Čoraz viac ľudí sa zaujíma o to, ako si pripraviť vlastné domáci chlieb doma. Dôvodov je mnoho. Môžu to byť rastúce ceny, nedostatok bezlepkového chleba v obchode, alebo jednoducho radosť z vlastnej výroby. Domáci chlieb vám však prinesie radosť z vlastnej výroby chleba.
Domáci celozrnný chlieb predchádza srdcovým ochoreniam - nenasýtené mastné a prírodné antioxidanty, ktoré obsahuje, chránia cievy a zabraňujú ich zužovaniu. Obsahuje minerálne látky, ako sú vápnik, horčík, draslík, fosfor, selén, mangán, zinok a železo; vitamíny B a E, fenolové a fytoestrogény a je oveľa vhodnejšia ako pšeničný chlieb na doplnenie týchto zložiek v našom tele. Chráni tiež črevá, tmavé chlieb z domácej pekárne je bohatý na vlákninu, čistí črevá od toxínov.
Dnes sa pečenie chleba výrazne líši od toho, ktorý sa používal v starovekej nílskej civilizácii. Na jednej strane sa chlieb vyrába v továrňach, ktoré masovo produkujú tisíce bochníkov denne. Na druhej strane tradiční pekári robia väčšinu práce ručne a nepoužívajú konzervačné látky ani zlepšovadlá.
Typy foriem na chlieb
Na vytvarovanie bochníka potrebujete bochníkovú formu na kysnutie cesta. Pomôže vám aj forma na chlieb. Kvalita formy na pečenie sa vyrábajú z rôznych materiálov a v rôznych tvaroch, napríklad na okrúhly bochník alebo obdĺžnikový chlieb.
Keramické formy na chlieb
Keramická forma na chlieb s vnútornou glazúrou je vysoko kvalitný výrobok z prírodného materiálu. Keramika výborne vedie teplo a preto pečením v keramike dosiahnete aj ekonomickú prípravu. Nádoby z keramiky majú dlhú životnosť a pri správnom zaobchádzaní Vám vydržia niekoľko rokov.
Je ale nutné dodržovať určité zásady pri manipulácií s riadom. Výrobok má veľmi vysoké pnutie, neznáša preto okamžité rýchle teplotné zmeny - tepelný šok. Medzi formou a dnom rúry musí byť zabezpečené prúdenie vzduchu, takže vždy dávajte výrobok na mriežku. Studenú formu vkladajte do studenej rúry a potom zapnite. Horúci formu po vybratí z rúry nikdy nedávajte na kov, kameň, dlaždice - vždy len na drevenú podložku. Forma nie je vhodný do umývačky riadu, možno ju použiť v plynovej, elektrickej aj teplovzdušnej rúre.
Rozmery: 27/33x16 cm, v. 9,5 cm, objem 2,7 l.
Formu čistíme ľahko kefou a horúcou vodou, soľou alebo octom pri väčšom zašpinení, chemické prostriedky nepoužívame.
Keramická forma na chlieb s vekom s vnútornou glazúrou je vysoko kvalitný výrobok z prírodného materiálu. Keramika výborne vedie teplo a preto pečením v keramike dosiahnete aj ekonomickú prípravu. Nádoby z keramiky majú dlhú životnosť a pri správnom zaobchádzaní Vám vydržia niekoľko rokov. Je ale nutné dodržovať určité zásady pri manipulácií s riadom. Výrobok má veľmi vysoké pnutie, neznáša preto okamžité rýchle teplotné zmeny - tepelný šok. Medzi formou a dnom rúry musí byť zabezpečené prúdenie vzduchu, takže vždy dávajte výrobok na mriežku. Studenú formu vkladajte do studenej rúry a potom zapnite. Horúci formu po vybratí z rúry nikdy nedávajte na kov, kameň, dlaždice - vždy len na drevenú podložku. Forma nie je vhodný do umývačky riadu, možno ju použiť v plynovej, elektrickej aj teplovzdušnej rúre.
Rozmery: 27/33x16 cm, v. 9,5/14,5 cm, objem 2,7 l.
Oceľové formy na chlieb
Pripravte si vynikajúci chleba, pečivo alebo iný pokrm podľa ľubovôle. Zvoľte pre jeho realizáciu jedinečnú formu na chlieb. Oceľový výrobok, ktorý sa pýši dĺžkou 30cm, šírkou 15cm a hĺbkou 10cm. Dostatočný priestor pre utvorenie akéhokoľvek chutného pokrmu, ktorý je potrebné riadne upiecť. Precízne vyhotovený produkt, ktorého súčasťou je nepremastiteľná teflónová vrstva.
Materiál nič moc, ale funkciu asi splní. Približne po piatom pečení sa z formy začal odlupovať čierny povlak (pravdepodobne teflón), ktorý sa hromadne nachádza na kôrke chleba. Pečiem pri 240 °C.
Ktorá forma na chlieb je najlepšia?
Obdĺžnikové formy na pečenie
Niečo pre milovníkov pečenia na námestí... Alebo niekedy do obdĺžnika. Koniec koncov, na uhloch nie je nič zlé, keď sú roztomilé! Obdĺžnikové formy na pečenie sú klasikou, ktorá by nemala chýbať v kuchyni žiadneho milovníka sladkostí. Sú to najvšestrannejšie formy a dobre sa hodia na piškótové koláče, kysnuté cesto, perníky, tvarohové koláče a všetko ostatné, čo vás napadne! Menšie tortové formy sa hodia nielen na koláče, ale aj na perníky, paštéty alebo banánový chlieb. A ak máte radi okrúhle koláče, siahnite po tortovej alebo koláčovej forme. Ak si potrpíte na tradíciu, odporúčame vám robustné kovové formy na pečenie, ktoré vydržia roky.
