Sen o chrumkavých hranolčekoch bez smaženia má veľa ľudí. Príprava domácich hranoliek v elektrickej rúre môže byť jednoduchšia, než si myslíte, ak dodržíte niekoľko kľúčových krokov. Tento článok vás prevedie celým procesom, od výberu správnych zemiakov až po finálne dopekanie.
Príprava zemiakov
Záleží aký druh zemiakov použijete. Rovnako ako sa nie všetky odrody hodia na šalát, tak sa nie všetky odrody hodia na hranolky. Aby boli naozaj chrumkavé, siahnite po varnom type C - múčnejšie odrody vám dopomôžu k oveľa lepšiemu výsledku. Aj z nových zemiakov nebudú hranolky nikdy dokonalé - obsahujú príliš veľa vody. Hranolky musia byť rovnako veľké. Dobre nakrájané zemiaky sú základom úspechu. Ak bude každý hranolček inak veľký, dokonalý výsledok nečakajte. Zemiaky voľte stredné až veľké, ideálne je skôr podlhovastý tvar. Nie je potrebné ich škriabať, stačí poriadne preprať vo vode a vydrhnúť kefkou. Odrežte špičky a „telo“ nakrájajte na 5-7 mm široké kvádre. Presne takáto hrúbka je ideálna, môžete ich mať ale pokojne o niečo väčšie - záleží na vašich preferenciách.
Zbavte sa škrobu. Znie to možno v rozpore s prvým bodom, ale nie je tomu tak. Pripravené hranolky namočte asi na dvadsať minút do studenej vody a nechajte ich lúhovať. Potom ich sceďte a dôkladne osušte. Druhá možnosť je hranolky asi štyri minúty predvariť: vhadzujte ich do vriacej vody a potom prudko schlaďte v ľadovej vode s kockami ľadu. Zastavíte tak proces varenia, kedy by svoju vlastnou horúčosťou ešte chvíľu „dochádzali“.
Príprava na pečenie
Trojnásobný náter vnútra rúry podporuje tepelnú reflexiu a poskytuje dodatočnú izoláciu, čo spolu s kvalitnou izoláciou rúry a niekoľkými sklami vo dvierkach prináša úsporu energie a vynikajúce výsledky pečenia. Aj pri extra veľkej kapacite rúry až 77 l nedochádza k zvýšeniu spotreby energie na cyklus. Trocha oleja, trocha korenia. Osušené hranolky poriadne premiešajte s trochou oleja. Použiť môžete olivový alebo kvalitný slnečnicový, každý z nich im dá trochu inú chuť. Pravé americké hranolky sa zvyčajne smažia v oleji arašidovom, tak ho pokojne skúste. Pokiaľ máte radi hranolky výraznejšie, pridajte aj trochu korenia, nie je to ale nutné. Hodí sa sušený cesnak, mletá sladká paprika, niekomu chutia s trochou drvenej rasce.
Správne nastavenie rúry
Vždy vyhriata rúra. Rúru vopred rozohrejte na 200 ° C a ideálne predhrejte aj plech, na ktorom budete piecť hranolky. Čím rýchlejšie sa povrch zemiaky zatiahne, tým lepší výsledok bude. V jednej vrstve. Hranolky rozprestrite na plech vyložený papierom na pečenie vždy len v jednej vrstve, ideálne by na sebe nemali byť moc natlačené. Keby ste tento krok nedodržali, zemiaky skôr podusíte a o chrumkavom výsledku si môžete nechať len zdať. Najlepší plech na hranolky je taký, ktorý je po celej ploche perforovaný. Také plechy môžete dať bez obáv do rúry aj dva - vďaka dierkam vzduch rovnomerne cirkuluje a to je pre chrumkavosť zásadné.
