Elektrický hrniec: Všestranný pomocník do každej kuchyne

Elektrický hrniec je moderný kuchynský spotrebič, ktorý ponúka široké možnosti prípravy jedál a stáva sa čoraz populárnejším pomocníkom v domácnostiach. Či už ste skúsený kuchár alebo začiatočník, elektrický hrniec vám môže výrazne uľahčiť a zefektívniť varenie. Na trhu existuje široká škála typov a funkcií, takže si môžete vybrať ten, ktorý najlepšie vyhovuje vašim potrebám a preferenciám.

Elektrické hrnce nájdete v sortimente mnohých známych i menej známych značiek domácich spotrebičov. Ak hľadáte spoľahlivý model s bohatou výbavou a doplnkovými funkciami, stavte na osvedčených výrobcov ako Philips, Tefal, De’Longhi, ETA, Tesla či Remoska. Ak nechcete investovať príliš veľa peňazí a elektrický hrniec bude iba doplnkom vašej kuchyne, siahnite po značkách orientovaných na cenu ako ECG či Sencor.

Typy elektrických hrncov

Elektrický hrniec je zastrešujúci pojem pre rôzne typy spotrebičov, ktoré sa dajú využiť na rôzne spôsoby prípravy jedál. Medzi elektrické hrnce patria najmä multifunkčný hrniec a hrniec na pomalé varenie.

Multifunkčný elektrický hrniec

Multifunkčné hrnce spájajú v sebe funkcie viacerých spotrebičov. Dobrý a praktický multifunkčný hrniec by mal disponovať minimálne samostatnými režimami na klasické varenie, varenie v pare, pečenie a vyprážanie. Druhou kategóriou sú modely, ktoré v sebe spájajú naozaj všetky vyššie vymenované spotrebiče. Nájdete ich aj pod názvom „multifunkčný hrniec 8 v 1“ či dokonca 18 v 1. Multifunkčné hrnce dokážu variť, piecť a vyprážať a sú skvelou náhradou viacerých kuchynských spotrebičov. Jediný spotrebič toho teda dokáže veľa, čo znamená, že vám zároveň ušetrí veľa miesta. Niektoré modely dokážu nahradiť aj remosku alebo tlakový hrniec. Vnútorné nádoby sú zvyčajne vhodné na umývanie v umývačke riadu.

Viacúčelový hrniec zvládne variť, piecť, smažiť, zapekať, variť na pare, pod tlakom alebo môže slúžiť aj ako sterilizátor. V tomto prieskume vám prinášame podrobný prehľad najlepších multifunkčných hrncov na trhu vybraných na základe kombinácie kľúčových faktorov. Pri hodnotení sme vychádzali nielen z vlastných skúseností a testovania, ale aj z výsledkov zahraničných testov a analýzy overených recenzií zákazníkov.

Ako vybrať multifunkčný hrniec

Pri výbere multifunkčného hrnca je potrebné vedieť, na aké účely ho budete využívať, je teda nutné poznať jeho funkcie. Niektoré hrnce majú i funkciu odloženého štartu alebo udržanie teploty. Ďalej môže hrať veľkú rolu objem nádoby, z akého je materiálu a možnosť jeho čistenia.

Aby bol inteligentný hrniec aj praktický, je dobré, aby bolo jeho ovládanie čo najjednoduchšie. Inteligentný hrniec s displejom, väčšinou LCD displejom, má výhodu v tom, že sa ľahšie ovláda, zvlášť pri viacerých programoch a môže sa tiež priebežne sledovať priebeh varenia. Pokiaľ chcete pripravovať pokrm, u ktorého už poznáte presný čas prípravy, vďaka časovaču je možné nastaviť túto dobu a hrniec sa po uplynutí tejto doby sám vypne. Hrniec s jedlom teda môžete bezpečne zapnúť bez nutnej kontroly hrnca.

