Grilovanie sa stáva čoraz obľúbenejšou záľubou a spoločenskou udalosťou, ktorá spája ľudí. Vďaka moderným technológiám si môžete vychutnať výnimočné pochúťky z grilu aj v pohodlí vášho domova, či už máte záhradu, balkón, alebo dokonca chcete grilovať v interiéri. Tento článok sa zameriava na elektrické grily, špeciálne na tie s kamennou doskou, a poskytne vám komplexný pohľad na to, ako si vybrať ten správny model pre vaše potreby.
Typy grilov
Základné delenie grilov je podľa zdroja tepla. Elektrické grily sa dajú ešte ďalej deliť na grily záhradné a stolné, pod ktoré môžeme zaradiť aj kontaktné grily a niektoré špecifickejšie modely ako raclette.
Elektrické grily
Elektrické grily majú svojich priaznivcov. V základe ich môžeme rozdeliť na záhradné a stolné. Záhradné grily sú väčšie a úplne sa vyrovnajú grilom na plyn alebo drevené uhlie. Stolný gril, ako už názov napovedá, umožňuje svojou stavbou a veľkosťou využitie aj na kuchynskom stole. Jeho výhodou je, že je využiteľný celoročne.
V prípade záhradného grilu zaistí grilovanie vykurovacia špirála umiestnená pod roštom, v prípade stolných grilov ju spravidla kryje teflónová doska. Teda žiadny oheň, iba čistá žiara. Ich výhodou je hlavne ovládanie. Navyše nevzniká dym ani škodlivé splodiny, grilovanie tak môže byť zdravšie, než na drevenom uhlí.
Do skupiny elektrických grilov môžeme zaradiť ako grily záhradné, tak stolné. Pri otvorených griloch nájdeme ako grilovaciu dosku, tak rošt alebo mriežku. Tento typ grilu je ideálny na grilovanie priamo na stole, kedy si každý berie z grilu, čo sa mu zapáči.
Kontaktný gril sa skladá z dvoch polovíc, ktoré k sebe priliehajú. Grilovanie teda prebieha z dvoch strán. Celkovo sú pri kontaktných griloch väčšinou možné tri polohy využitia: poloha „grill“, kedy sú polovice priklopené na sebe, poloha „barbecue“, pri ktorej sa gril rozloží do podoby otvoreného grilu, a poloha „rúra (alebo „ohrievanie“). Tú nájdeme pri menšom množstve grilov, znamená možnosť zablokovať hornú polovicu grilu v určitej výške.
Pri kontaktných griloch treba sledovať jednu zásadnú vec, a to, ako sú obe polovice spojené. Niektoré grily sú totiž spojené pevne, roztvárajú sa do véčka. Pri takých griloch sa mäso pripravuje nerovnomerne, v jednej časti naň grilovacia doska dolieha viac ako v druhej.
Čo je to rakletovací gril?
Rakletovací, resp. raclette gril je skvelou voľbou pre milovníkov grilovania a zapekaných syrových pochúťok. Umožňuje totiž klasické grilovanie, ale aj prípravu švajčiarskeho syra raclette.
Raklette gril je zo všetkých stolných grilov najšpecifickejší. Jeho názov pochádza z francúzskeho ekvivalentu slova „zoškrabovať“. Na prvý pohľad ide o obyčajný stolný gril, na druhý pohľad vás ale môžu zaraziť malé panvičky v jeho spodnej časti. Rozohriatym syrom sa následne polieva mäso a uvarené zemiaky. Táto pochúťka je populárna najmä vo Švajčiarsku a Francúzsku, ide o istú obdobu notoricky obľúbeného fondue. Raclette grily sa ale dajú pochopiteľne použiť aj v dňoch, keď nemáte chuť na syr.
Vzhľad rakletovacieho grilu
Rakletovací gril má typickú konštrukciu s dvomi poschodiami:
- Vrchné poschodie: Vrchné poschodie môže byť vyrobené vo viacerých variantoch. Môže sa na ňom nachádzať grilovacia doska z liatiny alebo kameňa.