Proces pečenia a dokončenie
Pečte rovnomerne. Plech vložte do rúry a pečte asi 15 minút. Tak sa odparia posledné zvyšky prebytočnej vody. Potom hranolky premiešajte a ďalších asi 10 minút dopečte. Nakoniec rúru nastavte na horný gril a ešte zhruba 5 minút pod ním nechajte dôjsť. Soľte až nakoniec. Aby zemiaky nepustili vodu a nezačali sa dusiť, soľte ich až po dopečení. Na horúce hranolky sa soľ prichytí rovnako dobre. Stačí ich v mise trochu osoliť a opatrne premiešať.
Táto rúra sa predhreje na 200 ˚C do 5 minút, čo je oveľa rýchlejšie, než býva zvykom. Pri teplovzdušnom fritovaní môžete použiť oveľa menšie množstvo tuku alebo dokonca žiadny tuk. So špeciálnym programom pre hotové a mrazené jedlá ušetríte ešte viac, pretože si pripravíte chutný obed rýchlejšie, bez nutnosti predhrievania rúry. Program Pizza umožňuje dosiahnuť teplotu až 300 °C, čo je ideálne pre pizzu ako z kamennej pece. Vďaka veľkej kapacite rúry až 77 litrov môžete piecť až na piatich úrovniach súčasne, čo vám výrazne ušetrí čas aj energiu. Či už to budú hranolky, koláč alebo pizza, môžete sa spoľahnúť, že na všetkých úrovniach bude jedlo upečené rovnomerne a perfektne.
Programy a funkcie pre zdravšie varenie
Elektrická rúra s programom na hranolky často disponuje aj ďalšími funkciami pre zdravšie varenie. Jednou z hlavných výhod môže byť funkcia pary, ktorá je šetrný spôsob prípravy jedál, pri ktorom si potraviny zachovávajú maximum vitamínov a stopových prvkov. Navyše, jedlá pripravené v pare majú výbornú chuť a prirodzenú konzistenciu. Rúra je vybavená automatickými programami pečenia, ktoré sú navrhnuté presne podľa potrieb konkrétnych jedál. Stačí si vybrať typ jedla a jeho hmotnosť, a rúra automaticky zvolí správnu teplotu, vyhrievacie telesá a nastaví čas prípravy. Medzi týmito programami nájdeme napríklad program na pizzu, program na pomalé pečenie, program na rozmrazovanie a program pre teplovzdušné fritovanie bez tuku.
Program pre teplovzdušné fritovanie bez tuku je ideálny pre tých, ktorí si radi pochutnávajú na hranolkách alebo kuracích nugetách, ale vyhýbajú sa im kvôli vysokému obsahu kalórií. Vďaka tomuto programu môžete pripraviť tieto pochúťky s minimom alebo dokonca bez tuku.
Ako urobiť chrumkavé hranolky v rúre jednoducho
Ďalšie užitočné funkcie
Klenutý vnútorný priestor rúry, inšpirovaný tradičným tvarom kamennej pece, spolu s chytro rozmiestnenými vyhrievacími telesami zaručuje rovnomerné prepečenie jedla zo všetkých strán. Rúra ponúka variabilné rozpätie teploty od 30 do 300 °C, čo umožňuje prispôsobiť teplotu pečenia rôznym typom jedál a receptov. Pre ľahšiu manipuláciu s plechom je rúra vybavená teleskopickým výsuvom. Tiché zatváranie a otváranie dvierok prispieva k celkovému komfortu pri používaní rúry. Dvojité osvetlenie rúry poskytuje perfektný prehľad o stave pripravovaného jedla bez nutnosti otvárať dvierka a strácať teplo. Bezpečné dvierka CoolDoor sú vyrobené z trojitého skla, ktoré zostáva chladné aj počas pečenia. Pre jednoduché čistenie je rúra vybavená funkciou ECO CLEAN, ktorá využíva paru na odstránenie nečistôt z vnútorného priestoru rúry bez nutnosti použitia agresívnych čistiacich prostriedkov. Rúra spadá do energetickej triedy A+, čo znamená, že je energeticky úsporná a šetrí vaše peniaze.
tags: #elektricka #rura #s #programom #hranolky