Jablkový koláč patrí medzi najobľúbenejšie domáce koláče na Slovensku. Je ideálny na víkend, sviatočný stôl alebo rýchlu sladkú desiatu. Jablkové koláče milujeme po celý rok, ale o chvíľu ich na čas nahradíme chutnými vianočnými receptami. Vytiahnite posledné zásoby a pripravte si obľúbené jablčníky. U nás nájdete jednoduché, no vždy chutné recepty, ktorých príprava nezaberie veľa času. Ponúkame vám pité, krémovník, perník, kysnutý jablčník aj poctivú štrúdľu. Keď sa jeseň premení na sychravú a stromy začnú opadávať, prichádza ideálny čas na prípravu jablkových koláčov. Tento klasický dezert sa teší obrovskej obľube, a to nielen pre svoju lahodnú chuť, ale aj pre teplo a vôňu, ktorú prináša do každej kuchyne. Jablká sú najčastejším ovocím, ktoré pestujeme v sadoch alebo vo svojich záhradách. Z jabĺk vieme pripraviť rôzne pokrmy, či už detské výživy, jablkový kompót, pečené jablká alebo sladké jablkové koláče. Existuje mnoho receptov na jablkové rezy, ktoré sú veľmi obľúbené. Tie najobľúbenejšie sme pre vás zozbierali my. Stačí si vybrať a chutná dobrota môže byť na stole za pár minút strávených pri pečení. Dokonca ak nemáte radi pečenie, môžete si pripraviť aj jablkové nepečené rezy. Jablkové koláče môžu mať mnoho podôb - od klasických štrúdieľ, cez francúzske tarte tatin až po nadýchané crumble.
Ako upiecť ten najlepší jablkový koláč?
Tu je niekoľko tipov:
Kvalitné jablká
Sú základom dobrého jablkového koláča. Ideálnymi odrodami na pečenie sú tie, ktoré kombinujú sladkosť a kyslosť a zároveň si počas pečenia zachovajú svoju textúru. Medzi najlepšie odrody patria Granny Smith, Jonagold, Braeburn, alebo odrody ako Fuji či Golden Delicious. Ak máte možnosť, kombinujte rôzne odrody pre vyváženejšiu chuť. Avšak, ako sa hovorí, najlepšia odroda je tá, ktorú práve máme doma, tak smelo do pečenia!
Správna príprava cesta
Pri jablkových koláčoch je veľmi dôležité správne pripraviť cesto. Môžete si vybrať medzi klasickým krehkým cestom, drobenkovým (crumble) alebo lístkovým cestom, v závislosti od typu koláča, ktorý chcete piecť. Dôležitým trikom je „neprepracovať“ cesto, aby zostalo krehké a jemné.
Koreniny
K jablkám neodmysliteľne patrí škorica, no skúste do svojich koláčov pridať aj iné koreniny, ktoré chuť jabĺk zvýraznia. Muškátový oriešok, klinčeky, kardamón, či trocha zázvoru dokážu urobiť zázraky. Citrónová kôra dodá jemnú kyslosť, ktorá osvieži chuť koláča.
Vyberte si z najlepších receptov našich čitateliek na šťavnatý jablkový koláč ako od babičky - krehký miesený, obrátený jablkový koláč, hrnčekový, so snehom, makom, tvarohom či orechmi. Pité, perník či jablková štrúdľa určite potešia celú rodinu. Každý recept je jednoduchý na prípravu a zaručí, že koláč bude šťavnatý a plný chuti.
Recepty na Jablkové Koláče
Tu je výber 14 najlepších receptov na jablkové koláče, ktoré si môžete pripraviť doma:
- Jablkové rezy bez pečenia: Namiesto klasickej pečené piškóty použijete sušienky a zrýchlite si tak prípravu zdĺhavého zákusku. Bez pečenia a chutne!
- Šťavnatý vanilkový koláč s jablkami: Výborná voľba na prípravu jednoduchého a rýchleho osviežujúceho jablčného rezu.
- Sypaný hrnčekový koláč s jablkami: Určite poznáte klasický sypaný koláč s pudingom. Tento recept je s jablkami, je jednoduchý a veľmi chutný.
- Svieži jablkový vánok: Pomerne rýchle jablčné rezy, ktoré si obľúbite. Svieže, chutné a nenáročné na prípravu.
- Jablkový koláč s pudingom: Výborný koláč s jablkami a piškótami z lístkového cesta.
