Púpava lekárska: Všestranná rastlina s liečivými účinkami

Púpava lekárska, často označovaná ako najslávnejšia burina na svete, je rastlina s rozsiahlymi liečivými účinkami. Už starí orientálni lekári ju považovali za dar bohov pri liečení mnohých ochorení. Slovíčko "lekárska" v jej botanickom názve nie je len tak pre parádu, napovie nám v akej oblasti sa dá táto rastlina úspešne využiť. Postoj moderného človeka k nej je však iný: akonáhle začne na jar rozkvitať, snažia sa jej mnohí zbaviť len čo sa objaví na trávniku. Skutočnosť je však iná: Púpavy sú úzko príbuzné ku slnečniciam a táto skupina rastlín zahŕňa viac ako 22 000 druhov, medzi ktoré patria okrem iných aj bodliaky alebo sedmokrásky. V minulosti bola vysoko cenená pre svoje liečivé vlastnosti. Púpava je trváca bylina s krátkym jednoduchým podzemkom, ktorý prechádza do mäsitého koreňa. Z podzemku vyrastá prízemná ružica listov. Čepele listov sú celistvookrajové, riedko zúbkaté, zbiehavé. Zo stredu ružice vyrastá holá, bezlistá, valcovitá, dutá stonka, vysoká 20-30 cm, ktorá nesie kvetný úbor zavinutý v množstve zelených lístočkov a zložený z mnohých svetložltých, jazykovitých kvetov. Plod je malá, elipsovitá nažka s chocholcom. Vo všetkých orgánoch rastliny sa nachádza mliečna šťava. Vysušená bylina je svetlo až tmavohnedá, slabo horká a nevonia. Zbierame celú rastlinu - kvety, listy, vňať aj korene. Korene rastliny zbierame na jeseň, keď listová ružica začne schnúť (september-október) alebo na jar (marec). Na jeseň korene obsahujú viac liečivých látok. Púpava lekárska pochádza pravdepodobne zo severných Himalájí, odkiaľ sa rozšírila do Stredomoria, do mierneho, stepného až arktického pásma Ázie a Európy až po severnú Afriku.

Tá pravá jar pre mňa znázorňuje nádherná zelená lúka posiata kvietkami púpavy. Milujem tie malé slniečka! Navyše ich liečivé účinky nie sú žiadnym novodobým objavom. Púpava je jednou z prvých rastlín, ktoré kvitnú na jar, a jednou z posledných, ktorá vydrží až do neskorého leta. Púpavu je možné používať pri liečbe močových kameňov aj pri zápale močových ciest. V 13. a 14. storočí sa vďaka močopudným účinkom púpave hovorilo latinsky Herba urinaria a nemecky Bettseicher, čo sa dá preložiť ako "pocikanec". Púpava je jednou z najznámejších a najuniverzálnejších bylín strednej Európy. Táto nenápadná rastlina s krásnymi žltými kvetmi rastie na lúkach, trávnikoch a v záhradách. Púpava je ľahko rozpoznateľná podľa svojich svetložltých kvetov a zúbkovaných listov, ktoré rastú priamo z prízemnej ružice. Kvety sa menia na typické biele "padáčiky", ktoré vietor rozfúkava do všetkých strán. Púpava je tiež účinná v boji proti ekzémom, akné a iným kožným neplechám, ako list, tak koreň. Pôsobí pri užívaní vnútorne, aj ako kožné tonikum. Púpava patrí k rastlinám, ktoré postupne obnovujú funkcie tela a zvyšuje vitalitu.