- Spodné poschodie: Spodné poschodie slúži na umiestnenie malých panvičiek, v ktorých sa zapeká syr.
Čo grilovať na rakletovacom grile?
Na rakletovacom grile si môžete pripraviť:
- Mäso: Hovädzie, bravčové, kuracie, jahňacie mäso.
- Zelenina: Paprika, cibuľa, cuketa, paradajky, šampiňóny.
- Syry: Raclette, ale aj iné druhy syrov, ktoré sa dobre topia.
- Prílohy: Zemiaky, chlieb, bagety.
Grily na drevené uhlie
Pravdepodobne najbežnejší typ grilu na prípravu jedla využíva teplo vzniknuté horením dreveného uhlia. Jeho nevýhodou je dlhšia príprava, skrátka trvá, kým sa uhlie správne rozohreje. Navyše zapaľovanie vyžaduje určitý grif. Plameň sa nedá príliš regulovať, hrozí aj zhasnutie, teplota sa reguluje pomocou vzduchových otvorov.
Pri zlom odhadnutí teploty sa jedlo môže pripaľovať, a tak je grilovanie na drevenom uhlí niekedy menej zdravé ako u iných zdrojov tepla. Výhodou týchto grilov je spravidla nízka cena a tiež aróma, ktorú mäsu dodávajú (hoci niektorí odborníci tvrdia, že je to len mýtus).
Kombinované grily
Relatívnou novinkou na trhu sú tzv. kombinované grily. Tie v sebe kombinujú dva zdroje tepla - plyn a drevené uhlie. Môžete si tak kedykoľvek vybrať, či dáte prednosť spoľahlivému a jednoduchému grilovaniu na plyne, alebo jedinečnej dymovej aróme dreveného uhlia.
Ako si vybrať gril
Pri výbere grilu je v prvom rade nutné riadiť sa tým, kam chcete váš budúci gril umiestniť. Na záhradu môžete voliť menší aj väčší gril, plynový alebo aj na drevené uhlie, a pokiaľ máte na záhrade elektrickú prípojku, tak aj elektrický gril. Na balkón sa zmestí rad menších modelov, ak chcete grilovať ako vonku, tak vo vnútri, vhod vám prídu menšie elektrické grily, ktoré sa dajú použiť ako vonkajšie aj stolné.
V prípade, že chcete grilovať hlavne v sezóne a pre väčší počet ľudí, odporúčame niektorý z väčších grilov. Pomôckou pri výbere môže byť aj výkon grilu, ten nájdete pri plynových a elektrických modeloch. Najčastejšie sa udáva v kilowattoch. Do 5 kW ide o gril pre menší počet osôb alebo na občasné použitie, 5-10 kW má bežný gril pre rodinu aj väčšiu partiu (5-10 ľudí) a od 10 kW už je gril vhodný aj na väčšie akcie.
Druhou nápovedou môže byť grilovacia plocha roštu. Pre menší počet ľudí stačí malý gril s plochou okolo 1 200 cm2, pre štvorčlennú rodinu už odporúčame voliť gril s plochou aspoň 1 500 cm2.
Pri griloch sa môžete stretnúť s roštom alebo grilovacou doskou. Rošt je väčšinou doménou záhradných grilov, avšak aj pri tých niekedy narazíte na dosku. Najčastejšie sa s ňou potom stretnete pri stolných griloch. Väčšina kvalitných záhradných grilov má liatinový alebo nerezový rošt, poprípade smaltovanú úpravu, ktorá sa lepšie čistí. Rad grilov má jednu výhodu navyše, a to je možnosť umývania roštu či dosky v umývačke.
Ako vybrať správny gril?
Skúste to s nami. Keďže grilovanie nie je každodenný spôsob prípravy jedla, tak by ste pri výbere mali mať na pamäti, že takéto grily sú vhodné skôr na špeciálne udalosti, rôzne posedenia a akcie.
- Zvoľte typ grilu - Do úvahy berte hlavne jeho rozmery a bezpečnosť.
