Elektrické mlynčeky na mäso sa stali nepostrádateľným pomocníkom v každej modernej kuchyni, mäsiarstve či pri domácej výrobe klobás. Ponúkajú pohodlný a efektívny spôsob spracovania mäsa na požadovanú konzistenciu, či už ide o jemnú zmes na sekanú alebo hrubšie mletie na domácu klobásu. Bez ohľadu na to, či ste vášnivý kuchár alebo hľadáte spôsob, ako zjednodušiť prípravu jedál, kvalitný elektrický mlynček na mäso je neoceniteľným pomocníkom do kuchyne.
Elektrické mlynčeky na mäso umožňujú efektívne spracovanie mäsa na požadovanú konzistenciu, či už ide o jemnú zmes na sekanú, alebo hrubšie mletie na domácu klobásu. Bez ohľadu na to, či ste vášnivý kuchár alebo hľadáte spôsob, ako zjednodušiť prípravu jedál, kvalitný elektrický mlynček na mäso je neoceniteľným pomocníkom do kuchyne.
Čerstvo pomleté mäso chutí lepšie, má lepšiu štruktúru a viete presne, čo jete. Mlynček na mäso je preto neoddeliteľnou súčasťou každej modernej kuchyne, mäsiarstva či domácej výroby klobás.
Rýchlo namleté mäso a navyše bez veľkej námahy? Skvelým kuchynským pomocníkom vie byť aj elektrický mlynček, ktorý oproti klasickým modelom spracuje okolo 2 kg mäsa za minútu. Domáca príprava mäsa je navyše zárukou čerstvosti i celkovej kvality a keďže je pri mletí dôležitá najmä správna konzistencia, takmer u všetkých modelov nájdete 2 alebo 3 kotúče na požadovanú hrúbku.
Kvalitnejšie mlynčeky dokonca poskytnú rozmanitú výbavu, vďaka ktorej sa stávajú multifunkčným prístrojom a umožnia tak prípravu klobás, pokrmu kebbe, no tiež strúhanie či lisovanie ovocia.
Typy mlynčekov na mäso: Manuálny vs. Elektrický
Pri výbere mlynčeka na mäso sa môžete stretnúť s dvoma základnými typmi: manuálnym a elektrickým.
Manuálne mlynčeky
Manuálne mlynčeky, často označované číslami ako #5, #8, #10 či #12, sú ideálne pre občasné použitie. Sú lacné, jednoduché na obsluhu a nevyžadujú prísun elektrickej energie. Sú vhodné pre menšie množstvá mäsa (do 2 kg naraz). Zvyčajne sú vyrobené zo sivej liatiny alebo vysokoodolných plastov. Rúčka mlynčeka býva pre lepší úchop zvyčajne pokrytá drevom, prípadne plastom. Najväčšou výhodou ručných mlynčekov je možnosť ich využitia kdekoľvek, pretože nepotrebujú prísun elektrickej energie. Sú dokonalou náhradou ručného mlynčeka na mäso, na ktorých oceníte najmä mletie bez námahy.
Elektrické mlynčeky
Elektrické mlynčeky sú určené pre tých, ktorí melú častejšie alebo väčšie objemy. Poskytnú omnoho väčší komfort, pretože prístroj stačí zapojiť do elektriny a vložiť mäso do plniaceho otvoru. Tento typ zvyčajne ponúka aj bohatšiu výbavu, v ktorej nájdete niekoľko rôzne veľkých matríc na mletie, nadstavce a iné prvky. Mlynček by mal mať jednoduché ovládanie a za 1 minútu by mohol spracovať aj viac ako 2 kg mäsa. Výhodou modernejších modelov je tiež všestranné použitie nielen na mletie mäsa, ale aj plnenie údenín, mletie orechov, maku, výrobu cestovín alebo odšťavenie ovocia. Profesionálny elektrický mlynček na mäso je zvyčajne vyrobený z plastu, kovu alebo ich spoločnej kombinácie. Umožňuje nastavenie rôznych stupňov mletia a hrúbky. Jednotlivé elektrické mlynčeky na mäso sa líšia najmä dizajnom, prevedením, cenou a rôznymi technickými parametrami.
Kľúčové parametre pri výbere elektrického mlynčeka
Aby mlynček na mäso spĺňal všetky vaše potreby a požiadavky, pred samotnou kúpou nesmiete zabudnúť na jeho technické parametre. Práve vďaka nim totiž zistíte vhodnosť i kvalitu daného modelu.