Púpava má široké liečebné účinky - čistí krv, odstraňuje z tela škodliviny a podporuje trávenie a látkovú výmenu. Púpava je vhodná aj pre cukrovkárov, tí by potom mali zjesť až 10 stvolov (stonka) denne a to po celú dobu, čo púpava kvitne. Ešte pred vytláčaním stvolov ich najprv umyte aj s kvetmi, ktoré potom odstráňte. Ideálne je ich zber v období od mája do septembra, vňať s koreňom je potom možné zbierať v marci a apríli. Púpava pomáha zbavovať telo škodlivých látok, vďaka jej čistiacim účinkom. Pôsobí močopudne a žlčopudne, preto sa odporúča pri zápaloch močových ciest, obličkových kameňoch, bolestiach žlčníka a pečene. Zlepšuje činnosť pankreasu. Je vhodná pre diabetikov, keďže znižuje hladinu cukru v krvi. Jej listy sú cenným zdrojom dôležitých vitamínov a minerálov. Obsahujú vitamín B6, vitamín C, vápnik, draslík, sodík, kremík, chlorofyl, inulín či železo. Púpava je skutočným zlatým pokladom prírody, ktorý nám ponúka množstvo zdravotných výhod a možností využitia v kuchyni. Púpave oprávnene patrí miesto na jarnom stole - v tomto období najmä jej listom, ktoré sa dajú využiť na okamžitú konzumáciu, len ich treba zbierať, kým ešte neobsahujú horké mlieko, teda v období od marca do polovice júna. Listy púpavy majú dvakrát vyšší obsah železa ako špenát a vďaka bohatému komplexu ostatných účinných látok má púpava bohaté využitie v domácej lekárničke.

Púpava lekárska: Viac než len burina

Súčasný vedecký výskum ale navyše ukazuje, že extrakt z púpavy by mohol byť vynikajúcou alternatívou pre liečbu rakoviny, ktorá odoláva chemoterapií. Už len malé množstvo listov pokryje našu odporúčanú dennú dávku vitamínu K alebo A. Ich ďalšie zložky zo skupiny flavonoidov (napr. zeaxantín alebo cryptoxanthin) majú priamo liečebné účinky. Zeaxanthin pomáha chrániť očnú sietnicu proti UV žiareniu, cryptoxanthin zase pôsobí v tele proti bujneniu rakovinových buniek v ústach alebo v pľúcach. O listoch púpavy je známe, že čistia krv, pomáhajú pri trávení a bránia tvorbe žlčových kameňov. V mladých listoch púpavy je obsiahnuté značné množstvo vitamínu C a kyselina kremičitá. V kvetoch sú prítomné flavonoidy, karotenoidy, silice a iné. Obsah inulínu je najväčší na jeseň, obsah taraxacinu v júli a septembri.

Liečivé vlastnosti púpavy

O púpave je známe, že zlepšuje trávenie, látkovú výmenu, je močopudná, podporuje funkciu žlčníka a pečene. Zbiera sa hlavne koreň, menej často koreň s vňaťou alebo len listy. Užíva sa v ľudovom liečiteľstve pri pečeňových ťažkostiach a reumatizme. Má mierne žlčopudné účinky. Pôsobí pozitívne na metabolizmus a aj pri ochorení cukrovkou. Výborná je tiež pri chronickej únave. Pôsobí proti degradácii kostí a chrupaviek.

Púpava povzbudzuje tráviace orgány; obsah horčín priaznivo ovplyvňuje funkciu pečene, žalúdka, pankreasu, čriev, obličiek aj krvotvorných orgánov. Napomáha tvorbe žlče a uľahčuje jej priechod do dvanástnika. Má vynikajúce účinky na čistenie krvi, tým odstraňuje z tela škodlivé látky. Jej pôsobenie je mierne močopudné.

Púpava pomáha pri chronickej únave, pri opuchnutých lymfatických žľazách, pri zväčšení sleziny, pôsobí proti degenerácii kostí a chrupaviek. Pretože znižuje hladinu krvného cukru, napomáha pri cukrovke. Pri začínajúcej cukrovke je dobré v čase vegetácie púpav zjesť niekoľko ich čerstvých stvolov denne. Je zaujímavé, že listy púpavy majú dokonca dvakrát vyšší obsah železa ako špenát.