- Určite si veľkosť plochy a výkon - Oboje by malo zodpovedať počtu stravníkov.
- Vyberte typ grilovacej plochy - Môže byť rebrovaná, hladká alebo perforovaná, výhodou je, keď sa rošt alebo grilovacie dosky môžu umývať v umývačke.
Parametre elektrických grilov, ktoré treba sledovať
Než sa pustíme ku konkrétnym aspektom, ktoré je nutné zohľadniť pri výbere elektrických grilov, tak sa v skratke vyjadríme k cene. Keďže grilovanie nie je každodenný spôsob prípravy jedla, tak by ste pri výbere mali mať na pamäti, že takéto grily sú vhodné skôr na špeciálne udalosti, rôzne posedenia a akcie.
Po cene je veľmi dôležité, aby ste zvážili, ako frekventovane budete gril využívať a hlavne pre koľkých ľudí budete grilovať.
- Typ grilovacej plochy:
- Rošt: Klasický povrch využiteľný na grilovanie hovädzieho mäsa (napr.
- Keramická doska: Umožňuje pohodlné grilovanie bez tuku, je univerzálna a dokážete na nej ugrilovať rôzne typy pokrmov.
- Terakotová doska: Táto doska je vyrobená z odolnej terakotovej hliny, na ktorej si môžete krájať mäso aj zeleninu.
- Príkon a výkon: Posledným aspektom, na ktorý sa pri výbere elektrického grilu treba zamerať, je príkon, resp. s ním súvisiaci výkon. Od príkonu závisí rýchlosť, akou sa gril rozohreje a výkon teda rastie priamo úmerne s ním.
- Veľkosť grilovacej plochy: Určuje, koľko jedla dokážete naraz pripraviť. Zvážte, pre koľko ľudí budete najčastejšie grilovať.
- Materiál: Kvalitné materiály zabezpečujú dlhú životnosť grilu a rovnomerné rozloženie tepla.
- Regulácia teploty: Umožňuje prispôsobiť teplotu grilovania rôznym druhom potravín.
- Jednoduchosť čistenia: Grilovacie platne bývajú zvyčajne odnímateľné, takže sa dajú pohodlne umyť v dreze, prípadne v umývačke.
Funkcie a vybavenie grilov
Niektoré prvky sme už spomenuli priamo pri špecifických typoch grilov. Veko - Výhodou každého grilu je dobre tesniace veko, ktoré umožňuje nepriame grilovanie a urýchľuje prípravu jedla. Zvlášť užitočné je potom pri griloch na drevené uhlie.
Odkvapkávacia miska - Miska alebo iný systém odvádzania tuku z potravín je podstatným prvkom pre všetky typy grilov.
Termostat a teplomer - Dobrým pomocníkom pri grilovaní na záhradnom aj stolnom grile je termostat, ktorý umožňuje nastaviť a udržiavať určitú teplotu. To sa pochopiteľne netýka grilov na drevené uhlie, pri ostatných typoch sa s ním ale stretnúť môžete.
Odkladacia plocha - Hlavne pri väčšom grilovaní potrebujete celý rad pomôcok a surovín, ktoré je potrebné tiež niekam položiť. Pri záhradných griloch je pomerne bežná väčšia či menšia odkladacia plocha.
Gril s kamennou doskou: Výhody a vlastnosti
Oceľové modulové skrine opatrené elegantnou čiernou práškovou farbou predstavujú skvelú platformu pre masívnu 6 cm pracovnú dosku z umelého (spečeného) kameňa, ktorá je súčasťou dodávky. Bočné skrinky s kamennou doskou ponúkajú dostatok pracovného miesta a ďalší odkladací priestor.
