Dusené bravčové kotlety sú obľúbeným jedlom, ktoré si môžete pripraviť na mnoho spôsobov. V tomto článku vám prinášame chutný a jednoduchý recept, ktorý zvládne každý kuchár. Jemne dusené mäso v chutnej šťave je ideálne k ryži, zemiakom či kaši. Skvelý domáci obed pre každú príležitosť.
Ak máte chuť na poriadne šťavnaté a voňavé mäso, tieto bravčové kotlety sú presne pre vás. Na povrchu krásne zlatisté a chrumkavé, vo vnútri jemné tak, že sa rozpadávajú už pod vidličkou. Ideálne, keď chcete urobiť rýchly obed alebo večeru, ale s výsledkom, ktorý pôsobí ako z reštaurácie.
Ingrediencie
- 4 bravčové kotlety
- Maslo
- 1 cibuľa
- 3 strúčiky cesnaku
- Šampiňóny
- 1 PL hladkej múky
- 1 ČL oregana
- 200 ml vývaru
- Soľ
- Mleté čierne korenie
Postup prípravy
Z bravčového karé nasekáme 4 kotlety s kosťou. Kotelty jemne narež po obvode, aby sa pri opekaní nekroutili. Z oboch strán posolíme a ochutíme čiernym korením. Na panvici zahrejeme rastlinný olej a roztopíme maslo. Mäso vlož na rozpálený tuk a z oboch strán prudko opeč 2-3 minúty, aby sa zatiahlo. Osmažené kotlety preložíme na tanier.
Do výpeku z mäsa pridaj nadrobno nakrájanú cibuľu. Ošúpanú cibuľu prekrojíme na štvrtiny a nakrájame na plátky. Vo výpeku z mäsa osmažíme cibuľu. Cesnak nakrájame na malé plátky, pridáme do panvice a premiešame. Pridáme na plátky nakrájané šampiňóny, premiešame a smažíme do hneda.
Zmes osolíme, okoreníme a pridáme múku. Dôkladne zamiešame a zalejeme vývarom. Pridáme oregano a premiešame. Ak chceš mať šťavu jemne krémovú, rozmiešaj hladkú múku v troške vody a pridaj do omáčky. Do panvice vložíme kotlety, prekryjeme a necháme 15-20 minút dusiť.
Po udusení mäso vyberieme, šťavu scedíme, vrátime naspäť mäso a pridáme do nej maslo, aby zjemnilo chuť. Podľa potreby podlievame vodou a ochutíme soľou a mletým čiernym korením. Jemne opečené kotlety na šťave, doplnené cibuľou a maslom, sú krásne šťavnaté a voňajú po domácej kuchyni.
Tip na šalát
Medzitým pripravíme šalát: kapustu nasekáme na tenké plátky. Ošúpanú mrkvu na hrubo nastrúhame a pridáme do misky s kapustou. Jarnú cibuľku nakrájame na kolieska a pridáme k zelenine. Do šalátu pridáme nasekaný kôpor a petržlenovú vňať. Do samostatnej misky nalejeme ocot.
Ďalšie tipy
Na tento recept môžeme použiť aj jahňacie kotlety. Kotlety naklepeme a mírně osolíme. Na rozpuštěném másle zpěníme cibuli, přidáme maso a orestujeme. Zalijeme 250 ml vody ve které jsme rozmíchali bujón. Přidáme hořčici, sójovou omáčku, kmín a dusíme, až maso změkne. Během dušení podléváme zbylým bujónem. Měkké maso vyjmeme, podle toho kolik chceme mít omáčky dolijeme vodu, dosolíme a dochutíme vegetou.
Podávame s bramborem alebo rýží. Ako prílohu odporúčam dusenú zeleninu.
Bravčové karé na šťave s ryžou | Viktor Nagy | recepty
