Okrúhlu formu (priemer 26 cm) vyložíme papierom na pečenie.
- Všetky ingrediencie na korpus zmiešame a roztlačíme na veľký plech, vyložený papierom na pečenie.
- Zmes premiestnime do formy, popritláčame po celej ploche formy a dáme predpiecť na 15 minút.
- Potom formu vytiahneme, zlejeme prebytočný tuk z mäsa, ktorý sa vytvoril na vrchu.
- Obloženie pizze: Na predpečený korpus poukladáme suroviny podľa chuti.
Pizza s trhaným bravčovým mäsom (Pulled Pork)
Táto pizza ponúka bohatú a dymovú chuť vďaka trhanému bravčovému mäsu a BBQ omáčke.
Ingrediencie:
- Na cesto: hotové cesto na pizzu alebo domáce cesto
- Na plnku: 300 g trhaného bravčového mäsa (pulled pork), BBQ omáčka, červená cibuľa, cheddar syr, mozzarella syr
Postup:
- Príprava cesta: Rozvaľkáme cesto na pizzu a prenesieme ho na plech.
- Obloženie pizze: Cesto potrieme BBQ omáčkou.
- Rozložíme trhané bravčové mäso, nadrobno nakrájanú červenú cibuľu a posypeme strúhaným cheddarom a mozzarellou.
- Pečenie: Pizzu pečieme v predhriatej rúre na 200 °C, kým cesto nie je zlatisté a syr roztopený.
Pizza s bravčovou panenkou a hubovou omáčkou
Pre gurmánov je tu pizza s grilovanou bravčovou panenkou a hubovou omáčkou.
Ingrediencie:
- Na cesto: hotové cesto na pizzu alebo domáce cesto
- Na plnku: 200 g grilovanej bravčovej panenky, hubová omáčka, mozzarella, parmezán, rukola
Postup:
- Príprava cesta: Rozvaľkáme cesto na pizzu a prenesieme ho na plech.
- Obloženie pizze: Cesto potrieme hubovou omáčkou.
- Poukladáme plátky grilovanej bravčovej panenky, posypeme mozzarellou a parmezánom.
- Pečenie: Pečieme v predhriatej rúre na 200 °C, kým cesto nie je zlatisté a syr roztopený.
- Po upečení ozdobíme rukolou.
Bravčová panenka - najlepší recept / Vepřová panenka │Zuzana Machová
Ďalšie inšpirácie z bravčového mäsa
Bravčové mäso je spolu s kuracím najpoužívanejším mäsom na Slovensku. Má ružovú farbu a jeho tkanivo je pretkané tukom. Tučnosť samozrejme závisí od konkrétnej časti mäsa. Najobľúbenejšími druhmi bravčového mäsa sú stehno, kotleta a karé.
Vyberte si z chutných receptov na obed s bravčovým mäsom. Pozrite sa ako pripraviť bravčové pliecko, krkovičku, karé - pečené, dusené, vyprážané, plnené i mleté.
Recepty z bravčového karé
Bravčové karé je jedným z najchutnejších častí bravčového mäsa. Je obľúbené najmä pre svoju všestrannosť a jednoduchú prípravu. V kuchyni môžete bravčové karé pripraviť na rôzne spôsoby - od grilovaného, cez pečené, až po dusené a pražené.
Recepty na rezne
Rezne sú stálicou slovenskej kuchyne a bravčové rezne patria medzi najobľúbenejšie.
- Bravčové rezne v cestíčku: Výborné bravčové rezne v cestíčku s kyslou smotanou.
- Čiernohorský rezeň: Vynikajúce bravčové rezne v zemiakovom cestíčku. Použiť môžete bravčové karé alebo krkovičku. Výborné budú so zemiakovou kašou.
Ako pripraviť bravčové špízy
Bravčové špízy sú obľúbeným jedlom slovenskej kuchyne, ktoré sa často pripravuje na griloch alebo v rúre. Ponúkame vám podrobný návod, ako si pripraviť dokonalé bravčové špízy.
Na prípravu dobrého špízu nie je treba veľa. Stačia aj obyčajné drevené špajdle a potom už len čokoľvek, aké máte najradšej. Každý si môže zvoliť, čo si bude napichovať na špajdle a ešte ho to bude aj baviť.
Vynikajúci bravčový špíz, overený recept. Všetko postupne napichujeme na špajdle, ingrediencie špízu striedame. Špízy ešte pred pečením podlejeme asi 0,5 dcl vody a prvých 40 minút pečieme na 180 stupňov pod alobalom.
Ingrediencie:
- 600 g bravčového mäsa
- 150 g slaniny
- 2 ks cibule
- 2 ks červenej papriky
- 1 štipka grilovacieho korenia
- Soľ, korenie, olej podľa chuti
Postup:
- Všetky suroviny si nakrájame na kúsky. Mäso je dobré osoliť, okoreniť a zmiešať v miske s olejom.
