Recepty na chutné fašírky z údeného mäsa a syra

Fašírky sú obľúbeným jedlom, ktoré sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. V tomto článku vám prinášame recepty na fašírky z údeného mäsa, nivové fašírky a syrové fašírky. Všetky recepty sú jednoduché na prípravu a zaručene chutné.

Fašírky z mletého mäsa a údeného syra

Tieto fašírky sú skvelou kombináciou mletého mäsa a údeného syra, ktorá dodáva jedlu výraznú chuť.

Potrebujeme:

• 500 g mletého hovädzieho mäsa
• 500 g mletého bravčového mäsa
• 150 g slovenského tvrdého údeného syra
• 1 menšiu cibuľu
• 1 ČL soli
• ½ ČL mletého čierneho korenia
• ½ ČL mletej rasce
• 6-8 strúčikov cesnaku
• 2-3 hrnčeky strúhanky
• 1 vajce
• olej na vyprážanie

Postup:

1. Mäso zmiešame s nastrúhaným syrom, najemno pokrájanou cibuľou, pretlačeným cesnakom, soľou, čiernym korením, rascou a vajíčkom.
2. Pridáme strúhanku podľa potreby.
3. Necháme asi hodinu odstáť v chladničke, aby sa chute spojili.
4. Potom tvarujeme do guličiek, obalíme v strúhanke a vyprážame na horúcom oleji do hneda.
5. Podávame napríklad s jemnou zemiakovou kašou.

Syrové fašírky z dvoch druhov syra

Výborný tip na obed - syrové fašírky z dvoch druhov syra, ktoré úžasne rozvoniavajú už vtedy, keď ich pripravujete na panvici. Křupavé sýrové karbanátky ocení nejen milovníci smažáku.

Potrebujeme:

• 2 vajcia
• 1 cibuľku nakrájanú nadrobno
• 70 g šunky nakrájanej nadrobno
• 150 g údeného syra - nastrúhaného
• 150 g strúhaného syra Gouda
• 1 zemiaky - uvarený, nastrúhaný
• 2 lyžice hladkej múky
• Majoránku, soľ a korenie
• Olej na vyprážanie
• Strúhanku na obaľovanie

Postup:

1. Všetky prísady zmiešame a z hmoty odoberáme jednotlivé guľky, ktoré obalíme v strúhanke a vyformujeme do tvaru hrubších placiek - fašírok.
2. Vyprážame na rastlinnom oleji z oboch strán dozlatista.
3. Podávame s prílohou podľa chuti!

Nivové fašírky - rýchly obed bez mäsa

Hľadáte tip na bleskový obed bez mäsa, ktorý si zamiluje celá rodina? Tieto nivové fašírky sú presne také! Sú plné výraznej syrovej chuti, zvonku chrumkavé a vnútri krásne vláčne. Garantujem vám, že tieto fašírky zmiznú zo stola ako prvé!

Možno vás prekvapí jedna surovina - droždie. Nebojte sa, fašírky nebudú kysnúť! Droždie tu funguje ako tajná prísada, ktorá dodá jedlu úžasnú plnú chuť. Poďte to vyskúšať!

Tieto nivové fašírky sú tak dobré a návykové, že na mäso si ani nespomeniete.

Základné informácie:

• Čas prípravy: 15 minút
• Čas varenia: 10 minút
• Počet porcií: cca 8-10 fašírok (3-4 porcie)
• Náročnosť: Jednoduchá
• Kalorická hodnota: cca 400 kcal/porcia (bez prílohy)
• Trend: Bezmäsitý obed, Rýchle jedlo

Potrebujeme:

• 300 g syru Niva (alebo iného syra s modrou plesňou)
• 42 g čerstvého droždia (1 kocka)
• 2 vajcia
• 4 lyžice strúhanky (do zmesi)
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 lyžičky sušenej majoránky
• štipka soli (voliteľné, Niva je slaná)
• čerstvo mleté čierne korenie
• strúhanka na obaľovanie
• rastlinný olej na vyprážanie
• čerstvá petržlenová vňať na ozdobu (voliteľné)

