Kuracie prsia sú obľúbenou potravinou pre ľudí, ktorí dbajú na zdravý životný štýl. Sú známe pre svoj vysoký obsah bielkovín a nízky obsah tuku, čo ich robí ideálnou voľbou pre športovcov, aktívnych jedincov a tých, ktorí sa snažia schudnúť alebo si udržať váhu. Kuracie prsia sú neodmysliteľnou súčasťou slovenskej kuchyne. Už od stredoveku si naši predkovia chovali kuriatka, aby ich mohli neskôr spracovať. Tento článok sa zameriava na energetickú hodnotu kuracích pŕs, ich nutričné zloženie a rôzne spôsoby využitia v kuchyni.
Kuracie prsia sú rovnako všestranné, ako aj chutné a výživné. Ich jemná chuť funguje dokonale a ak viete ako ich pripraviť, kuracie prsia môžu byť jemné ako kuracie stehno. Kuracie prsia sú medzi najpopulárnejšími a najviac konzumovanými typmi mäsa v diétach mnohých osôb, a to nielen vďaka ich chuti, ale aj vďaka vysokému obsahu bielkovín a nízkemu obsahu tukov. Kuracie prsia predstavujú skvelú voľbu pre tých, ktorí hľadajú nízkokalorický a výživovo bohatý zdroj bielkovín. Sú ideálne pre rôzne diéty, od znižovania hmotnosti po budovanie svalovej hmoty.
Nutričné hodnoty kuracích pŕs
Na 100 gramov obsahujú priemerné kuracie prsia okolo 165 kalórií. Tieto hodnoty sa môžu líšiť v závislosti od spôsobu prípravy a pridaných surovín. Na prepočet kalórií na kilojouly sa vychádza z toho, že 1 kalória sa približne rovná 4,184 kJ. To znamená, že 165 kalórií sa zhruba rovná 691 kJ. Kuracie prsia sú výnimočným zdrojom bielkovín, čo je pre organizmus mimoriadne podstatné.
Nižšie je uvedený prehľad nutričných hodnôt pre 100g surových kuracích pŕs:
- Energetická hodnota: 107 kcal / 447 kJ
- Bielkoviny: 20 g
- Sacharidy: 0 g
- Cukry: 0 g
- Tuky: 3 g
- Nasýtené mastné kyseliny: 0,6 g
- Soľ: 0,25 g
- Vápnik: 7 mg
- Sodík: 0,1 g
Pri správnej príprave si zachovávajú svoje nutričné hodnoty a poskytujú množstvo spôsobov prípravy, pričom zostávajú zdravou súčasťou jedálnička.
Zloženie nutričných hodnôt surových kuracích pŕs (100g):
- Bielkoviny: 20 g
- Sacharidy: 0 g
- Tuky: 3 g
Nutričné hodnoty tepelne upraveného kuracieho steaku (na 100g):
- Energetická hodnota: 191 kcal / 799 kJ
- Bielkoviny: 19,6 g
- Sacharidy: 4,1 g
- Tuky: 10,7 g
- Nasýtené mastné kyseliny: 3 g
- Cholesterol: 56,4 mg
- Soľ: 0,19 g
- Sodík: 0,08 g
Zloženie nutričných hodnôt tepelne upravených kuracích pŕs (100g):
- Bielkoviny: 19,6 g
- Sacharidy: 4,1 g
- Tuky: 10,7 g
Je dôležité poznamenať, že tieto hodnoty sa môžu mierne líšiť v závislosti od spôsobu prípravy (varené, pečené, grilované) a od toho, či je kuracie mäso s kožou alebo bez.
Výhody konzumácie kuracích pŕs
- Vysoký obsah bielkovín: Bielkoviny sú nevyhnutné pre rast a opravu tkanív, tvorbu enzýmov a hormónov a podporu imunitného systému.
- Nízky obsah tuku: Kuracie prsia sú chudé mäso, čo znamená, že obsahujú menej tuku ako iné druhy mäsa. To je výhodné pre tých, ktorí sledujú svoj príjem tuku a kalórií.
- Zdroj vitamínov a minerálov: Kuracie prsia obsahujú vitamíny skupiny B, ako napríklad niacín (vitamín B3), ktorý má pozitívny vplyv na zdravie srdca, krvi a pečene. Obsahujú tiež minerálne látky.
- Podpora chudnutia: Vďaka vysokému obsahu bielkovín a nízkemu obsahu tuku môžu kuracie prsia pomôcť pri chudnutí a udržiavaní zdravej váhy. Bielkoviny zasýtia viac ako sacharidy alebo tuky, čo môže viesť k zníženiu celkového príjmu kalórií.
Kuracie prsia vynikajú vysokým obsahom bielkovín, ktoré prispievajú k udržaniu a rastu svalovej hmoty, ako aj k udržaniu zdravých kostí. Na druhej strane majú nízky obsah nasýtených tukov. Vďaka zloženiu bez zbytočných prídavných látok si zároveň zachovávajú lahodnú a skvelú chuť.