- Na špíz striedavo napichujeme osolené kúsky mäsa, slaniny a zeleniny.
- Pripravené ražniči dáme do pekáča, pridáme rascu a čierne korenie.
Skvelou voľbou môže byť bravčové pliecko, ktoré je cenovo dostupné a ľahko dostupné v obchodoch. Ide o mramorované mäso s nižším obsahom tuku, no oproti bravčovej krkovičke či stehnu si vyžaduje dlhšiu prípravu.
Azda jediná najdôležitejšia vec, na ktorú je treba dať ozaj pozor je, aby sa mäso príliš nevysušilo.
Ďalšie tipy na prípravu:
- Mäso môžete marinovať v zmesi korenia a oleja deň vopred.
- Na špízy môžete pridať aj iné druhy zeleniny, ako napríklad paradajky, cuketu alebo baklažán.
- Ak pečiete v rúre, podlejte špízy trochou vody alebo vývaru, aby nevyschli.
Recept na ultra super RAŽNIČI na špilce
Nenáročný recept na chutné bravčové špízy.
Potrebujeme:
- 3 špekáčiky
- 250 g anglickej slaniny
- 4 šampiňóny
- 2 väčšie cibule
- 1 kapiu
- 600 g bravčovej krkovičky
- 2 strúčiky cesnaku
- kúsok údenej slaniny
- 6 cherry rajčiny
- 2 bobkové listy
- 3 zrnká borievky
- 1/2 ČL drvenej rasce
- 1/2 ČL tymianu
- 2 PL sójovej omáčky
- 2 PL worcesterovej omáčky
- 1 PL plnotučnej horčice
- 1 PL sladkej čili omáčky
- soľ
- mleté čierne korenie
- Na prílohu: ryžu
Postup:
- Špekáčiky nakrájame na kolieska a poukladáme na tanier.
- Slaninu pokrájame na plátky a položíme na tanier.
- Šampiňóny nakrájame na plátky.
- Oddelíme väčšie časti cibule a tie menšie nakrájame.
- Papriku nakrájame na väčšie kocky.
- Plátky krkovičky nakrájame na kocky.
- Do pekáča nalejeme vodu.
- Zvyšky cibule nakrájame na malé kúsky a vložíme do pekáča.
- Pridáme na malé plátky nakrájaný cesnak.
- Ďalej pridáme na malé kocky nakrájanú údenú slaninu.
- Cherry rajčiny nakrájame na malé kúsky a vložíme do pekáča.
- Pridáme bobkový list, borievku, rascu a tymian.
- Nalejeme sójovú a worcesterovú omáčku.
- Ďalej pridáme horčicu, čili omáčku a dobre premiešame.
- Nakrájané ingrediencie striedavo napicháme na špajdle.
- Špízy vložíme do pekáča.
- Osolíme a posypeme čiernym korením.
- Zapekaciu formu prekryjeme alobalom.
- Vložíme do predhriatej rúry na 220°C.
Rôzne variácie špízov
Existuje mnoho variantov špízov, ktoré môžete vyskúšať. Tu je niekoľko inšpirácií:
- Oravský špíz
- Bačovský baraní špíz
- Slavkovský špíz
- Valašský špíz
- Kurací špíz grilovaný
- Lacný špíz
- Tatranský divoký špíz
- Slovácky špíz
- Šampiňónový špíz
- Zeleninový špíz
- Červené špízy
- Mexické špízy
- Moravský lovecký špíz
- Malokarpatský špíz
Marináda na bravčové špízy
Mäso nakrájame na kocky 2 x 2 cm. Dáme do nádoby, osolíme, okoreníme, pridáme prelisovaný cesnak a olivový olej, premiešame. Marinujeme asi 4 hodiny.
Potrebujeme:
- 4 plátky bravčového stehna alebo iného bravčového mäsa
- 3 strúčiky cesnaku
- 4 lyžice olivového oleja
- soľ
- bylinkové korenie
- mleté čierne korenie
- 2 klobásky (špekáčiky)
- 2 menšie cibule
- 4 hrubšie plátky slaniny
- 1 menšia cuketa
Príprava a servírovanie:
- Klobásky, cibuľu a cuketu nakrájame na kolieska, slaninu na štvorce.
- Striedavo napichujeme spolu s mäsom na špajdle.
- Grilujeme na pekáči prikryté alobalom 30 minút.
- Po odkrytí necháme mäso grilovať ešte pár minút.
Šalát si pripravíme veľmi ľahko: paradajky, papriku, cibuľu a uhorky si nakrájame a v miske osolíme, okoreníme a polejeme 2 PL olivového oleja, 2 PL octu. Ak sa nám zdá kyslý, môžeme pridať 1 PL kryštálového cukru.
