Donáška vegánskeho jedla na Slovensku: Trendy, reštaurácie a benefity

S faktami o vegetariánstve, vegánstve a zdravom životnom štýle sa v poslednej dobe akoby vrece roztrhlo. Každý túži byť o trochu zdravší a v dnešných rýchlych časoch spomaliť vďaka dobre spracovanému zdravému jedlu. Niet sa čomu čudovať, že vegetariánstvo naberá v poslednej dobe na popularite. Vďaka stále viac rozšírenému názoru, že na spracovanie mäsa je potrebné príliš veľké množstvo energie, ktorú by sme mohli spracovať efektívnejšie, sa čoraz viac ľudí stravuje bez mäsa alebo akýchkoľvek živočíšnych produktov. Najmä ľudia žijúci vo veľkých mestách majú možnosť sa kvalitne stravovať aj bez toho, aby do svojho jedálnička zaradili mäso. Naše hlavné mesto nezaostáva za trendmi, vegetariáni a vegáni sa kvalitne najedia hneď na niekoľkých miestach v Bratislave. Ak však tieto reštaurácie cielene nevyhľadávaš, v meste na ne natrafíš len omylom.

Vegánske reštaurácie sa tešia čoraz väčšej obľube a Slovensko už dnes stojí na pokraji revolúcie v stravovaní. Podľa výsledkov výskumu agentúry Focus realizovaného na vzorke 1017 ľudí, až 13 % ľudí na Slovensku už teraz znižuje svoju spotrebu živočíšnych výrobkov a ďalších 17 % zvažuje, že ju znižovať začne. Celkovo tak až 30 % smeruje k znižovaniu spotreby mäsa, mlieka, vajec a výrobkov z nich.

Šanca dlhodobo začať znižovať spotrebu živočíšnych výrobkov na Slovensku je dobrou správou, keďže ľudské stravovanie patrí medzi jednu z hlavných príčin klimatických zmien. Na tento problém už dávnejšie upozorňuje OSN, podľa ktorej údajov má živočíšna výroba až 14,5% podiel na tvorbe emisií skleníkových plynov, čo je viac ako všetky formy dopravy vo svete. Na tento problém upozornilo aj 15 000 vedcov a vedkýň, ktorí v snahe odvrátiť katastrofické klimatické zmeny vidia prechod na prevažne rastlinnú stravu ako jeden z nevyhnutných krokov.

Nárast záujmu o rastlinné alternatívy zodpovedá aj ich rýchlemu rozvoju počas posledných rokov. Do roku 2022 sa dokonca očakáva celosvetový nárast veľkosti tohto sektora na 14,22 miliárd amerických dolárov. Do rozvoja rastlinných alternatív prúdia obrovské investície a v tomto sektore pôsobí celá rada startupov zo Silicon Valley rozvíjajúca najmodernejšie technológie, ktoré môžu tvoriť budúcnosť ľudského stravovania. Patrí sem napríklad Beyond Meat, známy výrobou svojho krvácajúceho vegánskeho burgra, ktorý získal investície aj od Leonarda DiCapria. Celosvetovú pozornosť púta aj Memphis meats, ktorý vyvíja takzvané čisté mäso, vyrábané bez použitia zvierat a minimalizujúce tvorbu emisií, spotrebu vody či odlesňovanie.

Poďme sa pozrieť na niektoré z podnikov v Bratislave, ktoré ponúkajú chutné a zdravé vegánske jedlá s možnosťou donášky:

Reštaurácie s vegánskou ponukou

• VegLunch bistro: VegLunch je bistro s útulnou rodinnou atmosférou a ponukou kvalitnej reštaurácie. Samuel pracoval roky v zahraničí, neskôr bol zástupca šéfkuchára v hoteli Carlton a skúsenosti s indickou kuchyňou nabral ako Executive chef v sieti Chefgroup, ktorá prevádzkuje známe indické reštaurácie v Bratislave. V roku 2017 absolvoval stáž v Michelinskej reštaurácii v Prahe. Jeho celoživotným snom bolo otvoriť si vlastnú reštauráciu, v ktorej bude môcť variť podľa vlastných inšpirácií. Dnes v bistre VegLunch spája indickú a tradičnú kuchyňu prevažne v rastlinnej verzii. Snaží sa vyjsť v ústrety aj tým, ktorí trpia rôznymi alergiami a intoleranciami, keďže v bistre vôbec nepoužíva vajcia, klasické mlieko a väčšinu jedál robí bezlepku. Ukazuje aj zarytým mäsožravcom, že rastlinná strava je bohatá na živiny, chutná a dokáže plnohodnotne zasýtiť, ale stále ponúka aj možnosť mäsitého jedla. Príďte sa aj vy presvedčiť. Okrem obedového menu pripravujeme u nás aj chutné dezerty, ktoré sú tiež z rastlinných surovín a tak sú vhodné pre všetkých. Po 15:00 si môžete vybrať z našej novej a´la carte ponuky, kde nájdete ako vegan, tak aj mäsité jedlá, stále však bez mlieka, vajec a väčšinu aj bez lepku.
• Ayur Ganesh: Súčasťou ajurvédskeho medicínskeho centra Ayur Ganesh v Bratislave je aj menšia reštaurácia, v ktorej šéfuje ajurvédsky šéfkuchár priamo z Indie. Odborník na ajurvédsku stravu, o ktorej je všeobecne známe, že dodáva telu všetky potrebné živiny, je ľahká a má detoxikačné účinky. Jedlá, ktoré v Ayur Ganesh ponúkame, sú zhotovené podľa ajzuvédskych receptúr a sú tiež varené a pripravované z čerstvých surovín.
• Made with Laf: V Made with Laf v cen­tre na Du­naj­skej ulici je hneď po vstupe cí­tiť pria­teľ­ská at­mo­sféra a vôňa ne­tra­dič­ného, no chu­ťovo bo­ha­tého jedla. Za ce­lým kon­cep­tom stojí Dáša Guz­ma­nová. Aj keď ne­mala s gas­tro biz­ni­som ni­kdy nič spo­ločné, roz­hodla sa ot­vo­riť vlastnú ve­gán­sku re­štau­rá­ciu. Pr­vot­ným im­pul­zom bol fakt, že sa ako ve­gánka ne­mala v meste kde na­jesť, dnes denne vydá aj viac ako 80 jedál. Ako nám už vopred netradičný fonetický názov podniku napovedá, každé jedlo uvarené u nich je pripravené s láskou (made with love, z angl. originálu pripravené s láskou). Made with Laf nájdete na Dunajskej ulici blízko Nemocnice sv. Michala.
• Veggie: Cieľom tohto projektu bolo ľuďom dať zdravú stravu a byť čo najšetrnejší k našej planéte, tvrdí o reštaurácii Veggie v centre Bratislavy konateľ Miroslav Maglen. K zakladateľovi reštaurácie sa pridal po tom, keď skončil ako terapeut v drogovom centre. V centre Bratislavy sa u neho najete už od troch eur. Ak sa budeš pohybovať v okolí Obchodnej ulice, skoč sem napríklad na jeden wrap, smoothie či cícerovú polievku a určite odídeš spokojný.
• Vegan Kiosk: Prvý vegánsky fast food majú na svedomí dvaja ka­ma­ráti, Axel a An­ton, ktorí sa jed­ného dňa, úplne spon­tánne, roz­hodli ot­vo­riť stá­nok s ve­gán­skou ku­chyňou. Roz­behli niečo, čo v uli­ciach Bra­ti­slavy chýba - rýchle, chutné a čerstvé ve­gán­ske jedlo. Ve­gan Ki­osk má po­môcť roz­ší­riť myš­lienku ve­gán­stva. Ako po­ve­dali Axel s An­to­nom, ria­dia sa hes­lom: „Ro­bíme to úp­rimne z lásky k na­šim zvie­ra­cím ka­mo­šom a hlavne ne­dá­vame ľu­ďom to, čo by sme my sami ne­jedli!“ Na po­čka­nie ti preto pri­chys­tajú ve­gan bur­ger, o kto­rom, ako Axel pri­znal, sa mu už aj sníva.
• Bemba: V tejto reštaurácii sa nevarí, napriek tomu sa v nej dá skvele najesť. Menu Bemby je totiž zasvätené raw foodu, čiže surovej rastlinnej strave, v ktorej sa tak zachovávajú všetky živiny. Bol by si prekvapený, aké rôzne pochúťky sa dajú takýmto spôsobom pripraviť.
• Shinya Vegan&Raw restaurant: Vkusná reštaurácia Shinya v bratislavskom obchodnom centre Eurovea zabezpečuje vždy poctivé jedlo z kvalitných surovín. Majiteľom tohto podniku je zároveň majiteľ susednej talianskej reštaurácie Al Faro s veľmi dobrými hodnoteniami od zákazníkov. Reštaurácia nesie už vo svojom názve Vegan&Raw restaurant, čo nám napovie, akým smerom sa uberá väčšina zhotovených jedál.
• Veg life: Krásna moderná reštaurácia Veg life svojím názvom naznačuje, že vegánstvo či vegetariánstvo nie je len spôsob stravovania, je to spôsob života.
• Góvinda: Za vôňou Indie nemusíte ďaleko - stačí prejsť pár schodov do pivničných priestorov na Obchodnej a razom sa ocitnete v srdci tejto krásnej krajiny. Indické jedlá, čašníčky oblečené v sárí a autentická atmosféra, to všetko môžete zažiť v reštaurácii, ktorá nesie filozofiu vegetariánstva.
• Vegan bar: Čisto vegánske bistro Vegan bar v širšom centre mesta vlastnia dvaja sympatickí mladí ľudia, pár, ktorý je nadšený do zdravého životného štýlu a vegánskeho spôsobu stravovania. Vždy si dávajú záležať na tom, aby bolo jedlo chutne naaranžované, pretože ako prvé jedia oči.
• Grín Grin Salad Bar: Ďalšia reštaurácia je obľúbená v oblasti Mlynské nivy, na skvelé šaláty sem počas obedov chodia desiatky zamestnancov business centier. Všetky jedlá obsahujú veľké množstvo živín, aby sme dokázali správne fungovať až do času večere. Grín Grin Salad Bar prešiel na nový koncept cien jedál - v tejto reštaurácií zaplatíte za to, koľko zjete.
• Živa food: “…vznikla so zámerom prezentácie zdravého životného štýlu, kam patrí aj kvalitné jedlo. Druhým dôvodom je ozdravenie gastronomických služieb nielen v kvalite jedla, ale aj v prístupe ku klientom a zamestnancom, čo sa nám rokmi osvedčuje.” Takto o sebe píše podnik Živa food na svojej stránke, kde v skratke zhrnuli celú ideológiu tohto spôsobu stravovania. Živa food vám okrem iného poskytne aj blog, kde sa dozviete viac o zdravom stravovaní. V ponuke tejto reštaurácie rovnako nechýba donášková služba.
• Restaurant City Vegetarian (Vegetka): Všetkým milovníkom zeleniny a bezmäsitého jedla je Restaurant City Vegetarian dobre známa, aj keď možno skôr pod názvom Vegetka. Je takmer legendou medzi vegetariánskymi reštauráciami. Na populárnej Obchodnej ulici v budove City pointu sa najete dobre, rýchlo, no najmä zdravo a za príjemnú cenu.
• Thali: Medzi obľúbené vegetariánske a vegánske reštaurácie sa rozhodne zaraďuje aj sieť reštaurácií Thali. Na zdravom jedle založenom na koreninami pulzujúcej indickej kuchyni si tak môžete pomaškrtiť hneď na niekoľkých miestach - na Dunajskej, na Rožňavskej, Miletičovej, Černyševského či Einsteinovej ulici v Digital Parku.