Príkon a výkon
Keďže ide o elektrický spotrebič, pri výbere bude kľúčovou vlastnosťou príkon, ktorého výška súvisí aj s výkonom a celkovou rýchlosťou mletia. Parameter udáva, koľko energie vo wattoch potrebuje daný model na bežnú prevádzku a nájsť by ste ho mali v popise produktu. Treba však myslieť na to, že spolu s príkonom rastie aj cena mlynčeka. Prístroj so silnejším motorom bude mať vyšší príkon a hravo tak zvládne mletie i niekoľkých kilogramov mäsa naraz. Hodnoty parametra sa zvyčajne pohybujú od 300 W až do 2 200 W.
Nemenej podstatnou vlastnosťou je aj samotný výkon alebo súvisiaca rýchlosť mletia, ktorá sa udáva v gramoch či kilogramoch za minútu. Pri elektrických mlynčekoch však vo všeobecnosti rozlišujeme 3 druhy výkonu - vysoký, stredný a nízky.
- Nízky výkon: Ide o prístroje s malou kapacitou, ktoré zvládnu približne 1 kg mäsa za minútu. Problematické môže byť v tomto prípade aj mletie tvrdšieho druhu mäsa.
- Stredný výkon: Tieto mlynčeky zvládnu spracovať približne 1,5 kg mäsa za minútu.
- Vysoký výkon: Poslednú kategóriu tvoria vysokovýkonné mlynčeky, ktoré dokážu zomlieť minimálne 2 kg mäsa za minútu.
Čím vyšší má mlynček na mäso príkon, tým rýchlejšie je jeho mletie. Zvyčajne majú mlynčeky na mäso príkon v rozpätí od 500 až do 2 200 W. Mlynčeky na mäso umožňujú nastavenie rýchlosti i hrúbky mletia, ich počtom sa však jednotlivé modely odlišujú.
Rýchlosť mletia sa udáva v kilogramoch za minútu (kg/min) a predstavuje množstvo mäsa, ktoré dokáže mlynček spracovať za jednu minútu. Napríklad, elektrický mlynček na mäso VEVOR dokáže pomlieť až 661 lb/h (približne 300 kg/h) pri rýchlosti 180 ot/min, čo zodpovedá približne 5 kg/min. Komerčné mlynčeky na mäso Weston Pro melú mäso rýchlosťou až 21 libier za minútu (približne 9,5 kg/min). Komerčný mlynček na mäso Guide Gear zomelie neuveriteľných 9.6 libier mäsa za minútu (približne 4,35 kg/min).
Materiál
Pri kuchynských pomocníkoch je obzvlášť dôležité prihliadať na výrobné materiály. V prípade mlynčekov na mäso sa môžete najčastejšie stretnúť s kombináciou plastu a kovu. Predný panel a lievik sú spravidla kovové, zatiaľ čo rám býva vyrobený z plastu. Napriek rozšírenosti tohto typu sú najspoľahlivejšie práve čisto kovové výrobky s dlhou životnosťou. Z hľadiska výrobných materiálov je rovnako dôležitá čepeľ mlynčeka, pričom ideálnym druhom je čepeľ z nehrdzavejúcej ocele. V súvislosti s prevedením v krátkosti spomeňme aj hmotnosť či celkové rozmery mlynčeka. Váha bežného domáceho stroja sa môže pohybovať od 3 kg, pričom by nemala presiahnuť hranicu 8 kg. Opäť to však závisí od použitých materiálov a prevedenia motora.
Kovové prevody sú kľúčovým faktorom pre dlhú životnosť a spoľahlivosť elektrického mlynčeka na mäso. Zatiaľ čo plastové prevody sa môžu časom opotrebovať alebo zlomiť, kovové prevody zvyčajne vydržia dlhšie a zvládnu aj väčšiu záťaž. Zákazníci oceňujú stroje s plne kovovými prevodmi, ktoré zvládnu aj celú zabíjačku bez prehriatia.
Bezpečnosť a funkcie
Z ponuky funkcií či možnosti využitia elektrického mlynčeka sa v prvom rade zamerajte na základné bezpečnostné prvky. Z hľadiska bezpečnosti sú dôležité najmä protišmykové nožičky, ktoré zabezpečujú stabilitu prístroja. Pri vysokom výkone a zaťažení môže taktiež dôjsť k prehriatiu motora. Praktickou funkciou je aj spätný chod (Reverse), ktorú oceníte najmä pri upchatí tvrdším mäsom, väzivom, šľachou alebo pri zaseknutí hriadeľa. Funkcia umožní vrátenie problémovej časti späť a prístroj následne pokračuje v mletí. Nie všetky brúsky sú vybavené týmto typom technológie. Mlynčeky na mäso patria medzi hlučnejšie spotrebiče, čo je dané výkonom motora a mechanizmom mletia. Hlučnosť sa meria v decibeloch (dB), avšak táto hodnota nie je vždy uvádzaná výrobcom, čo môže sťažiť porovnanie. Hlasitosť sa tak spravidla pohybuje okolo 70 dB, no dosiahnuť môže aj 80 dB a viac.
