Prejedanie vášmu zdraviu neprospieva. Už sa to zrejme stalo mnohým z nás. Najmä počas sviatkov, ako sú Vianoce či Veľká Noc, to zvykneme s množstvom jedla trochu prehnať. Jedlo - veľa jedla, patrí najmä k sviatkom či oslavám. Keď na stole vidíme toľké dobroty, je ťažké ubrániť sa neochutnať z každej.
Vplyvom nadmernej konzumácie potravy a prekladaním raz sladkého, raz slaného, mastného či ťažkého, trpí náš žalúdok, pankreas, žlčník aj pečeň. Prejesť sa môžete až k zápalu pankreasu, a teda akútnej pankreatitíde. Vzniká kombináciou ťažkých, mastných, tučných, sladkých pokrmov - predovšetkým keď jedno konzumujete cez druhé, prípadne ešte zapíjate alkoholom. Pankreatitída sa prejavuje silnými bolesťami v nadbrušku či pod rebrom, ktoré môžu vystreľovať až do chrbta. Sprievodnými príznakmi sú aj zvracanie a horúčka.
K lekárovi vás môže priviesť aj ďalší vážny problém spôsobený prejedaním - žlčníkový záchvat. Prejavuje sa tupou pichaním alebo bolesťou pod pravým rebrom, ktorá môže vystreľovať až pod lopatku. Taktiež môže byť sprevádzaný zvracaním a horúčkou. Prejedenie sa teda môže spôsobiť aj naozaj vážne problémy. Podceňovať by ste ho rozhodne nemali.
Prejedenie však môže naznačovať aj istý typ psychickej poruchy, ktorá môže súvisieť s omnoho väčším problémom.
Najhoršie prípady končia v nemocnici so zápalom žalúdka či akútnou pankreatitídou. V balanse so stravou by preto mal zostať pohyb. Najhoršie čo môžeme podľa obezitologičky Adely Penesovej urobiť je po jedle ostať sedieť alebo ležať na gauči a nehýbať sa.
Čím mastnejšie jedlo jeme, tým náročnejšie je pre telo ho stráviť. Vianočné prejedanie sa je toho príkladom. Ak sa k tomu pridá ešte alkohol, prvé miesto, kde sa to vstrebáva, je pečeň, potom sa produkuje žlč a vznikne podráždenie žlčníka. Čím mastnejšie jedlo jeme, tým viac potrebujeme vyprázdniť žlče zo žlčníka, aby sa jedlo natrávilo. Ďalšia vec je, že pečeň je obrovsky nárazovo zaťažená a musí detoxikovať to, čo príde do organizmu. Tam môže nastať veľké zaťaženie, ktoré príde. Alkohol sa musí meniť alkoholdehydrogenázou na ďalšie produkty, ktoré pôsobia až toxicky. Toto celé môže spôsobovať kaskádu vecí, ktoré sa spustia. Popíjanie alkoholu môže spôsobiť až podráždenie a zápal žalúdka. Videla som prípady, kedy to spôsobilo až krvácanie zo žalúdka.
Stravovacie návyky Slovákov charakterizuje nadmerný energetický príjem a vysoký príjem tukov, ktorý presahuje priemerné odporúčané výživové dávky o približne 40 percent. Problematická je aj nevyváženosť podielu základných živín, nadmerná konzumácia cukru, živočíšnych výrobkov, napríklad vajec či bravčového mäsa. Súčasne je naša strava veľmi bohatá na kuchynskú soľ, ktorej spotrebujeme dvojnásobne viac, než sa odporúča. Spotreba mäsa na Slovensku neprevyšuje spotrebu mäsa v krajinách EÚ, ale jej štruktúra nevyhovuje zásadám správnej výživy. Ako konštatuje ministerstvo zdravotníctva, zvyšovanie cien spôsobuje nižšiu spotrebu hovädzieho mäsa. Konzumácia hydinového má u nás vzrastajúci trend. "Napriek tomu, že hydina je v jedálnom lístku sledovaných vekových kategórií pomerne dobre zastúpená, konzumácia bravčového mäsa by mala byť menšia," píše sa v materiáli. Neuspokojivá je spotreba rýb. Nedostatočná je tiež spotreba mlieka a mliečnych výrobkov, ovocia a zeleniny. Klesajúci a kritický trend je v spotrebe mlieka, ktorý sa prejavuje v nedostatočnom krytí spotreby vápnika, upozorňuje rezort. Súčasná spotreba vykazuje podľa Ministerstva zdravotníctva SR deficit 80 kilogramov na jedného obyvateľa ročne. Mlieko je pomerne obľúbené u všetkých vekových kategórií, avšak spotreba syrov je najnižšia u seniorov starších ako 65 rokov. "Značnú úlohu tu zohráva i vysoká cena týchto výrobkov," pripomína ministerstvo. Analýza spotreby potravín podľa Štatistického úradu SR od roku 1990 ukazuje, že stravovacie zvyklosti obyvateľstva stále nezodpovedajú zdravotným odporúčaniam. "Aj keď sa trend spotreby potravín od roku 1990 zmenil aj v súvislosti so zmenou životného štýlu, výživa mnohých skupín obyvateľstva je stále energeticky nadmerná a nutrične nevyvážená," konštatuje v materiáli rezort zdravotníctva.
