Koliba Liptov: Tradičné slovenské špeciality v modernom šate

Ak hľadáte miesto, kde sa tradičná slovenská kuchyňa snúbi s modernými kulinárskymi trendmi, reštaurácia Gothal, konkrétne Koliba Liptov, je tou správnou voľbou. Či už prichádzate z wellnessu, zo svahu, z Vodného sveta alebo len tak prechádzate okolo rezortu Gothal, v Kolibe Liptov ste srdečne vítaní. Ak odbočíte z hlavného ťahu medzi Ružomberkom a Donovalmi v Liptovskej Osade ku Gothalu, určite túto zastávku neoľutujete.

Pohodlie a čaro okolia si vychutnáte aj vďaka architektúre v drevenom štýle s tradičnými ozdobami a ornamentami charakteristickými pre Liptov v nápaditej kombinácii s modernými interiérovými prvkami. No najviac si určite pochutnáte na našich tradičných slovenských špecialitách ako baraní guláš, jelení steak s zelerovým pyré, teľacie líčka so zemiakovou kašou, pečený diviak s červenou kapustou, strapačky s jahňacím mäsom, zemiakové šúľance s makom či dukátové buchtičky s vanilkovým krémom.

Priestory Koliby Liptov: Pre každú príležitosť

Koliba Liptov ponúka rozsiahle priestory s celkovou kapacitou 250 stoličiek, ktoré sú rozdelené do niekoľkých zón, aby vyhovovali rôznym potrebám hostí.

Prehľad kapacít jednotlivých zón Koliby Liptov:

Á la carte zóna

S kapacitou 58 stoličiek v interiéri a 44 na krytej terase je ideálna na servírovanie jedál podľa jedálneho lístka. Táto zóna je tiež vhodná na spoločenské udalosti ako svadby, rodinné oslavy, promócie alebo firemné obedy. Otváracia doba je od 08:00 do 21:00, pričom á la carte menu sa podáva od 12:00 do 16:00. Radi v tejto časti privítame všetkých neubytovaných okoloidúcich návštevníkov v čase otváracích hodín. Ak vás však čaká nejaká spoločenská udalosť, sme pripravení vás u nás pohostiť. Je len na vás, či si celú oslavu vychutnáte vo vnútri, na uzatvorenej terase alebo využijete aj vonkajší priestor, kde sa dá so šéfkuchárom grilovať, údiť či variť guláš v kotlíku pre uzavretú skupinu. Priestor medzi kolibou a potokom je ideálnou voľbou, ak chcete pridať jedlu štipku zážitku.

Bufetová zóna

S kapacitou 44 stoličiek slúži na servírovanie raňajok, obedov a večerí formou bufetových stolov pre ubytovaných hostí. V priestore Bufetovej zóny sa nachádza krb a bufetové stoly, ktoré slúžia od rána do večera pre našich ubytovaných hostí.

Lounge zóna

S kapacitou 6 stoličiek je určená na krátke pracovné stretnutia. V tejto pohodlnej zóne v blízkosti recepcie máte možnosť absolvovať krátke pracovné stretnutia a vybaviť bezodkladné pracovné záležitosti flexibilne aj počas dovolenky.

Salónik

S kapacitou 20 stoličiek je ideálny pre uzavreté skupiny, školenia, pracovné obedy, meetingy, degustácie alebo rodinné oslavy. Salónik je reprezentatívny priestor, ktorý sa dá ľahko uzatvoriť. Využitie salónika a možnosti sedenia sú rôzne. Miestnosť sa dá ľahko uzatvoriť a už čoskoro ju plánujeme využívať aj ako rumovo - koňakovú dominantu na podávanie degustačného menu za účasti someliéra.

Galéria

S kapacitou 24 stoličiek sa nachádza na 1. poschodí a je ideálnym miestom na posedenie pri víne vo večerných hodinách. Z Bufetovej časti sa dostanete do Galérie na 1. poschodí, ktorá je ideálnym miestom na posedenie pri víne vo večerných hodinách. Príjemnú atmosféru dotvára dobrá hudba, kryštálový luster, škridľová strecha a masívny znížený strop.

Vonkajšia letná terasa

S kapacitou 32 stoličiek je k dispozícii pre ubytovaných aj okoloidúcich hostí, keď to počasie dovolí, približne od apríla/mája do septembra. Najlepšie chutí dobré tradičné slovenské jedlo s výhľadom na slovenské hory. Preto je vám v rezorte Gothal k dispozícii aj Vonkajšia terasa vždy, keď to počasie dovolí - približne od apríla/mája až do septembra.

