Krájacia doska je základným vybavením každej kuchyne. Umožňuje efektívne krájanie zeleniny, ovocia alebo mäsa. Kuchynská doska na krájanie je nenápadný, ale zásadný pomocník. Doska na krájanie je jedným z najpoužívanejších kuchynských pomocníkov - používame ju pri krájaní zeleniny, mäsa, pečiva, byliniek aj syrov. Okrem toho ale môže slúžiť aj ako štýlový podnos na servírovanie.
Materiál krájacej dosky: Drevo vs. Plast
V zásade máme na trhu dve hlavné možnosti, a to je drevená alebo plastová krájacia doska. Fotogaléria: Farba, materiál i množstvo dosiek na krájanie je kľúčové pre zdravé a chutné varenie.
Drevené krájacie dosky
Drevené dosky sú veľmi obľúbené, rokmi overené a v kuchyni jednoducho vyzerajú akosi lepšie. Okrem toho drevo má prirodzené antibakteriálne vlastnosti. Drevené dosky na krájanie - prírodné, krásne a šetrné k nožom. Prineste si do svojej kuchyne kúsok prírody s krásnymi drevenými kuchynskými doskami, ktoré kombinujú štýl, funkčnosť a trvanlivosť. Drevený povrch poskytuje prirodzenú ochranu ostria nožov a zároveň zachováva chuť a kvalitu potravín. Drevené servírovacie a krájacie dosky si zamilujete a rozhodne budú skvelým doplnkom do každej modernej kuchyne. Okrem toho, že vyzerajú štýlovo, sú ekologické a jednoduché na údržbu. Drevo je odolné, takže vydrží veľkú záťaž aj dlhé roky. Jack & Lucy prináša robustné a elegantné drevené dosky na krájanie, vyrobené z kvalitného masívu.
Dosky vyrobené z bukového dreva prvotriednej kvality majú veľkosť. Robustná doska z kvalitného bukového dreva vo veľkosti 45 x 30 cm vhodná na krájanie i servírovanie. Sada 3 rôznych veľkých dosiek vyrobených z masívneho bukového dreva, ktoré oceníte pri krájaní alebo servírovaní. Sada troch dosiek z bukového dreva sa stane skvelým pomocníkom vo vašej kuchyni.
Originálna doštička z gumovníkového dreva je pomocníkom, ktorého budete chcieť mať po ruke. Originálny kus dreva, ktorý poslúži ako krájacia doštička. Štýlový kus dreva, ktorý vám poslúži ako krájacia doska.
Elegantná a odolná doštička z prírodného akáciového dreva je ideálna na servírovanie syrov, údenín, ovocia alebo na bežné krájanie v kuchyni. Úzka doska z akáciového dreva nájde využitie v každej kuchyni. Ozdobte svoju kuchyňu doskou z akáciového dreva, ktoré vyniká svojou odolnosťou a antibakteriálnymi vlastnosťami. Originálna doska z dreva akácie je pomocníkom, ktorého budete chcieť mať po ruke.
Masívna doska na krájanie o veľkosti 52 x 38 x 4 cm je vhodná na krájanie aj servírovanie pečiva, zeleniny alebo mäsa. Vhodné na krájanie, servírovanie, ale aj na ozdobu.
Obdĺžne či okrúhle dosky z dreva sú ideálnym pomocníkom pri krájaní a servírovaní pokrmov.
V prípade surového mäsa však môžu byť podľa niektorých odborníkov lepšou alternatívou tie plastové. Baktérie z mäsa sa totiž môžu ľahko množiť v póroch dreva, zostávať v štrbinách a podobne. Aj údržba drevenej dosky môže byť náročnejšia.
Plastové krájacie dosky
Plastové dosky - ľahké, hygienické a vhodné do umývačky riadu. Joseph Joseph ponúka moderné plastové dosky v praktických súpravách s farebným rozlíšením pre rôzne typy potravín.
Plastová doska na krájanie oranžovej farby. Len na eshope. Krájacia doska PRECIOSO je antibakteriálna a nepohlcuje pachy. Je praktická a ekologická, po použití ju stačí bez saponátu opláchnuť, nie je potrebné umývať v umývačke. Len na eshope. Vynikajúca na krájanie všetkých druhov potravín, vybavená protišmykovou vrstvou, vďaka ktorej sa prisaje ku stolu a nekĺže. Vyrobená z pružného plastu pre ľahké prenášanie a vysypávanie. Vhodná do umývačky. Upozornenie: Krájajte výhradne na hladkej strane bez protišmykovej vrstvy.
Plastové dosky na krájanie so stojanom.
Na druhej strane, ani plastové dosky nie sú nevinné. Viaceré výskumy preukázali, že sa z takýchto dosiek do jedla uvoľňujú mikroplasty. Navyše krájaním na takejto doske na jej povrchu vznikajú mikro-zárezy, ktoré podobne ako v prípade dreva, môžu pôsobiť ako útočisko pre baktérie. Ukázalo sa tiež, že v niektorých prípadoch ani výkonný horúci program v umývačke riadu nie je dosť silný na vyčistenie týchto mikro-štrbín.