A tie trápia asi dve tretiny dospelých Slovákov, čo predstavuje asi dva milióny ľudí. Nadváhou v súčasnosti trpí na Slovensku viac ako 12 percent detí a takmer sedem percent z nich je obéznych. V rámci štátov OECD sa Slovensko umiestnilo na siedmom mieste v rebríčku obéznych ľudí za krajinami ako USA, Veľká Británia, Austrália a Mexiko.
Ako sa vyhnúť nástrahám prejedania
Najlepším liekom na prejedenie je prevencia - a teda striedmosť. Aj keď všetko na sviatočnom stole vyzerá lákavo, skúste sa trochu kontrolovať. Vždy jedzte pomaly, váš žalúdok vám včas vyšle signál, že už ste zjedli dosť. Naložte si menšie porcie, ale konzumujte viackrát do dňa.
Vynikajúcou alternatívou k majonézovým šalátom je takzvaný mokrý šalát, ktorý obsahuje zemiaky, kyslú uhorku, cibuľku a citrónovú šťavu. V druhej verzii je v ňom smotana alebo jogurt. Odporúčam ju nahradiť jogurtom alebo urobiť iný typ šalátu, variácií je viac. Vypustiť majonézu je dobrý krok. Neodporúčam ani vegánske majonézy, tie sú čistý olej plný saturovaných tukov, čo tiež nie je dobré.
Zeleninový šalát musí byť na stole tiež. Ideálne miska ľadového šalátu s citrónovou šťavou. Zelenina musí byť na stole vždy, nielen pri štedrej večeri.
Slovenská vianočná kuchyňa sa skladá z údeného, vyprážaného, majonézy, množstva sladkého. Závisí to aj od množstva. Ak si dáte normálnu porciu, nemusí sa stať nič. Ide o to, že ak je jedla príliš veľa, a je ťažké, napríklad aj klobása, aj údené mäso, a nezabúdajme, že počas Vianoc sa pije aj viac alkoholu, potom sú o desať až dvadsať percent zaťažené urgentné príjmy a lekári na pohotovostiach. Ľudia majú problém s trávením, nevoľnosťami, podráždením žlčníka, dokonca až so zápalom žalúdka alebo akútnou pankreatitídou. Ľudia to zvyknú preháňať aj v kvantite, aj v kvalite.
Všeobecne by ste nemali jesť veľa mastného. Je potrebné obmedziť vyprážané jedlá, sladké jedlá, ale aj majonézy, maslá, chipsy... Najviac cholesterolu nájdeme v bravčovom a hovädzom mäse, vo vnútornostiach a mozočku, ale aj v rybacej pečeni, tučných syroch a mlieku. Mliečne výrobky z jedálničku určite nevynechávame, ale zvolíme tie, ktoré majú znížený obsah tuku. Je dobré zvýšiť konzumáciu rýb, ktoré obsahujú nenasýtené mastné kyseliny, najmä omega 3 a 6. Sú to losos, makrela, sardinky či tuniak. Jesť môžete aj biele mäso, nízkotučné mliečne výrobky, celozrnné pečivo, strukoviny, veľa ovocia a zeleniny. Vláknina, ktorú obsahuje ovocie a zelenina, ale aj celozrnné pečivo a strukoviny výrazne pomáha znižovať cholesterol. Veľmi prospešné sú aj chili papričky, cesnak i cibuľa či huby Šitake. Vajíčka jesť môžete, ale s mierou. Pri varení je vhodné obmedziť soľ a koreniny, ale aj cukor.