Meatza - pizza z mäsa
Už ste niekedy počuli o “meatze”? 🙂 Ak je tu niekto na paleo diéte, tak určite áno! Pripravuje sa ako klasická pizza, lenže pizza cesto je tentokrát pripravované iba z mäsa, najlepšie hovädzieho. Recept je veľmi univerzálny, nízko-sacharidový s vysokým obsahom bielkovín. Vrch tejto meatze si môžete pripraviť podľa vlastnej chuti.
Rúru som si vyhriala na 200 stupňov a okrúhlu formu (priemer 26 cm) vyložila papierom na pečenie. Zmes som premiestnila do formy, popritláčala po celej ploche formy a dala predpiecť na 15 minút. Potom som formu vytiahla, zliala prebytočný tuk z mäsa, ktorý sa vytvoril na vrchu a na vrch poukladala suroviny podľa chuti.
Špenátová pizza s mäsovým korpusom
Špenátová pizza s mäsovým korpusom je chutná a netradičná variácia klasickej pizze. Tento recept kombinuje zdravé ingrediencie ako špenát s bohatou chuťou mäsového korpusu.
Ingrediencie:
- Na korpus: 500g mletého hovädzieho mäsa, 500g mletého bravčového mäsa (alebo iné mleté mäso podľa chuti), 2 vajcia, soľ, chilli podľa chuti (nemusí byť), strúčik cesnaku, oregano, 3 lyžice strúhaného parmezánu
- Na pizzu: 250g pasírovaných paradajok, 200g gorgonzoly alebo iného plesňového syra, olivy, trochu nadrobno nakrájanej slaniny alebo domácej klobásy, 100g kyslej smotany, soľ, asi 1kg paradajok, mrazený špenát (používam bonduele), oregano, trochu strúhaného parmezánu
Postup prípravy:
- Predhrejeme si rúru na 180 °C.
- Mäso ochutíme cesnakom, chilli, paprikou, soľou a rascou a dôkladne premiešame.
- Zmiešame všetky ingrediencie na korpus, roztlačíme na veľký plech, vyložený papierom na pečenie a dáme piecť na 10 minút naplno (v plynovej rúre).
- Potom ešte dopekáme ďalších 10 minút na stíšenom ohni, odhadujem max. tých 180 stupňov.
- Počas pečenia 2x zlievame šťavu.
- Na upečený korpus pokladieme nahusto plátky čerstvých paradajok, 1-1,5 cm hrubé - toto je potrebné, aby bola pizza viac šťavnatá.
- Paradajky posolíme a jemne posypeme oreganom.
- Na paradajky rozotrieme zmes z paradajkového pyré, gorgonzoly, nakrájanej klobásky, olív a smotany.
- Na záver úplne navrch rozmiestnime rozmrazený špenát, ešte jemne dosolíme a trošku posypeme strúhaným parmezánom.
- Dáme piecť do vyhriatej rúry, kým sa syr nerozpustí a okraje nebudú zlatisté.
Počas pečenia korpusu sa dá použiť šťava do polievky. Po dopečení zvykneme prekladať na iný plech otočený naruby, robíme to kvôli plynovej trube, kde pečie takmer iba zospodu, čiže nie je potrebné.
Táto pizza je ideálna pre tých, ktorí hľadajú zdravšiu alternatívu klasickej pizze, pričom si chcú dopriať bohatú chuť mäsa a syra.
Alternatívne recepty a inšpirácie
Namiesto mletého mäsa môžete použiť aj iné druhy mäsa, napríklad kuracie alebo morčacie. Pre vegetariánsku verziu môžete mäsový korpus nahradiť zeleninovým, napríklad z cukety alebo baklažánu. Experimentujte s rôznymi druhmi syrov, ako je mozzarella, feta alebo cheddar. Pridajte ďalšie obľúbené ingrediencie, ako sú huby, paprika alebo cibuľa.
Ďalšie inšpirácie na pizzu
- Pizza s mletým mäsom
- Mexická pizza
- Špagetová pizza
Tipy a triky pre dokonalú pizzu s bravčovým mäsom
- Kvalitné suroviny: Používajte kvalitné suroviny, aby ste dosiahli najlepšiu chuť.
- Experimentujte s chuťami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi bravčového mäsa, syrov, zeleniny a omáčok.
- Správna teplota: Uistite sa, že rúra je dobre predhriata, aby sa cesto dobre upieklo a syr roztopil.
- Čerstvé bylinky: Po upečení posypte pizzu čerstvými bylinkami, ako je bazalka alebo oregano, pre extra dávku chuti.
- Korenie: Pre pikantnejšiu chuť môžete do plnky pridať štipku chilli papričky alebo feferónku.
- Šťavnatosť: Ak nemáte po ruke čerstvé paradajky, môžete použiť aj konzervované krájané paradajky.
- Bohatá chuť: Pre bohatšiu chuť môžete do plnky pridať aj huby, olivy alebo artičoky.
- Chrumkavé cesto: Ak máte radi chrumkavé cesto, môžete ho pred pečením potrieť olivovým olejom.
tags: #donaska #pizze #z #bravcoveho #mesa