Tento článok vám ponúka podrobný recept na neodolateľnú dvojfarebnú nepečenú tortu, ktorá kombinuje bohatú chuť čokolády so sviežosťou jahôd. Ideálna voľba pre teplé letné dni, oslavy, alebo len tak pre potešenie.
Na túto nepečenú jahodovú tortu nepotrebujete žiadne špeciálne nástroje, stačí mixér, forma na tortu a chladnička. Bez pečenia bude nachystaná veľmi rýchlo a potom už ju stačí len zachladiť.
Výborná čokoládová torta s jahodami od nášho Filipka pre oslávenca Martina. Je plná poctivej čokolády, jahodové coulis sa na nej leskne ako zrkadlo a chutí vynikajúco.
Čokoládovo-jahodová studená torta
Kto má rád jahody a sladko-svieže krémy, skrátka musí ochutnať tieto vynikajúce nepečené maškrty. Máme tu hneď niekoľko zaujímavých inšpirácií. Všetky obsahujú čerstvé jahody, lahodia oku a nepečú sa! Sú dostatočne pekné, aby zastali miesto víkendového dezertu, ale pokojne ich zvládnete vykúzliť aj po práci uprostred týždňa.
Letná nepečená smotanová torta s jahodami, či iným sezónnym ovocím, je dezert, ktorý v teplých dňoch poteší malých aj veľkých. Príprava tejto nepečenej krásky je zábavná a relatívne rýchla. Je taká jednoduchá, že ju zvládnu aj začiatočníci v kuchyni, a výsledok je vždy ohromujúci. Pripravte sa na komplimenty, pretože táto torta je skutočný skvost!
Táto torta je veľmi jednoduchá, krém ale...
Tento rýchly a jednoduchý ovocný dezert je ideálny pre začiatočníkov v kuchyni! Spojte sladkú chuť jahôd, kiwi a banánov s jemnou vanilkovou šľahačkou a chrumkavými čokoládovými lupienkami. Dezert je nielen chutný, ale aj ľahko pripraviteľný a osviežujúci. Ak hľadáte rýchly a jednoduchý spôsob, ako potešiť svojich blízkych niečím sladkým, tento ovocný dezert je pre vás to pravé. Príprava nezaberie veľa času a výsledok vás určite ohromí. Kombinácia ovocia, vanilkovej šľahačky a čokoládových lupienkov je skrátka neodolateľná!
Ľahučký ovocný dezert s vanilkovou šľahačkou a jahodami je skvelou voľbou na každý deň.
Táto nepečená torta je vhodná na každú príležitosť, lebo je veľmi chutná a osviežujúca.
Čokoládovo-jahodová torta
Čokoládová torta s jahodami je klasikou, ktorá nikdy nesklame. Kombinácia horkej čokolády a sladkých jahôd je jednoducho dokonalá. Tento recept na nepečenú verziu je navyše rýchly a jednoduchý, takže si ju môžete dopriať aj vtedy, keď máte málo času.
Kombinácia dvoch chutí - jemnej čokolády a sviežej jahody - robí z tejto torty skutočnú lahôdku. Je ideálna na letné dni, keď nechceme zapínať rúru, ale aj na oslavy či posedenia s priateľmi.
Táto torta je pripravená z kvalitných surovín a jej príprava je jednoduchšia, než sa na prvý pohľad zdá.
