Máte výčitky, keď si medzi tréningami doprajete dobrotu? Aj tie najchutnejšie raňajky či rýchly snack vieme pripraviť s nízkym obsahom kalórií, bez pridaného cukru, soli a rôznych zvýrazňovačov chuti. Prvý recept na zdravé palacinky ruší všetky mýty, že maškrty nie sú na nič dobré pre naše telo - porcia proteínových palaciniek v prášku obsahuje len 150 kcal.
Palacinky sú zárukou, že si na nich pochutí úplne každý! Zbiehajú sa vám slinky? Ani palacinka už viac nemusí byť v kuchyni hriechom. Naučte sa pripraviť si proteínové palacinky zdravo a chutne. Táto fitness palacinka je skvelá a rýchla na prípravu, navyše bez pridania múky, cukru a tuku.
Fitness proteínová palacinka je jednoduchý recept, ktorý si pripravíte iba z 3 surovín a zaženiete tak chuť na sladké instantne a bez výčitiek. Keďže na prípravu použijeme proteín, palacinky budú skutočne sýte, takže pravdepodobne si vystačíte aj s jedným kúskom tejto palacinky. Chuť a konzistencia palacinky závisí od použitia proteínového prášku.
Hotovú palacinku si dochutíte podľa vlastných maškrtných jazýčkov a fantázie, napríklad ovocím, jogurtom, tvarohom, orechovým maslom, ovocnou omáčkou, kvalitnou marmeládou, kakaovými bôbmi či javorovým sirupom.
Recepty na zdravé palacinky bez múky
Vyskúšajte rôzne varianty fit palaciniek, ktoré sú nielen chutné, ale aj prospešné pre vaše telo.
Báječné nebeské palacinky (bez múky)
Tieto palacinky sú bez výčitiek, bez štipky múky (lepku), vhodné aj do diéty. Sú ľahulinké ako obláčik, rozplývajú sa na jazyku a nezaťažia organizmus. Na jednu porciu stačí len lyžica medu a pritom sú sladké. Perfektné na raňajky, večeru alebo sladký olovrant pre celú rodinu.
Množstvo: 2 porcie - 5 ks palaciniek
Príprava: 5 min
Postup prípravy:
- Do misky rozbite vajíčka.
- Pridajte tvaroh a ručne vidličkou rozhabarkujte na bezhrudkové kompaktné cesto.
- Pridajte pudingový prášok a zamiešajte.
- Pridajte mlieko, zamiešajte a cesto máte hotové.
- Teflónovú panvicu (robte palacinky na nej, aby sa neprilepili) si namočeným pierkom potrite kokosovým olejom.
- Polievkovou lyžicou na panvicu dajte cesto.
- Krúživým pohybom ho rozlejte do strán a opečte na strednom ohni z každej strany minútku tak, aby sa spravili jemne hnedé očká.
- Medzitým si pripravte plnku. Do zvyšného tvarohu, čo vám zostal, pridajte trochu mlieka, citrónovej šťavy, med a vymixujte sekáčikom s nožmi alebo ručne.
- Palacinky jemne potrite krémom, zaviniete, pofŕkame zdravou nutellou alebo rozpustenou čokoládou a vychutnávate.
TIP: Do tvarohovej plnky môžete pridať aj škoricu alebo kakao. Puding kupujte bez farbív, éčiek a aróm.
Čokoládové palacinky bez múky a cukru
Desať minút práce, pár surovín a hotovo: čokoládová fit pochúťka, ktorej sa ťažko odoláva. Keď tieto palacinky raz ochutnáte, natrvalo sa usadia vo vašom každodennom jedálničku. Sú úplne bez múky a cukru, no chutia ako luxusný dezert. Tradičnú múku v ceste nahrádza kombinácia vajec a mascarpone, vďaka čomu sú palacinky pružné, sýte a plné bielkovín.
Príprava tejto zdravej maškrty s intenzívnou kakaovou chuťou zaberie len 10 minút a stačí na ňu jednoducho zmiešať tri suroviny.
Čím nahradiť múku v palacinkách?
V tomto recepte tradičná múka nie je potrebná. Jej úlohu preberá spojenie vajec a mascarpone. Práve tieto zložky budujú štruktúru cesta: vajcia mu dodávajú pružnosť a mascarpone zamatovú mäkkosť. Vďaka tomu sú palacinky elastické, nelámu sa a ľahko sa na panvici obracajú. Kakao zase spôsobí, že celok získa intenzívnu, hlbokú čokoládovú chuť. Je to ideálne riešenie pre ľudí, ktorí chcú obmedziť biely cukor, ale stále majú chuť na sladkú maškrtu. Navyše, takáto verzia dodá veľa bielkovín a zasýti na dlho.
Recept na čokoládové palacinky bez múky a cukru
Budeme potrebovať:
- 3 kusy vajec
- 70 g mascarpone
- 2 ČL kakao
- Voliteľné: obľúbené plnky (arašidové maslo, horká čokoláda, banán, čučoriedky, dusené jablká...)
Postup:
- Všetky suroviny dôkladne vymiešame, kým nevytvoria hladkú, jednoliatu hmotu.
- Ak chceme zvýrazniť chuť, pridáme štipku soli.
- Rozohrejeme panvicu a potrieme ju trochou tuku (napr. kokosovým olejom).
- Nalejeme tenkú vrstvu cesta a opekáme do jemného zhnednutia z oboch strán.