Čo sa však týka ostatných funkcií a možností využitia mlynčeka, tie závisia od výbavy alebo príslušenstva daného modelu. Drahšie modely tak disponujú minimálne 3 druhmi nadstavcov, medzi ktorými môžete nájsť nadstavec na strúhanie ovocia, zeleniny alebo syra, ďalej nadstavec na drvenie, plnenie klobás v podobe črievka alebo aj lis na ovocie.
Multifunkčnosť
Niektoré elektrické mlynčeky na mäso ponúkajú aj ďalšie funkcie nad rámec samotného mletia. Môžu byť vybavené:
- Plničkou klobás: Špeciálny nadstavec s úzkym lievikovitým tvarom, ktorý umožňuje jednoduché plnenie črievka domácimi klobásami, párkami, jaternicami či krvavnicami.
- Nadstavcami na strúhanie a krájanie: Umožňujú strúhanie zeleniny, syra, orechov alebo krájanie na plátky.
- Nadstavcami na výrobu cestovín: Niektoré modely umožňujú aj výrobu domácich cestovín.
- Lisom na ovocie/paradajky: Na prípravu štiav alebo omáčok.
Vďaka týmto multifunkčným funkciám sa elektrický mlynček na mäso stáva všestrannejším kuchynským pomocníkom, ktorý dokáže nahradiť viacero iných spotrebičov.
ELEKTRICKÝ MLYNČEK NA MÄSO SilverCrest SFWT 400 A1 SLOVAKIA SLOVENSKO SLOVENČINA LIDL
Veľkosť mlynčeka a šajby (rezné dosky)
Mlynčeky na mäso sa dodávajú v rôznych veľkostiach, ktoré určujú šírku a povahu mlecích dosiek (šajby). Každý mlynček sa označuje číslom, ktoré udáva veľkosť hlavy a kompatibilitu šajby.
| Označenie | Vonkajší priemer šajby | Použitie |
|---|---|---|
| #5 | 53 mm | Malé, občasné mletie |
| #8 | 62 mm | Bežné, domáce použitie |
| #10 / #12 | 69-70 mm | Väčšie dávky mäsa, klobásy |
| #22 | 82 mm | Poloprofesionálne |
| #32 | 98 mm | Profesionálne, mäsiarstvo |
| Viac ako 32 | - | Komerčné mlynčeky |
Veľkosť motora v komerčnom mlynčeku na mäso určí efektivitu vašej práce. Väčšina komerčných mlynčekov na mäso sa dodáva s výkonom 350 W a 750 W. Opäť platí, že vyšší výkon vám pomôže ušetriť viac času, dokonca aj pri práci s veľkým kusom mäsa. Čas je dôležitý, najmä ak pracujete v rušnom prostredí.
Vaša šajba určuje, aké jemné alebo hrubé bude mäso:
- 3 mm - jemné mletie (paštéty, nátierky)
- 4,5-6 mm - univerzálne (fašírky, karbonátky)
- 8-10 mm - klobásy, jaternice
- 12 mm+ - predmletie
Komerčné mlynčeky na mäso sa dodávajú s rôznymi komponentmi a príslušenstvom. Nie všetky komerčné mlynčeky na mäso zvládnu rovnakú záťaž. Aj keď všetky môžu byť úplne ťažké, niektoré môžu trvať oveľa viac ako iné. Väčšie modely sú tiež drahé.
Odporúčané modely a značky
Na trhu existuje množstvo kvalitných elektrických mlynčekov na mäso. Pri výbere je vhodné zvážiť aj osvedčené značky a modely, ktoré získali pozitívne recenzie od zákazníkov.
VEVOR
Elektrický mlynček na mäso VEVOR je dokonalým nástrojom na prípravu mletého mäsa. S 1100 W motorom dokáže elektromotor VEVOR mlieť až 661 lb/h (približne 300 kg/h). Komerčný mlynček na mäso VEVOR poskytuje kompletnú súpravu príslušenstva pre každé použitie. Máte k dispozícii obrovský podnos na mäso, do ktorého môžete umiestniť značné množstvo mäsa na mletie. S 6 mm a 8 mm brúsnymi doskami môžete prepínať medzi jemným a hrubým mletím pre rôzne aplikácie. Mlynček môžete použiť na mletie a plnenie klobás. Mlynčeky na mäso VEVOR sú vyrobené tak, aby vydržali!
