Tvarohové koláče sú už dlho obľúbenou pochúťkou v mnohých domácnostiach, najmä na víkend. Lahodné, krémové a jednoducho neodolateľné - tvarohové koláče sú dokonalým spestrením víkendového pečenia. Či už ich pripravíte s orechmi, ovocím alebo čokoládou, každý si nájde svojho favorita.
Prečo milujeme tvarohové koláče?
Tvaroh je univerzálnou surovinou, ktorú môžete využiť nielen pri pečení sladkostí, ale aj v rôznych kulinárskych receptoch. Tvaroh poskytuje jedinečnú konzistenciu a chuť, ktorú neponúka žiadna iná surovina. Ďalšou veľkou výhodou tvarohu je jeho vysoká nutričná hodnota. Tvaroh obsahuje množstvo bielkovín, vápnika a vitamínov, čo prispieva k správnemu fungovaniu svalov a kostí.
Recept na rýchly tvarohový koláč od Zdenky Studenkovej
Možno viete, že Zdenka Studenková je vynikajúca kuchárka - vo vydavateľstve Ikar jej dokonca vyšli dve knihy o varení a pečení. Boli mimoriadne úspešné, už sú žiaľ, dávno vypredané. Ponúkame vám jej recept na rýchly a chutný tvarohový koláč:
„Tento koláč je veľmi rýchly na prípravu a zatiaľ každý, komu sme ho ponúkli, veľmi chutil. Veľa ľudí už od nás má recept. Koláč nepečte v teplovzdušnej rúre. Tvaroh musí byť naozaj hrudkovitý a tučný - vtedy bude koláč skvelý. My sme dali štyri vaničky tvarohu, rozmiešali lyžicou v miske, pridali, vanilkový cukor, maslo roztopené pri izbovej teplote, cukor a 5 žĺtkov. Zmiešajte si krupicu s práškom do pečiva. Ten prisýpajte do tvarohu, miešajte a napokon opatrne vmiešajte sneh z piatich bielkov. Cesto máte hotové - môžete pridať aj hrozienka, ale je to na vás. Vymastite plech maslom, vysypte polohrubou múkou alebo krupicou a vylejte naň cesto. Na vrch poukladajte polky marhúľ - ideálne sú čerstvé, z trhu alebo zo stromu. My sme použili z konzervy a boli rovnako chutné. Koláč vložte do rúry vyhriatej na 190 stupňov Celzia. Pečte asi 45 minút, môžete aj 50 - vždy závisí od intenzity vašej rúry. Koláč nechajte vychladnúť a ako sme písali, ešte lepší je na druhý deň. Stále vláčny a svieži.“
Základom je vlastne skoro len tvaroh, hore naukladané ovocie - ona odporúča marhule a tie sme dali aj my. A verte, že je to úžasný koláčik. Nič zložité, rýchle na prípravu, len potom sa to pečie nejakých 50 minút, takže tam si musíte počkať 🙂 Ale čo sme si všimli, ešte lepší je na druhý deň, úplne famózny.
Klasický strúhaný tvarohový koláč
Tvarohový koláč, ktorý tak trochu pripomína mrežovník. No chuťovo je oveľa jemnejší... Strúhaný koláč je klasika, ale túto verziu so sladkým tvarohom a jablkami musíte...
Ingrediencie na cesto:
- 250 g hladkej múky
- 100 g masla
- 100 g práškového cukru
- 1 vajce
- 1/2 balíčka prášku do pečiva
- štipka soli
Ingrediencie na plnku:
- 500 g tvarohu
- 100 g práškového cukru
- 1 vajce
- 1 vanilkový cukor
- citrónová kôra
Postup:
- Metličkou vymiešame v mise vajcia s cukrom a štipkou soli.
- Pridáme zmäknuté maslo, nastrúhanú kôru z citróna a dôkladne premiešame.
- Nakoniec pridáme preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva a vymiesime mäkké cesto.
- Cesto rozdelíme na 2 polovice, zabalíme do potravinovej fólie a jednu polovicu odložíme do mrazničky.
- Druhú polovicu cesta rukou vtlačíme na dno zapekacej misy (alebo hlbší plech) s rozmermi 26x17.
- Na tvarohovú plnku ponorným mixérom rozmixujeme dohromady všetky suroviny.
- Pripravenú plnku navrstvíme na cesto, zarovnáme.
- Nakoniec nastrúhame (na hrubom strúhadle) na vrch koláča druhú polovicu cesta z mrazničky.
Pečenie a podávanie:
Tvarohový koláč patrí medzi klasiku slovenskej kuchyne. Je rýchly, jednoduchý a neskutočne chutný. Či už ho pripravíte na nedeľný obed, pre nečakanú návštevu alebo len tak ku popoludňajšej káve, nikdy nesklame. Pečie sa pri teplote 180 °C približne 45 minút. Nechajte koláč vychladnúť.
Tipy pre dokonalý tvarohový koláč
- Tvaroh dôkladne premiešajte, aby bol hladký.
- Ak je plnka riedka, pridajte viac pudingu.
- Koláč nepečte v teplovzdušnej rúre.
- Tvaroh musí byť naozaj hrudkovitý a tučný - vtedy bude koláč skvelý.
Varianty tvarohových koláčov
Tvarohový koláč je nadčasový recept, ktorý má miesto v každej kuchyni. Je ľahko prispôsobiteľný, zdravší, sladší, ovocný - presne tak, ako to máte radi. Medzi obľúbené obmeny patrí:
- Verzia s ovocím (napr. čerstvé alebo kompótové marhule, černice alebo čerešne).
- Fitness verzia s odtučneným tvarohom a špaldovou alebo ovsenou múkou.
Fit kakaovo-tvarohový koláč bez cukru | Rýchly recept
Tvarohový koláč s orechami a ríbezľovým džemom: Veľmi chutný tvarohový koláč s orechami a ríbezľovým džemom, ktorý ho osvieži.
Hrnčekový koláč s tvarohovou plnkou a ovocím: Vynikajúci zákusok pre celú rodinu. Ako odmerka vám poslúži obyčajný hrnček.
Expresný tvarohový koláč s malinami: Rýchly na prípravu, chutný a nenáročný.