Palacinky chutia výborne aj bez akýchkoľvek prísad, ale môžeme ich naplniť aj ľahkou plnkou, napr. gréckym jogurtom či skaramelizovanými jablkami. Skvele sa osvedčia aj prísady ako nasekané orechy, banán či roztopená čokoláda s vysokým podielom kakaa.
Ovsené palacinky
Konečne ovsené palacinky, ktoré chutia lepšie ako klasika a pri obracaní sa netrhajú. Cesto s citrónovou kôrou je vláčne a vďaka trom náplniam ich budete chcieť jesť každý deň. Sú jemné a chutné. Ovsené vločky obsahujú pomalé sacharidy a vlákninu, ktorá napomáha pocitu sýtosti a čistí tráviaci trakt.
Príprava: 5 min mixovanie + 15 min státie | Pečenie: 10 min | Celkom: 30 min
Porcie: 6 kusov (2-3 porcie)
Náročnosť: Ľahká
Potrebujeme na cesto (6 kusov):
- Ovsené vločky (100 g)
- Mlieko - klasické alebo rastlinné (250 ml)
- Vajcia (2 ks)
- Med (1 PL)
- Citrónová kôra - nastrúhaná (z 1/2 citróna)
- Soľ (štipka)
- Olej na potretie panvice (kokosový alebo repkový)
1. Náplň: Banánová
- Zrelý banán (1 ks)
- Arašidové maslo (1 PL)
- Kakao (1 ČL - voliteľné)
2. Náplň: Jablková
- Jablko (1 ks)
- Škorica (1/2 ČL)
- Kukuričný škrob (1/2 ČL)
- Voda (trochu na podliatie)
- Sladidlo (podľa chuti)
3. Náplň: Tvarohová
- Jemný tvaroh alebo ricotta (100 g)
- Čučoriedky - čerstvé alebo mrazené (50 g)
- Kukuričný škrob (1 ČL)
- Sladidlo (podľa chuti)
Postup prípravy:
- Ovsené vločky nasypte do mixéra a rozmixujte ich na čo najjemnejšiu múku, aby bolo cesto hladké.
- Pridajte vajíčka, mlieko, med, štipku soli a nastrúhanú citrónovú kôru, ktorá potlačí typickú “obilninovú” chuť vločiek.
- Všetko spolu mixujte na vysokých otáčkach cca 1 minútu, kým sa ingrediencie dokonale nespoja do tekutého cesta.
- Cesto nechajte odpočívať aspoň 10 až 15 minút.
Tipy & skladovanie:
- Mixér je základ: Ak nemáte výkonný mixér, použite už kúpenú ovsenú múku, inak budú v ceste hrudky.
- Prečo citrón? Nevynechávajte citrónovú kôru. Práve ona dodáva palacinkám sviežosť a nikto neuverí, že sú z vločiek.
- Skladovanie: Hotové palacinky (bez náplne) preložte papierom na pečenie a skladujte v chladničke. Pred jedlom ich stačí ohriať na suchej panvici.
Variácie:
- Proteinová verzia: Do cesta pridajte odmerku vanilkového proteínu a prilejte o 30-50 ml viac mlieka.
- Kakao: Ak chcete tmavé cesto, pridajte do mixéra lyžicu holandského kakaa.
Tipy a triky pre dokonalé fit palacinky
Aby boli vaše fit palacinky naozaj dokonalé, vyskúšajte osvedčené tipy:
- Použite kokosový olej v spreji - vďaka rozprašovaču nanesiete olej na panvicu rovnomerne a v minimálnom množstve, takže palacinky nebudú mastné a zbytočne kalorické.
- Namiesto klasickej Nutelly, vyskúšajte zdravé orieškové maslá.
- Palacinky podávajte napríklad s tvarohom, ktorý dodá extra dávku bielkovín, s orieškovým maslom alebo čerstvým ovocím.
- O level vyššie ich tiež môžete dostať s bezkalorickým čokoládovým sirupom, ktorý palacinky osladí bez zbytočného cukru, tuku a kalórií.
- S malou obmenou receptov si môžete namieesto palaciniek pripraviť aj zdravé vafle. Stačí cesto trochu viac zahustiť a upiecť vafle pomocou kvalitného vafľovača.
Palacinky, najlepší recept | Viktor Nagy | recepty
Časté otázky (FAQ):
- Prečo sa mi palacinky trhajú? Najčastejšie preto, že ste nenechali cesto odstáť. Vločky potrebujú čas na hydratáciu. Druhým dôvodom môže byť studená panvica alebo príliš skoré otáčanie.
- Môžem cesto pripraviť večer vopred? Áno, cesto v chladničke ešte viac zhustne.
Hlavnou zložkou palaciniek je múka, takže nápad pripraviť ich bez múky vás môže prekvapiť. Je to však možné a vôbec to nie je ťažké. Palacinky bez múky sú rýchlym a jednoduchým jedlom, ktoré navyše chutí rovnako dobre ako tradičná verzia. Jeho výhodou je viac bielkovín a menej cukrov. Potrebujete len tri ingrediencie a všetko pripravíte ako zvyčajne. Jediným rozdielom je, že sa vzdáte múky. Vajíčka je dobré vopred vybrať z chladničky, aby mali izbovú teplotu. Potom ich vyšľaháme vo veľkej mise a pridáme smotanu alebo krémový syr. Základný recept možno upraviť pridaním trochy soli, cukru alebo kakaa či korenia do cesta. Všetko závisí od toho, v akej verzii chcete palacinky jesť.
