Ak hľadáš rýchly a chutný obed alebo večeru, tento recept na gnocchi s kuracím mäsom a brokolicou v syrovej omáčke je ideálnou voľbou. Je jednoduchý na prípravu a výsledok ťa odmení bohatou chuťou a krémovou omáčkou. Stačí pár surovín a dokonalé jedlo je na stole!
Priznám sa bez mučenia, že k tomuto receptu som urobila „len“ omáčku, gnocchi so si kúpila chladené, od známej talianskej firmy. Čas mamy je niekedy neúprosný. Nerada využívam polotovary, ale tento sa mi zdal celkom bezpečný.
Ingrediencie
- 300 g kuracieho mäsa
- 560 g gnocchi
- 2 ks brokolice
- 100 g cherry paradajok
- 150 ml smotany na varenie
- 200 ml vody (alebo kuracieho vývaru)
- 40 g strúhaného parmezánu
- 1 strúčik cesnaku
- Polovica červenej cibule
- 50 g baby špenátu
- Olivový olej v spreji
- Soľ, čierne korenie, sladká paprika, bazalka (podľa chuti)
- 400 g syra Gouda holandská, blok
- 200 g Oravskej slaniny
Postup prípravy
Príprava kuracieho mäsa a brokolice
Kuracie mäso očistíme, nakrájame na kocky a opečieme na panvici s olivovým olejom. Dochutíme soľou a čiernym korením. Brokolicu rozoberieme na maličké ružičky a uvaríme na skus alebo ju urobíme nad parou. Po dokončení ju hneď sprudka schladíme, aby sa zachovala pekná zelená farba.
Príprava syrovej omáčky
Do hlbšej a širokej panvice nalejte smotanu. Mne na 1 dospelácku a jednu detskú stačilo 250ml. Použila som 400 g cestovín. Do smotany dajte cesnak (môže byť aj roztlačený) a na miernom ohni smotanu miešaním uveďte do varu. Potom do nej vhoďte scedené gnocchi, pridajte nastrúhaný parmezán a kôpor a premiešajte. Alternatívne, do rendlíku nalejte smotanu a na sporáku ju rozohrejte spoločne s nakrájanou goudou. Tesne pred bodom varu odstavte a rozmiešajte. Varte ešte asi 5 minút, aby omáčka pekne zhustla.
Varenie gnocchi
Gnocchi varíme v osolenej vriacej vode asi 3-4 minúty, kým nevyplávajú na povrch. Gnocchi vhoďte do vody variť vtedy, keď sa smotana začne na panvici zohrievať.
Dokončenie jedla
Do panvice s omáčkou pridáme gnocchi, opečené kuracie kúsky aj brokolicu. Všetko zľahka premiešame a hneď podávame. Pred podávaním môžeme na vrch pridať ešte trochu strúhaného parmezánu.
Tip: Ak chcete recept obohatiť, môžete pridať aj brokolicu. Uvarenú brokolicu jednoducho pridajte do panvice s omáčkou a premiešajte s ostatnými ingredienciami. Namiesto syru eidam stačí aj syr v črievku, prípadne hocijaký tavený syr.
Gnocchi s brokolicou, hruškou, orechmi a omáčkou z modrého syra - recept
Tabuľka s nutričnými hodnotami (približné na 1 porciu):
| Nutrient | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | cca 555 kcal |
| Bielkoviny | až 59 g |