Vrchné dosky kuchýň sú vyrobené zo ,,spekaného" kameňa. To, čo matka príroda tvorí za prítomnosti extrémnych teplôt a tlaku milióny rokov v zemskom jadre a čo vedie ku vzniku odolného kremeňa, bridlice alebo žuly, je vyrobené umelo počas pár hodín. Spekaný kameň je vyrobený zo zmesi starostlivo vybraných hornín a minerálov, pomletých na prášok, zlisovaných za vysokého tlaku a vypálených za vysokých teplôt nad 1.100 °C. Materiál sa tak dokonale spojí (spečie), takže výsledná hmota nemá takmer žiadne póry, má veľmi nízku nasiakavosť a odolá extrémnemu zaťaženiu. Spekaný kameň má podobné vlastnosti ako prírodný kameň, avšak líši sa vnútornými fyzikálnymi vlastnosťami.
Kamenná doska je vhodná na pomalšiu úpravu surovín, rýchle varenie si vychutnáte na liatinovej mriežkovanej doske.
Komfortná vonkajšia kuchyňa s grilom CROSSRAY
Komfortná vonkajšia kuchyňa s grilom CROSSRAY poskytuje veľkú pracovnú plochu a dostatok úložného priestoru. Čierne skrinky perfektne ladia s nerezovým plynovým vstavaným grilom CROSSRAY+4B s unikátnymi infračervenými horákmi. Grilovacie a varné centrum s 2 bočnými skrinkami môže byť doplnené o umývaciu zónu v podobe bočnej skrinky s drezom, zasadeným do dosky. Drez je vybavený vodovodnou batériou na studenú vodu. Gril Crossray zvládne všetko, čo ostatné spotrebiče - tradičné BBQ pokrmy ako napr. šťavnaté kúsky mäsa, chutné ryby či rôzne druhy výbornej zeleniny - toto všetko vedia zabezpečiť grily.
Jak správně roztopit gril Weber
Cenové kategórie grilov
Cena grilu sa odvíja najmä od jeho veľkosti, výkonu, funkcií a tiež použitých materiálov. Grily na drevené uhlie a malé stolné grily zoženiete aj veľmi lacno. Pokiaľ ale grilovanie beriete trochu vážne, počítajte radšej s investíciou nižších stoviek eur.
Pri kúpe grilu je tiež potrebné myslieť nielen na prvotnú investíciu do jeho nákupu, ale aj náklady spojené s grilovaním. Tie sú pri plynových a elektrických griloch výrazne nižšie ako pri griloch na drevené uhlie. Uhlie nie je úplne lacná záležitosť, plyn navyše rýchlejšie dosiahne vyššiu teplotu a tak ho toľko nespotrebujete.
- Do 40 €: Väčšinou stolné grily a malé grily na drevené uhlie. Aj v tejto cenovej kategórii sa dajú nájsť otvorené stolné grily so slušným výkonom, v prípade kontaktných grilov už je výkon slabší. Zoženiete hlavne gril pre menší počet osôb, napríklad na spoločnú večeru pre dvojicu.
- 40 - 200 €: Veľmi výkonné a funkciami nabité stolné grily. K ponuke už sa pridávajú aj väčšie grily na drevené uhlie, záhradné elektrické grily a grily na plyn.
- Nad 200 €: Modely pre fajnšmekrov. Veľmi výkonné grily všetkých kategórií, v prípade elektrických kontaktných grilov je veľmi častá funkcia smart. Najmä pri väčších griloch investíciu spoznáte nielen na výkone, ale aj na materiáli. Kvalitná liatina, smalt, nerez, to sú materiály, na ktoré sa môžete pri grilovaní vždy spoľahnúť.
Bezpečnosť pri grilovaní
Rovnako ako pri každej manipulácii s ohňom či horúcimi objektmi je potrebné sa pri grilovaní riadiť predovšetkým zdravým rozumom. Nikdy ale neuškodí upozorniť na niekoľko zásad, ktorých dodržiavanie zásadne zvýši bezpečnosť grilovania.
- Priestor: Nikdy negrilujte vo vnútri, pokiaľ nemáte gril priamo určený na použitie v interiéri. Vonkajšie grily nie je vhodné používať ani v garáži.
- Oblečenie: Štýlovosť odevu v tomto prípade neriešime, ide nám skôr o materiál.
- Hasenie: Vznietený tuk alebo plamene vychádzajúce z grilu nehast...