Dôležité parametre pri výbere

• Príkon: Príkon hrnca ovplyvňuje aj jeho výkon a nastavenie teploty. Pokiaľ má multifunkčný hrniec vyšší príkon, má teda vyšší výkon a je rýchlejší a efektívnejší. S vyšším výkonom ale aj vzrastá väčšia spotreba energie.
• Programy: Medzi bežné programy patria:
  • Pomalé varenie: Jedná sa o varenie pri nízkych teplotách, ktoré zaberie približne 4-10 hodín.
  • Varenie v pare: Program na varenie v pare je možné využiť najmä pri varení zeleniny, kedy nedochádza k strate vitamínov a minerálov.
  • Restovanie: Tento program je vhodný predovšetkým na prípravu mäsa, kedy sa pri vysokej teplote mäso rýchlo zatiahne a neunikne tak z neho šťava.
  • Dusené: Obľúbeným programom u multifunkčného hrnca je dusenie, pri ktorom je potravina čiastočne ponorená v tekutine a pôsobí na ňu tiež horúca para.
  • Udržiavanie teploty: Tento program je veľmi užitočný, udržuje teplotu pokrmu pri nízkej teplote, bez toho, aby sa pripálil.
  • Fritovanie: Program fritovania je vhodný na prípravu hranolčekov, odrezkov, rýb alebo ďalších pokrmov, kedy sa do nádoby naleje olej, počká sa na ideálnu teplotu a behom chvíľky máte pokrm hotový.
  • Varenie ryža: Inteligentný hrniec s programom na varenie ryže zastane prácu ryžovar a vďaka tomu ušetríte peniaze za nákup ďalšieho spotrebiča.
  • Pamäť programu: Jednou z dôležitých funkcií môže byť tiež pamäť programu, ktorá sa môže hodiť pri pomalom varení, kedy je hrniec zapnutý až niekoľko hodín.
• Materiál nádoby:
  • Hliníkové hrnce: Delí sa na dva typy a to na lisované a liate. Lisovaný hliník je lacný a nekvalitný, zatiaľ čo liate hliníkové hrnce so širším dnom a stenami dobre rozvádza teplo a majú dlhú životnosť.
  • Kameninové hrnce: Sú hygienické, zdravotne nezávadné a ľahko udržiavateľné.
  • Teflónové hrnce: Majú nepriľnavý povrch a zvládnu teplotu až do 250 °C, pri vyšších teplotách už môžu uvoľňovať škodlivé látky.
  • Keramické hrnce: Tento typ hrncov je vhodnejšie skôr pre pomalé varenie, pre varenie pri nízkych teplotách a dokáže udržať aj veľké množstvo vitamínov.
  • Nerezové hrnce: Väčšina hrncov je vyrábaná z nerezovej ocele, ktorá je známa pre svoju nepriľnavosť a jednoduché čistenie.
• Objem nádoby: Jednou z najdôležitejších veličín je objem nádoby. Samozrejme čím väčší objem hrnca, tým aj väčšie rozmery a váha. Elektrický multifunkčný hrniec sa väčšinou predáva s objemom od 4 do 12 litrov.
• Údržba: Na údržbu multifunkčného hrnca je praktické, keď je vnútorná nádoba vyberateľná a vhodná do umývačky riadu.
• Príslušenstvo: Väčšina multifunkčných hrncov ponúka k základnému vybaveniu aj príslušenstvo k jednotlivým programom. Môže sa jednať o kôš na fritovanie, fondue set, mriežka na varenie v pare, rošt na pečenie, odmerka, lyžica, nádobka na šťavu, mriežka na grilovanie a mnoho ďalších.

V multifunkčných hrncoch si môžete pripraviť akékoľvek jedlo. Nemusíte sa držať žiadnych presných receptov, resp. varenie v multifunkčnom hrnci sa z hľadiska použitých ingrediencií a základných princípov od toho „obyčajného“ na sporáku nijako zásadne nelíši.