Využitie púpavy v minulosti

Púpavou sa liečilo už oddávna - v antike bola šťava z púpav používaná ako prostriedok proti pehám a žltým škvrnám na koži. Jej mliekom (latexom) sa liečili zápaly očí. Slávny arabský lekár Ibn Sina, známy pod menom Avicena (žil v rokoch 980 -1036), opísal liečenie prekrvenia pečene a vodnateľnosť čerstvou šťavou z púpavy. Dnes je droga považovaná za posilňujúcu s priaznivým účinkom na metabolizmus.

Zber a spracovanie púpavy

Na liečebné účely sa väčšinou zbiera koreň. Najlepšie urobíte, keď naň vyrazíte v skorú jar. Ešte pred rozkvetom. Korene rastliny zbierame na jeseň, keď listová ružica začne schnúť (september-október) alebo na jar (marec). Na jeseň korene obsahujú viac liečivých látok. Korene zbierajte na jar alebo na jeseň. Na jar majú korene viac horkých látok, zatiaľ čo na jeseň sú bohatšie na inulín. Korene dôkladne umyte a očistite od hliny. Nakrájajte ich na menšie kúsky a sušte v tenkej vrstve na dobre vetranom mieste. Korene je potrebné občas obrátiť.

Kvety môžeme trhať kedykoľvek, púpava kvitne spravidla po celé leto, v období mája až októbra. Nedajú sa sušiť, ani to radšej neskúšajte, pretože hrozí, že by ona miestnosť bola za pár dní plná jemných bielych padáčikov. Najvhodnejší spôsob spracovania kvetov je teda onen med alebo sirup. Kvety zbierame najlepšie v bezprašnom prostredí, v plnom kvetenstve.

Listy sušíme na tienistom a vetrateľnom mieste, ich vrstva by nemala presahovať 4-5 centimetrov. Počas sušenia listy niekoľkokrát prevraciame.

Recept na čaj z koreňa púpavy

Na 200 ml stačí jedna čajová lyžička rozdrveného koreňa. Najlepšie urobíte, keď naň vyrazíte v skorú jar. Ešte pred rozkvetom. Väčšinou sa používa vo forme odvaru. Dve lyžičky nadrobno rezaného sušeného koreňa prelejte štvrť litrom vriacej vody a nechajte štvrť hodiny lúhovať. Čaj sa pije vlažný a pomáha pri bolestiach žalúdka, obličiek a čistí močové cesty. Možno použiť aj čerstvú šťavu z koreňov.

Ďalšie spôsoby využitia púpavy

Šalát z púpavových listov

Z čerstvých listov sa najčastejšie robí šalát, ktorý má hlavne na jar v kuchyni niektorých krajín svoje stále miesto, alebo sa do rôznych šalátov len pridáva. Listy chutia podobne ako napríklad čakanka, to znamená ľahko horkastá. Najvhodnejšie pre priamu spotrebu bez sušenia alebo tepelných úprav sú listy mladé, s nižším obsahom bieleho mlieka. Lístky umyjeme, osušíme v utierke a roztrháme na malé kúsky. Misu vytrieme strúčikom cesnaku. Jemne nakrájanú cibuľu premiešame v mise s púpavou. Olej vyšľaháme so soľou a korením a až sa soľ rozpustí, pridáme ocot. Šalát premiešame so zálievkou tesne pred podávaním. Každú porciu posypeme dozlatista osmaženými kockami sendviča.

Očistná kúra

Keď po dobu dvoch týždňov zjeme každý deň hrsť čerstvých lístkov, prečistíme si tak obličky, pečeň a zlepšíme si trávenie. Pozitívny účinok zaznamenáme aj na našej koži, čistí a omladzuje aj pleť.

Púpavový med alebo sirup

Púpavový med alebo sirup z kvetov má u nás bezpochyby dlhú tradíciu. Pomáha liečiť choroby dýchacích ciest a podporuje vykašliavanie, takže je to veľký pomocník pri chorobách, ako chrípka či angína. Funguje nielen ako liek, ale aj ako prevencia.