- Pudingový koláč deň a noc s jablkami: Jablkové rezy s pudingom. Fantastické dvojfarebné cesto, pripomínajúce koláč deň a noc.
- Jablkový koláčik našich babičiek: Klasický recept na jablkový koláč od našich babičiek.
- Klasický jablkový koláč: Klasika je klasika. Jablkový koláč podľa našich babičiek. Už som ho robila asi miliónkrát a stále zožal veľký úspech. Milujem, keď je jabĺk oveľa viac, ale tentoraz som nemala veľa, tak som pridala len toľko :) Odporúčam pridať aj veľa škorice, potom to pri pečení krásne prevonia a pri jedení to je veľmi dobré.
- Fitness tvarohový koláč s jablkom za 10 minút: Fitness tvarohový koláč s jablkom, pripravený za 10 minút. 3 minúty trvá príprava a 7 minút sa torta pripravuje v mikrovlnke.
- Fenomenálne ružičky z jabĺk a lístkového cesta: Prekvapte svojich hostí s luxusnými ružičkami. Budete potrebovať lístkové cesto, jablká,...
- Jablkové taštičky z tvarohového cesta: Vláčne tvarohové cesto, ktoré spolu s jablkovou náplňou dodá dezertu super chuť! Mňam! Dokážem si predstaviť v tomto dezerte aj inú náplň ako sú jablká, napríklad marmeládu, alebo nutelu, alebo aj oriešky, či čokoládu.
- Hrnčekový medový perník: Sladená káva s medom, perníkové korenie, orechy, hrozienka a ľubovoľné kandizované ovocie. Mňam!
- Fantastické jablkové veľhory: Výborný jablkový zákusok, ktorý pripomína veľhory. Krehké cesto, vláčna plnka = skvelý zákusok. Milovníci jabĺk si určite pochutia. Mňamka!
- Recept na nebeský mriežkový jablkový koláčik s tvarohom: Jednoduchý fotopostup vám ukáže ako na to. Podľa pôvodného receptu sa vrchné cesto tvarovalo do mriežky, ale ja som sa tentokrát rozhodla pre variantu s celým vrchným plátom, pretože som nemala náladu na tvarovanie. A musím povedať, že to stálo za to! Koláčik aj bez mriežky vyzerá skvele a chuťovo ma nesklamal.
Vyskúšajte aj tieto ďalšie inšpirácie:
- Obrátený jablkovo-makový koláč
- Makovo-jablkový koláč so snehom
- Babkin jablkový koláč s kakaom
- Hrnčekový jablkový koláč bez miesenia
Jablková sezóna pomaly začína a s ňou prichádza aj neodolateľná chuť tohto sladkého ovocia. Pripravili sme pre vás zbierku čarovných receptov na jablkové koláče, ktoré si zamilujete. Či už uprednostňujete overenú klasiku alebo radi experimentujete, v tejto ponuke si každý nájde to svoje. Jablkový koláč je klasikou, ktorá sa hodí na každú príležitosť. Jeho hlavnou výhodou je, že ho viete pripraviť na mnoho spôsobov. Jablká sa skvele kombinujú s iným jesenným ovocím, voňavou škoricou, makom, tvarohom, pudingom, či dokonca čokoládou.
Oblíbené jablkové řezy s ořechy a čokopolevou jsou hezky šťavnaté a nadýchané
Tak neváhajte a pustite sa do pečenia! S týmito receptami si určite pripravíte ten najlepší jablkový koláč pre seba a svojich blízkych.
Dvojfarebné jablkové rezy
Tento recept nás nadchne svojou jedinečnou kombináciou fantastického dvojfarebného cesta, ktoré pripomína rozdiel medzi dňom a nocou. Jablká, ktoré sú v tomto recepte v hlavnej úlohe, pridávajú svoju sladkú a šťavnatú chuť, ktorá kontrastuje s krémovým pudingom. Pudingová náplň je hustá, jemná a plná skvelej vanilkovej chuti, čo dodáva koláču ďalšiu vrstvu komplexnosti a delikátnosti.
Príprava: 70 minút
Počet porcií: asi 24
Náročnosť: stredne náročné
Ingrediencie:
Na cesto:
- 500 g hladká múka
- 2 KL Sóda bikarbóna Dr. Oetker
- 200 g práškový cukor
- 1 balíček Vanilkový cukor Dr. Oetker
- 200 g maslo zmäknuté
- 2 vajcia
- 4 PL mlieko
- 2 PL Prírodné kakao Dr. Oetker
Na náplň:
- 8 jablko
- 3 zarovnaná PL cukor
- 1 balíček Vanilkový cukor Dr. Oetker
- 50 g hrozienka
Na polevu:
- 1 PL rum
- 1 balíček Poleva tmavá Dr. Oetker
Postup:
Príprava cesta
- Na prípravu cesta v mise zmiešame múku so sódou, cukrom a vanilkovým cukrom.
