Grenadína je bezpochyby najpoužívanejšia a najvšestrannejšia príchuť a sladidlo v klasickom barmanstve. Prepožičiava nápojom peknú červenú farbu a sladkú, ľahučko trpkú chuť, ktorá je veľmi obľúbená medzi dospelými aj deťmi. Čo obsahuje grenadínový sirup?
Grenadína býva súčasťou celého radu receptúr. Prepožičiava im peknú červenú farbu a sladkú, ľahučko trpkú chuť, ktorá je veľmi obľúbená medzi dospelými aj deťmi.
Zloženie a charakteristika grenadínového sirupu
Monin Grenadine sirup sa chváli príchuťou červených ríbezlí s nádychom vanilky a jasnou červenou farbou tak žiaduce v nealko nápojoch, cocktailoch, dezertoch, marinádach a niekoľkých ďalších receptúrach. Farba: Jasne červená s oranžovými probleskami. Chuť: Ľahko kyslastá, jemná kombinácia guľatosti vanilky a trpkosti červených ríbezlí.
Zloženie (Monin): Cukor, voda, okysľujúca látka: kyselina citrónová, prírodná aróma, farbivá: siričitan amónny, karamel, azorubin. Obsahuje výťažky z vanilky a bobuľového ovocia.
Zloženie (Riemerschmid): Cukor, voda, šťava z granátových jabĺk z koncentrátu šťavy z granátových jabĺk (20 %), farbiace koncentráty z mrkvy a svetlice farbiarskej, citrónová šťava z koncentrátu citrónovej šťavy, malinová šťava z koncentrátu malinová šťava ríbezľové šťavy; Aróma, konzervant: E211, farbivo: karmínová červená.
Zloženie (Monin 1l): voda, cukor, kyselina citrónová, aróma, farbivo E163, obsahuje extrakt z vanilky a červených bobuľovín.
Vysoká kvalita grenadínového sirupu je často spojená s obsahom ovocných štiav. Napríklad Riemerschmidov sirup obsahuje 20 % šťavy z granátového jablka z koncentrátu ovocnej šťavy a ďalšie aromatické ovocné šťavy, ako sú maliny, citróny a ríbezle. Intenzívna farba tohto červeného sirupu je dosiahnutá bez azofarbív, ale skôr samotnými plodmi, prírodnými koncentrátmi z mrkvy a svetlice farbiarskej a karmínom.
Nutričné hodnoty
Priemerné nutričné hodnoty na 100 ml sirupu sa môžu mierne líšiť v závislosti od výrobcu, ale všeobecne platí:
| Zložka | Hodnota (Monin) | Hodnota (Riemerschmid) | Hodnota (Monin 1l) |
|---|---|---|---|
| Energetická hodnota | 1405 kJ / 336 Kcal | 1103 kj / 260 kcal | 346kJ |
| Tuky | 0 g | 0,01 g | 0g |
| Z toho nasýtené tuky | 0 g | 0,00 g | 0g |
| Sacharidy | 83,1 g | 64,00 g | 85,7g |
| Z toho cukry | 83,1 g | 64,00 g | 85,5g |
| Bielkoviny | 0 g | 0,01 g | 0g |
| Soľ | 0,03 g | 0,01 g | 0,01g |
| Vláknina | - | 0,00 g | - |
Použitie grenadínového sirupu
MONIN Grenadina sirup je vhodný na použitie v: Alko aj nealko cocktaily, Perlivé nápoje, Malinovky.
Od Shirley Temple po Tequilu Sunrise, celý rad klasických hitov obsahuje grenadínu pre jej nádhernú, sýto červenú farbu. Je skvelá v ochutených perlivých nápojoch ako doplnok k rôznym ovocným príchutiam, napríklad k MONIN Passion Fruit (rybízový) sirup. Tá sladkokyslá chuť je úžasne osviežujúca.
The Tequila Sunrise Cocktail Recipe | Step by Step Guide
Grenadina vs. sirup z granátového jablka - aký je rozdiel?
Koktailové recepty niekedy hovoria o grenadíne, niekedy o grenadínovom sirupe a niekedy o sirupe z granátového jablka. Sú tu rozdiely alebo to vždy znamená rovnakú prísadu? V skutočnosti medzi vysoko kvalitnými sirupmi nie sú žiadne výrazné chuťové rozdiely medzi sirupom z grenadíny a sirupom z granátového jablka. Sirup z granátových jabĺk sa však vždy vyrába z granátových jabĺk, zatiaľ čo v súčasnosti sa grenadina vyrába aj z červených a čiernych bobúľ, ako je ríbezle, černice, baza a maliny. Sýto červená farba je spoločná obom koktailovým sirupom a svojou ohromujúcou chuťou zušľachtili každý drink.
Celkovo možno povedať jednu vec: pokiaľ je grenadínový sirup vyrobený úplne bez ovocnej šťavy, nie je rovnako kvalitný ako Riemerschmidov barový sirup. Sunrise" veľmi klasickým spôsobom ukazuje, prečo je grenadina jedným z najobľúbenejších a najčastejšie používaných sirupov. Nie je to len ovocná chuť sirupu z granátového jablka, ktoré sa v tomto nápoji snúbi s tequilou, citrónovou a pomarančovou šťavou. Grenadine je tiež červený sirup, ktorý v koktailovom pohári vykúzli západ slnka a ombré efekt od sýtočervenej po slnečno žltú. To je tiež odhalené v "Wodka Sunrise", rovnako ako v "Grenadine Fizz", v "Sex on the Beach". Grenadine je rocková hviezda medzi barovými sirupmi.
O značke MONIN
Monin sirupy - profesionálne barmanské sirupy, súčasť každého dobrého baru, chuť a arómu koktailov a ochutených káv. Obľubu a kvalitu týchto sirupov na medzinárodnej úrovni dokladá fakt, že spoločnosť MONIN je mimoriadnym pridruženým členom IBA (Medzinárodná Barmanská Asociácia).
O značke Riemerschmid
Riemerschmidova grenadina je ideálnym barovým sirupom, pretože vydrží dlho, aj keď je otvorená a nie je v chladničke. Preto je ponúkaný vo veľkej sklenenej fľaši s objemom 700 ml. Okrem krásneho dizajnu nechýba ani praktický tvar fľaše pre bezpečnú a rýchlu manipuláciu pri miešaní koktailov. Špeciálna koktailová hubica zaisťuje čisté a rýchle dávkovanie.
Výrobca: Riemerschmid Sirup Erding GmbH
Krajina výrobcu: Nemecko
Adresa výrobcu: Justus-von-Liebig-Strasse 2, 85435 Erding
Krajina pôvodu (Monin 1l): Francúzsko
