Grécky šalát s kuracím mäsom: Osviežujúci a sýty recept

Grécky šalát s kuracím mäsom je vynikajúcou voľbou pre tých, ktorí hľadajú ľahké, osviežujúce a zároveň sýte jedlo. Tento recept kombinuje tradičné grécke chute s pridaním kuracieho mäsa, čím získate plnohodnotný a nutrične vyvážený pokrm. Je ideálny ako obed, večera alebo ako zdravý doplnok ku grilovaným jedlám.

Zloženie

• Kuracie prsia
• Listový šalát
• Paradajky
• Uhorky
• Červená cibuľa
• Olivy
• Feta syr
• Kukurica
• Olivový olej
• Citrónová šťava
• Soľ, korenie, oregano
• Biely jogurt
• Petržlenová vňať (alebo koriander, pažítka, kôpor)
• Horčica (voliteľné)
• Toastový chlieb (na krutóny, voliteľné)

Postup prípravy

Príprava kuracieho mäsa

Kuracie prsia nakrájame na kocky alebo rezančeky. Ochutíme ich soľou, korením a grilovacím korením (podľa chuti). Na lyžici olivového oleja opečieme mäso na panvici do zlata alebo ugrilujeme. Odložíme na teplé miesto.

Alternatívny spôsob prípravy mäsa:

1. Čisté a osušené prsia potrieme soľou a korením. Okrem toho môžete použiť akékoľvek korenie, ktoré máte radi napríklad grilovacie.
2. Zabaľte prsia do alobalu, pričom okraje opatrne prehnite, aby šťava nevytiekla.
3. Výsledný balík vložte do pekáča. Mäso pečieme 40 minút v rúre vyhriatej na 180°C.
4. Potom vyberte z rúry a nechajte úplne vychladnúť. Takto upečený filet je veľmi šťavnatý a mäkký.
5. Vychladnuté prsia nakrájame na plátky.

Ďalší spôsob marinácie a pečenia:

1. V miske zmiešame olej, soľ, korenie, cesnakový prášok, oregano a papriku.
2. Vložte kuracie mäso do misky.
3. Miešajte, kým nebude mäso úplne pokryté zmesou.
4. Nechajte marinovať 1 hodinu (voliteľné).
5. Zohrejte veľkú panvicu na strednom ohni.
6. Pridajte marinované kuracie mäso.
7. Opekajte 4-5 minút z každej strany, alebo kým nebude úplne pripravené.
8. Počas prípravy zeleniny odstavte z ohňa a nechajte vychladnúť.

Príprava šalátu

Šalát umyjeme, hlúbik odrežeme a listami vystelieme misku či tanier, v ktorom sa šalát bude podávať. Pokvapkáme lyžicou olivového oleja a trochou citrónovej šťavy.

Zeleninu umyjeme a pokrájame na zhruba rovnaké kocky, prípadne uhorky na polkrúžky, paradajky na mesiačiky a papriku na prúžky. Cibuľu nakrájame na mesiačiky. Zmiešame s kukuricou a túto farebnú zmes vysypeme na šalát. Pridáme olivy prekrojené na polovičky alebo vcelku. Nakoniec pridáme rozdrobený feta syr.

Ďalšia možnosť prípravy zeleniny:

1. Zeleninu nakrájame uhorky na polkrúžky, rajčiny na mesiačiky, papriku na prúžky, taktiež aj cibuľu.
2. Do šalátovej misy dáme uhorky, paradajky, papriku, cibuľu, bazalku. Zeleninu osolíme a okoreníme, pridáme olej a citrónovú šťavu.

Príprava dressingu

Existuje niekoľko variantov dressingu, ktoré môžete použiť:

• Variant 1: 2 lyžice bieleho jogurtu vymiešame s petržlenovou vňaťou podľa chuti, vegetou alebo solčankou, lyžičkou olivového oleja, soľou, mletým čiernym korením a citrónovou šťavou.
• Variant 2: Jogurt, smotanu, citrónovú šťavu, soľ, korenie a nasekaný čerstvý koriander spolu premiešame a nakoniec pridáme pár kvapiek olivového oleja. Namiesto koriandra môžeme použiť aj nasekanú petržlenovú vňať, pažítku či kôpor.
• Variant 3: Biely jogurt zmiešame s horčicou, osolíme a pridáme nadrobno nasekanú pažítku.

Dressing dochutíme podľa vlastných preferencií. Niekto má rád kyslejšiu zálievku, niekto menej výraznú - naozaj musíte dochutiť podľa vašich osobných preferencií.

Príprava toastových krutónov (voliteľné)

Toastový chlieb nakrájame na menšie kocky. Opečieme ich na suchej panvici do zlatista.

Pripravíme opečením dvoch plátkov ľubovoľného toastového chleba nakrájaných na menšie kocky na suchej panvici.

Servírovanie

Na šalát so zeleninou pridáme opečené kuracie mäso. Posypeme toastovými krutónmi (ak ich používame). Zalejeme dressingom.

Hotové mäso nakrájame na plátky, premiestnime na tanier, pridáme šalát a posypeme na plátky nakrájanou červenou cibuľkou.

Podávame napríklad s pita chlebom a jogurtovým dipom.

Najlepšie je, ak šalát necháme aspoň hodinu postáť v chladničke, aby sa chute prepojili. Podávame s pita chlebom alebo celozrnným wrapom nakrájaným na trojuholníky.

Tipy a triky

• Pre ešte bohatšiu chuť môžete pridať avokádo nakrájané na kocky.
• Namiesto kuracieho mäsa môžete použiť aj grilovaný halloumi syr.
• Ak nemáte toastový chlieb, môžete použiť aj staršie pečivo.

Vzorový zoznam surovín pre jednu porciu:

tags: #grecky #salat #s #kuracim #masom #recept