Elektrický hrniec na pomalé varenie (Slow Cooker)

Práve hrniec na pomalé varenie patrí medzi najviac obľúbené modely poslednej doby. Je totiž perfektný na prípravu jedla, ktorá zachová vitamíny a nespôsobuje vysušovanie. Pretože varenie zaberie mnoho hodín, môžete ho využiť na techniku sous vide, ktorá vyžaduje nízku teplotu. Pre jednoduché používanie nechýbajú funkcie ako časovač a automatické vypnutie.

Elektrický hrniec na pomalé varenie, známy aj ako slow cooker, je veľmi obľúbený kuchynský spotrebič. Funguje na princípe pomalej prípravy pokrmu pri nižšej teplote. Tento spôsob prípravy jedla je zdravý, pretože využíva nižšiu teplotu, ktorá nedosahuje bod varu. Je vhodný na prípravu mäsa, zeleniny, príloh, polievok, omáčok a akéhokoľvek jedla.

Elektrický hrniec na pečenie

Elektrické hrnce na pečenie sú univerzálnejšie spotrebiče. Slúžia nielen na prípravu sladkých a slaných pečených pokrmov, ale aj na fritovanie či rozmrazovanie jedla.

Elektrický hrniec na varenie ryže (Ryžovar)

Elektrický hrniec na varenie ryže, alebo ryžovar, slúži na prípravu ryže varenej na pare. Vďaka tomu si ryža zachová vysoký podiel živín, konzistenciu a chuť. Ryžovar dokáže sám odhadnúť ideálny čas varenia. Ryžovar vám pomôže urobiť ryžu na niekoľko spôsobov. Keďže ryžovary fungujú na princípe varenia v pare, napriek pomerne jednoznačnému názvu v nich môžete pripravova okrem ryže na slaný spôsob tiež mliečnu ryžu, rizoto, cestoviny ako tarhoňu či bulgur, zeleninovú omeletu alebo dokonca vajcia. Suroviny v ryžovaroch sa nelepia a nepripaľujú a hotový pokrm si v ňom uchová teplotu aj počas niekoľkých hodín.

Elektrický hrniec na polievky (Polievkovar)

Elektrický hrniec na polievky, alebo polievkovar, je zariadenie na prípravu polievok a iných pokrmov s tekutou konzistenciou. Na prvý pohľad pripomína väčšiu termosku alebo rýchlovarnú kanvicu. Medzi hlavné výhody patrí šetrenie času a energie. Príprava klasickej zeleninovej krémovej polievky vám zaberie necelých 20 minút. Elektrický hrniec na polievku zvládne dokonale všetko, čo od neho očakávate. Pripravte si s minimom úsilia skutočne jemnú, hustú a delikátnu polievku, ale tiež napríklad kašu, poctivú omáčku alebo džem. Uľahčí vám to aj zabudovaný mixér a automatické programy.

Elektrický hrniec na vyprážanie (Fritéza)

Elektrický hrniec na vyprážanie je v podstate to isté ako klasická fritéza. Hoci vyprážanie nemusí byť najzdravší spôsob prípravy jedla, tuk stojí za výraznejšou chuťou jedla. Sú tiež vhodné na smaženie. Rýchlo sa rozohrievajú, ľahko sa čistia a nájdete ich v objemoch do 5 l a to buď v kruhovom alebo v hranatom prevedení.

Sous-vide hrnce

Metóda sous-vide, teda pomalé varenie pri nižšej teplote (55 - 60 °C) vo vákuu, pochádza z Francúzska. Sous-vide hrnce slúžia na udržiavanie ideálnej teploty vody a potrebného podtlaku počas prípravy pokrmu. Sú ideálne na prípravu zeleniny aj mäsa. Môžete si v nich pripraviť kuracie, husacie, hovädzie, bravčové, rybacie a akékoľvek iné mäso vrátane vnútorností, dokonca i netradičné steaky, ktoré si zachovajú šťavnatosť. So sous-vide varením ste sa mohli stretnúť predovšetkým v luxusných reštauráciách, no čoraz častejšie sa takýto spôsob varenia dostáva aj do bežných domácností. Dôvodom je kvalita jedla, ktoré dokážete s takýmto varičom uvariť.

