Sušené mlieko predstavuje praktickú a univerzálnu ingredienciu, ktorá nachádza využitie v každodennej kuchyni, cestovaní aj zdravej výžive.
Čo je sušené mlieko?
Sušené mlieko je dehydrované, t. j. zbavené vody, ale živiny v ňom zostávajú. Je to mliečny výrobok vyrobený sušením pasterizovaného kravského mlieka. Sušené mlieko má rovnakú výživnú hodnotu ako sterilizované mlieko a je takmer plnohodnotnou potravinou. Mlieko patrí medzi najdôležitejšie a najbežnejšie potraviny, obsahuje živočíšne bielkoviny, ľahko stráviteľný tuk a celý rad dôležitých minerálnych látok. Laktóza tiež pomáha telu absorbovať vápnik.
Výhody sušeného mlieka
Výhodou sušeného mlieka je jeho dlhá trvanlivosť a jednoduché skladovanie. Vydrží, nezaberie miesto v chladničke a je pripravené vždy, keď potrebujete jemnú krémovú chuť. Vďaka instantnej príprave sa ľahko rozpúšťa a prináša jemnú chuť aj krémovú konzistenciu do kávy, smoothie, dezertov, polievok či pečiva. Výhodou je dlhá trvanlivosť a možnosť skladovania bez nutnosti chladenia, čo oceníte doma aj na cestách. Sušená forma šetrí čas, zaisťuje dostupnosť mliečnej zložky kedykoľvek potrebujete a prispieva k pohodlnému životnému štýlu.
Výhody sušeného mlieka sú zrejmé. Okrem dlhej trvanlivosti, ktorú má oproti čerstvému mlieku, je veľmi praktické na skladovanie a prepravu. Nevyžaduje chladenie a je ľahko dostupné, čo z neho robí ideálny produkt pre domácnosti aj pre použitie v reštauráciách a cateringových službách.
Druhy sušeného mlieka
Kategória zahŕňa klasické aj rastlinné alternatívy, ktoré vyhovejú rozdielnym potrebám a podporujú rozmanitosť jedálnička.
- Sušené odstredené mlieko v bio kvalite má jemne mliečnu chuť, sypkú konzistenciu a nižší obsah tuku ako plnotučný variant.
- Sušené plnotučné mlieko v bio kvalite s 26% tuku má jemnú, mliečne sladkastú chuť a sypkú konzistenciu. Je to veľmi univerzálna ingrediencia. Môže sa použiť na prípravu nápojov, ako je káva alebo čaj, ale aj pri pečení a varení. Stačí ho jednoducho rozmiešať s vodou, čím vznikne čerstvé mlieko, ktoré je chutné a výživné. Plnotučné sušené mlieko s obsahom tuku najmenej 26% hmotnosti je polotovar vhodný na prípravu ciest a krémov. Vyrobené sušením pasterizovaného mlieka prúdom horúceho vzduchu. Zo 400g výrobku pripravíme 3,3l plnotučného mlieka s obsahom tuku 3,1%.
- Kokosové mlieko v prášku je praktická rastlinná alternatíva, ktorú využiješ nielen v kuchyni. Je to praktická alternatíva k tekutým verziám, vhodná do kuchyne aj na cesty.
- BIO srvátka je jemne sladkastý mliečny prášok, ktorý vzniká pri výrobe syra. Má široké využitie v teplej aj studenej kuchyni a je obľúbená pre svoju jemnú chuť.
Spôsoby použitia sušeného mlieka
Sušené mlieko je praktický zázrak v prášku. Dodá hladkú štruktúru niektorej z Kávovín, Pečeniu aj Polievkam a ušetrí nervy aj čas. Váš spoľahlivý pomocník na rýchle a chutné varenie.
Dá sa využiť pri príprave studených a teplých nápojov, kokteilov, k príprave pudingov, polievok, omáčok, na prípravu domácej zmrzliny a rôznych druhov zákuskov a koláčov, všade tam, kde sa používa kravské mlieko.
Príprava a skladovanie
Návod na prípravu: v 110ml vlažnej vody rozpustíme 15g sušeného mlieka a dobre zamiešame (dostaneme mlieko s max. 3,1% obsahom mliečneho tuku). Nevarte!
Na jeden pohár mlieka stačí postupne pridávať 5 - 6 čajových lyžičiek sušeného mlieka (1 vrchovatá lyžička zodpovedá približne 5,5 g prášku) do 200 ml pitnej vody s teplotou 40 - 50 °C. Na jeden liter mlieka postupujte rovnakým spôsobom. Pridávajte postupne 100 - 140 g sušeného mlieka do 1 000 ml pitnej vody s teplotou 40 - 50 °C.
Pri pečení sa odporúča: 6-7KL (cca 30g) sušeného mlieka rozmiešame s malým množstvom vlažnej vody na kašu a doplníme do 250ml.
Skladovanie: Uchovajte pri teplote do 24 °C a pri relatívnej vlhkosti do 70%. Po každom použití starostlivo uzatvorte vnútorný a vonkajší obal. Zabránite tým tvrdnutiu zmesi.
Skladujte na suchom a tmavom mieste pri teplote do 25 °C mimo dosahu detí. Po odobratí potrebnej dávky obal ihneď uzavrite, aby sa do neho nedostala vlhkosť. Skladujte v suchom prostredí a vlhkosti max do 70%. Po otvorení spotrebujte do 2 týždňov.
Dôležité upozornenia
Sušené mlieko nie je vhodné pre osoby s neznášanlivosťou na mliečny cukor. Nie je určené pre výživu kojencov do 12 mesiacov. Výrobca nezodpovedá za škody spôsobené nesprávnym používaním alebo skladovaním. Nemá schválené liečivé vlastnosti a nie je liekom.