- Pridáme maslo, vajcia a mlieko a ručne vypracujeme dohladka.
- Cesto rozdelíme na polovicu a jednu časť zafarbíme kakaom.
- Tmavé cesto na pomúčenej pracovnej ploche pomocou váľka vyvaľkáme na plát s rozmermi 30 × 40 cm a opatrne prenesieme na vymastený a múkou vysypaný plech.
Príprava náplne a pečenie
- Na prípravu náplne jablká olúpeme a na hrubom strúhadle rovnomerne nastrúhame na tmavé cesto.
- Jablká posypeme cukrom, vanilkovým cukrom a hrozienkami.
- Svetlé cesto vyvaľkáme na plát s rozmermi 30 × 40 cm a opatrne jablká ním prikryjeme.
- Na niekoľkých miestach svetlé cesto poprepichujeme vidličkou.
- Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.
Doba pečenia:
- asi 30 minút
Teplota rúry:
- Elektrická rúra: 170 °C
- Teplovzdušná rúra: 140 °C
Príprava polevy a ozdobenie rezov
- Koláč necháme vychladnúť.
- Polevu rozpustíme podľa návodu na obale a vmiešame do nej rum.
- Vychladnutý koláč ňou polejeme a necháme polevu stuhnúť.
Alternatívny postup prípravy cesta:
- 1. cesto zahnetiem podľa ingrediencii v miske. na doske ho výhnetiem na hladko. Keby bolo redšie tak dohnetiem múky, aby bolo ani moc tuhé, ale ani mäkké.
- Rozdelím napoly a vyvalkam na veľkosť plechu.
- Uložím na pomastený plech a popichám vidličkou.
- Pečie sa pri teplote 160°C asi 5-7 min. Dávam pozor aby sa nespálil. Cesto je tenké, tak sa skoro upečie.
- 2. cesto: vyšľahám piškotu a na plechu vyloženom papierom upečiem.
- Zmäknuté maslo dobre vyšlaham s pr. cukrom.
- Z múky, mlieka, vanilky, žĺtka a cit. kôry uvarím hustu kašu.
- Po vychladnutí kaše zmiešam s maslom a poriadne vyšľahám.
- Plnku rozdelím napoly a naplním. Tmaví, svetlý a tmavý plat.
- Vrch koláča polejem čokoládou a ozdobím pokrajané rezy.
Ďalší variant postupu:
Z ingrediencí urobíme cesto podobné lineckému, rozdelíme na dve časti a jednu časť zafarbíme kakaom. Tmavé cesto vyvaľkáme na tenkú placku a pomocou valčeka ju prenesieme na vymastený a vysypaný pekáč. Jablká ošúpeme, zbavíme jadierok a nahrubo nastrúhame na kakaovú placku. Posypeme cukrom, vanilkovým cukrom a hrozienkami. Vyvaľkáme svetlé cesto a jablká ním prikryjeme. Vidličkou prepicháme na niekoľkých miestach. Pečieme v miernej rúre 150 C do svetlo hnedá. Na ešte teplé rezy nalejeme polevu zmiešanú z rozpusteného masla, cukru, kakaa a rumu.
Jablkové rezy s pudingom sú lahodným dezertom, ktorý sa výrazne vymyká bežným koláčom. Tento recept nás nadchne svojou jedinečnou kombináciou fantastického dvojfarebného cesta, ktoré pripomína rozdiel medzi dňom a nocou. Jablká, ktoré sú v tomto recepte v hlavnej úlohe, pridávajú svoju sladkú a šťavnatú chuť, ktorá kontrastuje s krémovým pudingom. Pudingová náplň je hustá, jemná a plná skvelej vanilkovej chuti, čo dodáva koláču ďalšiu vrstvu komplexnosti a delikátnosti.
Ďalší recept na dvojfarebné rezy:
Zo surovín vypracujeme cesto a necháme oddýchnuť. Z cesta vyvaľkáme plát a vykrajujeme kolieska. Na tmavé kolieska nastriekame sáčkom s hviezdičkovou trubičkou zo svetlého cesta kvetinky.
tags: #dvojfarebne #jablkove #rezy