Praktické vlastnosti a využitie
Praktická na krájanie a krásna na servírovanie. Na drevenej doske môžete podávať steaky, pizzu, nakladané syry alebo napríklad koláče. Stačí si len vybrať správnu veľkosť, tvar a typ povrchu (buď klasický hladký alebo s postranným žliabkom). Ten oceníte najmä pri porciovaní mäsa alebo krájaní ovocia. Radi vám na drevenú radosť vypálime obrázok alebo text na mieru.
Postranný kanálik oceníte pri porciovaní mäsa a krájaní šťavnatých potravín ako je čerstvé ovocie a zelenina, všetku šťavu zachytí kanálik a pracovná plocha zostane čistá. Praktická je aj rukoväť, ktorá vám zaručí stabilitu.
Tvar dosky sa skvele hodí na servírovanie rôznych druhov jedál, od steakov po zeleninu.
Vynikajúca na krájanie všetkých druhov potravín, vybavená protišmykovou vrstvou, vďaka ktorej sa prisaje ku stolu a nekĺže. Vyrobená z pružného plastu pre ľahké prenášanie a vysypávanie.
Ako vyrobiť veľkú kuchynskú dosku. DIY. Návod
Súpravy krájacích dosiek
Súprava kvalitných dosiek je nevyhnutnou výbavou každého kuchára! V súprave nájdete tri kusy krájacích dosiek, ktoré sú vhodné na každodenné použitie. Objavte radosť z varenia!
Sada troch dosiek z bukového dreva sa stane skvelým pomocníkom vo vašej kuchyni.
Sada 3 rôznych veľkých dosiek vyrobených z masívneho bukového dreva, ktoré oceníte pri krájaní alebo servírovaní.
Plastové dosky na krájanie so stojanom.
Farebné rozlíšenie krájacích dosiek
Existuje tiež systém, ktorý používajú mnohí kuchári, ale aj mnohé gazdinky. Ide o dosky na krájanie vo viacerých farbách, pričom každá farba slúži na iný účel. Konkrétne:
- Červená pre surové mäso
- Žltá pre surovú hydinu
- Modrá pre ryby a morské plody
- Zelená pre ovocie a zeleninu
- Biela pre chlieb a mliečne výrobky
- Hnedá pre údeniny a tepelne spracované mäso
Tento systém je prevenciou krížovej kontaminácie (a následnej otravy) a môže byť tiež užitočný v domácnostiach, kde niektorí členovia trpia potravinovou alergiou.
Údržba a starostlivosť o krájacie dosky
Základom bezpečnosti ohľadom dosiek na krájanie je teda hlavne správna údržba a hygiena. Keďže táto kuchynská pomôcka prichádza do styku s jedlom, je dobré voliť si netoxické a čo najprírodnejšie čističe, aby sme spolu s jedlom nekonzumovali aj zvyšky chemických prípravkov.
Dosky umývame pravidelne ideálne hneď po použití kuchynským saponátom a horúcou vodou. Drevené dosky určite nepatria do umývačky riadu, plastové takýmto spôsobom pokojne umývať môžeme.
Keďže vlhké prostredie je živnou pôdou pre baktérie, krájaciu dosku pred odložením necháme poriadne odkvapkať v stojatej polohe a následne utrieme dosucha.
Pravidelná dezinfekcia je dôležitá a ľahko si v tomto smere poradíme aj s bežnými domácimi surovinami. Na dezinfekciu sa hodí napríklad roztok octu s vodou alebo s citrónovou šťavou. Tieto prírodné dezinfekčné prostriedky pomôžu odstrániť zápach a zlikvidovať baktérie. Ďalšou surovinou, ktorá pomôže s čistením dosky, je soľ a sóda. Buď vytvoríme pastu zo soli a trošky vody a touto pastou jemne vyšúchame dosku, následne opláchneme čistou vodou. Rovnako môžeme vytvoriť pastu na čistenie zo sódy zmiešanej s vodou.
Drevená doska vydrží slúžiť dlho a dobre, ak jej pravidelne doprajeme olejovú kúru. Na tento účel sa používajú kvalitné minerálne oleje, ktoré sú vhodné na styk s potravinami. Olej nanesieme handričkou na povrch dosky a necháme pôsobiť asi 12 hodín (prípadne podľa odporúčania výrobcu). Niektorí odborníci odporúčajú ešte na záver naniesť tenkú vrstvu včelieho vosku.
Ak je doska veľmi poškriabaná, v prípade dreva ju možno jednoducho zbrúsiť a naolejovať. Plastovú dosku sa odporúča meniť asi raz za rok, maximálne dva (podľa frekvencie používania a miery opotrebenia). Nevýhodou plastu oproti drevu je, že takúto dosku treba jednoducho vyhodiť a nahradiť novou, nedá sa zbrúsiť tak ako drevo.
Nech už sa rozhodnete pre ktorúkoľvek alternatívu, platí, že na surové mäso si treba vyhradiť jednu dosku zvlášť a venovať pozornosť dôkladnej údržbe.