Recept na púpavový med

Umyté púpavové kvety vložíme do väčšieho hrnca (4 litre) a prelejeme ich 2 litrami vody. Potom privedieme k varu a varíme 15 minút. Všetko necháme do 2.dňa vylúhovať. Druhý deň kvety pretlačíme najlepšie cez čisté plátno. Do získanej tekutiny pridáme na kolieska nakrájaný citrón zbavený kôstok a cukor. Privedieme k varu za občasného miešania novou vareškou. Necháme vychladnúť a opäť priveďte do varu tak dlho, dokiaľ nie je med dostatočne hustý. Horúci med plníme do pohárov, uzatvoríme a obrátime.

Púpavové víno

2 litre kvetov (asi 1 kg) krátko prevaríme v štyroch litroch vody a necháme 24 hodín stáť. Potom zmes precedíme cez látku, znovu privedieme k varu, pridáme 1,5 kg cukru (krupicový, kryštál) a necháme vychladnúť. Dáme do štyri až päťlitrovej fľaše. Pridáme dekagram droždia, dvadsať guľôčok jalovca, na špičku noža mletého zázvoru, kôru z celého, dobre umytého citróna, dve kolieska celého citróna, hrsť hrozienok a trošku pomarančovej kôry. Ďalej vložíme kôrku až dve tmavého chleba.

Púpavová tinktúra

150 g sušeného drveného koreňa (najlepšie kopaného na jeseň) dáme do fľaše vodky či iného bieleho alkoholu, necháme 2 týždne stáť za občasného pretrepávania. Potom precedíme a prefiltrujeme.

Púpavový ocot

Do fľaše s vínnym octom vložíme 15 púpavových listov a 4 kvety. Fľašu zazátkujeme a postavíme na 10 dní na slnečné miesto, denne pretrepávame. Potom ocot precedíme, staré kvety púpav nahradíme novými a proces opakujeme.

Púpavový balzam na spálenú pokožku

Púpavové listy a kvety sparíme vriacou vodou. Na 2 šálky púpav použijeme 4 šálky vody. Pridáme 10 dutých stoniek a necháme 10 minút lúhovať. Potom tekutinu riadne pretrepeme, prefiltrujeme alebo precedíme. Dáme vychladiť a naplníme do fľaštičky s rozprašovačom. Balzam utišuje spálenú pokožku po prehnanom slnení a upokojuje horúčavou podráždenú pleť.

Púpavová polievka

Očistíme koreňovú zeleninu (mrkva, zeler, petržlen, kvaka) a koreň púpavy. Nakrájame ich na jemné rezance a opražíme ich v hrnci na troche vody a oleja. Potom dolejeme vodu a necháme povariť. Solíme až na koniec po uvarení, aby koreň nezhorkol! Vedľajšiu panvicu vymastíme zľahka olejom a opražíme osolené vločky. Uvarenú polievku dosolíme a nalejeme do tanierov. Opražené vločky zmiešame s najemno nakrájanými púpavovými listami a pažítkou, ktoré pridávame do polievky.

Púpavový koláč

Cesto vyvaľkáme a vyložíme ním plech. Necháme 30 minút v chlade. Púpavové listy aj kvety povaríme 1 minútu v horúcej, osolenej vode. Prepláchneme studenou vodou a necháme dobre odkvapkať. Rúru predhrejeme na 220 ° C. Nasucho opečieme píniové jadrá. Vyberieme ich a opečieme na kocky nakrájanú slaninu. Vo väčšej panvici rozpustíme maslo a na miernom ohni zľahka opečieme púpavy. Pridáme slaninu a trochu smotany a prihrievame asi 1 minútu. Vajcia rozšľaháme so zvyškom smotany, osolíme, okoreníme a dochutíme muškátovým orieškom. Zmiešame s púpavou a rovnomerne nalejeme na cesto.

Tabuľka: Zhrnutie využitia púpavy

tags: #peceny #list #pupavy