Palacinky sú klasika, ktorá nikdy nesklame. Tento jednoduchý recept na palacinkové cesto zvládne každý a výsledok poteší celú rodinu - sladko, alebo aj naslano, ak chcete.
Palacinky patria medzi najobľúbenejšie dezerty, ktoré si radi pripravujeme doma - či už na raňajky, ako sladký obed alebo rýchlu večeru. Kto by nemal rád palacinky? Túto pochúťku milujú deti aj dospelí, a to nielen na sladko, ale aj na slano.
Základný recept na palacinky je jednoduchý a zvládne ho každý: múka, vajcia, mlieko, štipka soli a trochu perlivej vody pre ľahkosť. Práve správne namiešané cesto je kľúčom k tenkým, jemným a pružným palacinkám, ktoré sa nelepia a dajú sa ľahko plniť podľa chuti.
Mnohokrát sa vám však môže stať, že sa cesto prilepí na panvicu, palacinky sa potrhajú alebo sú až príliš tuhé a hrubé. Ak chcete, aby vaše palacinky boli vždy mäkké, vláčne a jednoducho dokonalé, máme pre vás jeden nenápadný, no zázračný trik.
Tajomstvo dokonalého palacinkového cesta
Príprava palacinkového cesta je na prvý pohľad jednoduchá - múka, vajcia, mlieko a štipka soli. No ak chcete, aby cesto naozaj stálo za to nezabudnite na kľúčový krok, ktorý mnoho ľudí zanedbá. Po zmiešaní múky s mliekom totiž nestačí cesto hneď nalievať na panvicu. Múka obsahuje škrob, ktorý sa počas miešania spojí s tekutinou. Ak však cesto necháte chvíľu stáť, múka má čas „napučať“ - absorbuje tekutinu a výsledné cesto získa tú správnu konzistenciu. Tento jednoduchý trik zaručí, že palacinky sa budú na panvici lepšie správať, nebudú sa trhať a získajú nadýchanú textúru. Následne cesto nechajte odstáť aspoň 10 minút. Po odpočinutí cesta pridajte vajcia a dobre ich zapracujte.
Základné palacinkové cesto môžete podľa potreby upravovať - niekto pridáva aj trochu cukru či rozpustené maslo, iný zas vymení časť mlieka za rastlinné alternatívy. Ak chcete palacinky ľahké a nadýchané, skúste časť mlieka nahradiť perlivou vodou alebo trochou piva. Do sladkého cesta môžete pridať vanilkový extrakt, škoricu alebo nastrúhanú citrónovú kôru. Niekedy stačí naozaj málo, aby ste z bežného receptu vykúzlili niečo výnimočné. Dajte múke čas, nech sa pekne spojí s mliekom. Vaše palacinky budú vláčne, pružné a pri každom súste sa vám budú rozplývať na jazyku. Takže, nabudúce, keď budete pripravovať palacinky, nezabudnite na tento malý trik. Prajeme dobrú chuť!
Ingrediencie na cesto na palacinky
Palacinky patria k obľúbeným a na prípravu jednoduchým jedlám. Môžete si ich pripraviť na raňajky ako sladký štart dňa, ale aj na obed alebo ako sladký dezert.
Základné suroviny:
- 400 ml mlieko
- 200 g hladká múka (môžete využiť aj špaldovú)
- 1 vajce
- Vanilkový cukor
- Štipka soli
Voliteľné dochucovadlá:
- Škorica
- Perníkové korenie
- Jablkový závin korenie
Postup prípravy
Cesto na palacinky - príprava:
- Do misky preosejeme hladkú múku.
- Pridáme mlieko, vajce a vanilkový cukor.
- Všetky suroviny dôkladne rozmiešame do hladkej konzistencie.
- Následne cesto ochutíme škoricou alebo perníkovým korením. Odporúčame len trošku, aby palacinky získali príjemnú vôňu.
Príprava palaciniek:
- Panvicu na palacinky potrite jemne olejom a nechajte rozohriať.
- Na rozohriatu panvicu nalejte kúsok cesta a vytvorte palacinku.
- Opečte z oboch strán do zlatista.
- Rovnako postupujte až pokým sa vám neminie cesto.
Tipy na plnenie a servírovanie
Hotové palacinky môžete podľa chuti naplniť džemom, nutelou, ovocím… Palacinku potrite lyžicou plnky, zrolujte a na záver môžete poprášiť cukrom.
Ivanka Gáborík zdieľala perfektný recept na nadýchané palacinky s lahodným mascarpone krémom a nutellou. Recept na výborný krém podľa jej švagrinej Elišky Surovcovej nepatrí medzi tie najzdravšie, ale z času na čas sa oplatí zhrešiť. Palacinky plníme vychladeným krémom.
Jednoduchý mascarpone krém: Rychlý recept, se kterým naděláte velkou parádu
Tip: Vyskúšajte do cesta pridať 2-3 lyžičky nášho korenia Jablkový závin.
Palacinky sa dajú robiť na milión spôsobov - na sladko, na slano, tenké, hrubé...
Ingrediencie na cesto na palacinky:
- 400 ml mlieko
- 200 g hladká múka (môžete využiť aj špaldovú)
- 1 vajce
- Vanilkový cukor
- Škorica / perníkové korenie / jablkový závin
Cesto na palacinky - príprava:
- Do misky preosejeme hladkú múku.
- Pridáme mlieko, vajce a vanilkový cukor.
- Všetky suroviny dôkladne rozmiešame do hladkej konzistencie.
- Následne cesto ochutíme škoricou alebo perníkovým korením. Odporúčame len trošku, aby palacinky získali príjemnú vôňu.
Príprava palaciniek:
- Panvicu na palacinky potrite jemne olejom a nechajte rozohriať.
- Na rozohriatu panvicu nalejte kúsok cesta a vytvorte palacinku.
- Dezerty Palacinky sa dajú robiť na milión spôsobov - na sladko, na slano, tenké, hrubé,...
- Dezerty Recept mám z kuchárskej knižky. Sú to najlepšie palacinky aké som kedy jedla. mi... babička a sú najlepšie na svete.... som...
- Dezerty Kedysi som sa robenia palaciniek obávala, ale teraz je to radosť :) Nelepia sa a navyše...
- Skúšala som viacero receptov, ale tento mi úplne sadol. Konečne sa nemusím obávať, či...
- Tento recept som dostala od mojej priateľky a odvtedy robím len takto.
- Dezerty Najprv spolu vymiešame smotany s vajíčkami. Pridáme vanilkový aj kryštálový cukor a sódu bikarbónu. Nakoniec...
