Elfský chlieb, známy aj ako lembas, je v Tolkienovom svete Stredozeme špeciálny pokrm, ktorý pripravujú elfovia. Slúži ako cestovný chlieb, ktorý je ideálny na dlhé cesty. Tajomstvo jeho prípravy je strážené a elfovia sa o tento pokrm delia len zriedka. Tento článok preskúma rôzne recepty a inšpirácie pre prípravu elfského chleba, od tradičných receptov až po moderné variácie.
Čo je Elfský Chlieb (Lembas)?
Lembas je vo svete J.R.R. Tolkiena známy ako cestovný chlieb, ktorý pripravujú elfovia. Je určený pre cestovateľov a je výborný na dlhé cesty. Výhradné právo na jeho prípravu majú elfské kráľovné. Lembas má hnedú farbu na bokoch a zlatistú farbu v strede. Cesty za dobrodružstvom sú náročné a hrdinovia musia prekonávať prekážky, medzi ktoré patrí aj hlad. Lembas je ideálny pokrm, ktorý zasýti a vydrží čerstvý počas celej cesty. Elfský chlieb je známy svojou dlhou magickou tradíciou a elfovia sú vďaka nemu považovaní za bytosti s obdivuhodnou odolnosťou chrupu.
Ak by sme sa chceli bližšie pozrieť na históriu lembasu, potom zistíme, že siaha až do dávnych čias Prvého veku Stredozeme. Podľa Tolkienovej knihy The Silmarillion bola prvá, kto lembas pripravila, istá Yavanna, patrónka prírody a plodnosti, kráľovná Zeme. Lembas následne piekli ženy z vysoko postavených elfských rodín. Galadriel, paní Lothlórienu, darovala lembas členom Společenstva prsteňu ako súčasť ich výbavy - a práve vtedy sa o ňom čitateľ dozvedá najviac.
Zaujímavosťou je, že elfský chlieb vraj vydrží týždne až mesiace, ale len pokiaľ sa ho nedotkne žiadny „nečistý“ tvor. Napríklad škriatkovia ho neznášali a Glum ho vo filme dokonca vypľul.
Ako Pripraviť Lembas?
Skutočný recept na lembas poznajú iba elfovia (a pár vyvolených), ktorí ho takmer nikdy neprezrádzajú. Preto sa na internete nájde veľa interpretácií takého receptu, mnoho z nich sa však sústredí na to, aby výsledok vyzeral rovnako, ako bol Lembas prezentovaný vo filmoch.
Nás najviac zaujal recept na food blogu Jet Set Fork, v ktorom sa autorka snažila zachytiť pravú podstatu chlebíka - teda, že vás má posilniť a nasýtiť aj po jednom zahryznutí.
Recept podľa Jet Set Fork
Ingrediencie:
- Chia semiačka
- Kokosový olej
- Javorový sirup
- Múka
- Banán
Postup:
- Chia semiačka, zdroj vlákniny ktorá nás na našich cestách posilní a dodá nám silu, zmiešame s vodou a položíme bokom cca.
- K banánu pridáme kokosový olej, javorový sirup a chia gél.
- Jemne (!) a postupne (!) primiešavame múku.
- Cesto, ktoré nám vznikne, je sprvu trochu slizké a mokré, potrebujeme ho dobre roznietiť a vyformovať do gule.
- Cesto aj po spracovaní ostáva trochu mokré, no ak by ste mali pocit, že vôbec nedrží tvar, pridajte trochu múky.
- Potom cesto uložíme na cca.
- Na pomúčenej podložke cesto rozvaľkáme do hrúbky 2-3 cm a nakrájame nožom alebo formičkou na štvorce o veľkosti cca.
- Následne štvorčeky uložíme na plech a s ostrým nožom na nich urobíme značku X. Dajte pozor, aby ste lembas neprerezali úplne.
- Uložíme do vyhriatej rúry na 180 stupňov na cca.
Lembas je zvyčajne hnedej farby na bokoch, ku stredu je farba do zlata.