Elektrické hrnce na zaváranie

Elektrické hrnce na zaváranie slúžia iba na zaváranie - sterilizovanie ovocia, zeleniny, húb a čohokoľvek ďalšieho, čo si chcete odložiť na horšie časy. Fungujú na úplne rovnakom princípe ako klasické zaváracie hrnce, ktoré je nutné položiť na sporák alebo nad otvorený oheň. Hlavným kritériom pri výbere tohto druhu el. hrnca by mal byť objem. Nájdete ich vo variantách od 8 do 27 l, pričom do tých najväčších sa vôjde cca 14 - 18 zaváracích pohárov (podľa veľkosti). Taktiež bývajú vybavené vypúšťacím ventilom pre vypustenie prebytočnej vody. Okrem sterilizácie sú vhodné aj na prípravu teplých nápojov ako čaj, káva či punč, prípadne na varenie polievok alebo varenie vo vode (napr. pre väčšie množstvo párkov). Ak v nich ale chcete variť pokrmy, preverte si, z akého materiálu sú vyrobené jednotlivé súčasti a či použitie na varenie výrobca odporúča.

Elektrický tlakový hrniec

Elektrický tlakový hrniec je tradičný tlakáč v modernejšom prevedení. Používanie elektrického tlakového hrnca je bezpečnejšie, rýchlejšie a jednoduchšie. Horúca para a voda pod vysokým tlakom zabezpečujú rýchlejšiu prípravu jedla. Po zovretí „hmoty“, ktorá sa nachádza v hrnci, horúca para nemá kam unikať, teplota sa z klasických 100 zvýši až na cca 120 °C. Tlakové hrnce dokážu ušetriť cca 60 % energií a 40 % času stráveného varením. Vďaka uzavretému systému sa voda v nich mení na paru pod zvýšeným tlakom, čo umožňuje varenie pri vyššej teplote bez pripálenia. Ľahko a najmä rýchlo v nich teda pripravíte akýkoľvek pokrm, vrátane tuhých druhov mäsa. Napr. bravčové mäso v nich udusíte už za 30 min oproti 60 - 70 min pri dusení v bežnom hrnci. Bielu ryžu pripravíte už za 5 min namiesto 20 min pri klasickom spôsobe prípravy. Moderných tlakových hrncov sa určite nemusíte báť - sú bezpečné, pretože obsahujú niekoľko bezpečnostných poistiek, ktoré bránia nechcenému otvoreniu pod tlakom. V elektrickom tlakovom hrnci môžete presne nastaviť teplotu, drahšie modely ponúkajú aj prednastavené automatické programy na prípravu rôznych druhov pokrmov.

Parný hrniec

Parné hrnce slúžia na prípravu akýchkoľvek slaných i sladkých dobrôt v horúcej pare. Jedlo pripravíte veľmi jednoducho, pomerne rýchlo a bez zbytočného upratovania. Výsledný pokrm je veľmi chutný, nutrične hodnotný a nízkokalorický, pretože si zachová svoju autentickú chuť i farbu. V základni parného hrnca sa nachádza ohrevné teleso, ktoré priebežne ohrieva vodu v jeho spodnej časti. Parné hrnce sú väčšinou „poschodové“, čiže obsahujú viacero priehradiek a môžete v nich tým pádom pripraviť viacero surovín naraz. Tie, ktoré potrebujú najdlhší čas prípravy sa odporúča vložiť do najnižšej priehradky, aby sa všetky suroviny uvarili zhruba v rovnakom čase. Nevýhodou parných hrncov je ich väčšia výška, no zároveň malý priemer, takže pri ohreve pokrmov sa dovnútra nezmestia taniere bežnej veľkosti. Výška je nevýhodou aj pri skladovaní. Parné hrnce sa vyskytujú v objemoch cca 1 - 10 l.

