Recepty na Fašírky s Kroketami a Zemiakovým Šalátom

S narastajúcimi povinnosťami často prichádza aj každodenná dilema, čo uvariť. Ak túžite po niečom, čo nie je bežné a dodá vášmu stolu slávnostný ráz, vyskúšajte túto kombináciu kuracieho mäsa s hubami a zlatistými kroketami. Tento recept je ideálnou voľbou na nedeľu, keď máte chuť dopriať si niečo výnimočné.

Fašírky - Klasická Slovenská Pochúťka

Hľadáte recept na najlepšie šťavnaté fašírky? Potom ste na správnom mieste. Domáca fašírka je klasika, ktorá snáď nikdy neomrzí. A pri tom ide o tak jednoduchý recept. Super na fašírkach je i to, že príprava a varenie trvajú dokopy asi trištvrte hodinku. Fašírky sú recept, ktorý nikdy nesklame. Tieto najlepšie fašírky sú šťavnaté, jemné a jednoduché na prípravu. Fasirky zboznujem. Teraz som si uvedomila, ze som ich uz dlho nerobila. Vdaka za napad. Aj keď niekedy zabúdame na klasické recepty, tento je výborný, presne ako má byť, jednoduchý, bez experimentov. Ďakujem za recept, sú výborné. Tento recept si zapisujem. Fašírky sú chuťovo vyvážené, šťavnaté, chrumkavé a hlavne chutia aj deťom.

Príprava Fašírok

V mise zmiešame mleté mäso, roztlačený cesnak a vajíčka. Pridáme vyžmýkané rožky, dochutíme mletým čiernym korením, majoránkou, červenou paprikou, rascou a soľou. Nakoniec zapracujeme nasekanú petržlenovú vňať. Z mäsovej hmoty vytvarujeme menšie fašírky a všetky obalíme v strúhanke.

Ingrediencie na Fašírky:

• Mleté mäso (dobrá voľba je mleté bravčové, odporúča sa čerstvo namleté mäso u mäsiara)
• Cibuľa (klasická žltá cibuľa)
• Cesnak
• Vajíčko
• Staršie pečivo (napr. žemle, ktoré sa namočia do mlieka)
• Soľ a koreniny (podľa vašich chutí)
• Strúhanka (na obaľovanie)
• Mlieko (na namočenie pečiva)
• Olej na vyprážanie (napr. slnečnicový)

Postup:

1. Najskôr si nechajte rozmočiť pečivo. Žemle natrhajte na kúsky, vložte do misy a zalejte mliekom.
2. Do misy pridajte mleté mäso, na jemno nakrájanú cibuľu, pretlačený cesnak, nasiaknuté žemle a vajce.
3. Zmes dobre rukami premiešajte. Môžete pridať aj čerstvú petržlenovú vňať alebo bazalku.
4. Z mäsovej hmoty vytvarujte guľky "tak akurát" do dlane, respektíve ako golfové loptičky.
5. V širšej panvici zohrejte slnečnicový olej a postupne obaľte fašírky v strúhanke a potom ich vkladajte do rozpáleného oleja.
6. Vyprážajte dozlatista.

Alternatíva: Fašírky na Plechu

Ak sa chcete vyhnúť vyprážaniu na oleji, ďalšia voľba sú šťavnaté fašírky na plechu. Pri vytváraní zmesi a formovaní guliek postupujte rovnako. Následne karbonátky poukladajte na plech potretý maslom alebo pokrytý papierom na pečenie. Na každú fašírku môžete položiť kúsok masla. Vložte do vyhriatej rúry a nechajte pri 200 °C piecť asi 15 minút.

Zemiakové Krokety - Chrumkavá Príloha

Zemiakové krokety sú obľúbenou prílohou, ktorá môže oživiť bežný obed alebo večeru. Ich príprava si vyžaduje trochu času, ale výsledok stojí za to. Krokety majú sviatočný nádych už len tým, že ich príprava vyžaduje trochu viac času. Na chrumkavé a jemné zemiakové krokety sa môžete inšpirovať rôznymi návodmi.

