Svadobné torty roku 2019 opäť prekvapia odvážnymi novými trendmi i vylepšenými verziami minuloročných obľúbených dizajnov. Aj keď sa každý rok objavujú trendy nové, neznamená to, že tie staršie nahrádzajú, naopak, iba dopĺňajú už aj tak úžasne širokú paletu nápadov a dizajnérskych skvostov.
Farebné trendy
Čierna elegancia: V minulom roku nás tmavá námornícka modrá a náladové tmavé kvety nenápadne pripravili na hit tohto roku a vydláždili cestu čiernej. Ale pozor, žiadne čierne akcenty na bielom pozadí, či pár čiernych kontrastných prvkov. Tie najtrendovejšie svadobné torty roku 2019 sú odené do čiernej od hlavy po päty! Je vynikajúcou voľbou aj pre jesenné či zimné svadby a ladí dokonale s akoukoľvek farebnou paletou, pričom na seba strhne pozornosť všetkých svadobčanov a zároveň nezatieni krásu bielych svadobných šiat.
Biela klasika s moderným nádychom: V ostrom kontraste s čiernymi svadobnými tortami sú biele svadobné torty, ktoré majú tiež v trendoch roku 2019 svoje miesto. Táto monochromatická téma je ale všetko možné, len nie nudná! Zameriava na štruktúrované svadobné torty, ktoré sú zdobené zložitými prvkami, ako sú kvety, čipky a textúry. Konečný výsledok tak pripomína zložité antické reliéfy vytesané z bieleho mramoru a celkový vzhľad má tradičné svadobné vibrácie, ktoré sú ideálne pre romantické svadby.
Farba roka - koralová: Minuloročnú ultra fialovú tento rok PANTONE Institute nahradil romantickou koralovou, ktorá je naozaj pre svadobné torty ako stvorená. Ak uvažujete o tom, že by ste do svojej svadobnej výzdoby zahrnuli nejakú nežnú, romantickú a pritom hravú a veselú farbu, tak už ani nerozmýšľajte. Koralová je tá pravá a okrem toho budete neskutočne trendy!
Meď ako metalický akcent: Nie je všetko zlato, čo sa bliští. A pri tortách roku 2019 to platí dvojnásobne, keďže metalickým prvkom tohto roku sa stáva meď. Medená farba vyvoláva viac priemyselný pocit v porovnaní s inými kovovými tónmi, ako je zlato či striebro, čo je ideálne pre trendové páry.
Formy a štruktúry
Geometrické tvary a abstrakcia: Nekonvenčné tvary, mnohouholníky a ostré uhly doplnené výraznými mramorovanými farbami - už niekoľko rokov sa snažia do tort dizajnéri priniesť niečo výnimočné a abstraktné. Geometrický trend je tento rok jednoducho super populárny a nevyzerá, že by len tak skoro vyšiel z módy. Instagram a Pinterest sú plné práve takýchto svadobných tort.
Architektúra torty: Pri geometrii ešte chvíľu zostaneme, keďže tento trend ovplyvnil aj celkovú „architektúru“ tort. Samozrejme, nie je nič zlé na tom, keď torta vyzerá ako torta, ale v roku 2019 si do svadobných sál razia cestu torty s dizajnom, pri ktorých sa hostia budú udivene pýtať: „Toto je naozaj torta?“ Pôsobivé diela, ktoré vyzerajú, že popierajú gravitačné zákony budú v roku 2019 jednoducho v centre pozornosti. Rovnako ako takzvané „plávajúce poschodia“, kedy je jedno či viac poschodí nahradených geometrickými či sklenenými podnosmi, takže časť svadobnej torty vyzerá, akoby sa vznášala či plávala v priestore.
Úzke vysoké torty: A opäť, veľmi kontrastne k jednoduchým jednoposchodovým tortám, sa ako ďalší trend ponúka ich presný opak. Štíhle vysoké tortové veže, ktoré sa týčia do diaľky svadobnej sály ako dominanta priestoru. Trendom roku 2019 je pritom kombinácia úzkych rôzne vysokých poschodí s cieľom dosiahnuť ultra vysoký dramatický vzhľad. Ak sa vám tento trend páči, ale nemáte na svadbe 150 hostí, ani vtedy sa ho nemusíte celkom vzdať. Zahraniční dizajnéri zvyknú nahradiť jedno či viac poschodí polystyrénovou maketou, vďaka čomu je torta ľahšia, stabilnejšia, ale stále si zachováva svoju výšku a majestátnosť.
Vertikálne riasenie: Riasenie na tortách v rôznych podobách si drží v trendoch svadobných tort už niekoľko rokov svoje pevné miesto. Ak však chcete byť originálny, tak potom jednoznačne zvoľte na dizajn svadobnej torty riasenie vo vertikálnom smere. Jedna vrstva pokrytá vertikálnymi volánikmi v kombinácii s jednoduchým, elegantným druhým a tretím poschodím pomôže celkovému dizajnu dokonale vyniknúť a je ideálna pre nevesty, ktoré chcú tradičnú svadobnú tortu, ale aspoň s malým prvkom rebelstva.