Postup prípravy:

Príprava zmesi:

1. Nivu nastrúhajte na hrubom strúhadle do väčšej misy.
2. Pridajte 2 celé vajcia, prelisovaný cesnak a sušenú majoránku.
3. Do misky rozdrobte kocku čerstvého droždia a pridajte 4 lyžice strúhanky.
4. Všetko dochuťte čerstvo mletým čiernym korením a prípadne malou štipkou soli (Niva je veľmi slaná, preto so soľou opatrne).
5. Rukami alebo vidličkou všetko dôkladne premiešajte a spojte do kompaktnej hmoty, z ktorej sa dajú tvarovať fašírky.

Tvarovanie a vyprážanie:

1. Na tanier si nasypte strúhanku na obaľovanie.
2. Z nivovej zmesi tvarujte v navlhčených rukách menšie, mierne sploštené fašírky (karbonátky).
3. Každú fašírku dôkladne obaľte v strúhanke zo všetkých strán.
4. Na panvici rozohrejte vyššiu vrstvu oleja (asi 1 cm).
5. Fašírky smažte na strednom ohni z každej strany dozlatista, trvá to približne 3-4 minúty z každej strany.
6. Hotové fašírky vyberajte na papierovú utierku, aby ste ich zbavili prebytočného tuku.
7. Podávajte ihneď, ideálne s varenými zemiakmi a tatárskou omáčkou.

Tipy:

• Ak je zmes príliš riedka, pridajte ešte lyžicu strúhanky. Konzistencia závisí od šťavnatosti Nivy.
• Tieto fašírky sú skvelé aj na druhý deň za studena, napríklad v žemli ako vegetariánsky burger.
• Namiesto Nivy môžete použiť aj iný výrazný syr, napríklad zmes údeného eidamu a parmezánu.

Variácie:

• Bylinková verzia: Pridajte do zmesi aj hrsť nasekanej čerstvej pažítky alebo petržlenovej vňate.
• S vajíčkom: Podávajte s volským okom ako výdatné raňajky.
• V rúre: Pre zdravšiu verziu obaľte fašírky v strúhanke, pokvapkajte olejom a pečte pri 200 °C asi 20-25 minút dozlatista.

Zemiakové fašírky s údeným mäsom

Tento recept kombinuje jemné zemiaky s kúskami údeného mäsa, čo vytvára sýtu a chutnú variantu fašírok.

Potrebujeme:

• Údené mäso
• Cibuľa
• Masť
• Zemiaky
• Cesnak
• Žĺtky
• Vajce
• Soľ
• Čerstvo mleté korenie
• Bielky na obaľovanie
• Strúhanka na obaľovanie
• Olej alebo bravčová masť na vyprážanie
• Kyslú kapustu na podusenie
• Cukor na dochutenie kapusty

Postup:

1. Mäso pokrájame na veľmi malé kocky, cibuľu najemno a opečieme ju na masti v hrnci.
2. Pridáme pokrájané mäso a spolu všetko opečieme, necháme vychladnúť.
3. Ošúpané zemiaky postrúhame najemno, pridáme nasekaný cesnak, mäso s cibuľou, žĺtky a vajíčko.
4. Spracujeme zmes, ktorú podľa potreby ochutíme soľou a čerstvo mletým korením.
5. Necháme odpočinúť v chladničke asi dve hodiny.
6. Z vychladnutej zmesi tvarujeme mokrou rukou fašírky, ktoré obalíme v rozšľahaných a osolených bielkoch a strúhanke.
7. Vyprážame v horúcom oleji alebo bravčovej masti do zlatista.
8. Vyberieme na papierový obrúsok a necháme odkvapkať prebytočný tuk.
9. Kyslú kapustu pokrájame na menšie rezance. Podusíme na opraženej cibuľke, kapusta musí zostať ešte trochu chrumkavá. Nakoniec prichutíme podľa potreby cukrom.
10. Placky podávame s dusenou kapustou a domácou zemiakovou kašou.

tags: #fasirky #z #udeneho #masa