Klasické Zemiakové Krokety

Zemiakové krokety sú vynikajúcou prílohou k mäsovým jedlám alebo ako samostatný snack. Ich príprava je jednoduchá a výsledok vždy poteší.

Ingrediencie:

• Uvarené zemiaky (najlepšie deň vopred)
• Vajce
• Strúhanka
• Hladká múka
• Soľ, korenie
• Olej na vyprážanie

Postup:

1. Uvarené zemiaky nastrúhajte alebo pretlačte.
2. Pridajte vajce, soľ a korenie. Dobre premiešajte.
3. Vytvarujte krokety a obaľte ich v hladkej múke, vajci a strúhanke.
4. Krokety smažte v rozpálenom oleji dozlatista.

Tipy a Triky:

• Pre výraznejšiu chuť môžete do zemiakovej zmesi pridať strúhaný syr, napríklad parmezán.
• Ak chcete krokety obohatiť, pridajte do zmesi nasekanú petržlenovú vňať alebo pažítku.
• Pre extra chrumkavý povrch obaľte krokety dvakrát v strúhanke.

Plnené Zemiakové Krokety so Syrom

Ak máte doma zvyšky uvarených zemiakov a hľadáte spôsob, ako ich využiť, skúste pripraviť chutné krokety so syrom. Zemiakové krokety plnené syrom sú skvelou pochúťkou, ktorá poteší celú rodinu.

Ingrediencie:

• Zvyšné uvarené zemiaky (ideálne druh A, ktoré sa nerozvaria)
• Parmezán (strúhaný)
• Mozzarella (nakrájaná na malé kocky)
• Hladká múka
• Vajcia (rozšľahané so štipkou soli)
• Strúhanka
• Olej na vyprážanie
• Štipka čierneho korenia

Postup:

1. Príprava zemiakov: Ak nemáte zvyšné uvarené zemiaky, ošúpte ich a varte v osolenej vode, kým nezmäknú.
2. Príprava syra: Kým sa zemiaky ochladzujú, nastrúhajte parmezán a mozzarellu nakrájajte na malé kocky.
3. Zemiaková zmes: Uvarené zemiaky jemne nastrúhajte alebo ich prepasírujte cez lis. Do tejto zmesi pridajte nastrúhaný parmezán a dochuťte štipkou čierneho korenia.
4. Tvorba krokiet: Z pripravenej zemiakovej zmesi odoberte malé množstvo, vytvorte placku a do stredu vložte kúsok mozzarelly. Potom zabaľte do guľky.
5. Príprava trojobalu: Na tri taniere si pripravte hladkú múku, rozšľahané vajcia so štipkou soli a strúhanku.
6. Každú zemiakovú guľu obaľte v múke, potom v vajíčku, strúhanke, znovu v vajíčku a nakoniec opäť v strúhanke.
7. Smaženie krokiet: V hlbšej panvici rozohrejte olej a krokety smažte dozlatista.

Tip: Najlepšie je ich zjesť ešte horúce, aby sa vám syr pekne v strede ťahal. Krokety si však môžete pripraviť aj dopredu, dať do mrazničky a vytvoriť si tak domáci polotovar. Potom bude stačiť iba rozpáliť tuk a obed bude hotový raz, dva, tri!

Tak isto ako pri všetkých ostatných našich receptoch, treba využiť čo je v chladničke, preto naplniť si krokety môžete hoc čím, čo máte radi. Krokety môžeme dochutiť aj nasekanou pažítkou, alebo na drobno nakrájanými cíbikmi, alebo orestovaným pórom. Výborné sú však ak pridáte do cesta aj bryndzu…

Zemiakovo-Špaldové Krokety so Zeleninovým Šalátom

Tento recept ponúka zdravšiu alternatívu s použitím špaldovej múky a sviežeho zeleninového šalátu.