Dekorácie a zdobenie
Maľba maslovým krémom: Maľba na tortách je jedným z top trendov posledných rokov, no aj tento dizajn prešiel v poslednom období výrazným „upgradeom“. Nežný vzhľad rozmazaných vodových farieb a akvarelu nahradí textúrovaná štruktúra maslového krému pripomínajúca slávne olejomaľby. Dôležitý je vzhľad, kde sú vidieť „ťahy štetcom“ vytvárajúce abstraktný či kvetinový motív.
Botanické motívy, zeleň a bylinky: Pravdepodobne nikdy nenastane doba, kedy by sa z dizajnu svadobných tort úplne vytratili kvety. Pivónie, ruže či gerbery boli, sú a budú nesmrteľným doplnkom každej svadobnej torty. Aj v tomto smere však každoročne prichádzajú trendy, ktoré doplnia rad už stávajúcich floralistických motívov.
Jedlé kvety a ovocie: Tento trend má absolútne dostal svojou hravosťou, jemnosťou, eleganciou a vtipom. Ak chcete, aby vaša svadobná torta vyzerala, akoby ju zdobili lesné víly, potom nemáte nad čím premýšľať. Torty zdobené ovocím budú dokonalým doplnkom každej svadby poňatej v štýle letnej párty, tie s 2D lisovanými jedlými kvetmi, špeciálne určenými na konzumáciu, zas korunujú svadby pod holým nebom.
Torty inšpirované dlaždicami: Na „prvé počutie“ sa mi zdal tento trend naozaj zvláštny, ale fotografie od zahraničných dizajnérov tort iste presvedčia i vás, že má svoje miesto medzi svadobnými tortami roku 2019. Fondán maľovaný alebo zdobený zložitým vzorom inšpirovaným dlaždicami s marockým vzorom v modrej, bielej či žltej farbe dodáva každej torte neobyčajný elegantný vzhľad. Tento trend vychádza z marockého štýlu a stáva sa čoraz populárnejším námetom témy svadieb.
"Nahé" torty s "drip" efektom: Nahé torty asi z módy len tak ľahko nevyjdú. Pritom, ak ste boli presvedčený, že sa do dizajnu torty bez fondánu nedá priniesť naozaj nič originálne, ste na veľkom omyle. „Drip“, alebo po slovensky poeticky „stekance“, vyzerajú akoby bola poleva na tortu nedbanlivo naliata. Sú hitom instagramu a aj na svadobných nahých tortách vyzerajú úžasne. Úplne dokonale tiež vyzerajú bielou krajkou zdobené nahé a polonahé torty, ktorým krajka dodáva jedinečný romantický a nežný vzhľad.
Praktické aspekty a výber
Jednoposchodové svadobné torty: Jednoposchodové svadobné torty sa stávajú čoraz populárnejšími, a to najmä vďaka kráľovskej svadobnej torte Harryho a Meghan. Nielenže sú ideálnym a praktickým riešením pre horúce mesiace, kedy ich „sada“ môže byť vhodnou alternatívou k viacpochodovej torte, ale sú aj vrcholom elegantného minimalizmu. Jednoduché svadobné torty môžu byť elegantné a nádherné zároveň, pričom vyniknú svojou čistotou a dôrazom na kvalitu ingrediencií.
Výber torty podľa ročného obdobia: Inšpirácie na svadobné torty podľa ročných období nájdete mnoho, no ako vybrať správne, aby ladila a štýlom zapadla aj do daného ročného obdobia, v ktorom bude svadba? S tým vám hravo pomôžeme. Ako prvé očarí torta farebnosťou. Tá by preto mala byť citlivo vyberaná tak, aby ladila so zvyškom výzdoby, respektíve s témou svadby.
- Jarné torty: V tomto období sa príroda prebúdza, takže so sebou nesie jemnosť a sviežosť. Samozrejme, celoročnou klasikou zostáva biela s kombináciou zlatej. Pre toto obdobie sú výbornou voľbou torty, ktorých farby nie sú veľmi výrazné, skôr jemné, a rovnako ich kombinácia by mala byť jemnučká. Pre jarnú svadbu je vhodné použiť ako jednoposchodovú, tak aj dvoj, či trojposchodovú. Tvar môže byť pritom akýkoľvek - od hranatého pôdorysu cez kruhový, až po kombinovaný. Zdobenie jarnej torty by malo byť rovnaké ako jej farby - jemné a decentné. Treba dať pozor na kvety s peľovými tyčinkami, ktoré by mohli peľom zaprášiť krém. Odporúča sa odstrániť tyčinku, alebo použiť iný kvietok. Samozrejme je tu aj stála klasika v podobe stužiek, marcipánových postavičiek, alebo aj cukrovej čipky. Aké chute svedčia jarnej torte? Opäť je to sviežosť a jemnosť, ktorá dominuje jari. Vybrať preto môžete jemne ovocné, napríklad jahody, maliny, čučoriedky alebo čerešne. Kombinovať sa dajú s tvarohom, či lahodným mascarpone krémom, a dodajú jej jemne kyslastú chuť, čo jarnej torte sluší.