Donáškové služby zamerané na zdravé jedlá

• Potrava pre dušu: Potrava pre dušu s chuťou Indie - tak znie podtitul tejto donáškovej služby. Zdá sa, že Indovia (vaišnavovia) žijú naozaj zdravo a pôvodná ajurvédska strava prináša nášmu telu množstvo vitamínov a dobrej nálady. Základom staroindickej kuchyne, na ktorú sa donáška orientuje, je výlučne čerstvá zelenina, ovocie, obilniny, strukoviny, mlieko a cukor. Vegetariánske a bezlepkové obedy pre Bratislavu a okolie si môžete objednať každý deň do deviatej hodiny alebo do osemnástej hodiny deň predtým. Na objednávku tu radi pripravia jedlo aj pre vegánov.
• Maličké bistro Will Salas: Maličké bistro Will Salas na Seberíniho ulici zamerané na zdravé jedlá, predovšetkým šaláty, je veľké svojou ponukou a kvalitou pripravovaných pokrmov. Okrem toho, že ponúka aj donášku hotových šalátov, bagiet, smoothie či chutných čerstvých štiav, majiteľ vlastní aj e-shop s donáškou potravín ku vám domov.

Trendy v stravovaní

Druhá generácia Vietnamcov, ktorá prináša chuť toho najlepšieho z vietnamského street foodu. Tradičné havajské poké 🥗 a japonské sushi 🍣. Vyskúšajte nové exotické a vždy čerstvé misky Poké 🥗. Z našej prevádzky máte na výber z našej výbornej pizze, cesovín s rozmanitými omáčkami, šalátov s jedinečným dressingom a na svoje si prídu aj gurmáni, ktorý si radi pochutnajú na mäsku.

Ak si chcete zdravo a chutne sa najesť, vyskúšajte naše denné menu. Ponúkame vám 100% rastlinné chutné jedlá, pripravené z čerstvých, kvalitných a plnohodnotných surovín.

Príklady jedál a podnikov

Okrem obedového menu pripravujeme u nás aj chutné dezerty, ktoré sú tiež z rastlinných surovín a tak sú vhodné pre všetkých. Po 15:00 si môžete vybrať z našej novej a´la carte ponuky, kde nájdete ako vegan, tak aj mäsité jedlá, stále však bez mlieka, vajec a väčšinu aj bez lepku.

Z našej prevádzky máte na výber z našej výbornej pizze, cesovín s rozmanitými omáčkami, šalátov s jedinečným dressingom a na svoje si prídu aj gurmáni, ktorý si radi pochutnajú na mäsku.

VEGAN JEDLÁ na týždeň za 20 EURO (pre 4 osoby)

Objednaj si a vyhraj ⚽2x lístky na finále UEFA Champions League 😮

Objednaj teraz 🔥 HOT 🔥

tags: #donaska #veganskeho #jedla