Podľa gastroenterológa Jozefa Klucha, počas sviatkov nám najviac škodí nadmerná konzumácia mastného jedla. "Najhoršie sú mastné jedlá, majonézové šaláty, zabíjačkové špeciality a sladkosti. Podľa neho organizmu škodí nielen objem a množstvo jedla, ale najmä jeho zloženie. Gastroenterológ Marcel Cina zase hovorí, že zo sviatočných jedál je najškodlivejšia kapustnica. "V kapustnici, najmä ak je s klobásou a hubami, nemáte v podstate nič zdravé. Huby v malom množstve síce neškodia, ale sú pomerne ťažké," vysvetľuje. Za najzdravšie jedlo zo sviatočného stola považuje rybu, no iba v prípade, že nešlo o rybie filé vyprážané na oleji. Dietológ Peter Tóth tvrdí, že je veľmi zlé, ak pomiešane viaceré nezdravé jedlá, napríklad mastné so sladkým. Rovnako nie je dobré jesť príliš veľa a už vôbec nie večer pred spaním.
Nie je to tak, že môžu diétu vynechať. Pacientov sa snažíme učiť, že sa majú snažiť dodržiavať zdravú životosprávu na princípe 80:20. To znamená, že ju na 80 percent dodržiavajú a na 20 percent si dajú niečo nezdravé ale „chutné“, napríklad koláč, vysmážanú rybu ale normálnu porciu. Musia si to predstaviť tak, že normálna porcia je to, čo by dostali v školskej jedálni na druhom stupni základnej školy. Nepreháňať to. Treba ich upozorniť, že aj v alkohole je veľmi veľa kalórií. Jedno pivo je hneď 120-200 kalórií, adekvátne k tomu je dva deci vína alebo 0,4 cl tvrdého alkoholu.
Ak mám rada svojich blízkych, nebudem ich naschvál nútiť a citovo vydierať. Ďalšia vec je netolerancia, keď niekto povie „nepijem“, „toto nejem“. Pozerajú sa na vás ako na čudáka. Mali by sme sa naučiť tolerovať iných. Netolerujeme sa v triviálnych veciach. Aj v tom, že niekto povie „nie, ďakujem, ja si neprosím takýto majonézový šalát“ alebo „nedám si alkohol“. Mali by sme byť tolerantný a podporovať sa. Ak niekto bojuje so závislosťou, tak mu nebudem podrývať autoritu a jeho chabučkú snahu, ale naopak, ho podporím.
Pre zdravie musíme robiť niečo každý jeden deň. Koľko času denne venujete svojmu zdraviu? Toto musí byť na mysli aj počas sviatkov. Jeden deň je Štedrý deň, prečo by sme potom na ďalší deň nemohli mať prechádzku, zdravší obed, zeleninový šalát? Na toto treba myslieť a mať stále na pamäti, že ak je to pre mňa tak dôležité, tak to musí byť každý deň. Pozrieť sa na to, koľko času by som tomu mohol venovať v porovnaní s nezdravými aktivitami. Nečakať do nového roku. Z takého fatalistického pohľadu, nevieme či sa zajtra vôbec zobudíme. Môžeme ovplyvniť jedine prítomnú chvíľu a tento daný deň.
Prvá pomoc pri tráviacich ťažkostiach
Ak vás však netrápia tak vážne ťažkosti, poradíte si s ním aj doma. V tomto článku sa venujeme občasnému prejedeniu, takpovediac, „z pažravosti“.
Nechce sa vám ani pohnúť? No mali by ste sa. Prejedenie spôsobuje únavu, keďže telo všetku energiu investuje do trávenia. Nemali by ste vykonávať náročnú fyzickú aktivitu, napríklad skákanie či natriasanie by vám mohlo uškodiť. Malo by ísť o pokojnú aktivitu. Najvhodnejšia je chôdza, a teda prechádzka v pomalom tempe. Telo vďaka tomu dostane impulz na trávenie a vám sa tak rýchlejšie uľaví. Navyše strávite čas na čerstvom vzduchu.
Pokiaľ sa vám hýbať skutočne nechce, alebo nemáte tú možnosť - napríklad vás tráviace ťažkosti pochytili večer, skúste nazrieť do špajze. Podľa babských receptov pomáha na prejedenie aj zázvor. Skúste si z neho pripraviť čaj, alebo malý kúsok koreňa požuť. Zázvor môže aktivovať žalúdočné šťavy, a tým vášmu organizmu pomôcť rýchlejšie jedlo stráviť.