Ingrediencie pre Nepečenú Jahodovú Tortu
Základné informácie:
- Čas prípravy: cca 35 minút
- Čas varenia: cca 10 minút (náplň a poleva)
- Čas tuhnutia v chladničke: minimálne 4-5 hodín (ideálne cez noc: 20 min korpus + min. 2 hodiny náplň + 2 hodiny s polevou)
- Počet porcií: 1 torta (priemer tortového ráfika/formy cca 20-22 cm)
- Náročnosť: Jednoduchá
Na korpus:
- 200 g maslových sušienok (napr. Bebe, Petit Buerre)
- 120 g masla (rozpusteného)
Smotanová náplň:
- 120 g kryštálového cukru
- 3 PL hladkej múky (preosiatej)
- 3 PL kukuričného škrobu
- 125 ml plnotučného mlieka
- 75 g sušeného plnotučného mlieka
- 125 g neochuteného smotanového syra (napr. Philadelphia, Mascarpone, prípadne jemný krémový tvaroh v nehrudkovej konzistencii, izbovej teploty)
- 120 g bieleho smotanového jogurtu (aspoň 3% tuku, izbovej teploty)
- 1 balíček vanilkového cukru (cca 8-10g)
Na jahodovú polevu:
- 500 g čerstvých jahôd
- 4 PL kryštálového cukru (alebo podľa sladkosti jahôd)
- 1 balíček červeného tortového želé (prášok, štandardne 10-12g)
- 1 ČL čerstvej citrónovej šťavy
Postup Prípravy
Príprava tejto nepečenej krásky je zábavná a relatívne rýchla. Najprv si vytvoríme pevný základ z rozdrvených sušienok a masla. Potom sa pustíme do jemnej smotanovej náplne, ktorá sa krátko povarí a nechá stuhnúť. Vrcholom všetkého je žiarivá jahodová poleva z čerstvých jahôd, ktorá dodá torte tú pravú letnú iskru. Po pár hodinách v chladničke sa môžete tešiť na neodolateľný dezert.
Príprava Korpusu:
- Sušienky rozdrvte najemno (v mixéri alebo ich vložte do vrecka a podrvte valčekom).
- Pridajte rozpustené maslo a dôkladne premiešajte, aby vznikla mrveničková zmes.
- Zmes natlačte rovnomerne na dno tortovej formy alebo ráfika (s priemerom cca 20-22 cm). Pomôžte si lyžicou alebo dnom pohára, aby bol povrch hladký a utlačený.
- Vložte do chladničky aspoň na 20-30 minút, kým pripravíte náplň.
Smotanová Náplň:
- V hrnci zmiešajte kryštálový cukor, preosiatu hladkú múku, kukuričný škrob a sušené mlieko.
- Postupne prilievajte mlieko a metličkou dobre rozmiešajte, aby nevznikli hrudky.
- Zmes za stáleho miešania priveďte na miernom ohni k varu.
- Dôležité: Za neustáleho miešania varte aspoň 1-2 minúty od momentu, kedy zmes začne hustnúť, aby sa múka a škrob dobre prevarili a krém získal správnu konzistenciu.
- Odstavte z ohňa.
- Do ešte horúcej zmesi postupne zašľahajte smotanový syr (mal by mať izbovú teplotu, aby sa ľahšie spojil), biely jogurt (tiež izbovej teploty) a vanilkový cukor. Miešajte dohladka.
- Ešte teplú náplň nalejte na vychladený sušienkový korpus a povrch zarovnajte stierkou.
- Tortu opatrne prikryte potravinovou fóliou tak, aby sa priamo dotýkala povrchu náplne (zabráni sa tak vytvoreniu kožky).
- Vložte do chladničky a nechajte náplň úplne stuhnúť, minimálne 2 hodiny, ideálne dlhšie.
Príprava Jahodovej Polevy a Dokončenie:
- Jahody umyte, očistite od stopiek. Polovicu jahôd (250 g) rozmixujte ponorným mixérom na hladké pyré.
- Zvyšnú polovicu jahôd nakrájajte na menšie kúsky (polovice alebo štvrtinky, podľa veľkosti).
- Jahodové pyré dajte do menšieho hrnca.
- Práškové tortové želé rozmiešajte s kryštálovým cukrom a pridajte k pyré. Ak by bolo pyré príliš husté na rozpustenie želé podľa návodu na obale vášho želé, môžete pridať 1-2 PL vody alebo jahodovej šťavy.
- Za stáleho miešania priveďte zmes k varu a krátko povarte podľa návodu na obale želé (zvyčajne asi 1 minútu).
- Odstavte z ohňa.
- Do horúcej jahodovej zmesi pridajte nakrájané kúsky jahôd a citrónovú šťavu. Jemne premiešajte.
- Nechajte jahodovú polevu za občasného miešania mierne vychladnúť (aby nebola úplne horúca, ale stále tekutá a nestuhla).
- Vychladnutú, ale stále tekutú jahodovú polevu opatrne a rovnomerne rozotrite na stuhnutú smotanovú náplň.
- Tortu vráťte do chladničky a nechajte poriadne stuhnúť ďalšie minimálne 2 hodiny, alebo kým poleva úplne nestuhne. Najlepšie je nechať ju chladiť cez noc.