Jedálny lístok: Ochutnajte pravý Liptov

Koliba Liptov sa zameriava na tradičné slovenské špeciality s moderným nádychom. Medzi najobľúbenejšie jedlá patria:

• Baraní guláš: Klasická slovenská pochúťka, ktorá vás zahreje a zasýti.
• Jelení steak s zelerovým pyré: Lahodná kombinácia mäsa a zeleniny, ktorá poteší aj náročnejších gurmánov.
• Teľacie líčka so zemiakovou kašou: Jemné mäso s krémovou kašou, ktoré sa rozplýva na jazyku.
• Pečený diviak s červenou kapustou: Tradičné jedlo, ktoré sa hodí najmä v chladnejších mesiacoch.
• Strapačky s jahňacím mäsom: Typické liptovské jedlo, ktoré musíte ochutnať.
• Zemiakové šúľance s makom: Sladká klasika, ktorá nikdy nesklame.
• Dukátové buchtičky s vanilkovým krémom: Obľúbený dezert pre malých aj veľkých.

Okrem týchto jedál Koliba Liptov ponúka aj široký výber ďalších slovenských a medzinárodných špecialít. Všetky jedlá sú pripravované z čerstvých a kvalitných surovín, pričom sa kladie dôraz na lokálnosť.

Tajomstvo kuchyne Koliby Liptov: Skúsený tím a čerstvé suroviny

Kuchyňu Koliby Liptov riadi skúsený šéfkuchár, rodák z Liptova, ktorý presne vie, ako má chutiť tradičné liptovské jedlo. Vďaka skúsenostiam z Francúzska, Anglicka, Talianska, Thajska a celkovo Ázie dokáže kombinovať slovenské jedlá s modernou zahraničnou gastronómiou. Šéfkuchár má k tradíciám a tradičným jedlám našich starých mám veľmi blízko, avšak rád do nich zapracováva nové technologické postupy ako konfitovanie a sous-vide. Celý tím kuchárov kladie dôraz na čerstvosť surovín. Ak chcete ochutnať pravý Liptov, tu ste na správnej adrese. Súčasťou tímu je aj teta Zdenka, ktorá vám s láskou pripraví pravé domáce čerstvé halušky, pirohy či šúľance podľa tradičnej receptúry z domácich surovín. Polotovary neuznávajú.

Vyskladať dobrý tím nie je malina, ale veríme, že nám sa to podarilo. Celá kuchyňa je aj pre najlepšieho kuchára veľkým sústom, ak pri sebe nemá spoľahlivý tím. Preto sme pri výbere toho nášho tímu kládli špeciálny dôraz na skúsenosti. Viacerých našich kuchárov môžete poznať z našich ostatných reštauračných zariadení, ako sú Reštaurácia Vlnka či Reštaurácia Smrek.

Malá ochutnávka: Čo ešte môžete očakávať?

• Pravý domáci chrumkavý chlieb: Ako prílohu dostanete čerstvo upečený domáci zemiakový chlieb, ktorý pripravujú vo vlastnej réžii. V ponuke je tiež špaldový, multicereálny a kváskový chlebík, ktorý sa denne servíruje na raňajky, ale aj k hlavným jedlám.
• Tradičné jedlá tradičným spôsobom: Zostávajú verní tradíciám aj pri príprave zemiakových halušiek, strapačiek, pirohov či šúľancov. Všetky tradičné jedlá pripravuje teta Zdenka s láskou, ručne. Nemusíte sa báť, že by ste u nás dostali na tanieri rozmrazený polotovar. V prípade záujmu pripraví pokojne aj bezgluténové halušky.
• Pravý kohúti vývar: Na jedálnom lístku nechýba kvalitný kohúti vývar s ručne spracovanými vaječnými rezancami, ktorý po dobrej túre skvelo zahreje.
• Čerstvo upečené dezerty a múčniky: Po výdatnom športovom výkone si zaslúžite sladkú odmenu. Môžete sa tešiť na dezerty a múčniky, ktoré pečú priamo v prevádzke, ako sú tradičné šišky s rôznymi typmi krémov a lekvárov, tvarohový koláč či domáce dukátové buchty.

Kvalita a lokálnosť sú samozrejmé: Vždy si vyberajú iba kvalitnú múku na chlieb, čerstvé vajcia a mliečne produkty. Na kvalitu dozeráme pri výbere surovín, preberaní, ale aj skladovaní. Aj preto väčšinu našich dodávateľov tvoria okolití drobnopodnikatelia a družstvá. Či už ide o mlieko, mäso alebo ryby - snažia sa neustále o podporu lokálnych podnikateľov a rozvíjanie dobrých vzťahov.

Jedálny lístok pre celú rodinu: Myslia nielen na tých, ktorí si radi pochutnajú na dobre údenej rybe, ale aj na drobcov, ktorí vyznávajú klasiku. Mamičky poteší aj naše druhé pravidlo, ktorým sa riadime - žiadne umelé farbivá, arómy a dochucovadlá. Pri príprave jedál pre vašu rodinu myslia vždy na to, aby sa zachovala čerstvosť a výživová hodnota jedla.

Za ochutnanie stojí aj naša bohatá vínna karta, ku ktorej vám zaručene odporúčame náš tanier atraktívnych syrových špecialít.

Reštaurácia je prístupná nielen pre blízko ubytovaných hostí v Apartmánovom dome Smrek a v priľahlých, dobových chalupách, ale aj pre návštevníkov Vodného sveta.

tags: #gothal #restauracia #jedalny #listok