Grahamové rožky sú obľúbeným pekárenským výrobkom, ktorý si našiel svoje miesto v jedálničku mnohých ľudí. Ich charakteristická chuť a textúra sú výsledkom starostlivo vybraných surovín a výrobného procesu.
Zloženie grahamových rožkov
Základným stavebným kameňom grahamových rožkov je pšeničná múka. Okrem nej sa v zložení nachádza aj pšeničná múka grahamová, ktorá tvorí 24 % celkového obsahu múky. Táto grahamová múka dodáva rožkom ich špecifickú chuť a mierne rustikálnu textúru.
Ďalšími dôležitými zložkami sú:
- Pitná voda, ktorá je nevyhnutná pre správne spracovanie cesta.
- Droždie, ktoré zabezpečuje kysnutie cesta a tým aj nadýchanosť rožkov.
- Rastlinný olej repkový, ktorý prispieva k vláčnosti a jemnosti pečiva.
- Jedlá jódovaná soľ (soľ, jodičnan draselný), ktorá zvýrazňuje chuť a dodáva potrebné množstvo jódu.
- Zlepšujúci prípravok, ktorý obsahuje:
- pšeničnú múku
- jačmenný slad mletý
- emulgátor E 472e
- kypriacu látku E 500(ii)
- múku upravujúcu látku kyselinu L-askorbovú
- enzýmy
Hmotnosť a balenie
Hmotnosť obsahu jedného grahamového rožka je štandardne 60g. Tieto rožky sú zvyčajne balené v praktických obaloch, ktoré zabezpečujú ich čerstvosť.
Podmienky skladovania
Pre zachovanie čerstvosti a kvality grahamových rožkov je dôležité dodržiavať správne podmienky skladovania. Odporúča sa uchovávať ich zabalene, aby sa zabránilo ich vysychaniu. Zároveň je potrebné ich chrániť pred priamymi zdrojmi tepla a vlhkosti, ktoré by mohli negatívne ovplyvniť ich chuť a textúru.
Krajina pôvodu
Grahamové rožky, ktorých zloženie bolo popísané, pochádzajú zo Slovenska. Krajina pôvodu garantuje dodržiavanie lokálnych noriem a tradícií pri výrobe.
Domáce grahamové krekry od Marthy Stewart | Recepty na pečenie Marthy
V jednom kartóne sa zvyčajne nachádza 1 balenie, pričom na palete je umiestnených 400 kartónov. Toto balenie je optimalizované pre distribúciu a predaj.
