Fašírky z ovsených vločiek: Chutná a zdravá alternatíva

Nie sú fašírky ako fašírky. Ja viem, asi každá z nás sem tam neodolá tým klasickým vyprážaným z mletého mäsa od mamičky :-) ….. ale vráťme sa späť k tým naším dnešným. Myslím, že si ich rovnako obľúbiš. Sú chutné, zdravé, bez oleja a bez múky.

Ovsené vločky sú rokmi overená klasika, z ktorej môžeš profitovať aj ty. Sú zdrojom komplexných sacharidov a rozpustnej vlákniny, ktorá ťa zasýti a pomôže regulovať hladinu cukru v krvi. Nachádza sa v nich veľa dôležitých vitamínov, minerálov a antioxidantov. Obsahujú veľké množstvo vlákniny, vitamínov a tiež minerálnych látok ako železo, vápnik, draslík, fosfor, magnézium, meď, zinok, mangán a selén. Obsahujú vysoký podiel sacharidov, bielkovín a nenasýtených mastných kyselín. Konzumácia ovsených vločiek má pre telo množstvo benefitov. Je to skvelá potravina pri chudnutí. Ovsené vločky rýchlo zasýtia a pomaly trávia. Vláknina v ovsených vločkách pomáha tráviacemu traktu. Obsahujú aj veľa vitamínov, vrátane vitamínu B6, ktorý napomáha pri tvorbe hormónu šťastia serotonínu, ten tlmí aktivitu mozgu a navodzuje pokojný a ničím nerušený spánok.

Fašírky sú jednoduché a lacné jedlo, ktoré zasýti celú rodinu. Receptov na fašírky je mnoho a samozrejme môžete improvizovať. Niekedy možno pridať syr, vysmaženú slaninku, chili papričky, alebo rôzne bylinky. Dobré je niekedy pridať aj na jemno nastrúhanú zeleninu, ktorá ostane z domáceho vývaru. Je to starý trik babičiek, aby sa všetko zužitkovalo. Super na fašírkach je, že je možné ich vziať len tak do ruky za studena.

Recept na fašírky z ovsených vločiek

Omrzelo ťa už mäsko a hľadáš chutnú inšpiráciu? Fašírky z ovsených vločiek sú skvelý nápad na bezmäsitý obed. Jednoduchú a rýchlu prípravu zvládne naozaj každý. Voňavučké fašírky ťa dostanú svojou chuťou. Navyše doplníš vlákninu.

Potrebujeme:

• 200 g výberových ovsených vločiek
• 100 g strúhaného tvrdého syra
• 1 až 2 ks vajcia
• 2 ks strúčiky prelisovaného cesnaku
• 1/2 ks nadrobno nakrájanej cibule
• 1 ks strúhanku na obaľovanie a prípadne aj na zahustenie
• 1 ks sušený majorán
• 1 ks vegeta
• 1 ks soľ
• 1 ks mleté čierne korenie
• 1 ks olej na opekanie

Postup:

1. Krok 1: Zohrejeme si v hrnci vodu, ktorú tesne pred bodom varu vypneme a vhodíme do nej vločky. Po nasiaknutí zmiešame všetky suroviny a vytvarujeme guľky veľkosti nie plnej dlane. Ak sa chystáme na menej tukovú verziu, fašírky poukladáme na trochu vymastený plech a dáme do rúry na 180-200´C, podľa toho, ako lenivú rúru máme. Pečieme cca 45 minút v spodnej časti rúry.
2. Krok 1 (alternatívny postup): 200 ml vody ochutíme vegetou a soľou a privedieme do varu. Odstavíme z plameňa a do vody vsypeme ovsené vločky a necháme aspoň 15 minút postáť.
3. Krok 2: K vločkám primiešame syr, vajcia, prelisovaný cesnak, cibuľu, majorán a dochutíme podľa vlastnej chuti vegetou, soľou a mletým čiernym korením. Ak masa nie je dosť hustá, pridáme podľa potreby trochu strúhanky.
4. Krok 3: Z pripravenej masy formujeme rukami fašírky, obalíme ich v strúhanke a opekáme na rozohriatom oleji z oboch strán.

Vločky vriacou vodou zalej, poriadne premiešaj a nechaj vychladnúť. Do vychladnutej masy vločiek pridaj čierne korenie, bylinkovú soľ a majoránku podľa chuti. Následne pridaj pretlačený cesnak, vajíčka a všetko premiešaj. Nakoniec do zmesi primiešaj na jemno nastrúhaný syr. Rukami vytvaruj fašírky. Ani nie malé, ani nie príliš veľké. Fašírky obaľ v strúhanke a peč.