Tipy a Triky
- Pre ešte zaujímavejší korpus môžete použiť aj iné sušienky, napríklad karamelové (Lotus) alebo kakaové. Časť sušienok môžete nahradiť aj mletými orechmi.
- Ak chcete mať náplň extra jemnú, smotanový syr a jogurt vyberte z chladničky aspoň 30 minút pred použitím, aby mali izbovú teplotu.
- Pri príprave jahodovej polevy môžete experimentovať s množstvom cukru podľa sladkosti aktuálnych jahôd. Ak sú jahody veľmi sladké, cukru stačí menej.
- Tortu krájajte ostrým nožom namočeným do horúcej vody a utretým dosucha pred každým rezom - tak dosiahnete krásne čisté rezy.
Alternatívne Recepty a Variácie
Nepečená Smotanová Torta s Jahodami a Piškótami
Smotanová torta s ovocím a piškótami, ako ju poznáte z detstva, je dezert s ktorým vám radi pomôžu deti. Malé ručičky budú radostne trhať balíčky piškót, miešať kyslú smotanu a klásť vrstvy ovocia, piškót a smotany. Takáto pekne vychladená nepečená torta vás v lete osvieži, ale v teplých dňoch je vhodná aj na letnú oslavu.
Ingrediencie:
- Hustý biely jogurt
- Kyslá smotana
- Cukor
- Vanilkový alebo vanilínový cukor
- Čerstvé jahody
- Piškóty
Postup:
- Hustý biely jogurt zmiešame s kyslou smotanou, cukrom a vanilkovým alebo vanilínovým cukrom.
- Čerstvé jahody očistíme a nakrájame na plátky.
- Dno tortovej formy s odnímateľným okrajom vyložíme piškótami v jednej vrstve.
- Potrieme časťou smotanovej zmesi a obložíme nakrájanými jahodami.
- Zopakujeme s vrstvami piškót, smotany a jahôd.
- Poslednú vrstvu piškót potrieme poslednou časťou smotanovej zmesi a nožom alebo cukrárskou špachtľou uhladíme.
- Dáme schladiť do chladničky minimálne na päť hodín, alebo ešte lepšie cez noc.
- Nôž zohrejeme v horúcej vode a opatrne ním prejdeme po okraji torty, čím ju oddelíme od formy.
- Odstránime formu a smotanovú tortu ešte ozdobíme jahodami a lístkami mäty.
Nepečená Raw Jahodová Torta
Na jar a v lete sú záhrady plné jahôd a vonku je príjemne teplo. To je ideálny čas na ľahkú, nepečenú raw jahodovú tortu a niečo dobré na pitie. Na túto nepečenú jahodovú tortu nepotrebujete žiadne špeciálne nástroje, stačí mixér, forma na tortu a chladnička. Čo znamená raw? Je to dezert, ktorý neobsahuje žiadne potraviny, ktoré boli tepelne spracované pri teplote nad 40 - 48 °C. Namiesto toho obsahuje suroviny, ktoré sú buď čerstvé, dehydrované, alebo fermentované.
Ingrediencie pre Raw Korpus Torty:
- Prírodné makadamové orechy vysokej kvality typu 0 a 1, t. j. najvyššej kvality a veľkosti. Veľké jadrá sú sladké, majú maslovú štruktúru a lahodnú chuť.
- Sušené datle, 100 % prírodné, bez konzervačných látok a pridaného cukru.
- Javorový sirup, 100 % javorový sirup bez pridaných látok a aróm.
Postup:
- Výroba korpusu je jednoduchá. Orechy rozmixujeme na jemnú múčku a pridáme k nim nadrobno nakrájané datle a olej.
- Zmesou vyložíme tortovú formu a dáme stuhnúť do chladničky.
- Krém pripravíme zmiešaním všetkých ingrediencií na krém v mixéri a rozmixujeme.
- Pomocou stierky rovnomerne rozprestrieme na korpus.
- Na polevu vložíme ingrediencie do mixéra a rozmixujeme.