Tráveniu napomáhajú aj rôzne bylinky. Už sme spomenuli napríklad mätu, vhodná je ale aj palina či čakanka.
Nafukovanie a plynatosť sú často spojené aj s bolesťami brucha. Pálenie záhy je naozaj veľmi nepríjemný pocit. Niekoho trápi často - či už po zvýšenej konzumácii alkoholu alebo niektorých jedál, no niekto sa s ním nestretne celý život. Z domácich receptov sa na pálenie záhy odporúča už spomínaná sóda bikarbóna, pohár vlažnej vody s jablčným octom alebo pohár vody so šťavou z citróna. Ak vás pálenie záhy trápi často, je vhodné kúpiť si domov niektorý voľnopredajný liek zo skupiny antacíd - liekov určených na neutralizáciu žalúdočných kyselín.
Pri zápche je vhodné skúsiť ju najprv poraziť stravou. Mali by ste siahnúť najmä po potravinách s obsahom vlákniny - napríklad po jablkách, slivkách, marhuliach, ovsených vločkách či sušených slivkách. Dodržiavajte pitný režim a vyhnite sa jedlám, ktoré by vás mohli ešte viac „upchať“. Pokiaľ vláknina nepomôže, ďalšou možnosťou je užitie laxatív.
Aj hnačka môže byť prejavom prejedenia sa. Najčastejšie ale vzniká v dôsledku otravy jedlom, a teda konzumáciou niečoho pokazeného. Najmä v období sviatkov sa stáva, že jedla je nadbytok, a tak ho jeme aj po dlhšom čase od prípravy, prípadne na stole zabudneme niečo, čo sa môže pokaziť. Pri liečbe hnačky si nasaďte striedmu stravu, rozhodne nič ťažké ani mastné. Pite veľa tekutín, vysaďte alkohol a doplňte do tela minerály.
V slovenskej kultúre si zvykneme dávať štamperlík tvrdého alkoholu na trávenie alebo bublinkovú vodu. Ak by ste sa spýtali gastroenterológa, tak ten by vám tiež povedal, že štamperlík to určite nie je. To nie je cesta. To, že bublinkové nápoje môžu napomáhať mechanicky tráviť, pretože, keď sa človeku odgrgne, strava sa v tele pohne.
Stretla som sa v súvislosti s prejedením sa s výrazom „sčemeriť sa“. Je to ľudový výraz, keď sa človek preje. Medicínsky tento pojem neexistuje, čo sa však v tele stane je, že nie je schopné spracovať potravu, ak je veľmi mastná.
Kto končí častejšie v nemocnici po prejedení sa? Obávam sa, že dospelí to viac preženú, pretože u nich zohrá úlohu aj alkohol. Zväčša pohotovosti pre dospelých praskajú vo švíkoch, no vyskytujú sa aj adolescenti, kde rovnako môže zohrať úlohu alkohol. Potom sú to starší ľudia vo vyššom veku. Stretla som sa s fenoménom, že si ľudia nedali lieky, napríklad na cukrovku alebo hypertenziu (vysoký krvný tlak), aby si mohli dať alkohol. Potom sa to skomplikuje.
Pohybom sa pohnú črevá. Všetci bez výnimky. Od detí po dospelú populáciu v strednom veku až po seniorov.
Nie sú to sviatky brucha, ale ducha. Absolútne sa zabúda na úplnú podstatu Vianoc - byť spolu ako rodina, tešiť sa, prežiť duchovný rozmer.
Keď sa nám zostane z jedla ťažko, najvhodnejšia je chôdza v pomalom tempe. Telo vďaka tomu dostane impulz na trávenie a vám sa tak rýchlejšie uľaví. Navyše strávite čas na čerstvom vzduchu.
V rámci blogu sa zameriava na výber liekov a doplnkov, zdravý životný štýl a mnohé ďalšie témy. Obsah našich článkov priebežne aktualizujeme na základe nových poznatkov z oblasti zdravia, aby poskytovali čo najaktuálnejšie informácie. Uvedené informácie slúžia výlučne na informačné účely a nenahrádzajú odbornú zdravotnú starostlivosť alebo konzultáciu s farmaceutickým pracovníkom.