INFO: Ak chcete parný hrniec využívať prevažne na prípravu jedál pre malé deti, zaobstarajte si takzvaný parný mixér. V tomto spotrebiči môžete pokrm uvariť na pare a následne ho rozmixovať na vami požadovanú konzistenciu.

Remosky

Remosky patria tiež do kategórie multifunkčných elektrických hrncov, pretože zastúpia približne 5 až 6 samostatných spotrebičov. Ide o prenosnú elektrickú „rúru“ kruhového tvaru s vekom, v ktorom je ukryté výhrevné teleso, otvormi na odvádzanie prebytočnej pary a masívnymi stenami z materiálov, ktoré zabezpečujú rovnomerné rozloženie teploty. Klasika slovenských domácností už po dlhé desaťročia. Funguje ako menšia prenosná rúra s výkonným vyhrievacím telesom integrovaným v masívnej a ťažkej pokrievke. Hodí sa najmä na pečenie, či už akéhokoľvek druhu mäsa, rýb, zeleniny, pizze alebo tiež koláčov, bábovky či iných dezertov. Stará remoska vyrábaná v Československu mala hliníkový povrch, ten však podľa moderných hygienických noriem nie je vhodný pre kontakt s potravinami. Moderné varianty preto mávajú povrch z teflónu. Ich nevýhodou je najmä vyššia hmotnosť, kvôli čomu sa ťažšie prenášajú a taktiež nerovnomerný ohrev iba zhora, čo nie je vhodné napr. na varenie ryže. Hlavnými výhodami remosiek sú multifunkčnosť, nízka spotreba, rýchla a jednoduchá príprava jedla, skladnosť a nenáročná údržba.

Materiály a konštrukcia elektrických hrncov

Materiál, z ktorého je elektrický hrniec vyrobený, ovplyvňuje jeho vlastnosti, životnosť a spôsob použitia. Väčšina elektrických hrncov je vyrobená z ocele, pričom môžu mať nepriľnavú povrchovú úpravu - spravidla teflón alebo keramiku. Vysokokvalitná hrubostenná konštrukcia s nepriľnavým povrchom je charakteristická pre hrnce z nepriľnavého hliníka. Robustné, tvrdené hliníkové telo so silnou nerezovou platňou po celej ploche dna výborne akumuluje teplo a rovnomerne ho rozvádza.

Výhody hrncov z nepriľnavého hliníka

• Rýchly a rovnomerný ohrev: Hliník zabezpečuje efektívne rozloženie tepla, čo šetrí energiu a čas.
• Nepriľnavý povrch: Zabraňuje pripaľovaniu potravín a umožňuje varenie s minimálnym množstvom tuku.
• Jednoduché čistenie: Vďaka nepriľnavému povrchu sa hrnce ľahko umývajú, často stačí len mäkká hubka a teplá voda.
• Univerzálne použitie: Vhodné na rôzne typy sporákov, vrátane indukčných.
• Zdravé varenie: Hrnce neobsahujú škodlivé látky ako PFOA, olovo ani kadmium.

Hrniec Gusto je vyrobený z vysoko kvalitného hliníka. Má stabilné, bakelitové úchytky, ktoré sa nezahrievajú. Vnútri je potiahnutý nepriľnavou vrstvou PTFE non-stick, ktorá sa rýchlo a rovnomerne zahrieva. Umožní Vám variť zdravé jedlá s minimálnym prídavkom tuku. Povlak sa jednoducho čistí.

Značka Pyrex poskytuje zákazníkom komplexné, premyslené riešenia v oblasti varenia. Pred niekoľkými rokmi bol Pyrex známy predovšetkým pre svoj riad na pečenie zo žiaruvzdorného skla. Ale neoblomná práca na vývoji produktov a túžba vyjsť v ústrety stále rastúcim potrebám zákazníkov má za následok skutočnosť, že sa Pyrex stala prvou značkou, ktorá ponúka kompletný sortiment riadu pre pečenie a varenie zo všetkých dostupných materiálov. Okrem žiaruvzdorného skla Pyrex ponúka keramický riad, silikónové formy, kovový riad s povlakom non-stic, riad z nerezovej ocele, hliníka a iných materiálov.