Ľahučký Ovocný Dezert s Vanilkovou Šľahačkou a Jahodami
Tento rýchly a jednoduchý ovocný dezert je ideálny pre začiatočníkov v kuchyni! Spojte sladkú chuť jahôd, kiwi a banánov s jemnou vanilkovou šľahačkou a chrumkavými čokoládovými lupienkami. Dezert je nielen chutný, ale aj ľahko pripraviteľný a osviežujúci. Ak hľadáte rýchly a jednoduchý spôsob, ako potešiť svojich blízkych niečím sladkým, tento ovocný dezert je pre vás to pravé. Príprava nezaberie veľa času a výsledok vás určite ohromí. Kombinácia ovocia, vanilkovej šľahačky a čokoládových lupienkov je skrátka neodolateľná!
Ingrediencie:
- Sušienky
- 2 kiwi
- 1 banán
- 7 jahôd
- Trochu citrónovej šťavy
- Čokoládové lupienky
- 400 ml smotany na šľahanie
- 2 polievkové lyžice práškového cukru
- 1 lyžička vanilky
- Čokoláda na zdobenie
Potrebujete:
- Forma na pečenie (24 cm x 12 cm)
- Potravinárska fólia
Postup prípravy:
- Príprava šľahačky: V miske vyšľaháme smotanu na šľahanie spolu s práškovým cukrom a vanilkou do tuha.
- Príprava sušienok a ovocia: Sušienky pokrájame na menšie časti. Umyté jahody, očistené kiwi a banány pokrájame na menšie kúsky. Ovocie pokvapkáme trochou citrónovej šťavy, aby si zachovalo svoju farbu a sviežosť.
- Kombinovanie ingrediencií: Kúsky sušienok, čokoládové lupienky a pripravené ovocie jemne vmiešame do vyšľahanej smotany.
- Formovanie dezertu: Formu na pečenie vystelieme potravinárskou fóliou, aby sme dezert neskôr ľahko vybrali. Zmes smotany, ovocia a sušienok rovnomerne rozložíme do formy.
- Mrazenie: Formu zakryjeme a vložíme do mrazničky aspoň na 4 hodiny, aby dezert stuhol.
- Zdobenie a dokončenie: Pred podávaním dezert vyberieme z formy a odstránime potravinársku fóliu. Rozpustíme čokoládu a dezert ňou ozdobíme podľa vlastnej fantázie.
- Servírovanie: Dezert podávame dobre vychladený.
Nepečená torta s krémom z bielej čokolády a čerstvými jahodami
Máte chuť na niečo neodolateľne sladké, krémové a zároveň osviežujúce, no nechce sa vám tráviť hodiny pri zapnutej rúre? Táto nepečená torta s krémom z bielej čokolády a čerstvými jahodami je presne to, čo hľadáte! Je to skutočný krémový sen, ktorý sa doslova rozplýva na jazyku a prekvapí vás svojou ľahkosťou a jemnou chuťou. Tento recept je ideálny na letné dni, oslavy, alebo kedykoľvek, keď si chcete dopriať luxusný dezert bez zložitého pečenia.
Základ torty tvorí chrumkavý sušienkový korpus, na ktorom sa vyníma zamatovo hebký krém pripravený z kvalitnej bielej čokolády, mlieka, vajec a šľahačky, ochutený vanilkou a citrónovou kôrou. Čerstvé jahody dodávajú torte sviežosť a farebný akcent, a celkový dojem umocňuje lesklá poleva z bielej čokolády. Príprava je jednoduchšia, než sa zdá, a výsledok je zaručene ohromujúci!