Zhodnotenie Receptu
Podľa Veroniky "Silwen Lindariel" Bugalovej sa lembas skutočne podaril. Celkom nás vydesilo, aké mokré cesto sprvu bolo, či náhodou výsledok nebude rozmočený a neforemný, no po hodine v chladničke cesto držalo omnoho lepšie. Po prvom zahryznutí nám lembas prišiel trochu zvláštny, ale vôbec nie zlý. Chutil nám, nakoniec sme skúsili dať si k chlebíku aj marmeládu. Vydržal nám tri dni bez toho, aby stvrdol či sa pokazil, a bol naozaj veľmi sýty.
Najlepší domáci chlieb, bez ošatky, bez rozkvasu, skoro bez roboty -jednoduchý recept Žienky domácej
Ďalšie Inšpirácie a Recepty
Okrem tradičného receptu na lembas existuje mnoho ďalších receptov na chlieb a pečivo, ktoré môžu inšpirovať pri príprave vlastného elfského chleba.
Domáci Chlieb
Pečenie domáceho chleba je radosť a môže byť jednoduchšie, ako si myslíte. Existuje mnoho receptov na domáci chlieb, ktoré nevyžadujú žiadne špeciálne vybavenie.
Recept na jednoduchý domáci chlieb:
- Múka
- Cukor
- Soľ
- Sušené droždie
- Voda
Všetky suroviny zmiešame a vypracujeme cesto. Necháme vykysnúť na cca 90 minút.
Chlebový Kvások
Chlebový kvások je tradičný spôsob prípravy chleba, ktorý využíva prirodzené kvasinky na kvasenie cesta.
Recept na chlebový kvások: Zmiešame múku a vodu v pomere 1:1 a necháme kvasiť pri izbovej teplote. Každý deň pridáme ďalšiu múku a vodu a premiešame. Po niekoľkých dňoch začne kvások bublať a kysnúť. Keď je kvások aktívny, môžeme ho použiť na prípravu chleba.
Bezlepkový Chlieb
Pre tých, ktorí sa chcú stravovať zdravšie, je vhodný bezlepkový chlieb. Existuje mnoho receptov na bezlepkový chlieb, ktoré využívajú rôzne druhy múky, ako napríklad ryžovú, kukuričnú alebo pohánkovú.
Recept na bezlepkový chlieb:
- Bezlepková múka
- Psyllium
- Soľ
- Voda
- Droždie
Všetky suroviny zmiešame a vypracujeme cesto.
Kulinárska Inšpirácia z Anglického Vidieka
Tolkien sa inšpiroval anglickým vidiekom svojho detstva, konkrétne oblasťou Warwickshire v období Diamantového jubilea kráľovnej Viktórie. Kraj je idealizovanou verziou tohto prostredia, čo sa odráža aj v jedlách, ktoré hobiti konzumujú. Porter, ale, pork pie, buttered scones - to všetko sú nielen jedlá a nápoje, ale aj atmosféra scény. Britský kulinársky historik by dokázal z týchto kúskov presne určiť, čo sa podávalo. Kraj vychádza výlučne z anglického vidieka.
Hobiti a Ich Láska k Jedlu
Tolkien vo svojich dielach zdôrazňuje, že hobiti majú radi jedlo. Konzumujú ho až šesťkrát denne, ak si to môžu dovoliť, vrátane dvoch večerí. Popisy jedál v Hobitovi a Pánovi prsteňov nie sú len kulisou príbehu, ale aj prostriedkom na vyjadrenie histórie, rozvinutosti, postavenia a vzťahov v Stredozemi. Použité slová a nálada, ktorú vyvolávajú, umožňujú presnejšie určenie kulinárskej "epochy", v ktorej sa nachádza Kraj.
Chlieb v Stredozemi
Chlieb zohráva v Stredozemi dôležitú úlohu. Najznámejší je lembas, elfský chlieb, ktorý má zázračné vlastnosti a dokáže zasýtiť aj na dlhú cestu. Hoci presný recept na lembas nie je známy, môžeme sa inšpirovať tradičnými receptami na chlieb z Tolkienovej doby.