LEM Products
S jemnými aj hrubými mlecími doskami je mlynček na mäso LEM products #32 nepochybne vhodný pre domáce a komerčné účely. Dvojité dosky mlynčeka na mäso dokazujú, že je určený pre poľovníkov, ktorí sa pravidelne stretávajú s obrovským množstvom mäsa rôznych druhov. Spoločnosť má rôzne mlynčeky na mäso rôznych veľkostí, ale tento je najmä najlepší na komerčné účely. Značka je známa výrobou skvelých mlynčekov na mäso, ktoré sa v žiadnom prípade nezasekávajú.
Weston
Komerčný mlynček na mäso Weston Pro je mlynček na mäso č. 32 so zabudovaným plničkou klobás. S rýchlosťou mletia až 21 libier za minútu mlynček melie mäso tak rýchlo, ako ho môžete kŕmiť, čo zodpovedá komerčným požiadavkám na mletie mäsa. Spomedzi mnohých funkcií, s ktorými prichádza Weston Pro, získate tiché zariadenie, ktoré nebude pri práci dráždiť. S výkonným motorom budete môcť dlho mlieť obrovské množstvo mäsa. Komerčný mlynček na mäso Weston Pro obsahuje plnič na klobásy a brúsku na nože.
Guide Gear
Komerčný mlynček na mäso Guide Gear efektívne a rýchlo premení vaše mäso na mleté klobásy. S 1125-wattovým a 1.5-koňovým motorom môžete mlieť približne 9.6 libier mäsa za minútu. Všetky komponenty sú vyrobené z ocele a máte k dispozícii viac príslušenstva ako ktorýkoľvek iný mlynček na mäso v konkurencii. Komerčný mlynček na mäso Guide Gear zomelie neuveriteľných 9.6 libier mäsa za minútu. To je dostatočná rýchlosť pre reštauráciu alebo rýchle občerstvenie. Sprievodca ozubeným kolesom nevydá šumivé zvuky ako na priemerných mlynčekoch na mäso.
Bosch
Medzi obľúbené modely patria aj mlynčeky značky Bosch. Napríklad Bosch MFW3850B je ľahko zostaviteľný elektrický mlynček s protišmykovými gumovými nožičkami a funkciou spätný chod. Disponuje tiež širokým plniacim otvorom, zatláčadlom a obojstranným nožom z nehrdzavejúcej ocele. Ponúka 2 rýchlostné stupne prevádzky a bohaté príslušenstvo vrátane strúhadla so 4 bubnami.
Tefal
Tefal NE105838 je kompaktný a ľahký model s príkonom 1 400 W, ktorý dokáže mlieť rýchlosťou 1,7 kg za minútu. Je primárne určený na mletie všetkých druhov mäsa, no vďaka špeciálnemu nadstavcu zvládne aj plnenie klobás či párkov. Disponuje samoostriacim nožom a funkciou spätného chodu.
Model Tefal NE688837 patrí do drahšej cenovej kategórie a sľubuje vysokú kvalitu. Má robustný motor s najvyšším príkonom 2 200 W a rýchlosťou mletia až 4,5 kg za minútu. Samozrejmosťou je reverzný systém, ktorý poskytuje bezpečnejšiu prevádzku a chráni životnosť prístroja. Z príslušenstva potešia 4 nadstavce na strúhanie, krájanie, strúhanie parmezánu či krájanie na kocky a oceníte tiež možnosť plnenia klobás.
ETA
Elektrický mlynček na mäso ETA Ambo III je ideálnym domácim pomocníkom s výkonným motorom s príkonom 2 200 W. V prípade zaseknutia poteší funkcia spätného chodu. Mlynček má plastové telo, no prevody i mlecia komora sú z kovu, resp. nerezu. Kvalitné kovové prevody by mali byť zárukou dostatočnej životnosti prístroja. Súčasťou balenia sú 3 doštičky na jemné, stredné a hrubé mletie, ako aj nadstavce na plnenie údenín a strúhanie.
Pri výbere si dávajte pozor na uvádzané hodnoty príkonu. Niektorí výrobcovia uvádzajú krátkodobý maximálny príkon, ktorý prístroj dosahuje pri zaťažení, napríklad pri zaseknutí.