Základné informácie
- Čas prípravy (korpus, krém, poleva): cca 45 minút
- Čas chladnutia a tuhnutia: minimálne 5-6 hodín (ideálne cez noc)
- Veľkosť formy: Tortová forma s odnímateľným dnom Ø 20-22 cm
- Počet porcií: cca 8-10 kúskov
- Náročnosť: Stredná
Potrebujeme
Na sušienkový korpus:
- 250 g maslových sušienok (napr. Bebe, Club) alebo kakaových sušienok
- 120 g masla (rozpusteného)
- 1 štipka soli
Krém z bielej čokolády:
- 300 ml plnotučného mlieka (rozdelené)
- 1 čajová lyžička čerstvo nastrúhanej citrónovej kôry (z BIO citróna)
- 2 ks vajec (veľkosť M)
- 1 polievková lyžica krupicového cukru (na dochutenie vaječnej zmesi, voliteľné)
- 2 polievkové lyžice kukuričného škrobu
- 150 g kvalitnej bielej čokolády (nasekanej na malé kúsky)
- 1 balenie vanilkového cukru (8 g) alebo 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- 300 ml nesladenej smotany na šľahanie (minimálne 33% tuku)
Na jahodovú vrstvu:
- cca 300-400 g čerstvých jahôd (časť na ozdobenie okrajov, časť nasekaná do krému)
Na polevu z bielej čokolády:
- 150 g kvalitnej bielej čokolády (nasekanej)
- 70 ml nesladenej smotany na šľahanie (minimálne 33% tuku)
Postup prípravy
Príprava sušienkového korpusu:
- Rozdrvenie sušienok a príprava formy: Sušienky (250 g) dôkladne rozdrvte najemno. Môžete použiť kuchynský robot, alebo sušienky vložiť do pevnejšieho igelitového vrecka a rozdrviť ich valčekom na cesto. Tortovú formu s odnímateľným dnom (s priemerom približne 20-22 cm) vysteľte na dne papierom na pečenie. Boky formy môžete nechať voľné alebo ich tiež zľahka vystlať pásom papiera na pečenie pre ľahšie vyberanie torty.
- Vytvorenie korpusu: V mise dôkladne zmiešajte rozdrvené sušienky so štipkou soli a rozpusteným maslom (120 g). Mala by vám vzniknúť vlhká, drobivá zmes. Túto zmes rovnomerne natlačte na dno pripravenej tortovej formy. Snažte sa vytvoriť pevnú a rovnú vrstvu - pomôcť si môžete dnom čistého pohára alebo lyžicou. Pripravený korpus dajte stuhnúť do chladničky aspoň na 30 minút, kým si pripravíte krém.
Príprava krému z bielej čokolády:
- Príprava pudingového základu: Do hrnca (ideálne so silnejším dnom, aby sa krém nepripaľoval) nalejte väčšiu časť plnotučného mlieka (cca 250 ml z celkových 300 ml). Pridajte čerstvo nastrúhanú citrónovú kôru (1 ČL). Začnite zmes pomaly zahrievať na strednom ohni.
- Príprava vaječno-škrobovej zmesi: Kým sa mlieko zahrieva, v menšej miske metličkou dôkladne rozmiešajte vajcia (2 ks) s vanilkovým cukrom (alebo vanilkovým extraktom) a prípadne aj s 1 polievkovou lyžicou krupicového cukru (ak máte radi sladší krém, biela čokoláda je sama o sebe dosť sladká). K tejto zmesi pridajte kukuričný škrob (2 PL) a zvyšné studené mlieko (cca 50 ml). Všetko spolu dobre premiešajte, aby vznikla hladká kašička bez akýchkoľvek hrudiek.
- Varenie pudingu: Keď mlieko v hrnci začne byť horúce (tesne pred bodom varu, nesmie však vrieť), za stáleho a rýchleho miešania metličkou doň tenkým prúdom vlejte pripravenú vaječno-škrobovú zmes. Na miernom ohni za nepretržitého a energického miešania varte, kým krém nezhustne do konzistencie hustého pudingu. Tento proces trvá zvyčajne približne 1-2 minúty od momentu, keď zmes začne viditeľne hustnúť a jemne prebublávať.
- Pridanie bielej čokolády a chladnutie: Hneď ako krém zhustne, odstavte hrniec z tepla. Do ešte horúceho pudingového základu ihneď pridajte na malé kúsky nasekanú kvalitnú bielu čokoládu (150 g určených do krému). Intenzívne miešajte metličkou, kým sa čokoláda úplne nerozpustí a dokonale nespojí s krémom do hladkej a lesklej hmoty.
- Chladnutie základu krému: Hotový biely čokoládovo-pudingový základ prelejte do čistej misky. Jeho povrch okamžite prikryte potravinárskou fóliou tak, aby sa priamo dotýkala celého povrchu krému - týmto jednoduchým trikom zabránite vytvoreniu nežiaducej kožky na povrchu. Nechajte krémový základ úplne vychladnúť pri izbovej teplote a potom ho vložte do chladničky aspoň na 1-2 hodiny, aby poriadne stuhol a vychladol.