Ingrediencie:

• Na Krokety:
• Zemiaková kaša
• Špaldová celozrnná múka (pomer múky ku kaši býva cca 1:4, množstvo je orientačné)
• Soľ podľa potreby
• Na Šalát:
• 1 mrkva
• 1 červená paprika
• 1 hrsť rukoly
• 1 hrsť polníčka
• 1 polievková lyžica klíčkov mungo fazule (možno vynechať)
• 1 polievková lyžica píniových orieškov (možno vynechať, alebo nahradiť iným druhom orieškov)
• Na Zálievku:
• 2 čajové lyžičky medu
• Šťava z pol citróna
• 50 ml olivového oleja
• Štipka soli
• Čierne mleté korenie

Postup:

1. Pripravte Šalát: Ak chcete krokety podávať so šalátom, pripravte si najskôr zeleninu a zálievku na šalát, aby ste krokety mohli k šalátu podávať horúce. Rukolu a polníček prepláchnite vo vode a vysušte. Mrkvu očistite a nakrájajte na šikmo. Papriku nakrájajte na pásiky. Zeleninu zmiešajte v šalátovej mise. Rozpáľte panvicu a na sucho na nej opražte píniové oriešky.
2. Na zálievku: Všetky ingrediencie premiešajte v miske balónovou metličkou.
3. Do Kaše Pridajte Múku a Vypracujte Cesto na Krokety: Ak chcete byť dôslední, môžete kašu vopred odvážiť. Vydeľte jej množstvo číslom 4, približne toľko múky budete potrebovať. Toto množstvo však berte len orientačne, pretože niektorá kaša môže byť redšia, iná hustejšia. Ak budete pridávať múku od oka, pridávajte ju postupne, po polievkových lyžiciach, kým sa nedopracujete k takej hustote cesta, z ktorého sa budú dať tvarovať kroketky.
4. Krokety tvarujte navlhčenými rukami, nebudú sa vám lepiť k dlaniam. Lepšie sa pracuje s menšími kroketami.
5. Ukladajte ich buď na pomúčenú dosku alebo priamo na panvicu do rozhorúčeného oleja.
6. Upražte Krokety: Do panvice vlejte olej, približne do výšky pol centimetra. Nechajte ho poriadne rozpáliť. Krokety vkladajte do rozhorúčeného oleja, vtedy do seba nasajú menej tuku. Obe strany vypražte do zlatista. Krokety preložte na tanier, podľa potreby z nich môžete odsať papierovými obrúskami prebytočný tuk.
7. Dokončite Šalát a Podávajte: Pripravenú zeleninu zalejte zálievkou a dôkladne premiešajte.

Zemiakový Šalát - Dokonalá Klasika

Zemiakový šalát je neodmysliteľnou súčasťou mnohých slovenských rodinných osláv a nedeľných obedov. Jeho príprava je pomerne jednoduchá, no výsledok vždy poteší.

Príprava Zemiakového Šalátu

Zemiaky na šalát uvaríme v šupke. Vo vode necháme zovrieť cukor a ocot. Ošúpané zemiaky pretlačíme do misy alebo ich nakrájame na tenké kolieska. Pridáme cibuľu nakrájanú na plátky, poriadne osolíme a premiešame. Nakoniec prelejeme horúcou zálievkou, opäť premiešame a zakryjeme, aby cibuľa zmäkla a zemiaky nasali všetky chute.

Ingrediencie:

• Zemiaky
• Cibuľa
• Cukor
• Ocot
• Soľ

Postup:

1. Zemiaky uvaríme v šupke.
2. Vo vode necháme zovrieť cukor a ocot.
3. Ošúpané zemiaky pretlačíme do misy alebo ich nakrájame na tenké kolieska.
4. Pridáme cibuľu nakrájanú na plátky.
5. Poriadne osolíme a premiešame.
6. Nakoniec prelejeme horúcou zálievkou, opäť premiešame a zakryjeme.

Tipy a Rady pre Zemiaky

Zemiaky sú základom mnohých jedál, a preto je užitočné vedieť, ako ich pripraviť vopred a správne skladovať.