Kľúčové vlastnosti a funkcie

Pri výbere elektrického hrnca je dôležité zohľadniť niekoľko kľúčových vlastností a funkcií, ktoré ovplyvnia jeho praktickosť a všestrannosť.

Teplota varenia

Najväčšou výhodou väčšiny elektrických hrncov je práve vstavaný termostat, ktorý vám pomôže udržať stálu teplotu vo vnútri. Jedlo tak dokážete uvariť, resp. upiecť do presne žiadanej podoby. Niektoré, tzv. nízkoteplotné hrnce sú určené na pomalé varenie resp.

Typ ohrevu

El. hrniec môže mať výhrevné teleso umiestnené hore či dolu. Horný ohrev sa hodí na pečenie mäsa či koláčov, prípadne zapekanie.

Objem

Objem elektrického hrnca je dôležitým faktorom pri výbere. Bežná veľkosť pre 2 - 3 ľudí je 5 l. Pre väčšiu rodinu budete potrebovať hrniec objemnejší, na varenie ryže vám v pohode postačí aj hrniec menší.

Izolovaný plášť

Keďže elektrický hrniec ostáva pri varení položený na kuchynskej linke alebo na stole, najmä deti si často neuvedomia, že je počas varenia horúci. Izolovaný plášť zvyšuje bezpečnosť používania.

Praktické použitie a údržba

Elektrické hrnce sú navrhnuté pre jednoduché a pohodlné používanie v domácej kuchyni. Sú však aj dobrým pomocníkom v domácej kuchyni.

Použitie hrncov z nepriľnavého hliníka

Hrnce z nepriľnavého hliníka sú veľmi všestranné a vhodné na prípravu rôznych jedál:

• Vhodné jedlá z jedného hrnca: V tomto hrnci uvarte chutné dusené hovädzie mäso, kura na paprike alebo zeleninové ragú.
• Pečenie domáceho chleba: V tomto hrnci upečte chrumkavý domáci chlieb s pekárskou kôrkou.
• Pomalé pečenie mäsa: Pripravte si pomaly pečené mäso, ktoré sa vám bude rozpadávať na jazyku.
• Zapekané cestoviny: Upečte si lahodné zapekané cestoviny s omáčkou a syrom.
• Polievky, ragú a dusené pokrmy: Rovnomerné zahrievanie a nepriľnavý povrch zaručia výborný výsledok.
• Zeleninové a zdravé jedlá: Varenie s minimom tuku zachová výživné hodnoty.
• Jedlá na štýl „one-pot“: Mäso, zemiaky, ryža a zelenina - všetko pripravíte v jednom hrnci.
• Sladké dobroty: Krupicová kaša, mliečna ryža či domáce karamelové polevy bez pripálenia.

Nádoba je vybavená praktickou výlevkou na jednoduché a čisté nalievanie omáčok a vývarov.

Starostlivosť a údržba

Aby si hrniec z nepriľnavého hliníka zachoval svoj krásny vzhľad a dokonalé vlastnosti po dlhé roky, odporúčame dodržiavať tieto jednoduché pokyny:

• Umývajte neutrálnym tekutým čistiacim prostriedkom a mäkkou hubkou.
• Nepoužívajte abrazívne prostriedky ani kovové nástroje, ktoré by mohli poškodiť povrch.
• Hrniec je vhodný do umývačky riadu, avšak pre dlhšiu životnosť sa odporúča ručné čistenie.
• Pri varení používajte drevené, plastové alebo silikónové náčinie - predĺži sa tým životnosť nepriľnavého povrchu.

tags: #elektriky #hrniec #hlinik #na #pecenie