Kompletizácia torty:
- Príprava jahôd: Čerstvé jahody (cca 300-400 g) umyte, osušte a odstráňte z nich zelené stopky. Niekoľko krajších jahôd si odložte bokom na finálne zdobenie. Zvyšné jahody nakrájajte na tenké plátky (tie použijete na obloženie okrajov formy) a menšiu časť nasekajte na drobné kúsky (tie pridáte do krému).
- Dokončenie krému so šľahačkou: Vychladnutý biely čokoládovo-pudingový základ vyberte z chladničky. Krátko ho prešľahajte elektrickým mixérom alebo metličkou, aby bol opäť hladký a krémový. V inej čistej a suchej mise vyšľahajte nesladenú smotanu na šľahanie (300 ml) elektrickým mixérom do tuha (mala by tvoriť pevné špičky). Vyšľahanú tuhú šľahačku potom opatrne a po častiach (napríklad na trikrát) stierkou zľahka vmiešajte do pripraveného bieleho čokoládového krému. Miešajte len kým sa zložky nespoja a nevznikne jednotná, ľahká a nadýchaná krémová hmota.
- Vrstvenie torty: Vyberte stuhnutý sušienkový korpus z chladničky. Plátkami jahôd úhľadne obložte vnútorné okraje tortovej formy (reznou stranou smerom k forme, aby vytvorili pekný vzor). Približne polovicu pripraveného bieleho čokoládového krému rovnomerne rozotrite na sušienkový korpus vo vnútri jahodového “plotu”. Na túto vrstvu krému rovnomerne rozsypte na drobné kúsky nasekané jahody. Na vrstvu jahôd opatrne natrite druhú polovicu bieleho čokoládového krému a povrch pekne uhlaďte stierkou.
- Chladenie torty: Takto pripravenú tortu vložte do chladničky a nechajte ju poriadne stuhnúť a chute prepojiť, ideálne aspoň na 4-5 hodín, najlepšie však cez noc.
Príprava polevy a finálne zdobenie:
- Príprava bielej čokoládovej polevy: Pred podávaním (alebo keď je torta už dobre stuhnutá) si pripravte polevu. V malom hrnčeku nad parou (vo vodnom kúpeli) alebo veľmi opatrne v mikrovlnnej rúre (v krátkych intervaloch s premiešaním) pomaly rozpustite na kúsky nasekanú bielu čokoládu (150 g určených na polevu) spolu so smotanou na šľahanie (70 ml). Miešajte, kým nevznikne hladká a lesklá poleva. Nechajte ju za občasného miešania mierne vychladnúť, aby nebola horúca a neroztopila krém na torte, ale stále bola dostatočne tekutá na polievanie.
- Nanesenie polevy a zdobenie: Stuhnutú tortu opatrne vyberte z chladničky. Pripravenou mierne vychladnutou bielou čokoládovou polevou rovnomerne polejte celý povrch torty. Polevu môžete nechať voľne stiecť aj po bokoch, alebo ju uhladiť. Kým je poleva ešte mäkká, môžete tortu dozdobiť zvyšnými čerstvými jahodami (celými, polovičkami alebo plátkami).
- Finálne tuhnutie a servírovanie: Tortu vráťte ešte na chvíľu do chladničky (aspoň na 30 minút), aby poleva úplne stuhla. Pred podávaním opatrne odstráňte okraj tortovej formy.
Tipy
- Pre ešte intenzívnejšiu chuť krému môžem do pudingového základu pridať aj lyžičku kvalitného rumu alebo vaječného likéru (ak je torta určená pre dospelých).
- Namiesto jahôd môžem použiť aj iné obľúbené čerstvé ovocie, napríklad maliny, čučoriedky, broskyne alebo mango. Dôležité je, aby ovocie nebolo príliš vodnaté.
- Ak chcem mať sušienkový korpus ešte chrumkavejší, môžem ho pred pridaním krému krátko (cca 10 minút pri 180°C) predpiecť v rúre a nechať úplne vychladnúť.
- Pri práci s bielou čokoládou dávam pozor, aby sa neprehriala, pretože má tendenciu sa ľahko zraziť alebo spáliť.
Čokoládovo-jahodový cheesecake. Bez pečenia. Bez vajec.
tags: #dvojfarebna #torta #nepecena #cokoladova #jahodova