Skladovanie a Príprava Zemiakov

• Pred prípravou zemiaky dobre umyjeme pod tečúcou vodou, aby sme pri čistení na nich nepreniesli povrchovú špinu. Po očistení ich ešte vcelku umyjeme. Krájame ich až tesne pred varením.
• Staré a nové zemiaky neobsahujú rovnaké množstvo škroboviny, preto ich treba ináč pripravovať.
• Najchutnejšie sú zemiaky uvarené v pare, majú aj najmenšie straty vitamínov.
• Ak zemiakové cesto dlhšie stojí, redne.
• Ak už nemáte iné len namrznuté zemiaky, skúste toto: preneste ich do tepla a nechajte niekoľko dní „vydýchať“. Tým sa stratí časť cukru, ktorý sa v nich vytvoril. Takéto zemiaky potom varte tak, že ich olúpete, namočíte do teplej vody a uvediete do varu.

Zdravšia Príprava Zemiakov

• Zelené škvrny: Kým zemiak postrúhate, presvedčte sa, že nemá na povrchu zelenkavé škvrny.
• Tepelná úprava: Receptov so zemiakmi je obrovské množstvo, ale pri ich nesprávnej tepelnej úprave sa stratia živiny a znásobí sa ich kalorická hodnota.
• Príprava hranoliek: Ak máte radi hranolky, ale zároveň sa chcete stravovať zdravo, vysypte mrazené hranolky na plech a upečte ich bez tuku v rúre do ružova.
• Varenie v šupke: Keď varíte zemiaky v šupke, vodu osoľte - vtedy nepopraskajú. V zemiakoch uvarených v šupke zostáva asi 90 % pôvodného obsahu vitamínu C.
• Skladovanie: Zemiaky sa musia skladovať v chladnej, suchej, no predovšetkým tmavej miestnosti.

Zemiaky a Chudnutie

Zemiaky pri chudnutí nemusíte vylúčiť z jedálneho lístka. Samotné zemiaky majú pomerne nízku energetickú hodnotu, takže ak si ich zopár uvaríte v šupke a odložíte si ich do chladničky, získate už zabalené hotové prílohy k obedom. Zemiak varený v šupke má pomerne nízky glykemický index a energetickú hodnotu. Môžete si ním obohatiť jedno jedlo denne.

Pri chudnutí je to horšie s ostatnými jedlami zo zemiakov. Zemiak sám o sebe je pomerne suchý a má nevýraznú chuť. Preto ho ľudia väčšinou rôznymi spôsobmi vylepšujú - predovšetkým tukom a soľou. A to už je strava, ktorá sa nám pri chudnutí nehodí. Z toho dôvodu je lepšie, ak sa pri redukcii hmotnosti na nejaký čas úplne vzdáte zemiakov - iba ak ich dokážete jesť samé či pokvapkané olivovým olejom. Pokrmy ako fučka, zapekané zemiaky či hranolky, to sú energetické bomby, ktoré by vám zhoršili vyhliadky pri vašej snahe schudnúť. Majú veľa energie z tuku a navyše aj vysoký glykemický index. Takže: úplne by ste sa mali vzdať jedál ako zemiakové placky, krokety či hranolky - je to, ako keby ste jedli malé špongie plné prepáleného oleja. Nie len, že sa pri takom jedle zle chudne, ale ani neprospieva zdraviu.

Ďalšie Inšpirácie na Spracovanie Zvyšných Varených Zemiakov

• Opekané zemiaky so slaninou a rozmarínom: Rýchla a chutná večera.
• Tradičná fučka: Jednoduché jedlo našich prababičiek, zemiaková kaša s praženou cibuľkou.
• Zemiakovo-syrové fašírky: Zemiaky roztlačte, pridajte syr, vajíčko a múku, vytvarujte fašírky a opečte.
• Zemiakové lokše: Omastené maslom a posolené, alebo plnené makom či orechmi.
• Bubble and squeak: Britské jedlo zo zemiakov a kapusty.
• Zemiaková pizza: Zo zemiakového cesta je pizza výborná.

Zvyšné varené zemiaky nemusia skončiť v koši. Existuje množstvo chutných a kreatívnych spôsobov, ako ich zužitkovať a premeniť na lahodné jedlá. Nebojte sa experimentovať a vdýchnite nový život zvyšným prílohám.

tags: #fasirky #s #kroketami #a #salatom