Možnosti pečenia:

• Pečenie v rúre: Síce si dlhšie počkáš, ale zdravie sa ti poďakuje.
• Vyprážanie na oleji: Klasická metóda pre rýchlejšiu prípravu.

Fašírky z ovsených vločiek sú raz-dva na stole.

Tipy a servírovanie

TIP: K chutným ovseným fašírkam sa hodí skvelý bylinkový dip. Potrebuješ len kyslú smotanu, soľ, korenie, rôzne čerstvé (alebo aj sušené) bylinky a trošku cesnaku.

Fašírky z ovsených vločiek so zemiakovým šalátom je tradičná slovenská kombinácia na obed. V tomto recepte si mäsovú zmes zjemníš vločkami. Ak práve na zemiakový šalát nemáš chuť, môžeš si k fašírkam pripraviť dip podľa chuti.

Šmykľavý šalát

Na Záhorí, ale aj v iných regiónoch Slovenska sa podávajú klasicky so šmykľavým šalátom. Označuje sa aj ako cibuľový a niekedy tiež slovenský. Tento šalát je jednoduchý, obyčajný, bez majonézy. Ochutený koreniami, s cibuľkou a kyslastým nádychom. K vyprážaným jedlám je dokonalý. Pekne vyvažuje mastnotu a brušku urobí dobre. K fašírkam je veľmi obľúbený.

Potrebujeme:

• 4 - 5 ks zemiakov
• 2 vajcia na tvrdo
• 2 kyslé uhorky
• 1 šalotku
• Na nálev: 2 dcl horúcej vody, 2 Pl octu, 2 PL kr. cukru, mleté čierne korenie, soľ

Postup:

1. Zemiaky uvaríme v šupke a necháme vychladnúť.
2. Potom ich ošúpeme, nakrájame na kolieska a dáme do misky.
3. Šalotku očistíme a nakrájame na plátky. Posolíme, aby pustila šťavu.
4. Vajcia na tvrdo ošúpeme a nakrájame na kocky.
5. Kyslú uhorku nakrájame na stredne veľké kocky. Všetko zmiešame.
6. Vo vedľajšej miske zmiešame horúcu vodu, soľ, korenie, ocot a cukor.
7. Premiešame a touto zmesou zalejeme pripravený šalát.
8. Prikryjeme a necháme prepojiť chute.

Autor receptu: PHDR. Majorán rozotrieme v dlaniach, aby bol voňavejší a výraznejší.

Tu sú teda Fašírky s ovsenými vločkami podľa receptu Lucie Súkeníkovej.

Fašírky s ovsenými vločkami (asi 10 fašírok) a šmykľavým šalátom

Suroviny na fašírky:

• 350 g mletého mäsa (napr. pliecko)
• 50 g ovsených vločiek
• 1 PL plnotučnej horčice
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 šalotka
• 2 vajcia
• 2 PL majoránu
• soľ, korenie
• strúhanka na obaľovanie
• olej/masť na vyprážanie

Postup na fašírky:

1. V mise zmiešame mleté mäso, ovsené vločky, nasekanú šalotku, pretlačený cesnak, vajcia, horčicu a v dlaniach rozotretý majorán.
2. Osolíme a okoreníme podľa potreby. Vypracujeme jednotnú masu a dáme ju odpočívať do chladničky na 30 minút, aby sa hmota dobre spojila, aby vločky zmäkli a všetky chute sa zvýraznili.
3. Potom v rukách tvarujeme fašírky, ktoré obalíme v múke a vyprážame v rozpálenej masti.

Tento šalát si pamätám od detstva. Dlho som ho vnímala ako náš vianočný, keďže sme ho mávali hlavne na Vianoce k vysmážanej rybe. Dnes ho už ale robievam aj inokedy. Najradšej ho máme k fašírkam alebo k rezňu. Niekedy ho voláme aj šmykľavý šalát, pretože vďaka skvelej zálievke sa aj so suchšimi potravinami perfektne vychutnáva a jedlo sa len tak “šmýka” dole hrdlom.

<tagimg>Ovsené vločky v miske s ingredienciami</tagimg>

Fašírky z ovsených vločiek sú chutnou a zdravou alternatívou klasických fašírok. Sú plné vlákniny a dajú sa pripraviť rýchlo a jednoducho.

tags: #fasirky #z #ovsenych #vlociek #mimibazar