Príprava kuracieho steaku
Kuracie prsia sa dajú pripraviť na množstvo spôsobov: pečené, pošírované, vyprážané na panvici, grilované. Ich jemná chuť funguje dokonale a ak viete ako ich pripraviť, kuracie prsia môžu byť jemné ako kuracie stehno. Môžu byť hlavným chodom pri večeri alebo sa pridávajú do šalátov, polievok alebo cestovín.
Najlepšie je pripraviť ich na prírodno so zeleninou. Avšak, ak priberáme alebo sa nachádzame vo fáze naberania svalovej hmoty (objemovka), môžeme si vybrať aj výživnejšie, mastnejšie pokrmy a to napríklad, keď kuracie mäso smažíme alebo pečieme na masti.
Tipy na prípravu:
- Marinády: Marinovanie kuracích pŕs pred varením zlepší ich chuť a šťavnatosť. Použiť môžete rôzne marinády na báze olivového oleja, citrónovej šťavy, byliniek a korenia.
- Teplota: Dôležité je neprepiecť kuracie prsia, aby neboli suché. Ideálna vnútorná teplota je 74°C.
- Rôzne recepty: Kuracie prsia sa dajú použiť v mnohých receptoch, od jednoduchých šalátov až po zložité jedlá s omáčkami a prílohami.
Tipy pre zdravšiu prípravu:
Pri chudnutí určite odporúčame jesť morčacie a kuracie mäso. Prijaté kalórie môžete znížiť i tak, že neskonzumujete kožu z hydiny.
PEČENÉ KURACIE PRSIČKÁ | šťavnaté, krehké, jednoduché a také chutné!
Kalorické hodnoty rôznych druhov mäsa
Následujúca tabuľka porovnáva kalorické hodnoty rôznych druhov mäsa na 100g:
| Druh mäsa | Kalórie (kcal) |
|---|---|
| Kuracina | 110 |
| Morčacina | 114 |
| Teľacina | 138 |
| Králičie mäso | 173 |
S prichádzajúcim letom prichádza čas kúpalísk a pravdepodobne sa nám nepodarí vyhnúť okolitým pohľadom na našu postavu v plavkách. Potrebujete zhodiť pár zbytočných kilogramov? K diétnym mäsám sa radí kuracina (110 kcal/100 g), morčacina (114 kcal/100 g), teľacina (138 kcal/100 g) a králičie mäso (173 kcal/100 g). Za nimi nasledujú hovädzina, bravčovina a ostatné druhy hydiny.
100 g surových kuracích pŕs bez kože predstavuje cca 106 kcal, ale... kto by ich jedol surové? Rovnaké množstvo varených kuracích pŕs bez kože predstavuje 134 kcal, dusených 141 kcal, grilovaných 151 kcal, pečených 165 kcal a restovaných (rýchlo opražených na tuku) 184 kcal.
Konzervované kuracie prsia
Kuracie prsia sa dajú kúpiť aj v konzerve, čo je praktická voľba pre rýchle a jednoduché jedlá.
Výhody konzervovaných kuracích pŕs:
- Dlhá trvanlivosť: Konzervované kuracie prsia majú dlhú trvanlivosť, takže ich môžete mať vždy po ruke.
- Rýchla príprava: Nemusia sa tepelne upravovať, a tak si ich môžete dopriať len tak samotné s chrumkavým chlebom a zeleninou.
- Praktické balenie: Vhodné na dlhom treku, jednodňových výletoch aj pri pobyte na odľahlej chate v prírode.
Použitie konzervovaných kuracích pŕs:
- Šaláty: Pridajte ich do šalátov pre zvýšenie obsahu bielkovín.
- Sendviče a tortilly: Použite ich ako náplň do sendvičov alebo tortilly.
- Cestoviny: Pridajte ich do omáčky na cestoviny.
- Pizza: Použite ich ako prísadu na domácej pizzi.
Kalorické tabuľky a aplikácie
Ak chcete sledovať svoj príjem kalórií a živín, môžete použiť kalorické tabuľky alebo aplikácie. Tieto nástroje vám pomôžu zistiť energetickú hodnotu potravín a ich nutričné zloženie. Niektoré aplikácie dokonca umožňujú skenovať čiarové kódy potravín a automaticky vypočítať ich kalorickú hodnotu.
Tieto aplikácie sú prehľadné a praktické, majú bohatú databázu potravín a pomôžu vám zlepšovať vaše stravovacie návyky.
Ako spáliť kalórie z kuracích pŕs?
Na spálenie 50-tich kcal potrebuje muž vážiaci 80 kg behať cca 3 minúty rýchlosťou 12 km/hod pri optimálnej srdcovej frekvencii. Tukové vankúšiky sa nezačnú rozpúšťať hneď, ale až asi 10 minút od začiatku behu - ak toto zohľadníme, k trom minútam treba pripočítať týchto desať minút, a už je z toho takmer štvrť hodinka. Alebo sa 50-tich kalórii môžete zbaviť rezkou prechádzkou - ako žena s hmotnosťou 55-65 kg by ste sa mali prechádzať 8 až 15 minút.
