Dvojfarebné kokosové rezy: Retro lahôdka od babičky

Dvojfarebné kokosové rezy sú obľúbeným retro koláčom, ktorý si pamätáme od našich babičiek. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú vizuálne atraktívny a chutný dezert. Príprava je prekvapivo jednoduchá, a výsledok stojí za to. Poďme sa pozrieť na to, ako si tieto rezy pripraviť.

Ponúkame vám recept na sviatočné dvojfarebné rezy, ktorý zdedila autorka receptu od mamy. Ide o jemné a lahodné rezy, ktoré sú ideálne na vianočné sviatky.

Recept na dvojfarebné rezy

Tento recept je variáciou na obľúbené Eskimo rezy, obohatený o kokosovú chuť.

Ingrediencie na cesto:

• Bielky
• Cukor
• Múka
• Prášok do pečiva
• Kokos

Ingrediencie na plnku:

• Žĺtky
• Cukor
• Hladká múka
• Mlieko
• Maslo

Ingrediencie na polevu:

• Čokoláda
• Maslo

Postup prípravy

Príprava cesta:

Bielky spolu s cukrom vyšľaháme dohladka. Pridáme preosiatu múku a prášok do pečiva. Pridáme kokos a zľahka spolu zamiešame. Cesto vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech. Pečieme na 180-200 stupňov cca 15 minút.

Alternatívny postup prípravy cesta:

Vajíčka, cukor vyšľaháme do penista. Primiešame horúcu vodu. Preosiatu múku zmiešame s kakaom a práškom do pečiva, po častiach na miernych otáčkach mixéra vmiešame do vaječnej peny, varechou premiešame. Plech 30 x40 cm vyložíme papierom na pečenie a rovnomerne rozotrieme pripravené cesto. Rúru predhrejeme na 190 °C a pečieme 20 minút. Upečený korpus necháme vychladnúť, odstránime papier na pečenie, boky upravíme a korpus potrieme lekvárom.

Príprava plnky:

Nad parou vyšľaháme žĺtky s cukrom, hladkou múkou a mliekom. Miešame dovtedy, kým hmota nezhustne. Necháme vychladnúť. Počas chladnutia nezabúdame žĺtkovú zmes občas premiešať, aby sa nespravila na vrchu škrupinka. Kým žĺtková zmes chladne, vyšľaháme si maslo. Po vychladnutí žĺtkovú zmes postupne pridávame do masla a šľaháme do spojenia. Plnku natrieme na vychladnutý korpus.

Ďalší variant plnky:

Pokrájané maslo s vodou zohrejeme, pridáme cukor a strúhaný kokos. Dobre premiešame, nanesieme a uhladíme. Dáme do chladničky stuhnúť.

Príprava polevy a dokončenie:

Nad parou rozpustíme čokoládu spolu s maslom a keď trochu vychladne, vylejeme na koláč. Krájame dobre vychladený.

Alternatívny postup dokončenia:

Suroviny na poťahovú hmotu odvážime, dáme do misy, nastrúhame stužené tuky a vypracujeme hladkú hmotu. Dáme na pár minút do chladničky stuhnúť. Pracovnú dosku posypeme práškovým cukrom a poťahovú hmotu rozvaľkáme. Opatrne valčekom, aby sa neroztrhla, prenesieme na kokosovú plnku. Zákusok dáme do chladničky stuhnúť najlepšie cez noc. Stuhnutý zákusok pokrájame na kocky (u mňa 4x4 cm). Jednotlivé kocky zošikma namáčame do čokoládovej polevy, ktorú rozpustíme na vodnom kúpeli.

Variácie a tipy

Tieto dvojfarebné rezy môžu byť obohatené o rôzne príchute a textúry.

Dvojfarebné kocky s orechom

Hľadáte najkrajší recept tohtoročných Vianoc, ktorý očarí rodinu aj návštevy? Tieto dvojfarebné kocky s orechom sú vizuálny skvost. Krehké cesto, ukryté prekvapenie a vôňa masla z nich robia absolútny hit sviatkov! Vyzerajú ako z luxusnej cukrárne, no príprava je prekvapivo jednoduchá a zábavná. Ušetríte peniaze za drahé dezerty a výsledok? Zmiznú zo stola skôr, než stihnú poriadne vychladnúť.

Ingrediencie na cesto:

• 150 g masla (zmäknutého, izbovej teploty)
• 80 g práškového cukru
• 2 PL rastlinného oleja
• 2 žĺtky
• 8 g vanilkového cukru
• Štipka soli
• 1 g prášku do pečiva (na špičku noža)
• 350 g hladkej múky
• 5 g kakaa (na zafarbenie polovice cesta)

Na plnenie a zdobenie:

• Polovice vlašských orechov (na vloženie do stredu)
• Trochu oleja (na potretie formičky)
• Biela čokoláda (roztopená)
• Tmavá čokoláda (roztopená)
• Marhuľový alebo broskyňový džem (na zlepovanie)
• Drvené orechy alebo arašidy (na obalenie bokov)

Postup prípravy:

Zmäknuté maslo a práškový cukor vymiešajte stierkou do hladkej hmoty. Pridajte olej a znova premiešajte. Pridajte žĺtky, vanilkový cukor a štipku soli. Dôkladne vyšľahajte, kým nevznikne hladký krém. Prisypte prášok do pečiva a postupne pridávajte múku. Najprv miešajte vareškou, potom rukou vypracujte hladké a poddajné cesto. Cesto rozdeľte na dve polovice. Jednu nechajte svetlú, do druhej zapracujte kakao, kým nie je rovnomerne hnedá. Obe cestá zabaľte do fólie a vložte na 10 minút do mrazničky. Budú sa lepšie vaľkať. Vychladené cestá rozvaľkajte na tenké pláty. Pomocou naolejovanej štvorcovej formičky vykrajujte malé štvorčeky. Ukladajte na plech s papierom na pečenie. Pečte pri teplote 160 °C približne 15 minút. Nechajte úplne vychladnúť. Polovicu svetlých štvorčekov namočte do bielej čokolády (ozdobte tmavou). Tmavé štvorčeky namočte do tmavej čokolády (ozdobte bielou). Nechajte stuhnúť. Nenamočené štvorčeky potrite džemom a do stredu vložte polovicu orecha.

Ďalšie variácie:

• Lieskovcové: Namiesto vlašského orecha vložte do stredu celý opražený lieskový orech.
• Kokosové: Boky sušienok obaľte namiesto orechov v strúhanom kokose pre “snežný” efekt.

Časté otázky (FAQ)

Ako dlho tieto kocky vydržia?

V uzatvorenej plechovej dóze vydržia na chladnom mieste 2 až 3 týždne. Časom krásne zmäknú.

Môžem použiť maslo priamo z chladničky?

Nie.

tags: #dvojfarebne #kokosove #rezy