- Letné torty: Slnko páli, počasie je horúce a všade mnoho farieb. Toto by mohla odrážať aj vaša torta, ak budete mať svadbu v lete. Skvelo sa preto pre ňu hodí zlatá, žltá, oranžová, tyrkysová a takmer všetky sýte a teplé tóny týchto farieb. Celá torta preto môže byť v jednej sýtej farbe doplnená kvetmi alebo ornamentami. Tortu preto môžeme prikrášliť okrem spomínaných šťavnatých kúskov ovocia, ktoré perfektne osviežia horúci letný deň, aj kvetmi gerber, ruží, hortenzií, slnečníc alebo anemónií. Krásnym kontrastom budú aj farebné stuhy, či maľované vzory vo farbách leta. Chutí je v lete mnoho a čím osviežujúcejšie, tým lepšie. Do plnky sa rozhodne hodia letné, ba až exotické chute ako ananás, pomaranč či mandarínka, banán, višne a broskyne. Pri vysokých teplotách sa veľmi neodporúčajú ťažké maslové krémy, či priveľa marcipánu. Ideálnym kompromisom by mohol byť mascarpone krém s tvarohom alebo smotanový, ktorý je kyslejšej chuti. Môžete vyskúšať napríklad kombináciu kakaového krému s malinami, alebo jahodami.
- Jesenné torty: Jeseň je obdobím, kedy sa príroda pomaly chystá na obdobie zimy a tento čas je sprevádzaný červenou, oranžovou, žltou, hnedou ale aj fialovou či tmavozelenou farbou. Hodia sa pritom aj iné farby, ak sú v zemitých - tlmených odtieňoch. Pre toto obdobie sa hodia tieto tortové ozdôbky: jabĺčka, orechy, tekvičky, šišky, listy, vetvičky či sušené kvety. Ich farebné ladenie prispôsobte celkovému vzhľadu a tónom torty. Štýl ozdôb by samozrejme mal odrážať aj celkovú tému svadby. Ak máte napríklad zlatú svadbu, môžete vybrať oranžovú tortu so zlatými prvkami. Univerzálnou ozdobou sú tiež kvety vo farbách jesene. Pre výber chutí sa môžete rozhodnúť medzi typickými chuťami jesene ako jablko, škorica, hruška, slivka či figy a orechy alebo zvážiť aj čokoládu či karamel.
- Zimné torty: Snehobiela krajina, či ľadové kráľovstvo, tak by sa dalo opísať krásne zimné obdobie, ktoré si mnohé páry vyberú pre svoj svadobný deň. Tento krásny čas si priam žiada výzdobu a tému svadby, ktorá by ho ešte viac vyzdvihla. Veľa neviest si preto volí farby zimy - červenú, modrú, striebornú či zlatú, no najmä snehobielu, ale aj tmavo zelenú pre svoj deň. Pre výzdobu si pokojne vyberte vetvičky ihličňanov, šišky, brusnice, cukrárske snehové vločky či malé vianočné gule, prípadne retiazky. Chutiam sa medze nekladú, ponúkajú sa sýte, hrejivé a sladké chute ako orechy, brusnice, karamel, vanilka v kombinácii s marcipánom, sýtou maslovou plnkou, alebo čokoládovou polevou.
Folklórny motív: V posledných rokoch sa čoraz viac ľudí vracia k tradíciám a svadby nie sú výnimkou. Čepčenie, folklórne prvky na šatách a celé svadby vo folklórnom štýle sú čoraz viac obľúbenejšie. Preto je samozrejmé, že jedným z hlavných trendov u nás na Slovensku v oblasti dizajnu tort sú svadobné torty s folklórnym motívom.
Výber cukrára a veľkosť torty: Výber správneho cukrára a ochutnávka sú kľúčovými krokmi pri výbere svadobnej torty. Zabezpečenie hladkého priebehu od objednania svadobnej torty až po jej doručenie a prezentáciu na svadbe je kľúčové. Veľkosť svadobnej torty vyberaj podľa počtu hostí. Všeobecne platí, že jedna porcia torty pre hosťa je približne 150-200 gramov. Ideálne je objednať svadobnú tortu aspoň 2-3 mesiace pred svadbou.
Alternatívy k marcipánu: Ak nechceš marcipánovú svadobnú tortu, stále máš na výber množstvo chutných a atraktívnych alternatív. Marcipán má výraznú mandľovú chuť, je tradičný, ale nie každému vyhovuje. Fondán je sladší a chuťovo neutrálnejší, ideálny na hladký a elegantný vzhľad torty. Výber svadobnej torty bez marcipánu otvára dvere k množstvu kreatívnych a chutných možností.