Extra panenský olivový olej je základným pilierom stredomorskej stravy, ktorá bola v roku 2010 vyhlásená za nehmotné kultúrne dedičstvo UNESCO. Výber tej správnej kvality je kľúčový pre vychutnanie si plnej chuti a benefitov tohto výnimočného produktu.
Čo robí extra panenský olivový olej výnimočným?
Extra panenský olivový olej je získavaný výlučne mechanickými spôsobmi za studena, čo znamená, že pri jeho výrobe nedochádza k použitiu chemických látok ani k nadmernému zahrievaniu. Tento proces zaručuje zachovanie najvyššej kvality, charakteristickej chuti, farby a vône. Sediment v oleji nie je na závadu, je to prirodzený znak kvality.
Pri výbere extra panenského olivového oleja je dôležité venovať pozornosť jeho pôvodu a špecifikáciám. Kľúčovými ukazovateľmi kvality sú:
- Acidita (kyselost): Pre extra panenský olivový olej je typická nízka acidita. Napríklad, olej z oblasti Apúlia - Gargano má aciditu 0,49% - 0,8%. Je bežné, že acidita sa môže časom mierne zvýšiť od stočenia oleja do fliaš.
- Odroda olív: Rôzne odrody olív dodávajú oleju špecifické chuťové a aromatické vlastnosti. Napríklad, odroda Koroneiki je typická pre grécke olivy z oblasti Kréta a Peloponéz.
- Chránené označenie pôvodu (P.D.O.): Označenie P.D.O. (Protected Designation of Origin) zaručuje, že produkt pochádza z konkrétnej zemepisnej oblasti a bol vyrobený podľa stanovených postupov. Príkladom je Sitia P.D.O. z Kréty.
Výživové údaje a skladovanie
Extra panenský olivový olej je mimoriadne výživný. Výživové údaje na 100g typicky uvádzajú:
- Energia: 3762kJ - 899kcal
- Tuky: 99,9g, z toho nasýtené mastné kyseliny: 14,6g
- Sacharidy: 0g, z toho cukry: 0g
- Vláknina: 0g
- Bielkoviny: 0g
- Soľ: 0g
Pre zachovanie optimálnej kvality a chuti je dôležité olej správne skladovať. Odporúča sa skladovať ho v suchu, chrániť pred priamym slnečným žiarením a mrazom.
Vybrané extra panenské olivové oleje 5l
Na trhu je dostupná široká škála extra panenských olivových olejov v 5-litrových baleniach, ktoré uspokoja aj náročných gurmánov. Tu je niekoľko príkladov:
| Názov produktu | Pôvod | Špecifikácia | Orientačná cena |
|---|---|---|---|
| Motakis Kréta olivový olej Extra panenský 5 l | Kréta | 54,89 € | |
| Orino Sitia P.D.O. Kréta olivový olej Extra panenský 5 l | Kréta - Sitia (P.D.O.) | Acidita: max. ≤ 0,39% | 67,66 € |
| Messinia Peloponéz olivový olej Extra panenský Dakry Olive 5 l | Peloponéz - Messinia | ||
| Guglielmi Leggero olivový olej extra panenský 5 l | Taliansko (Apúlia) | Jemný a vyvážený charakter | 99,22 - 202,92 € |
| Guglielmi Intenso olivový olej extra panenský 5 l | Taliansko (Apúlia) | Výrazná osobnosť, odroda Coratina | 94,05 - 192,32 € |
| Redoro Olivový Olej Extra Panenský 5 l | Taliansko | 100% talianska kvalita | 102,66 € |
| Calvi olivový olej extra panenský 5 l | Taliansko | Certifikovaná bio kvalita (Il Biologico Organic) | 76,35 € |
| Levante olivový olej Extra panenský 5 l | |||
| Erato Kalamata olivový olej Extra panenský 5 l | Peloponéz - Kalamata | Odroda: Koroneiki | 51,59 € |
| Ondoliva Olivový olej extra panenský 5 l | Univerzálny, vhodný do teplej aj studenej kuchyne | ||
| Luglio Olivový Olej Extra Panenský 5 l | Taliansko | Lisovaný za studena, príjemná ovocná chuť | 88,94 € |
| Neotis Peloponés olivový olej Extra panenský 5 l | Peloponéz | ||
| Evoilino Korfu olivový olej Extra panenský 5 l | Korfu | Acidita: 0,4% | 89,32 € |
| Vital Country Olivový olej extra panenský 5 l | |||
| Theoni Kalamata olivový olej Extra panenský 5 l | Peloponéz - Kalamata | ||
| Nikolos Kalamata olivový olej Extra panenský 5 l | Peloponéz - Kalamata | Acidita: 0,44% | 51,14 € |
| Pallada Kréta olivový olej Extra panenský 5 l | Kréta |
Využitie v kuchyni
Extra panenský olivový olej je mimoriadne univerzálny. Vďaka svojej jemnej, vyváženej a ovocnej chuti je ideálny na:
- Dochutenie šalátov a zeleninových jedál.
- Prípravu cestovín, rizota a pokrmov z grilovanej zeleniny.
- Tvorbu chutnej bruschetty.
- Ľahké varenie a dusenie.
- Odkrytie pravých chutí jedál bez ich prebitia.
Výber kvalitného extra panenského olivového oleja, ako je napríklad Luglio Extra panenský olivový olej 5 L, zlepší vaše kulinárske zážitky a dodá vašim jedlám autentickú stredomorskú chuť.